Покроковий рецепт приготування супу з галушками

Кожна господиня крім порад по догляду за квартирою в свій багаж знань приймає рецепти приготування різних страв. Кажуть, щоб створити затишок в домі — спечіть пиріг! А ми з вами шукаємо замість нього інформацію по дизайну кухні або вітальні, а тут всього-то!

Тому я продовжу розповідати вам про смачних перших стравах, щоб будь-хто, зайшовши на блозі, більше не мучилася питанням, що ж приготувати. А знайшла щось про гороховий суп «Харчо», з фрикадельками.

Сьогодні я розповім про страву, яку обожнюю з дитинства, тому що це «дитячий» і простий варіант обіду.

Такий суп ще іменують «з галушками». Вважаю, що це все ж таки не одне і те ж, тому наведу варіант тесту і для галушок і для галушок.

Покроковий рецепт приготування супу з галушками

Суп з галушками

Так ось цей суп цікавий вже тим, що у ньому плавають шматочки тіста. До речі, галушки важливо не перетримати в бульйоні, тому вони додаються вже перед самим закінченням варіння.

Покроковий рецепт приготування супу з галушками

Часто у цей суп йде картопля і трохи овочів. А буває і повністю овочеве блюдо з капустою і в ньому, ви теж можете побачити галушки. Але у нас так не готували, тому наводжу випробувані рецепти.

Інгредієнти:

  • Бульйон
  • 5 картоплин
  • склянку борошна
  • 100 гр тертого сиру
  • цибулина
  • морква
  • часник
  • оливкова олія
  • Приправи: лавровий лист, перець горошком, сіль
  • яйце
  • зелень

Покроковий рецепт приготування супу з галушками

1.Картоплю ріжемо, як зазвичай, на суп і висипаємо в бульйон.

Покроковий рецепт приготування супу з галушками

2.Спускаємо приправи.

Покроковий рецепт приготування супу з галушками

3.Для овочевої заправки дрібно нашинкуем цибулю і моркву.

Покроковий рецепт приготування супу з галушками

4.Олія оливкова розігріваємо на сковорідці і підсмажуємо овочі.

Покроковий рецепт приготування супу з галушками

5. Прийшла черга галушок або галушок. У ємність наливаємо склянку води.

Покроковий рецепт приготування супу з галушками

Столову ложку оливкової олії.

Покроковий рецепт приготування супу з галушками

6. Ставимо на газ до закипання, солимо.

7. Після закипання, заварюємо в цій воді борошно.

Покроковий рецепт приготування супу з галушками

Виходить кашка, дуже швидко розмішуємо, щоб не утворилися грудочки.

8. Подрібнюємо зубчик часнику.

Покроковий рецепт приготування супу з галушками

9. Як кашка подостынет вбиваємо яєчка і змішуємо.

Покроковий рецепт приготування супу з галушками

10. І ще в цю масу викладемо сир.

Покроковий рецепт приготування супу з галушками

11. Викладаємо засмажку.

Покроковий рецепт приготування супу з галушками

Викладаємо галушки двома чайними мокрими ложечками, щоб вони не прилипали.

Покроковий рецепт приготування супу з галушками

Проварюємо галушки ще сім хвилин.

Прикрашаємо зеленню.

Рецепт приготування з картопляними галушками

Між іншим, галушки можна додавати не тільки яйце з борошном, вони можуть виготовлятися на окропі, без яйця або з картоплі. У ньому багато крохмалю і з нього виходить дуже клейке тісто. Робляться картопляні кульки вже з варених бульб, перетертих в пюре.

Покроковий рецепт приготування супу з галушками

Інгредієнти:

  • 3 цибулини
  • 1 морква
  • 4 картоплини
  • 3 картоплі в галушки
  • яйце
  • 3 ст. ложки борошно
  • приправи

1.Подрібнюємо овочі для заправки супу.

2. У закипілу воду або бульйон спускаємо моркву і частину цибулі, інша піде в обжарку.

Покроковий рецепт приготування супу з галушками

3. У закипілий з морквою бульйон кидаємо три цілих бульби картоплі і нарізані шматочки картоплі.

Покроковий рецепт приготування супу з галушками

4. Сварившийся дістаємо картоплю, остуджуємо і розминаємо.

Покроковий рецепт приготування супу з галушками

5. Розбиваємо яйце і додаємо 3 ст. л. борошна, вимішуємо тісто.

Покроковий рецепт приготування супу з галушками

6. Викладаємо галушки в киплячий бульйон двома ложками.

Покроковий рецепт приготування супу з галушками

Для більш наваристий результату ви можете замінити воду бульйоном або зробити овочеву заправу на вершковому маслі.

Галушки: рецептура тіста

Також варіантів приготування тіста для галушок. Я в кожному рецепті наведу якийсь свій. Тому вибирайте те, що вам більше по душі. Головне, не забудьте додати сіль, щоб галушки можна було їсти.

Інгредієнти:

  • 2 яйця
  • сіль
  • борошно

В яйця всипаємо борошно і сіль, змішуємо.

Покроковий рецепт приготування супу з галушками

Правильна консистенція тіста — трохи густіше, ніж на оладки і повинно тягнутися.

Покроковий рецепт приготування супу з галушками

Галушки або галушки кладуть у кінці варіння і готуються 3-5 хвилин! Не переварюйте їх!

І ще робіть їх маленькими, так вони і виглядають естетичніше і жуются легше.

Як приготувати суп з галушками на курячому бульйоні

Куди в наш час без курочки? Та нікуди! Ось відварили ви її, припустимо, для салату, а бульйон, що залишився, так не виливати ж його. Приготуємо на його основі смачний і простий супчик.

Покроковий рецепт приготування супу з галушками

Інгредієнти:

  • Бульйон
  • 2 літри води
  • цибулина
  • 1 морква

Галушки для супу:

  • половина склянки борошна
  • 1 яйце
  • ½ Ст. ложки рослинної олії
  • ¼ Склянки бульйону
  • сіль

1.Зваріть бульйон і приберіть пінку.

Покроковий рецепт приготування супу з галушками

2. Підготуйте овочі для засмажки.

Покроковий рецепт приготування супу з галушками

3. Готуємо тісто Для галушок: борошно вбиваємо яйце, змішуємо з олією і сіллю. Щоб отримати тісто додамо ¼ склянки бульйону або води.

Покроковий рецепт приготування супу з галушками

Дивіться, щоб воно не вийшло рідкуватим.

4. Засмажку викладаємо в ємність з бульйоном.

5. У закипаючий супчик викладаємо чайною ложкою галушки або вареники. Зверніть увагу, що вони повинні бути невеликими, щоб їх було зручно жувати.

Покроковий рецепт приготування супу з галушками

Мяско можна відокремити від кістки, а можете використовувати в інше блюдо.

Бульйон з незвичайним інгредієнтом готовий, можете пригощатися.

Спосіб приготування з куркою

А якщо розділити ще і мяско курочки на волокна і спустити в суп, то вийде ще більш поживна страва!

Тим більше, що продаються зовсім не дорого супові набори, куди складають шию, крильця. Не всі люблять поглодать кісточки, тому з них можна отримати непоганий бульйончик, так і зняти трохи м’ясця.

Покроковий рецепт приготування супу з галушками

Інгредієнти:

  • Курка
  • 2 цибулини
  • морква
  • 2 картоплини
  • 1 яйце
  • сіль/цукор для галушок (галушок)
  • половина склянки кефіру
  • 1 ч. л. Рослинного масла
  • половина склянки борошна
  • сода

1.У вариться бульйон з куркою покладіть цибулину.

2. У нього ж спускаємо картоплю.

Покроковий рецепт приготування супу з галушками

3. Щоб бульйон був прозорим, тоді картоплю потрібно замочити в холодній воді, щоб змити непотрібний крохмаль.

4. Туди ж складаємо порізану моркву.

Покроковий рецепт приготування супу з галушками

5. В яйце висипаємо трохи солі і цукру, збиваємо і виливаємо кефір і 1 чайну ложку рослинної олії.

Покроковий рецепт приготування супу з галушками

6. Додаємо борошно через сито, щоб тісто було повітряним й наситилося киснем.

Покроковий рецепт приготування супу з галушками

7. В самому кінці додати трохи соди.

Тісто має бути густіше, ніж густа сметана. Воно повинно трохи потриматися на ложці, а тільки потім впасти.

Покроковий рецепт приготування супу з галушками

Залишаємо масу на 10 хвилин настоюватися.

8. Вмочуємо ложку в холодній воді і спускаємо тісто для галушок в суп. Варити їх треба 2 хвилини.

Покроковий рецепт приготування супу з галушками

Якщо їх перетравити, то вони будуть тверді і не смачні.

Перевірити готовність ви зможете ножем, на фото галушки ще не зварилися.

Покроковий рецепт приготування супу з галушками

Розрізаємо один комочок і тісто всередині має бути однорідним, а не сирим.

Смачний рецепт з фрикадельками

Суп з фрикадельками люблять у багатьох країнах, але популярні і його різновиди, наприклад до м’ясних кульок додати ще і кульки з тіста. І робиться це все неймовірно швидко.

Покроковий рецепт приготування супу з галушками

Інгредієнти:

  • 400 гр фаршу
  • морква
  • 2 картоплини
  • 2 цибулини
  • яйце

1.Готуємо фарш, туди натираємо цибулька і солимо.

Покроковий рецепт приготування супу з галушками

Для більшої соковитості можна розбавити його водою. Вимішуємо.

2. Ріжемо дві картоплини.

Покроковий рецепт приготування супу з галушками

3. У закипающую воду закладаємо квадратики картоплі.

4. Катаємо кругляш фрикадельок і відправляємо відразу в суп. Ви побачите багато піни при закипанні, заберіть її.

Покроковий рецепт приготування супу з галушками

5. Робимо зажарку з овочів і викладаємо її в загальну ємність.

Покроковий рецепт приготування супу з галушками

6. Робимо галушки: вбиваємо яйце, половина чайної ложечки солі, 3 столові ложки борошна.

Покроковий рецепт приготування супу з галушками

Спускаємо їх у загальну ємність, почекавши, щоб картопля зварилася. Робіть галушки дуже маленькими.

Покроковий рецепт приготування супу з галушками

Якщо ви готуєте за іншими рецептами, то пишіть їх в коментарях, впевнена, що у кожної господині є свої родзинки в приготуванні цього ніжного супчика.

Наприклад, в оригінальній суміші приправ або в особливому тесті для галушок.

І ще, мені стало цікаво звідки до нас прийшло це блюдо, тому знайшла таку інформацію. Цей суп отримав свою назву від «gala», який ми перекладаємо як «куля». А з якої це мови, латинської або українського, історія замовчує.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь