Салат на зиму з огірків без стерилізації

Салат на зиму з огірків без стерилізації

Салати з огірків без стерилізації прості в приготуванні, тому вони ідеально підходять господаркам, у яких немає можливості довго стояти біля плити. Крім того, вони містять у собі багато вітамінів і корисних речовин, що необхідно нашому організму взимку. Салат легко змінити, додавши лише деякі компоненти.

Салат з огірків «Зимовий Король» з цибулею (стерилізації не потрібно)

У даному рецепті вам пропонується приготувати на зиму салат з огірків, який вийде за смаком як свіжий салат. Для його приготування добре підходять залишилися від консервування нестандартні екземпляри, які викинути шкода. Салат з них вийде дуже смачним.

Час готування – 9 ч.

Порції – 1 л.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Огірок 1 кг
  • Цибуля ріпчаста 100 гр.
  • Цукор-пісок 50 гр.
  • Сіль 1 ст. л.
  • Оцтова есенція 1 ст. л. (неповна)
  • Олія рослинна 60 мл
  • Часник 4 зубчики
  • Перець чорний горошок 5 шт.

Кроки 9 хв.

  • Салат на зиму з огірків без стерилізації

    Великі нестандартні огірки відберіть, добре помийте і залийте холодною водою на кілька годин, щоб вони стали пружними і хрусткими. Наріжте їх тонкими шматочками довільної форми, щоб огірки добре просолились. Складіть їх в окрему ємність.

  • Салат на зиму з огірків без стерилізації

    Ріпчасту цибулю почистіть, наріжте тоненькими полуколечками і додайте його до огірків.

  • Салат на зиму з огірків без стерилізації

    Почистіть часник і наріжте на тонкі слайсы. Можете подрібнити часник часникодавку. Його також додайте до огірків.

  • Салат на зиму з огірків без стерилізації

    У мисочці приготуйте салатну заправку із зазначених у рецепті інгредієнти: рослинного масла, оцту, солі і цукру.

  • Салат на зиму з огірків без стерилізації

    Отриманої заправкою залийте нашатковані овочі додайте до них горошки чорного перцю. Овочі з заправкою добре перемішайте. Накрийте ємність кришкою і поставте в прохолодне місце на 8 годин. Після закінчення цього часу розкладіть огірки в стерильні баночки і закупорьте пластиковими кришками. Зберігайте такий салат тільки в холодильнику.

Приємного апетиту!

Салат з огірків в томатній заливці без стерилізаціїСалат на зиму з огірків без стерилізації

Вашій увазі надається рецепт салату на зиму з «огірків-переростків», приготований в заливці з помідорів. Готується такий салат швидко і без стерилізації. Вийде дуже смачно. Спробуйте!

Інгредієнти:

  • Огірки – 1.5 кг.
  • Помідори – 1 кг
  • Солодкий перець – 2 шт.
  • Гострий перець – 1 шт.
  • Часник – 3-4 зубки.
  • Масло рослинне – 50 мл
  • Столовий оцет 9% – 4 ст. л.
  • Сіль – 1,5 ст. л.
  • Цукор – 2 ст. л.

Процес приготування:

  • Спочатку приготуйте для салату томатну заливку. Томати добре помийте, хрестоподібно надріжте шкірку, помістіть в миску і залийте окропом на кілька хвилин. Потім злийте Воду і почистіть помідори від шкірки.
  • Розріжте помідори на невеликі шматочки, покладіть в чашу кухонного комбайна або блендера і подрібніть на малій швидкості. Можете помідори перекрутити на м’ясорубці.
  • З отриманої томатної кашки злийте в окрему каструльку сік і поваріть його на маленькому вогні протягом 20 хвилин.
  • Перці вимити, видалити у них плодоніжки і насіння і також подрібніть в чаші блендера.
  • Подрібнений перець перекладіть до томатного соку, додайте вказане в рецепті кількість солі, цукру і рослинної олії і поваріть цю суміш ще 5-10 хвилин.
  • Помийте огірки і наріжте їх на шматочки товщиною до 7 мм. Помістіть їх в томатну заливку і тушкуйте на маленькому вогні 5 хвилин.
  • Почистіть часник і подрібніть його на часничниці.
  • Додайте часник і оцет до овочів і потушкуйте суміш ще кілька хвилин. Салат обов’язково спробуйте і відкоригуйте смак на свій розсуд.
  • Готовий салат расфасуйте в стерильні баночки, загорніть кришками і залиште до повного охолодження.
  • Зберігайте такий салат в темному прохолодному місці.
  • Приємного апетиту!

    Класична рецептура салату з огірків без стерилізації на зиму «Король»Салат на зиму з огірків без стерилізації

    З великої кількості рецептів салатів з огірків на зиму вам пропонується класичний варіант. У ньому представлена класична пропорція інгредієнтів. Даний рецепт розрахований на 5 кг огірків, але можете розділити їх на 2-3 частини. Його також готуємо з нестандартних плодів.

    Інгредієнти:

    • Огірки – 5 кг.
    • Ріпчаста цибуля – 1 кг.
    • Цукор – 75 р.
    • Сіль – 30 р.
    • Оцет столовий – 90 мл
    • Кріп – 70 р.

    Процес приготування:

  • Почистіть цибулю, наріжте його тонкими кільцями або соломкою і помістіть в окрему миску. Помийте і дрібно наріжте кріп. Змішайте разом вказане в рецепті кількість солі та цукру.
  • Отриманою сумішшю засипте нашатковану цибулю, додайте столовий оцет і все добре перемішайте.
  • Огірки попередньо вимочити в холодній воді. Підготовлені огірки помийте і наріжте на полуколечки товщиною не більше 4-х мм.
  • Покладіть нарізані огірки в каструлю, залийте їх цибулевої сумішшю, перемішайте і залиште на 1 годину для настоювання.
  • Потім поставте каструлю з огірками на маленький вогонь і, помішуючи, витримайте їх протягом 30 хвилин. За цей час огірки дадуть свій сік. Як тільки суміш закипить, збільшіть вогонь і поваріть суміш протягом 1 хвилини. За цей час огірки повинні поміняти свій колір, обов’язково всі скибочки, з зеленого на оливковий. Після цього вимкніть вогонь відразу.
  • Розкладіть приготований салат в стерильні баночки, долийте сік, що залишився до самого верху і відразу салат загорніть стерильними кришками.
  • Банки переверніть кришку і укрийте теплою ковдрою на одну добу. Це – спосіб самостерилизации для гарного збереження салату до зими.
  • Зберігайте салат в темному прохолодному місці.
  • Приємного апетиту!

    Швидкий рецепт салату з огірків без стерилізації на зиму (в маринаді)Салат на зиму з огірків без стерилізації

    За пропонованим вам рецептом можна за 30 хвилин приготувати на зиму огірковий салат. Важливою умовою цього рецепту є використання сухих стерильних банок та кришок для консервації та застосування доброго натурального рослинного масла.

    Інгредієнти:

    • Огірки – 2 кг.
    • Рослинна олія – 2/3 ст.
    • Оцет 3% – 2/3 ст.
    • Сіль – 25 р.
    • Ріпчаста цибуля – 2 шт.
    • Кріп – 40 р.
    • Чорний перець горошок – 7 шт.

    Процес приготування:

  • Рівно відміряйте вказане в рецепті кількість рослинного масла, солі, оцту і перцю. Помістіть їх в окрему каструльку і на маленькому вогні доведіть до кипіння.
  • Почистіть цибулю і наріжте його на полуколечки. Ця форма нарізки гармонійно поєднується з огірками. Цибулю покладіть в киплячий маринад і поваріть протягом 2 хвилин. Можете додати в салат для аромату тонко нарізаний часник.
  • Огірки помийте і наріжте на тонкі кружечки. Помийте і дрібно наріжте зелений кріп. Нарізані огірки і кріп помістіть в киплячий маринад, збільшіть вогонь і кілька хвилин поваріть салат під закритою кришкою, поки огірки не придбають оливковий колір. Вогонь вимкніть.
  • Приготований салат відразу розкладіть в стерильні баночки і загорніть кришками.
  • Банки переверніть догори дном, накрийте теплим покривалом і залиште на добу для охолодження. Зберігайте цей салат в темному прохолодному місці.
  • Приємного апетиту!

    Салат з огірків без стерилізації на зиму «Яскравий»Салат на зиму з огірків без стерилізації

    За пропонованим рецептом ви можете приготувати з огірків незвичайний гарний і смачний салат, який додається моркву. Це блюдо тільки для святкового столу. Спробуйте!

    Інгредієнти:

    • Огірки – 1.2 кг
    • Морква – 400 р.
    • Оцет столовий – 4 ст. л.
    • Цукор – 2 ст. л.
    • Часник – 1 головка.
    • Рослинне масло – 130 мл.
    • Сіль за смаком.
    • Кріп – 1 пучок.

    Процес приготування:

  • Почистіть від шкірки морква, промийте і просушіть паперовими серветками. Наріжте моркву тоненькими слайсами з допомогою гострого ножа або спеціальної терки.
  • Розігрійте в сотейнику рослинне масло, додайте до нього нашатковану моркву і тушкуйте на маленькому вогні протягом 5 хвилин.
  • Помийте огірки, наріжте їх на тонкі кружечки і посипте необхідною кількістю солі і цукру.
  • Помийте і наріжте кріп і додайте його до огірків. Все добре перемішайте.
  • Почистіть часник і також наріжте його на тоненькі пластинки.
  • У сотейник до моркви покладіть нарізані огірки і часник. Суміш перемішайте і доведіть до кипіння.
  • Потім налийте до салату вказану кількість оцту, перемішайте і прокип’ятіть 1 хвилину. Обов’язково зніміть пробу і відкоригуйте смак на свій розсуд.
  • Гарячий салат расфасуйте в стерильні баночки і загорніть кришками. Баночки охолодіть в перевернутому стані під теплим пледом.
  • Ваш гарний і смачний салат готовий. Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь