Рецепти приготування помідорів з морквяної бадиллям на зиму

Відносно недавно почали користуватися популярністю заготовлені помідори з морквяної бадиллям на зиму. Морквяна бадилля додається до соління, щоб зробити його більш смачним і незвичайним. Використовувати даний інгредієнт досить зручно. Наприклад, трохи моркви можна додати в суп або інші страви, а її бадилля використовувати для приготування заготовки.

Зміст

  • Підготовка тари
    • Пором
    • У воді
    • У духовці
  • Класичний рецепт
  • З лавровим листом
  • Висновок

Перш ніж приготувати консервовані помідори з морквяної бадиллям, рекомендується ознайомитися з тим, як солити помідори.

Підготовка тари

Перед приготуванням морквяної бадилля необхідно стерилізувати ємності, в яких потім її треба буде законсервувати. Робиться це кількома різними способами.

Пором

Обробка тари парою є найбільш популярним методом стерилізації, який використовує велику кількість домогосподарок.

Перш ніж стерилізувати їх, слід провести огляд і переконатися в тому, що тара повністю ціла. Потім всі банки для закачування ретельно вимиваються содовим розчином.

Очистивши ємності від бруду, можна приступати до підготовки каструлі. Вона заповнюється водою, яку необхідно закип’ятити. Після цього на каструлю встановлюється спеціальна решітка для розміщення на ній ємностей для помідорів з морквяної бадиллям. Стерилизуете тару не надто довго – 10-15 хвилин. Після чого в них можна закочувати помідори з бадиллям.

У воді

Такий спосіб дуже часто використовується, якщо проводиться маринування помідорів з морквяної бадиллям. Він ідеально підходить під час закачування консервації в невеликі баночки, так як їх набагато простіше розмістити в каструлі.

Рецепти приготування помідорів з морквяної бадиллям на зиму

Під час стерилізації в каструлю набирається вода, яка поступово доводиться до кипіння. Потім не поміщається тара і вариться протягом 10 хвилин. Щоб простерилізовані баночки було простіше вийняти з гарячої води, слід скористатися виделкою або щипцями.

Читайте також:
Консервування салату на зиму - Енциклопедія домашніх заготовок

У духовці

Це не найпоширеніший метод підготовки тари, щоб закрити консерви. Однак деякі його використовують, щоб не витрачати час на кип’ятіння води.

У духовку ставиться відразу кілька банок. Після цього її температуру слід поступово збільшити до 120-150 градусів. Процес повинен тривати близько 15 хвилин, після чого ємності будуть готові для консервування.

Класичний рецепт

Класичний рецепт помідорів з морквяної бадиллям на зиму є одним з найбільш популярних. З його допомогою можна приготувати досить смачні солоні томати, які не зіпсуються протягом тривалого часу.

На літрову банку закрутки витрачається така кількість інгредієнтів:

  • 2-3 літри води;
  • 7-8 листя моркви;
  • кілограм томатів;
  • 300 мл оцту;
  • 60 г солі;
  • 80 г цукру.

Консервування починається з попереднього приготування всіх інгредієнтів. Всі помідори на зиму відмиваються, висушуються і нарізаються. Також слід разом з ними нарізати і бадилля. Після цього можна приступати до підготовки тари. Можна обмежитися тільки миттям банок, якщо мариновані помідори з морквяної бадиллям будуть готуватися без стерилізації.

Проте все ж рекомендується їх простерилізувати одним із способів, розглянутих раніше.

Підготувавши тару, можна приготувати маринад. Для цього невелика каструля заповнюється водою і кип’ятити протягом 20 хвилин. Потім до неї додається цукор з сіллю і оцтом. Паралельно з цим в кожну банку необхідно розкласти томати і бадилля моркви. Всі ємності заливаються маринадом і настоюють півгодини. Потім рідину з банок знову виливається в каструлю, кип’ятиться і переливається у тару. Після того, як всі ємності заповнені маринадом, консервую томати і переношу їх у погріб для зберігання.

Рецепти приготування помідорів з морквяної бадиллям на зиму

З лавровим листом

Цей рецепт відрізняється від попереднього деякими інгредієнтами. В даному випадку для приготування заготовки помідор з морквяної бадиллям знадобляться:

  • кілограм томатів;
  • бадилля моркви;
  • три літри води;
  • 80 г цукру;
  • 200 мл оцту;
  • три лаврових листки;
  • 25 г перцю.
Читайте також:
Болгарський перець на зиму рецепти

Щоб зробити смак заготовки більш яскравим, можна доповнити рецепт часником або цибулею.

Спочатку слід приготувати томати. Для консервації рекомендується використовувати солодкі сорти помідорів. Вони дрібно нарізаються з бадиллям і викладаються в заздалегідь підготовлені банки. Після цього робиться маринад з гарячої води, до якої під час кипіння додається трохи оцту, цукру і перцю. Лавровий лист можна додати в маринад відразу або потім помістити його в банку перед закруткою.

Приготувати маринад, необхідно розлити його в кожну банку і залишити настоюватися 20 хвилин. Потім рідина зливається, щоб повторно перекип’ятити її і знову залити в тару. Дана процедура проводиться кілька разів, після чого проводиться закочування ємностей кришками.

Рецепти приготування помідорів з морквяної бадиллям на зиму

Консервація перевертається і кілька днів остигає в такому положенні. Після цього засолювання переноситься в льох для зберігання консервації. Якщо льоху немає, то для тривалого зберігання законсервованих томатів підійде будь-яке приміщення з невисокою температурою і слабким освітленням.

Висновок

Солити помідори досить просто і з цією роботою впорається будь-яка людина, який раніше ніколи не цікавився консервуванням овочів на зиму. Для цього доведеться витратити чимало часу, щоб вивчити найбільш популярні рецепти і відгуки людей, які займаються приготуванням закруток вже багато років.

Подобається? Поділіться з друзями:
Як Зробити...
Залишити відповідь