Вітамінна бомба, природна віагра — такими хвалебними епітетами наділяють строкаті і маленькі перепелині яйця.
Це не є перебільшенням — унікальний продукт, дійсно увібрав в себе весь спектр вітамінів, амінокислот і мікроелементів, здатний не тільки урізноманітнити найкращим чином щоденний раціон, але й усунути чоловічі проблеми.
На те, що перепелині яйця потрібно як можна регулярніше включати в щоденне меню, настоюють і лікарі і дієтологи, і уважні батьки, і цінителі оздоровчих народних методик.
Той факт, що в яйці перепела міститься в рази більше корисних речовин, ніж у курячому, роблять його чудовим дієтичним, поживним і лікувальним продуктом.
Зміст
- 1 Сирі яйця — шлях до здоров’я
- 2 Як правильно вживати перепелині яйця
- 2.1 Як приймати шкаралупи перепелиних яєць
- 3 Рецепти приготування
- 3.1 Перепелині коктейлі
- 3.2 Кулінарні рецепти
- 3.2.1 Обсмажені яйця
- 3.2.2 Омлет з перепелиних яєць
Сирі яйця — шлях до здоров’я
Перепелині яйця важать в будь-якому вигляді, однак, вважається, що термічно необроблений білок повноцінніше і швидше засвоюється.
До того ж, у сирих яйцях зберігається лецитин, який усуває шкідливий вплив холестерину, що не може не радувати тих, хто піклується про здоров’я судин.
Корисно вживати їх натще, не менш ніж за півгодини до повноцінного сніданку, так як для раціонального засвоєння їх недоцільно змішувати з іншими компонентами їжі.
Зрозуміло, що не всім може бути приємний такий кисіль, особливо дітям, і, пам’ятаючи про те, що перша умова найкращого засвоєння їжі приємний смак, можна «обдурити себе» і вбити сирі яйця в овочеве пюре.
Тим, хто насторожено відноситься взагалі до сирим яйцям, слід знати, що у перепелів низька ймовірність зараження інфекціями, зокрема, сальмонельоз, зважаючи на їх підвищеної температури тіла — 42 градуси.
Незаперечна користь сирих яєць для чоловіків різного віку.
Однак гігієнічні вимоги — ретельна мийка яєць і терміни зберігання (не більше 40 діб у холодильнику і тижня без нього) — повинні дотримуватися неухильно.
Як правильно вживати перепелині яйця
Дітям до трьох років рекомендується вживати яйця тільки у вареному вигляді, час варіння — не більше 5 хвилин. Перетравлювати небажано незворотних втрат корисних компонентів.
Доза споживання для вікових груп укладена в діапазоні: 2-3 яєчка в день для дошкільнят, для школярів 3-4 і 5-6 для дорослих. Чудово, якщо мами візьмуть приклад з японок і привчать дітей з’їдати перепелині яєчка в якості вітамінок перед школою.
В Японії це національна добра традиція — давати своєму чаду вранці кілька штук, так як помічено давно їх благотворний вплив (завдяки підвищеному вмісту фосфору) на ріст і інтелект підростаючого покоління.
Для досягнення лікувального ефекту при вживанні перепелиних яєць важлива регулярність прийому протягом тривалого періоду — до 3-х місяців.
За цей час поступово нормалізується тиск, знижується стомлюваність, поліпшується робота травного тракту і підвищується імунітет.
Причому дорослим краще вживати їх сирими і натщесерце — саме в цьому випадку зміни на краще з боку свого самопочуття можна помітити вже через пару-трійку тижнів.
Як приймати шкаралупи перепелиних яєць
Говорячи про перепелиних яйцях, не можна обійти увагою джерело природного кальцію в них — шкаралупу, яка може скласти конкуренцію за цінності для нашого здоров’я власне яйцю.
Подрібнена шкаралупа показує високу терапевтичну активність при захворюваннях, викликаних нестачею кальцію в організмі — остеопорозах, ламкості нігтів і волосся, алергічних захворюваннях, дисплазіях, нервових хворобах.
Найкращий ефект досягається, якщо подрібнену шкаралупу приймати разом з риб’ячим жиром, лимонним соком, або розчиненим у воді.
Рецепти приготування
Перепелині коктейлі
У тій же Японії старше населення віддає хвалу перепелиних яєць, вживаючи їх більш вишуканими способами, наприклад, у вигляді коктейлів.
Рецепт одного з них, вельми популярного: пара свіжих яєць перемішується з 25 гр. коньяку, 100 гр. кока-коли, чайною ложечкою цукру, шматочком лимона за смаком додається газована вода.
А в Росії прийнято готувати інший корисний і смачний напій: 5-6 яєчок збивається з фруктовим соком, кавою або червоним вином, додається трохи меду або цукру.
Кулінарні рецепти
Активно вживаються яйця і в кулінарії — їх додають в салати, закуски, омлети, випічки, і, звичайно, яєчні.
Наприклад, здобули популярність у ресторанах наступні страви:
Обсмажені яйця
Кілька яєць зварити круто, зняти шкаралупу і плівку. 3 сирих яйця збивається в піну. Варені яйця занурити в цю піну, обваляти в сухарях і швидко підсмажити на розігрітій олії.
Омлет з перепелиних яєць
? Склянки молока збити з 13-14 перепелиними яйцями, додати за смаком подрібненої цибулі, посолити. Розтопити масло, вилити в нього приготоване, потримати, поки згорнеться. Омлет готовий.
Перепелине яйце популярно і в косметиці для приготування різних засобів догляду для волосся і тіла.
Яким би чином ми не вживали перепелині яйця, користь від них не змусить себе чекати і для нашого метаболізму, і для настрою, і як прекрасний засіб профілактики від майбутніх можливих проблем.