Печінковий торт з свинячої печінки — 5 покрокових рецептів з фото просто і смачно

Печінковий торт з свинячої печінки — 5 покрокових рецептів з фото просто і смачно

Приготувати печінковий торт дуже просто, але існує дуже багато рецептів цього смачного страви. Мені по душі відразу 3 рецепти, які я використовую по черзі. Процес приготування не можна назвати швидким, тому що печінка, потрібно перетворити в фарш, а тільки потім приступати до обсмажуванню коржів і формування торта. Зараз я поділюся простими секретами, дозволяють зробити шалено ніжне і смачне блюдо.

Печінковий торт з свинячої печінки: класичний рецепт

Інгредієнти Порції: –+8

  • Інгредієнти для тіста:
  • свиняча, яловича або куряча печінка 1 кг
  • борошно 6 ст. ложки
  • молоко незбиране, не знежирене 120 мл.
  • яйце куряче 1 шт.
  • молоко для замочування печінки 1 л.
  • Інгредієнти для начинки:
  • цибуля 500 р.
  • майонез 4 ст. ложки
  • морква 400 р.

На порцію Калорії: 200 ккал Білки: 8.1 г Жири: 14.5 г Вуглеводи: 10 г Кроки 60 хв.

  • Печінковий торт з свинячої печінки — 5 покрокових рецептів з фото просто і смачно Продукти для торта я умовно поділяю на два типи: для основи і для начинки. Список інгредієнтів для тіста потрапляють: свиняча, яловича або куряча печінка; борошно – 6-8 ст. л., яйце куряче, молоко для замочування печінки.
    В основу для торта я додаю сіль і чорний або запашний перець, але кількість прянощів ви визначаєте самостійно. Якщо вам подобаються гострі страви, візьміть 20-30 г спеції. Якщо ви прихильниця дієтичного варіанти, можна обійтися і без перцю.
    Другий список інгредієнтів коротше першого. До складу начинки входять цибуля, майонез і моркву.
    Додайте в список необхідних продуктів 20-30 мл олії для смаження. Якщо у вас сковорода з антипригарним покриттям, масло можна виключити. Тоді торт вийде більш легким і дієтичним.
    Печінка на фотографії вже готова до використання. Я взяла свинячу й замочила на 40 хвилин у незбираному молоці, щоб воно витягло гіркоту з головного інгредієнта. Курячу або яловичу печінку теж краще замочити в молоці або хоча б ретельно промити, щоб усередині не залишилося згустків крові.
    Порада: Секрет ніжного і повітряного печінкового торта в правильному тесті. Важливо, щоб в основі для млинців не було грудок, шматочків жовчних проток або плівки. Неоднорідне тісто при смаженні розпадається на частини і в деяких місцях залишається сирим.
  • Печінковий торт з свинячої печінки — 5 покрокових рецептів з фото просто і смачно Печінку, нарізану на середні шматки, розділіть на 2-3 порції і подрібніть в блендері. Скористайтеся стаціонарним варіантом. Занурювальний блендер дуже слабкий і не зможе нормально подрібнити основний інгредієнт.
  • Печінковий торт з свинячої печінки — 5 покрокових рецептів з фото просто і смачно Перелийте заготовку з блендера в друшляк.
  • Печінковий торт з свинячої печінки — 5 покрокових рецептів з фото просто і смачно Підставте під сито миску і розмішуйте печінка виделкою, щоб відокремити рідку основу від грудок.
  • Печінковий торт з свинячої печінки — 5 покрокових рецептів з фото просто і смачно Залишки печінки можна повторно перебити блендером разом з невеликою кількістю води.
  • Печінковий торт з свинячої печінки — 5 покрокових рецептів з фото просто і смачно Не забудьте повторно процідити інгредієнт. Якщо щось залишиться в друшляку, викидайте без жалю.
  • Печінковий торт з свинячої печінки — 5 покрокових рецептів з фото просто і смачно Сполосніть чашу блендера під краном і налийте в неї 1/3 або 1/4 частина тесту з печінки. Додайте в заготовку сире яйце, доведіть до однорідності.
  • Печінковий торт з свинячої печінки — 5 покрокових рецептів з фото просто і смачно Відкрийте блендер, покладіть в тісто борошно, сіль і перець.
  • Печінковий торт з свинячої печінки — 5 покрокових рецептів з фото просто і смачно Збивайте 2-3 хвилини, щоб всі продукти стали однорідними, а потім змішайте заготовку з блендера з залишилася масою зі свинячої печінки.
  • Печінковий торт з свинячої печінки — 5 покрокових рецептів з фото просто і смачно Поставте на плиту сковороду для млинців і почекайте, поки вона розжариться. Наберіть тісто ополоником і вилийте на гаряче дно, змащене маслом. Візьміть сковороду за ручку, підніміть над плитою і покрутіть у різні боки, щоб основа рівномірно розтеклася по поверхні.
  • Печінковий торт з свинячої печінки — 5 покрокових рецептів з фото просто і смачно Смажте млинці по 3-4 хвилини з кожного боку. Корж для торта повинна стати золотисто-коричневим. Це означає, що він готовий.
    Повторюйте маніпуляції з ополоником і сковородою, поки тісто не перетвориться в соковиті і хрусткі млинці.
  • Печінковий торт з свинячої печінки — 5 покрокових рецептів з фото просто і смачно Я знаю два варіанти крему для печінкового торта: майонез з часником і майонез з морквою і цибулею. Другий варіант я люблю більше, тому що овочева начинка більш ніжна і не перебиває смак млинців. А ще після морквяного крему в роті не залишається неприємний запах.
    Начинку для торта я готую на сковороду для млинців, навіть не споліскую її водою і не протираю серветкою. Ви можете взяти чистий посуд, принципової різниці немає.
    Овочевий крем будемо готувати в два етапи.
    Цибулю наріжте будь-яким способом, форма і розмір не має особливого значення.
  • Печінковий торт з свинячої печінки — 5 покрокових рецептів з фото просто і смачно Моркву натріть як для супу.
  • Печінковий торт з свинячої печінки — 5 покрокових рецептів з фото просто і смачно Покладіть цибулю на сковороду і обсмажуйте без помаранчевого інгредієнта. Якщо відразу покласти моркву, вона пустить сік. Цибуля погано обсмажиться і не придбає той характерний запах і золотистий відтінок, за який ми його так любимо.
  • Печінковий торт з свинячої печінки — 5 покрокових рецептів з фото просто і смачно Морква додайте на сковороду хвилин через 5-6.
  • Печінковий торт з свинячої печінки — 5 покрокових рецептів з фото просто і смачно Доводьте овочі до м’якості, зніміть і трохи остудіть.
  • Печінковий торт з свинячої печінки — 5 покрокових рецептів з фото просто і смачно Перший етап закінчено, переходимо до другого. Цибулю і моркву перекладіть в блендер і заправте майонезом.
  • Печінковий торт з свинячої печінки — 5 покрокових рецептів з фото просто і смачно Не переборщіть, щоб жирний соус не перебив смак заправки. Перебити інгредієнти до однорідності і почніть збирати торт.
  • Печінковий торт з свинячої печінки — 5 покрокових рецептів з фото просто і смачно Останній крок: просочення і подача
    На дно тарілки покладіть найбільший і акуратний блін, зверху – 1,5–2 ст. л. морквяного крему.
  • Печінковий торт з свинячої печінки — 5 покрокових рецептів з фото просто і смачно Розподіліть начинку по коржу тонким шаром і накрийте другим, не менш вдалим коржем. Не забудьте промазати кремом боки торта, інакше вони будуть сухими.
  • Печінковий торт з свинячої печінки — 5 покрокових рецептів з фото просто і смачно Готову страву обов’язково зберігаємо в холодильнику 7-9 годин мінімум. Прикрасити торт можна тертим сиром, петрушкою чи будь-якою іншою зеленню. Якщо я готую його не на свято, а просто так, на вечерю чи обід, то не посипаю нічим.
Читайте також:  Квадріс для винограду інструкція по застосуванню

Останній маленький рада. Печінковий торт гарний з чаєм, кавою або салатом, але найкраще вишуканий і ніжний смак страви відтіняє свіже яблуко. Спробуйте і не пошкодуєте. Приємного апетиту!

Печінковий торт «Швидкий»

Печінковий торт з свинячої печінки — 5 покрокових рецептів з фото просто і смачно

Печінковий торт – красива, святкова закуска, яка завжди вигідно виглядає на святковому столі. Я готую його і для повсякденного харчування, тому що мої діти не їдять корисну печінка в іншому вигляді. Здоров’я дітей в наших руках – не так вже складно спекти печінкові млинці, а потім сформувати їх у торт. Сподіваюся, мій простий рецепт допоможе вам створити шикарне блюдо.

Інгредієнти:

  • Печінка яловича 400 гр.
  • Куряче яйце 3 шт.
  • Молоко 200 мл
  • Борошно 3-4 ст. л.
  • Сіль за смаком.
  • Перець мелений за смаком.
  • Морква 2 шт.
  • Цибуля 2 шт.
  • Рослинна олія 2 ст. л.
  • Майонез 150 гр.
  • Зелень – за смаком.

Процес приготування:

  • Яловичу печінку промиваємо під водою (іноді я замочую на 1-2 години). Нарізаємо невеликими шматочками, пропускаємо через м’ясорубку або подрібнюємо в чаші блендера.
  • До печінковому фаршу додаємо яйця курячі, борошно, спеції, добре перемішуємо і збиваємо за допомогою віночка.
  • Розігріваємо сковороду і додаємо рослинне масло для смаження. Виливаємо печінкову масу і смажимо як млинці з обох сторін, до утворення рум’яної скоринки. Якщо млинці розпадаються додаємо трохи молока.
  • Охолоджуємо готові печінкові млинці.
  • У сковороді, на рослинній олії, підсмажити нарізану кубиками цибулю і натерту на тертці моркву до готовності.
  • На плоску тарілку викладаємо перший млинець, промазуємо його майонезом або сметаною, викладаємо мокровно-цибульну суміш. Зверху укладаємо наступний корж, продовжуємо так до останнього шару.
  • Останній млинець промазуємо майонезом і прикрашаємо зеленою цибулею.
  • Не все так складно – приємного апетиту.

    Читайте також:  Варення з вишні без кісточки на зиму простий рецепт

    Торт з курячої печінки

    Печінковий торт з свинячої печінки — 5 покрокових рецептів з фото просто і смачно

    Торт з курячої печінки – це листковий пиріг, який можна готувати з різними начинками. Наприклад, коржі можна промащувати не просто морквяно-цибулевої сумішшю, а додати до них гриби – вийде дуже смачно.

    Інгредієнти:

    Для коржів:

    • Куряча печінка 500 гр.
    • Яйце 1 шт.
    • Сметана 0,5 ст.
    • Борошно 0,5 ст.
    • Сіль, перець мелений.

    Для начинки:

    • Морква 5 шт
    • Ріпчасту цибулю шт.
    • Зелень невеликий пучок.
    • Сіль, перець.
    • Часник 5 зуб.
    • Майонез 300 гр.

    Процес приготування:

  • Печінка пропускаємо через м’ясорубку або пробиваємо блендером. Додаємо яйце, борошно, сметану, сіль і перець.
  • Печінкові млинці обсмажуємо на розпеченій сковороді до золотистої скоринки з двох сторін.
  • Дрібно нарізану цибулю обсмажуємо з морквою на олії до готовності.
  • Майонез змішуємо з часником – це наш незвичайний крем для печінкового торта.
  • На підготовлене блюдо, укладаємо перший млинець, наносимо майонез з часником і посипаємо корж цибулевої засмажкою. Так продовжуємо до останнього коржа.
  • Торт прикрашаємо на власний розсуд.
  • Відправляємо в холодильник на ніч, щоб він просочився.
  • Приємного апетиту!

    Печінковий торт з грибами

    Печінковий торт з свинячої печінки — 5 покрокових рецептів з фото просто і смачно

    Процес приготування печінкового торта з грибами, мало чим відрізняється від класичних варіантів. Це блюдо можна приготувати швидко і легко.

    Інгредієнти:

    • Печінка куряча 1 кг
    • Яйце куряче 5 шт.
    • Борошно 150 гр.
    • Морква 2 шт.
    • Майонез 120 гр.
    • Печериці 400 гр.
    • Сіль за смаком.
    • Молоко 150 мл
    • Цибуля 2 шт.
    • Плавлений сир 200 гр.
    • Часник 5 зубків.
    • Рослинне масло.
    • Запашний перець.

    Процес приготування:

  • Курячу печінку пропускаємо через ніж м’ясорубки.
  • В отриману масу додаємо курячі яйця, ретельно перемішуємо складу. Додаємо борошно і збиваємо тісто віночком.
  • Додаємо в тісто 3 ст. л рослинного масла.
  • Склад випікаємо на попередньо прогрітій сковороді з антипригарним покриттям. Млинцеве тісто виливаємо за допомогою ополоника. Млинці обсмажуємо з обох боків до утворення золотистої скоринки.
  • Посмажені коржі залишаємо охолоджуватися, готуємо начинку для торта. Для цього на сковороді з рослинним маслом обсмажуємо дрібно нарізану цибулю, моркву і гриби до повної готовності. До отриманої маси додаємо сіль і перець.
  • Майонез змішуємо з пропущеним через прес часником.
  • Перший млинець промазуємо отриманим часниковим соусом, посипаємо отриманої засмажкою. Так продовжуємо з усіма коржами.
  • Зверху торт промазуємо часниковим соусом, посипаємо плавленим сиром. Прикрашаємо рубаною зеленню.
  • Відправляємо в холодильник на 1-2 години.
  • Читайте також:  Розтягаї з рибою і рисом. Як приготувати розтягаї з рибою?

    Блюдо готове до вживання.

    Торт «Печінкова мрія»

    Печінковий торт з свинячої печінки — 5 покрокових рецептів з фото просто і смачно

    Ніжний по консистенції і солодкий на смак, буде гідним стравою, як на столі для важливих гостей, так і просто при столі своїх домочадців.
    При приготуванні торта «Печінкова мрія», потрібні нижченаведені продукти:

    • 500 гр. — печінки (будь-який);
    • 0,5 ст. — борошна;
    • 1 ч. л. солі;
    • 5 — 7 шт. — лука;
    • 0,5 ч. л. суміші перців;
    • 1 — 2 шт. — моркви;
    • 2 шт. — курячого яйця;
    • За потреби — майонез;
    • 1/3 ч. л. харчової соди;
    • За потреби — соняшникової олії;
    • 100 гр. — крохмалю.
  • Спочатку потрібно печінка перекрутити через м’ясорубку і помістити її в миску, в якій будуть замішуватися інші складові.
  • Висипати в печінку борошно з крохмалем, добре змішати, щоб запобігти появі грудок.
  • Вбити в миску яйця, добре все змішати.
  • Потім заправити сіллю і сумішшю перців і додати харчову соду. Все перемішати до однорідної маси.
  • Потім, на добре розігріту, попередньо политу олією сковороду треба покласти і добре розмазати кілька столових ложок заготовленої печінки. Діаметр сковороди визначає розмір коржа.
  • Коли перша сторона пожарилась, корж потрібно перевернути. Таким чином посмажити всю печінку, при цьому повинно вийти 5-7 коржів.
  • У той час, коли смажаться печінкові млинці, потрібно підготувати прошарок. Вона включає в себе добре пасероване моркву і цибулю. Для цього потрібно почистити і стерти на тертці моркву, і помістити її на сковороду з соняшниковою олією і поставити на плиту. Тим часом начистити весь цибулю і не крупно нарізати, після чого висипати в сковороду з морквою.
  • Після того як складові частини торта готові, можна зайнятися її складанням. Для цього спочатку треба взяти тарілку, на якій буде все викладатися, вона повинна бути трохи більшим діаметром, ніж печінкові коржі. Потім перший млинець змастити майонезом.
  • Зверху розмазати підсмажену цибулю з морквою.
  • Один на одного викласти всі млинці, а самий верх змастити тільки майонезом.
  • Торт «Печінкова мрія» готовий, краще всього, якщо він постоїть і просочиться протягом деякого часу, а потім можна подавати на стіл.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь