Шарлотка від Юлії Висоцької: швидкий і легкий рецепт випічки

Шарлотка від Юлії Висоцької: швидкий і легкий рецепт випічки

Здрастуйте, дорогі читачі мого блогу! Ця стаття буде цікава любителям домашньої випічки, адже на порядку денному у нас шарлотка від Юлії Висоцької. Пиріг за цим рецептом виходить таким ніжним і пишним, що хочеться готувати його знову і знову.

Класичний рецепт шарлотки від Юлії Висоцької

Просто, смачно і швидко – 3 слова, які ідеально описують цей рецепт. Яблука в цьому рецепті можна замінити грушами або персиками, але тоді пиріг вже не можна буде назвати шарлотки.

Шарлотка від Юлії Висоцької: швидкий і легкий рецепт випічки

Інгредієнти для тіста:

  • борошно пшеничне – 180 г;
  • яйця курячі – 1 шт.;
  • цукор – 150 г;
  • масло вершкове – 50 г;
  • морська сіль – ¼ ч. л.;
  • ванільний екстракт – ½ ч. л.;
  • молоко – 150 мл;
  • розпушувач тіста – 100 р.

Інгредієнти для начинки:

  • яблука середнього розміру – 1 шт.;
  • кориця мелена – на смак;
  • цукор – 50 г;
  • вершкове масло – 50 р.

Приготування:

  • Необхідно заздалегідь дістати вершкове масло з холодильника, щоб під час приготування воно було трохи підталим.
  • За допомогою сита просіваємо борошно, щоб тісто вийшло повітряним. А також просіювання допоможе уникнути появи грудочок.
  • До борошна додаємо розпушувач. Він зробить бісквіт більш пишним. Розпушувач можна замінити содою, гашеного оцтом або лимонною кислотою. Але соду, на відміну від розпушувача, потрібно додати вже в готове тісто.
  • Розбиваємо яйце і додаємо до нього цукор, збиваємо їх разом міксером або віночком до появи пишної піни. Міксер варто використовувати на середній швидкості.
  • М’яке вершкове масло додаємо до яєчної маси і знову збиваємо всі інгредієнти до однорідності.
  • В ту ж чашу додаємо молоко кімнатної або теплої температури, добре перемішуємо.
  • Настав час змішати сухі і рідкі інгредієнти. Для цього переливаємо яєчну суміш у чашу з борошном і повільно починаємо їх змішувати кухонних лопаткою, щоб борошно не розлетілася по всій кухні. Згодом можна використовувати міксер на мінімальній швидкості.
  • Додаємо сіль і ванільний екстракт. Тісто готове.
  • Тепер переходимо до приготування начинки. Яблука миємо й при бажанні очищаємо від шкірки.
  • Видаляємо серцевинки і нарізаємо яблука на тонкі скибочки товщиною близько 2 мм
  • Змащуємо форму, в якій будемо випікати шарлотку, 1 ч. л. вершкового масла. Діаметр форми не повинен бути більше 28 див.
  • Викладаємо у форму тісто і рівномірно розподіляємо його за допомогою кухонної лопатки.
  • Поверх тіста викладаємо яблучні скибочки і посипаємо їх цукром і корицею. Завдяки кориці шарлотка отримає неймовірний аромат.
  • Останній крок. Змащуємо яблука зверху вершковим маслом і відправляємо пиріг в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
  • Яблучна шарлотка готова.
  • Яблучна шарлотка з сидром

    В основі цього пирога присутній алкоголь, але це не робить шарлотку гірше. До того ж сидр можна замінити газованої або мінеральною водою.

    Шарлотка від Юлії Висоцької: швидкий і легкий рецепт випічки

    Інгредієнти для тіста:

    • борошно – 250 г;
    • яйця курячі – 3 шт.;
    • вершкове масло – 170 г;
    • сидр – 120 мл;
    • мед – 1 ст. л.;
    • коричневий цукор – 130 г;
    • ванілін – щіпка;
    • розпушувач – 10 р.

    Інгредієнти для начинки:

    • невеликі яблука – 4 шт.;
    • коричневий цукор – 2,5 ст. л.;
    • вершкове масло – 50 р.

    Приготування:

  • Заздалегідь дістаємо вершкове масло з холодильника або ж подтапливаем його на водяній бані.
  • Змішуємо масло з цукром, потім по одному додаємо яйця, кожен раз все добре перемішуючи міксером або віночком.
  • Додаємо мед (бажано, щоб він був рідким) і збиваємо до повної однорідності.
  • Вливаємо сидр або, якщо ви хочете приготувати шарлотку з мінералкою, замінюємо алкоголь мінеральною водою.
  • В окремій мисці змішуємо сухі інгредієнти, а саме борошно, розпушувач і ванільний цукор.
  • З’єднуємо рідку і суху суміш, добре все змішати за допомогою міксера.
  • Яблука миємо, при бажанні чистимо і подрібнюємо за допомогою самого великого відділення терки або просто нарізаємо ножем.
  • Форму для випічки змащуємо вершковим маслом і присипаємо цукром, відведених для начинки. Викладаємо половину яблук і поверх них половину тіста. Потім другу частину яблук і тісто.
  • Вирівнюємо поверхню пирога кулінарної лопаткою і при бажанні декоруємо її залишилися яблуками.
  • Відправляємо шарлотку в духовку на 25 хвилин при температурі 200 градусів.
  • Деякі радять готувати шарлотку з ревенем. Рекомендуємо вам спробувати такий варіант, якщо вам набридла звична шарлотка, але варто відзначити, що смак у такого пирога буде вельми незвичайним, тому він сподобається не кожному.

    Якщо вам сподобалася шарлотка від Юлії Висоцької, не забудьте поділитися рецептом в соціальних мережах, щоб ваші друзі теж знали, як приготувати це найсмачніший пиріг. А також підписатися на оновлення нашого блогу, щоб не пропустити нові цікаві рецепти.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь