Доводилося пробувати домашню ковбасу? Це смачне і поживне блюдо, яке може зробити кожен. Насправді у приготуванні такої ковбаси немає нічого складного, головне правильно запам’ятати порядок дій і підібрати якісні інгредієнти.
Інгредієнти
Ось, що знадобиться.
Для створення «тещиної» ковбаси знадобляться наступні інгредієнти: м’ясо (свинина і курячі стегенця) масою 1.4 кг, сіль – 35 грам, шкірка від сала – 30 грам, сало без шкірки – 450 грам, 1-2 головки часнику. Також потрібна буде одна чайна ложка гострого перцю, сушений майоран – дві чайні ложки та кілька метрів кишок.
Процес приготування
Ріжемо на дрібні шматочки.
М’ясо для ковбаси можна або перемолоти м’ясорубкою, або нарізати маленькими кубиками. Вибір тільки за вами. Поки займаєтеся м’ясом, слід поставити варитися на 2 години шкірку від сала. Сіль і спеції додаються в м’ясо разом з продавлений через прес часником. «Прикрашений» фарш слід осMilayaya.гильно перемішати і дати йому час на «дозрівання».
Дуже смачно буде.
Коли шкурка сала стане в’яленої, її слід порізати на дрібні шматочки і додати у фарш. Тепер візьміть підготовлені кишки, промойти їх холодною водою. Починається самий ответственыый етап.
Моєму кишки.
Беремо м’ясорубку, знімаємо з неї ніж і сітку, ставимо насадку для ковбаси. Кишку натягуємо на насадку так само, як панчоху. Кінчик фіксуємо за допомогою нитки. Коли все перелічене зроблено, можна починати прокручувати фарш, вручну контролюючи щільність її розподілу по кишці.
Штовхаємо в кишку.
Коли ковбаски будуть готові, беремо голку і робимо отвори в кишці для виходу повітря. Кип’ятимо каструлю води і акуратно опускаємо в неї на 20 хвилин наші ковбаски. Коли страва охолоне, його можна вживати в їжу.