Піца з брюссельської капустою і соусом песто

Пропонуємо наш рецепт приготування вегетаріанської піци. Сьогодні у нас незвичайна піца з брюссельської капустою на тонкому коржі з соусом песто. Вегетаріанська піца сьогодні, коли все більше людей відмовляються від тваринної їжі, стала дуже популярною, до того ж така піца готується легко і швидко.

Інгредієнти для приготування піци з брюссельською капустою

Буде в корені невірним говорити, що вегетаріанська піца – це якесь конкретне блюдо. Звичайно, це зовсім не так – для приготування такої піци можуть використовуватися найрізноманітніші продукти.

Однак є одна риса, що дозволяє виділяти такий вид піци на тлі інших – в її приготуванні не повинні використовуватися м’ясо і м’ясні продукти, а в рецептурою тіста не повинно бути яєць.

Для піци:

  • 225 г брюссельської капусти
  • борошно для присипки
  • 1 заготівля (100 г) тонкого тіста для піци
  • 115 г кришеною козячого сиру низької жирності
  • 1 ч. л. пластівців червоного перцю
  • 2 чашки руколи
  • 1 ч. л. солі

Лікарі і дієтологи не втомлюються нахвалювати брюссельську капусту, адже в ній дійсно дуже багато корисних речовин: мінеральних солей калію, натрію, магнію, кальцію, фосфору, йоду, заліза, амінокислотами, ферментами, клітковиною, каротин, вітаміни (С, В1, В2, В6, В9 і РР).

Тому брюссельську капусту називають одним з незамінних продуктів, який обов’язково повинен бути присутнім у раціоні кожної людини –всіх перерахованих вітамінів в ній більше, ніж в інших видах капусти, в 2-3 рази!

Для соусу песто:

  • 1 чашка мигдалю
  • 1 чашка оливкової олії
  • ¼ Чашки посіченою свіжої петрушки
  • 1 ст. л. свіжої тертої лимонної цедри
  • ¼ Чашки винного оцту
Читайте також:  Зелені помідори по-корейськи на зиму рецепти з фото пальчики оближеш

Рецепт піци з брюссельською капустою

Піца з брюссельської капустою і соусом песто

  1. Розігрійте духовку до 230°С. Помістіть в духовку камінь для піци або лист за 1 годину до приготування піци.
  2. Для приготування песто покладіть мигдаль на сковороду і обсмажте на середньому вогні, постійно помішуючи, поки горіхи не підрум’яняться.
  3. Перекладіть в кухонний комбайн, додайте оливкову олію, петрушку і лимонну цедру, перемішайте на високій швидкості до утворення однорідної маси, повільно вливаючи оцет.
  4. Очистіть великі верхні листки з брюссельської капусти (повинно вийти приблизно 2 чашки).
  5. Злегка присипте робочу поверхню борошном і розкачайте тісто качалкою настільки тонко, наскільки це можливо. Перенесіть пласт на лист пекарської папери, присипаний кукурудзяним борошном.
  6. Рівномірно розподіліть по раскатанному тесту козячий сир і посипте перцем, руколою і шинкою. Зверху покладіть листя брюссельської капусти.
  7. З підноса акуратно перекладіть піцу на камінь або деко, поставте в духовку і випікайте 8-10 хвилин, поки сир не розплавиться.
  8. Вийміть з духовки, приправте сіллю і полийте 2 ст. л. соусу песто. Дайте піці охолонути протягом 5-ти хвилин. Подавайте з соусом песто.

У 1-й порції: 414 ккал, 14 г жиру, 54 г вуглеводів, 21 г білка, 6 г клітковини, 168 мг кальцію, 4 мг заліза, 1,811 мг натрію.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь