Піч для казана з цегли своїми руками: порядовка, необхідні матеріали

Переважна більшість східних і азіатських страв неможливо приготувати без використання казана. Ця специфічна посудина має оптимальне співвідношення своїх сторін і унікальне напівсферичні днище, що забезпечує особливі режими обробки готуються продуктів. Але для правильного функціонування цього кухарського інструменту неодмінно потрібна спеціальна піч. Головне її завдання – рівномірний нагрів специфічної форми казана. Існують численні варіанти придбання таких печей, починаючи від банальної купівлі металевих виробів і закінчуючи саморобними конструкціями, креслення яких можна з легкістю знайти в інтернеті.

Але загальновизнано, що найбільш оптимальним варіантом є піч, для казана з цегли, так як будь-яка подібна цегляна конструкція володіє рядом незаперечних переваг:

  • Презентабельність і фундаментальність конструкції.
  • Забезпечуються оптимальні режими прогріву казана.
  • Цегляна конструкція володіє значною теплоємністю.
  • Процес приготування їжі помітно скорочується за часом.
  • Існує можливість використати посуд значного обсягу і великої ваги.
  • Економно витрачаються дрова.
  • Такий пічкою дуже зручно користуватися, бо вона багатофункціональна.
  • Повноцінна робота цегляної печі не залежить від погодних умов.
  • Можливо ефективне регулювання процесу горіння.
  • Цегляна конструкція є абсолютно пожежобезпечним виробом.
  • Піч із цегли – гранично довговічна і досить міцна конструкція.

Піч під казан з цегли може бути складена по одному з трьох конструкційних варіантів:

  • Піч найпростіша.
  • Ускладнений варіант печі.
  • Фундаментальне пічне пристрій для казана.

Приблизний вигляд кожного з варіантів показаний на наступному малюнку:

Піч для казана з цегли своїми руками: порядовка, необхідні матеріали

Основні та допоміжні інструменти

  • Кельми різні (мастерки).
  • Кирка муляра.
  • Схил.
  • Рівень будівельний.
  • Шнур.
  • Вимірювальний інструмент (рулетка).
  • Косинець.
  • Киянка.
  • Розшивка.

З допоміжного інвентарю знадобляться: ємність для приготування розчину, відра і лопата.

Матеріали для зведення печей

З основних матеріалів знадобиться:

  • Цеглу: шамотна і звичайний червоний.
  • Глина овражная (комин).
  • Пісок річковий.
  • Шамотний порошок.
  • Цемент.
  • Фурнітура пічна і чавунна варильна плита під казан.
  • Арматура і металеві куточки.

Крім того, знадобляться кілька видів розчинів:

  • Звичайний цементно-піщаний.
  • Глиняно-піщаний.
  • Шамотний розчин.

Цементно-піщаний розчин

Приготування звичайного піщано-цементного розчину проводиться за стандартною технологією.

Піч для казана з цегли своїми руками: порядовка, необхідні матеріалиПіч для казана з труби

Глиняно-піщаний

Пічна глина замочується і розтирається у воді до стану середньої в’язкості. Потім додається пісок, і суміш ретельно перемішується. Співвідношення рідкої глини і піску дорівнює ~ 4:2. При необхідності додатково додається вода. Розчин перевіряється на якість двома контрольними цеглою. Їх складають разом на виготовлений розчин і дають повністю просохнути шву. Після висихання розчину вся склеєна конструкція розуміється за верхній цегла. При якісному розчині нижній цегла повинен залишитися на вазі.

Шамотний розчин

Шамотний розчин готується та перевіряється за аналогією з глиняно-піщаним розчином, але з використанням шамотного піску або порошку. Співвідношення шамотного піску і глини витримується в пропорції ~ 1:2.

Освоївши поняття про розчини, матеріалах і необхідних інструментах, можна приступати до вибору найбільш прийнятної конструкції печі для казана.

Печі найпростіших конструкцій

Найпростіші печі для казана гранично елементарні у своєму зведенні і доступні для повторення навіть зовсім недосвідченим у будівництві любителів азіатської кухні. Абсолютний мінімум матеріалів, фінансів та інструментів – ось найбільш вагомі плюси подібних кам’яних конструкцій.

Піч для казана з цегли своїми руками: порядовка, необхідні матеріали
Така піч займає зовсім небагато місця і може стати справжньою родзинкою ландшафтного дизайну, якщо її викласти з кругляка

Принцип роботи цих печей заснований на прямому, тобто безпосередньому нагріванні казана, що дозволяє трохи розширити функціональні можливості даної пічної конструкції. Для цього верхню частину печі не підганяють під розміри казана, а використовують найману металеву панель, яку можна купити в магазині або взяти від старої російської печі. При знятій варильної панелі для казана і заміни її на інші відповідні елементи це пічне виріб легко перетворюється в чудовий мангал для шашлику або барбекю.

У неробочий період піч з кругляка або цегли стане прекрасною декоративної клумбою, в яку можна поставити невеликий бочонок з деревцем або квітами.

Слід зауважити, що при кладці подібних конструкцій порядовка абсолютно не потрібна, а ось розчин використовується особливий, який застосовується при кладці печей. Його готують на глиняній основі з використанням шамотного порошку.

Для такої полегшеної печі не потрібно і фундамент, так як утрамбований шар щебеню цілком справляється з фундаментними функціями.

Ускладнені конструкції

Ускладнена піч, для казана з цегли, має більш презентабельний і закінчений вигляд, ніж прості конструкції.

Піч для казана з цегли своїми руками: порядовка, необхідні матеріали
Такі печі компактні, не вимагають значних фінансових вкладень і досить легко зводяться самостійно

Численні креслення таких мініатюрних печей завжди дозволять вибрати найбільш прийнятний варіант для повторення.

У печах ускладнених конструкцій застосовуються два види нагріву казана:

  • Нагрівання прямий – в найпростіших печах-тумбах.
  • Непрямий нагрів – в печах більш складних конфігурацій.

Таке цегляна виріб володіє значною масою, і для нього необхідний фундамент. Для цього цілком підійде легкий стрічковий фундамент або звичайна залита бетоном майданчик, яка за розмірами повинна бути трохи більше площі проекції самої печі.

При зведенні ускладнених цегляних печей для казана обов’язково повинна дотримуватися порядовка і вкрай бажано пристрій димоходу. Димар може бути металевим і навіть знімним.

Слід зазначити, що саме такі прості, але надзвичайно ефективні пічні конструкції користуються величезною популярністю у любителів східних і азіатських страв.

Вдалий варіант подібних печей представлений на наступному малюнку:

Складні пічні конструкції

Складні пічні конструкції являють собою масивні фундаментальні конструкції, які відрізняються граничною функціональністю і максимальною продуктивністю. Прикладом може служити наступна піч під казан з цегли:

Піч для казана з цегли своїми руками: порядовка, необхідні матеріали
З креслення видно, що подібна піч, для казана їх цегли має не тільки топкову камеру, але і обладнана додатковими допоміжними відсіками, що підвищує її функціональність

Зведення такої складної пічної конструкції вимагає певних навичок в пічному справі або доведеться скористатися послугами професіоналів.

В самій конструкції присутні два види цегли – глиняний червоний і шамотний.

Для кладки печі використовуються розчини: глиняно-піщаний та глиняно-шамотний.

Заливка фундаменту виконується звичайним цементним розчином з використанням арматури.

Порядовка кладки печі представлена на наступних схемах:

Піч для казана з цегли своїми руками: порядовка, необхідні матеріали
Порядовка з 1-го по 12-й ряд

Піч для казана з цегли своїми руками: порядовка, необхідні матеріали
Порядовка з 13-го по 21-й ряд

Піч для казана з цегли своїми руками: порядовка, необхідні матеріали
Порядовка з 22-го по 31-й ряд

Складена з цегли піч просушується природним чином не менш десяти днів, і тільки потім її починають короткочасно протоплювати до повного видалення вологи із швів.

Дана пічна конструкція служить чудовою базовою основою для створення цілого цегляного комплексу з численними функціональними можливостями. Розширити комплекс не складно, і для цього просто прилаштовуються нові цегляні блоки мангалу, звичайною поверхнею плити, барбекю і так далі.

Цілком природно, що настільки серйозний цегляний комплекс зажадає і більш складного фундаменту, який бажано закласти з урахуванням можливих перетворень.

Фундаменти для цегляних печей

Практично всі розглянуті пічні конструкції потребують повноцінного і добротному фундаменті. Його пристрій не викликає складнощів і виконується за звичайними технологіями.

Для зведення фундаменту необхідно:

  • Розмітити на вибраному майданчику контури майбутньої печі.
  • Зробити припуск ~ 10-15 мм на кожну сторону проекції пічної конструкції.
  • Викопати котлован глибиною не менше 300 мм.
  • Насипати піщано-гравійну подушку.
  • Укласти арматуру.
  • Залити підготовлений котлован бетоном.
  • Залишити на природну просушування готову фундаментну майданчик.
  • От і все. На такому фундаменті можна звести будь-яку піч під казан з цегли своїми руками.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь