Рецепт індійської чапаті: як приготувати, спосіб, інгредієнти

Рецепт індійської чапаті: як приготувати, спосіб, інгредієнти

Листкові чапаті — без дріжджові коржі з борошна грубого помелу, набирають все більшу популярність. Прості і смачні. Та ще й корисні. Сьогодні ми пропонуємо вам рецепт індійської чапаті. При приготуванні доведеться попітніти. Але набивши руку, часу на готування буде йти дуже мало. А згадуючи прекрасний смак цих коржів, у вас не буде сумнівів готувати їх чи ні.

Що потрібно для приготування індійських коржів

Листкові чапаті трохи відрізняються за структурою від традиційних. Вони виходять плоскі і трохи хрусткі. Змащувати чапаті рекомендуємо вам оливковою олією. Готуємо — буде смачно.

Інгредієнти:

  • Борошно грубого помелу або борошно «Атта» — 250 гр.
  • Вода, тепла — 150 мл
  • Сіль — за смаком
  • Оливкова олія для змащування 50 — 100 мл

Чапаті – індійські коржі з прісного тіста. Вони користуються популярністю не тільки в Індії, але і в Пакистані, Непал, Шрі-Ланці, Республіці Бангладеш та інших країнах. У перекладі з хінді чапаті означає «плоский хліб», «коржик».

Як приготувати індійський хліб

  1. Змішайте борошно і сіль у мисці. Повільно додайте воду і змішуйте з неї борошно, поки не вийде м’яке тісто.
  2. Перекладіть тісто на дошку і вимішуйте тісто близько 10 хвилин. Поки у вас не вийде м’яке, еластичне тісто.
  3. Накрийте тісто вологим рушником і залишити на пів години. Розділіть тісто на частини. Скачайте кульки.
  4. Розкачайте тонкий коржик, при необхідності підсипати муку.
  5. Струсіть надлишок борошна, змастіть оливковою олією. Складіть гармошкою, а потім закрутіть в коло до центру. Притисніть і розкачайте в коржик.
  6. Випікайте на сухий толстодонной сковороді. Як тільки на коржику з’являться білі цятки, переверніть її на деякий час притисніть корж вологим рушником.
  7. Випікайте до готовності. Подавайте коржі гарячими, або загорніть їх у тканину. Приємного апетиту!
Читайте також:  Дієтичні страви з капусти: 6 кращих рецептів

Згадки про чапаті зустрічається в книзі XVI століття «Уложення Акбара», написаної Абу-аль-Фазлом, візиром і біографом падишаха Могольської імперії Акбара. У Середній Азії, звідки в Індію прийшли моголи, і сьогодні є коржі з схожою назвою «чапоти».

Рецепт індійської чапаті: як приготувати, спосіб, інгредієнти

Однак, як такі, прісні коржі є найдавнішим видом хліба. Вони вживалися в їжу в цьому регіоні задовго до моголів. Прісний хліб подібною рецептури входив уже в раціон представників індської цивілізації (яка веде свою історію з VII тисячоліття до н. е..).

Ці коржі супроводжують всі повсякденні трапези індійців, подаються з овочами, м’ясом, соліннями і соусами. Для сучасних споживачів промисловість випускає автоматичні пристрої для домашньої випічки.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь