Щі зі свіжої капусти – 5 кращих рецептів (+ технологічна карта щів із свіжої капусти з картоплею)

Вітаю вас, дорогі мої! У минулих випусках ми готували з вами борщ і борщ з щавлю. Сьогодні будемо варити смачні щі з свіжої капусти з м’ясом.

Як відомо, це перше блюдо прийшло до нас з традиційної російської кухні. Раніше щі їли майже кожен день. А сьогодні, на жаль, ми не завжди готуємо їх часто.

Щі зі свіжої капусти – 5 кращих рецептів (+ технологічна карта щів із свіжої капусти з картоплею)

Хоча завдяки що міститься в них капусті це блюдо дуже корисне і смачне. А за рахунок м’яса і квасолі ще й ситна. На сьогоднішній день існує велика різноманітність щів із свіжої капусти – як з куркою, так і зі свининою, яловичиною і навіть квасолею. Приємного кулінарної творчості вам!

Щи зі свіжої капусти з куркою – покроковий рецепт

Калорійність такого страви задоволена низька – всього 30 ккал на 100 грам курячих яйця. Тому цей рецепт можна по праву вважати дієтичним. Але виходить перша страва дуже смачним!

Інгредієнти:

  • 1 кг курки
  • 3 моркви
  • 2 помідори
  • 5 зубчиків часнику
  • 2 середні картоплі
  • 1/2 середньої капусти
  • кінза
  • лавровий лист
  • сіль, спеції – за смаком

Спосіб приготування по етапах:

Щі зі свіжої капусти – 5 кращих рецептів (+ технологічна карта щів із свіжої капусти з картоплею)

Курку ставимо варитися до готовності. Тим часом чистимо і натираємо на тертці моркву, помідори і часник.

Щі зі свіжої капусти – 5 кращих рецептів (+ технологічна карта щів із свіжої капусти з картоплею)

Подрібнені овочі перекладаємо на сковороду з рослинним маслом і підсмажити їх.

Щі зі свіжої капусти – 5 кращих рецептів (+ технологічна карта щів із свіжої капусти з картоплею)

Картоплю нарізаємо кубиками.

Щі зі свіжої капусти – 5 кращих рецептів (+ технологічна карта щів із свіжої капусти з картоплею)

Капусту нарізаємо або подрібнюємо за допомогою блендера.

Щі зі свіжої капусти – 5 кращих рецептів (+ технологічна карта щів із свіжої капусти з картоплею)

Курку виймаємо з бульйону і дрібно нарізаємо, попередньо очистивши від шкірки і кісток.

Щі зі свіжої капусти – 5 кращих рецептів (+ технологічна карта щів із свіжої капусти з картоплею)

У курячий бульйон перекладаємо м’ясо і всі овочі. Додаємо сіль і спеції за смаком, ретельно все перемішуємо і варимо на середньому вогні 30 хвилин.

Щі зі свіжої капусти – 5 кращих рецептів (+ технологічна карта щів із свіжої капусти з картоплею)

Додаємо зелень, накриваємо каструлю кришкою, вимикаємо вогонь і даємо щам настоятися 10-15 хвилин. Після цього можна подавати до столу. Приємного апетиту!

Зміст
  1. Як варити борщ з яловичиною зі свіжої капусти і червоної консервованої квасолі?
  2. Рецепт щей з м’ясом і свіжою капустою в мультиварці
  3. Як зварити смачні щі з свіжої капусти зі свининою?
  4. Відео про те, як приготувати щі з свіжої капусти з тушонкою
  5. Технологічна карта щів із свіжої капусти з картоплею
Читайте також:  Копчена грудинка: як закоптити в коптильні (гарячого, холодного копчення), рецепти

Як варити борщ з яловичиною зі свіжої капусти і червоної консервованої квасолі?

Таке перше блюдо готується простіше простого! Потрібно порізати овочі і скласти їх до м’яса в одну каструлю. Щі повинні вийти у вас не занадто густі, не рідкі, тому рекомендую «на око» брати необхідну кількість інгредієнтів.

Щі зі свіжої капусти – 5 кращих рецептів (+ технологічна карта щів із свіжої капусти з картоплею)

Візьміть:

  • М’ясо яловичини (краще на кості) – 300 гр.
  • Свіжа капуста – ½ вилка
  • Червона консервована квасоля – 1 банка
  • Картопля – 5-6 шт.
  • Ріпчаста цибуля – 1 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Петрушка – 1 пучок
  • Сіль – за смаком

Спосіб приготування по етапах:

Щі зі свіжої капусти – 5 кращих рецептів (+ технологічна карта щів із свіжої капусти з картоплею)

Яловичину поміщаємо в каструлю з водою і ставимо варитися на середньому вогні. Не забуваємо знімати пінку! Коли м’ясо закипить, додаємо сіль за смаком.

Щі зі свіжої капусти – 5 кращих рецептів (+ технологічна карта щів із свіжої капусти з картоплею)

Цибулю шаткуємо й обсмажуємо 10 хвилин на рослинній олії. Потім додаємо терту моркву і томатну пасту і тримаємо на середньому вогні ще 10 хвилин.

Щі зі свіжої капусти – 5 кращих рецептів (+ технологічна карта щів із свіжої капусти з картоплею)

М’ясо відокремлюємо від кісток і дрібно ріжемо, після чого відправляємо назад в бульйон.

Щі зі свіжої капусти – 5 кращих рецептів (+ технологічна карта щів із свіжої капусти з картоплею)

Капусту шаткуємо й відправляємо варитися до м’яса. Потім додаємо нарізану кубиками картоплю і овочеву піджарку. Після закипання варимо борщ на середньому вогні 15 хвилин.

Щі зі свіжої капусти – 5 кращих рецептів (+ технологічна карта щів із свіжої капусти з картоплею)

Додаємо дрібно нарізану зелень, лавровий лист і спеції за смаком. Прикриваємо каструлю кришкою і варимо ще 10 хвилин, після чого вимикаємо вогонь і даємо першій страві настоятися 10-15 хвилин. Подаємо до столу зі сметаною або майонезом. Приємного апетиту!

Рецепт щей з м’ясом і свіжою капустою в мультиварці

В мультиварці готувати перші страви – одне задоволення! Якщо ви робите щі для діток, то цибулю і моркву рекомендую не обсмажувати.

Щі зі свіжої капусти – 5 кращих рецептів (+ технологічна карта щів із свіжої капусти з картоплею)

Підготуйте:

  • 3 великих картоплини
  • ½ Вилка свіжої капусти
  • 1 морква
  • 1 цибулина
  • будь-м’ясо на кості
  • рослинна олія
  • сіль
  • 1,5 літра води
Читайте також:  В'ялене м'ясо: як його в'ялити, рецепти до пива, способи приготувати своїми руками

Спосіб приготування по етапах:

Щі зі свіжої капусти – 5 кращих рецептів (+ технологічна карта щів із свіжої капусти з картоплею)

У чашу мультиварки наливаємо олію і вмикаємо режим СМАЖЕННЯ. Кладемо нарізані цибулю і моркву, помішуючи, смажимо 7-8 хвилин.

Щі зі свіжої капусти – 5 кращих рецептів (+ технологічна карта щів із свіжої капусти з картоплею)

Картоплю і капусту ріжемо і відправляємо в чашу мультиварки, наливаємо воду. Солимо і перчимо за смаком.

Щі зі свіжої капусти – 5 кращих рецептів (+ технологічна карта щів із свіжої капусти з картоплею)

Кладемо м’ясо, закриваємо кришку мультиварки і вибираємо режим СУП на 1 годину. Приємного апетиту!

Як зварити смачні щі з свіжої капусти зі свининою?

Для цієї страви краще всього підійдуть свинячі реберця. Бульйон виходить наваристим, а щі разом з ним – просто приголомшливо поживними. Спробуйте самі!

Щі зі свіжої капусти – 5 кращих рецептів (+ технологічна карта щів із свіжої капусти з картоплею)

Візьміть:

  • Свинячі реберця – 500 гр.
  • Картопля – 4-5 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Капуста – за смаком
  • Перець червоний і чорний, кмин
  • Лавровий лист
  • Сіль

Спосіб приготування по етапах:

Щі зі свіжої капусти – 5 кращих рецептів (+ технологічна карта щів із свіжої капусти з картоплею)

Картоплю нарізаємо кубиками, цибулю шаткуємо, моркву ріжемо соломкою або натираємо на терці.

Щі зі свіжої капусти – 5 кращих рецептів (+ технологічна карта щів із свіжої капусти з картоплею)

Свинячі реберця моєму, кладемо в каструлю з водою і ставимо варитися. Не забуваємо регулярно знімати пінку і підсолюємо за смаком.

Щі зі свіжої капусти – 5 кращих рецептів (+ технологічна карта щів із свіжої капусти з картоплею)

Цибулю і моркву пасеруємо в сковороді до золотистого кольору.

Щі зі свіжої капусти – 5 кращих рецептів (+ технологічна карта щів із свіжої капусти з картоплею)

Коли м’ясо майже готове, додаємо до нього картоплю, нашатковану капусту, овочеву піджарку, лавровий лист, чорний і червоний перець, кмин. Варимо на середньому вогні 20 хвилин після закипання. Перед подачею на стіл можна посипати свіжою зеленню. Приємного апетиту!

Відео про те, як приготувати щі з свіжої капусти з тушонкою

Наваристое перше блюдо по цьому рецепту готується всього за 15 хвилин. Щі з тушонкою виходять по-домашньому смачні, ситні і дуже смачними!

Інгредієнти:

  • Капуста білокачанна – 500 гр.
  • Тушонка яловича – 1 банку
  • Картопля – 250 гр.
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля – 2 шт.
  • Болгарський перець – 100 гр.
  • Томатна паста – 2 столові ложки
  • Масло рослинне – 3 столові ложки
  • Зелень, лавровий лист – за смаком
  • Окріп – 2 літри
Читайте також:  Лечо з помідорів, перцю, моркви та цибулі – 5 рецептів на зиму

Технологічна карта щів із свіжої капусти з картоплею

Згідно з класичною рецептурою, щоб вийшло 100 грам готового першого страви, беруть:

  • 20 гр. капусти
  • 15 гр. картоплі
  • 5 гр. моркви
  • 4 гр. лука
  • 1 гр. томатної пасти
  • 2 гр. рослинної олії
  • 50 гр. м’ясного бульйону або води

Калорійність щів із свіжої капусти з картоплею досягає приблизно 33 ккал на 100 грам продукту. Капусту рекомендується нарізати квадратиками, а картопля – невеликими шматочками.

Спочатку в киплячий бульйон необхідно помістити капусту, а через 15 хвилин – картоплю і злегка потушенные цибулю з морквою. За 10 хвилин до кінця варіння необхідно додати томатну пасту (перетерті помідори).

А вам подобаються щі з свіжої капусти? Який рецепт найчастіше використовуєте? Чекаю ваших коментарів! Якщо ця стаття вам сподобалася поділіться нею зі своїми друзями у соцмережах. До нових зустрічей на блозі!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь