Що приготувати на обід без м’яса: ідеї і рецепти приготування

Вегетаріанці нерідко задаються питанням, що приготувати на обід без м’яса. Їм обов’язково хочеться, щоб їжа була ситної, корисної і досить швидко готувалася. Можна підібрати досить прості рецепти або ж поекспериментувати на кухні і отримати ресторанну страву. Кожен сам для себе вибирає максимально смачний варіант.

Зміст

  • Пісний борщ
  • Сучасне меню з гарбузом
  • Легке класичне блюдо
  • Дієтичний швидкий суп
  • Пісний борщ

    Класичним блюдом нашої кухні завжди був борщ. Під час посту не обов’язково відмовляти собі в цьому прекрасному блюді, просто воно має пережити невеликі зміни. У суп закладається квасолю, краще всього взяти білу і заздалегідь її замочити.

    Що приготувати на обід без мяса: ідеї і рецепти приготування

    Інгредієнти:

    • 300 гр – квасоля;
    • 2 шт – буряк;
    • 3 л – вода;
    • 3 шт – картопля;
    • 1 шт – морква;
    • 1 шт – цибуля;
    • 3 ст. л. – томатна паста;
    • 3 зубчика – часник;
    • 1 пучок – зелень.
  • У каструлю наливається вода і ставиться на вогонь, вона може постійно нагріватися, поки готуються інші інгредієнти.
  • Першій викладається квасоля, їй потрібно більше всього часу.
  • Картопля чиститься і нарізається приблизно однаковими за розміром кубиками. Закладається в каструлю.
  • Цибулю нарізати четвертинками, найкраще максимально тонко.
  • Морква натирається на крупній тертці.
  • Буряк також слід акуратно натерти.
  • Капуста дрібно шинкуется.
  • Овочі можна обсмажити на соняшниковій олії, краще всього все окремо.
  • Після підготовки всіх овочів, вони викладаються в борщ.
  • На цьому етапі можна додати сіль і перець в бажаному кількості.
  • На останньому етапі засипається зелень. Борщ вариться близько півгодини.
  • Вогонь вимикається, але під кришкою цей суп повинен настоюватися ще близько півгодини.
  • Завдяки правильно підібраним інгредієнтам від борщу дивовижний аромат. Всі домашні із задоволенням будуть їсти цей пісний супчик, навіть якщо самі активно вживають м’ясо.

    Сучасне меню з гарбузом

    Останнім часом дедалі популярнішим стає гарбуз. З цього овоча готуються найрізноманітніші страви. Великий попит цілком виправданий величезною кількістю корисних речовин, а також унікальними смаковими якостями.

    Що приготувати на обід без мяса: ідеї і рецепти приготування

    Інгредієнти:

    • 2 шт – картопля;
    • 300 гр – гарбуз;
    • 1 ст. л. – борошно;
    • 150 гр – консервована кукурудза;
    • 0,5 ст – квасоля;
    • 1 ст – сметана;
  • У каструлі розігріти невелику кількість масла.
  • Картоплю почистити і порізати кубиками, він відправляється в ємність.
  • Гарбуз очищається і також ріжеться на шматочки невеликого розміру. Додається до картоплі.
  • Посипається вміст каструлі борошном і ретельно перемішується. На смаження відводиться близько 2 хвилин.
  • Заливається вміст водою, потрібно приблизно півтора літра.
  • Через 10 хвилин варіння можна засипати консервовану кукурудзу і квасолю.
  • За смаком додається сіль і перець, суп повинен потомитися близько 5 хвилин.
  • Вимикається вогонь, а потім додається сметана і все змішується блендером.
  • Потім потрібно ще раз довести суп до кипіння.
  • Обід готовий і його можна подавати з зеленню і грінками. Це дивовижно смачний і ароматний супчик.

    Легке класичне блюдо

    Такий супчик їв практично кожен з нас. Бабусі і мами готували його тоді, коли не було часу або коштів для складного приготування страви. Завдяки ідеальному поєднанню виходить досить смачно і ситно, при цьому можна готувати абсолютно без м’ясних продуктів.

    Що приготувати на обід без мяса: ідеї і рецепти приготування

    Інгредієнти:

    • 700 мл – вода;
    • 3 шт – картопля;
    • 1 шт – морква;
    • одна головка цибуля;
    • 1 шт – яйце;
    • 1 пучок – зелень;
    • Сіль, перець – за смаком.
  • Овочі необхідно ретельно вимити і очистити від шкірки.
  • Картопля нарізають брусочками. Вони повинні бути однакового розміру, щоб зварилися одночасно.
  • Цибуля кришиться кубиками, а моркву можна також нарізати брусочками або потерти на тертці.
  • Вода ставиться на вогонь і відразу підсолювати, додається перець, краще всього брати мелений.
  • У киплячу рідину додаються овочі. На варіння потрібно близько 20 хвилин.
  • Яйце необхідно розбити і змішати з дрібно покришеної зеленню.
  • Яєчна маса повільно вливається в суп, вона повинна рівномірно розподілитися. Для цього паралельно перемішується суп ложкою.
  • Проварити потрібно близько 1 хвилини.
  • Це дійсно максимально швидкий і простий суп, який можна встигнути приготувати навіть в обідню перерву. Прекрасна можливість харчуватися корисно і смачно, навіть при обмеженнях у часі або в грошах. Це економічне блюдо.

    Дієтичний швидкий суп

    Іноді необхідно приготувати обід максимально швидко. Не варто йти в кафе, щоб отримати їжу на швидку руку. Досить зварити супчик з інгредієнтів, які не потребують довгої термічній обробці.

    Що приготувати на обід без мяса: ідеї і рецепти приготування

    Інгредієнти:

    • 1 кг — помідори;
    • 1 шт – болгарський червоний перець;
    • 2 шт – огірок;
    • 2 шт – хлібці;
    • 1 шт – цибуля;
    • 1 пучок – зелень.
  • Овочі необхідно ретельно промити.
  • Все ріжеться на однакові шматочки.
  • Використовується блендер, щоб перетворити суп у пюре.
  • Додається вода, щоб консистенція не була занадто густий.
  • Перед подаванням кладуть сіль і спеції. В якості прикраси виступає зелень, також можна залишити кілька шматочків огірка і перцю, проявити фантазію. Супчик виходить дуже легким, тому необхідні хлібці, вони додадуть ситості.

    Завдяки великій різноманітності рецептів, кожен вегетаріанець знайде, що приготувати на обід без м’яса. Це може бути повноцінний борщ або ж закусочний легкий супчик в залежності від пристрастей.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь