Печінковий торт з курячої печінки – 7 покрокових рецептів з фото

Печінковий торт з курячої печінки – 7 покрокових рецептів з фото

Печінковий торт з курячої печінки – прекрасна закуска до святкового столу. Така страва обов’язково потрібно спробувати приготувати вдома хоча б раз у житті. При цьому господині часто шукають покрокові рецепти з фото, т. к. в деяких випадках існують певні нюанси складання готового виробу.

Смачний рецепт печінкового торта з курячої печінки в духовці

Цей торт з печінки називається ще «ледачий», оскільки при приготуванні немає потреби пекти коржики на сковороді, страва запікається відразу в духовці цілком.

Час готування: 1 година 40 хв.

Порцій: 6.

Інгредієнти Порції: –+6

  • Куряча печінка 700 гр.
  • Морква 500 гр.
  • Цибуля ріпчаста 500 гр.
  • Молоко коров’яче 90 гр.
  • Манна крупа 100 гр.
  • Сметана 300 гр.
  • Майонез столовий молочний 160 гр.
  • Яйце куряче 1 шт.
  • Перець чорний мелений ½ ч. л. до маси з печінкою
  • Сіль 1 ч. л. з гіркою в масу з печінкою
  • Масло рослинне для смаження

Кроки 1 годину. 40 хв.

  • Печінковий торт з курячої печінки – 7 покрокових рецептів з фото За допомогою блендера або м’ясорубки подрібнити курячу печінку. Влити в масу молоко.
  • Печінковий торт з курячої печінки – 7 покрокових рецептів з фото Висипати в миску до маси манку.
  • Печінковий торт з курячої печінки – 7 покрокових рецептів з фото Ретельно розмішати, залишити набухати манку в масі на 30-40 хв.
  • Печінковий торт з курячої печінки – 7 покрокових рецептів з фото Почистити цибулю ріпчасту, порізати головки півкільцями. Налити в сковороду олію, висипати цибулю, поставити на повільний вогонь.
  • Печінковий торт з курячої печінки – 7 покрокових рецептів з фото Морква вимити, почистити і натерти на крупній тертці. Висипати моркву до цибулі на сковороду і тушкувати все на повільному вогні до рум’яності, помішуючи овочі і не даючи їм пригоріти.
  • Печінковий торт з курячої печінки – 7 покрокових рецептів з фото Коли цибульна маса буде готова, її потрібно посолити, поперчити і залишити остигати.
  • Печінковий торт з курячої печінки – 7 покрокових рецептів з фото В печінкову масу додати сіль, чорний перець, все добре перемішати. Форму краще взяти ширше діаметром, щоб пиріг швидше і краще пропікся. Пензликом змастити форму олією, викласти половину печінки.
  • Печінковий торт з курячої печінки – 7 покрокових рецептів з фото Зверху викласти овочі, пригладжуючи шар кухонної лопаткою.
  • Печінковий торт з курячої печінки – 7 покрокових рецептів з фото Залити на начинку другий шар печінки, розгладити поверхню і запікати близько 20 хвилин при температурі 170-180 градусів.
  • Печінковий торт з курячої печінки – 7 покрокових рецептів з фото Для заливки змішати яйце, майонез і сметану і збовтати все виделкою. При необхідності майонез можна замінити на сметану (взяти 460 г сметани).
  • Печінковий торт з курячої печінки – 7 покрокових рецептів з фото Вилити заливку на заготівлю і знову відправити форму в духовку на 30 хв. при тій же температурі.
  • Печінковий торт з курячої печінки – 7 покрокових рецептів з фото Випікати до красивої золотистої скоринки, остудити. Прикрасити по своєму смаку. Такий пиріг особливо хороший в холодному вигляді.

Приємного апетиту!

Печінковий торт з курячої печінки з молоком

Печінковий торт з курячої печінки – 7 покрокових рецептів з фото

Смачний листковий торт з печінки – дуже ситне блюдо. Додавання молока робить печінкові млинці, які складають шари закуски, особливо ніжними.

Час приготування: 1 година 30 хв.

Порцій: 8.

Інгредієнти:

  • Куряча печінка – 0,5 кг;
  • Яйця – 2 шт. великих або 3 шт. поменше;
  • Морква – 1 шт.;
  • Ріпчаста цибуля – 3 шт.;
  • Пшеничне борошно – 200 г;
  • Молоко – 200 мл;
  • Майонез – 220-240 г;
  • Зубчики часнику – 8 шт.;
  • Соняшникова олія – 50 мл;
  • Сіль, перець та інші приправи – за смаком.

Процес приготування:

  • Курячу печінку ретельно вимити, прибрати пленочки і промокнути паперовими рушниками.
  • Почистити моркву, цибулю, обполоснути під водою. Одну цибулину залишити на потім, порізавши на 4 частини. Моркву натерти крупно на тертці або овощерезке. Решту цибулі порізати півкільцями і невеликими кубиками.
  • Розжарити на плиті сковороду з соняшниковою олією. Викласти туди моркву і цибулю. Обсмажувати овочі на середньому вогні близько 5 хвилин, не забуваючи перемішувати. Зняти з плити, охолодити.
  • Курячу печінку з цибулею подрібнити в м’ясорубці. Додати до маси яйця і збити все виделкою або міксером.
  • Посолити і поперчити за смаком (солі знадобиться близько 1 ч. л. або менше), додати молоко і просіяне окремо через сито борошно, а також 2 ст. л. соняшникової олії. Перемішати тісто для млинців.
  • Розігріти сковороду на сильному вогні, потім зменшити вогонь до середнього. Змастити сковороду рослинною олією, налити пару ложок тесту, розподілити його по всій сковороді. Принцип випікання – як у звичайних млинців, можна пекти тонкі або товсті на свій смак, змінюючи товщину млинців кількістю налитого тесту. Блін випікати близько 2 хв. на середньому вогні, потім перевернути і піч із зворотного боку ще 1-2 хв.
  • За таким принципом спекти всі млинці з печінкового тіста, змащуючи сковорідку олією перед кожним новим млинцем.
  • Для соусу в прошарок часник очистити і видавити через землянку. Перемішати майонез і часник.
  • Збірка: покласти перший млинець з курячої печінки на плоске блюдо або обробну дошку, промазати часниковим соусом, розподілити частину цибулевої начинки з морквою.
  • Таким чином зібрати весь торт. У кінці покласти останній млинець, змастити все майонезом і прикрасити торт за бажанням. Відправити в холодильник приблизно на 2 години.
  • Читайте також:  Барбекю з металу своїми руками, проекти металевих мангалів в альтанку, фото

    Приємного апетиту!

    Печінковий торт з курячої печінки зі сметаною

    Печінковий торт з курячої печінки – 7 покрокових рецептів з фото

    Вживання торта з курячої печінки – це хороший спосіб підвищити рівень гемоглобіну, адже відомо, що печінка дуже цьому сприяє. У рецепті немає майонезу, тільки сметана, що робить закуску ще більш корисною і менш калорійною.

    Час приготування: 40 хв.

    Порцій: 5.

    Інгредієнти:

    • Печінка куряча – 600-700 г;
    • Морква – 200 г;
    • Цибуля ріпчаста – 300 г;
    • Сметана жирністю 20-26 % ‑ 400 г;
    • Молоко – 100 г;
    • Яйця категорії С1 – 2 шт.;
    • Борошно пшеничне – 100 г;
    • Зелень – 1 пучок;
    • Зубки часнику – 3 шт.;
    • Огірки – 100 р.

    Процес приготування:

  • Почистити цибулю і моркву, вимити. Цибулю дрібно порізати кубиками, моркву потерти на середній тертці. Розжарити сковороду, додати соняшникову олію. Обсмажувати на сковороді цибулю до рум’яного стану, потім додати моркву, обсмажити ще 5 хв.
  • Часник очистити, видавити через землянку.
  • Зелень помити і висушити, дрібно порізати і змішати зі сметаною, частину зелені залишити для прикраси. Огірки почистити від шкірки, порізати тоненькими кружальцями або смужками.
  • Курячу печінку помити і просушити, потім подрібнити в блендері або м’ясорубці. Додати яйця, молоко, ретельно перемішати. Всипати просіяне борошно пшеничне (можна замінити на іншу муку за смаком типу гречаної, рисової і т. д.), посолити масу і перемішати до однорідності.
  • Розігріти сковороду, змастити рослинним маслом. Випікати млинці з печінкового тесту, як звичайні млинці, наливати черпак тіста і розподіляти його по сковороді. Обсмажувати млинці з обох сторін до готовності приблизно по 5 хв. на середньому вогні під кришкою.
  • Відразу ж теплий млинець змащувати соусом зі сметани, викласти на нього начинку з моркви і цибулі, зверху покласти кілька шматочків огірка.
  • Накривати зверху наступним млинцем. Таким чином збирається цілий торт. Посипати готову закуску зеленню і прибрати на просочення в холодильник на 1-2 години.
  • Приємного апетиту!

    Печінковий торт з курячої печінки з майонезом

    Печінковий торт з курячої печінки – 7 покрокових рецептів з фото

    Печінковий торт краще всього готувати саме з курячої печінки, оскільки вона не гірчить, швидко готується і в цілому не примхлива в приготуванні. Смажити млинці для торта краще на сковороді не більше 20 см в діаметрі, щоб вони не ламалися при перевертанні. Майонезна просочення робить закуску ніжною і соковитою.

    Час готування: 1 година 15 хв.

    Порцій: 5.

    Інгредієнти:

    • Куряча печінка – 600 г;
    • Яйця – 3 шт. + 3 шт. варених яєць для прикраси готового торта;
    • Морква велика – 2 шт. сирих + 1 варена для прикраси;
    • Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
    • Майонез – 260-300 м;
    • Жирна сметана – 3 ст. л.;
    • Соняшникову олію рафіновану – 2 ст. л.;
    • Пшеничне борошно – 3 ст. л.;
    • Зубчики часнику – 3 шт.;
    • Зелень петрушки – 1 пучок;
    • Кухонна сіль – 1 ч. л. (0,5 ч. л. для тіста і 0,5 ч. л. в піджарку).

    Процес приготування:

  • Печінку вимити, видалити всі плівки і залишки жовчного міхура, які можуть зіпсувати смак страви, надаючи йому гіркоту.
  • У велику миску викласти курячу печінку, вбити туди яйця.
  • Полити жирної сметаною і посипати просіяним борошном.
  • Пропустити всю масу через м’ясорубку кілька разів або пробити блендером. Додати в тісто сіль, ретельно перемішати.
  • Чистий розжарити сковороду, змастити рослинним маслом.
  • Вилити на сковороду тісто для одного млинця товщиною приблизно 3 мм, розподілити по колу. Перевернути і смажити ще близько 1 хв.
  • Так потрібно посмажити на середньому вогні всі млинці. Коли млинець починає відходити від стінок сковороди і змінює колір на більш темний, потрібно акуратно перевернути його на сиру бік впевненим рухом. Якщо раптом блін порвався, не потрібно його викидати, такий дефект не буде помітний всередині торта.
  • Для піджарки потерти на крупній тертці очищену моркву, порізати кубиками очищену цибулю. Змішати цибулю і моркву, посолити, поперчити за смаком, обсмажити на середньому вогні 6-10 хв. Поділити суміш на стільки частин, скільки млинців в торті, мінус один (на верхній млинець викладати не потрібно).
  • Очистити часник, сполоснути, видавити через прес в майонез.
  • Збірка: на плоску посуд викласти один млинець, змастити часниковим соусом (приблизно 1 ст. л.), розподілити по ньому піджарки. Накрити зверху іншим млинцем. Так зібрати весь торт.
  • Щоб прикрасити торт, 3 яйця зварити круто, відокремити в них жовтки від білків, окремо натерти на тертці дрібно білки і жовтки.
  • З усіх боків промазати зібраний торт майонезом, присипати з боків тертим білком, а зверху курячим жовтком.
  • Очистити і зварити моркву. З неї можна скрутити квітка. Посипати торт дрібно посіченою зеленню. Прибрати в холодильник просочитися на 1 годину.
  • Читайте також:  Котлети в домашніх умовах рецепт з фото

    Приємного апетиту!

    Печінковий торт з курячої печінки з морквою

    Печінковий торт з курячої печінки – 7 покрокових рецептів з фото

    Крім того, що куряча печінка менш примхлива в приготуванні і більш ніжна, вона ще не володіє таким яскраво вираженим печінковим смаком, як, наприклад, свиняча або яловича. Це робить її ідеальним варіантом для приготування печінкового торта. В начинку часто кладуть пересмажену моркву з цибулею, яка збагачує смак закуски і надає гарний яскравий колір страви в розрізі.

    Час готування: 60 хв

    Порцій: 7.

    Інгредієнти:

    Для млинців:

    • Печінка куряча – 700 г;
    • Яйця курячі – 2 шт.;
    • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
    • Молоко – 220 мл;
    • Чорний мелений перець і сіль – за смаком;
    • Борошно пшеничне – 140 г;
    • Рослинне масло – для смаження.

    Для начинки і посипання:

    • Морква – 3 шт.;
    • Майонез – 140 г;
    • Яйця курячі ‑ 2 шт.;
    • Цибуля ріпчаста – 1 велика головка;
    • Сіль – за смаком;
    • Зелена цибуля – 1 пучок;
    • Соняшникова олія.

    Процес приготування:

  • Курячу печінку промити, прибрати прожилки, залишки жовчі. Просушити паперовими рушниками.
  • Цибуля ріпчаста почистити, порізати кубиками.
  • Пробити печінку і цибулю блендером або пропустити двічі через м’ясорубку.
  • В окремому посуді змішати яйця з молоком, збовтати масу віночком.
  • Влити яєчну суміш до печінки, ретельно перемішати до об’єднання і однорідності.
  • Посолити і поперчити масу, знову перемішати.
  • Наприкінці всипати просіяне заздалегідь пшеничне борошно, розмішати тісто до однорідності, розбивши всі грудочки.
  • Взяти чисту суху сковороду з діаметром 15-20 см, розжарити на сильному вогні, змастити рослинним маслом.
  • Випікати млинці для печінкового торта: наливати пару ложок тесту, розподіляючи його по сковороді круговими рухами. Товщина тіста має бути близько 0,5 див. Через 2 хв. млинці потрібно перевертати, випікаючи їх до рум’яності.
  • Для начинки почистити моркву, цибулю ріпчасту. Цибулю дрібно порізати кубиками, моркву потерти на крупній тертці.
  • Обсмажити моркву з цибулею близько 5 хв. до золотистого кольору. Обов’язково зняти з вогню і охолодити начинку, щоб майонез не став плавитися під гарячої піджаркою і не витік з торта.
  • В кінці зібрати торт, змащуючи кожен корж майонезом і накладаючи на нього начинку. Верхній млинець змастити майонезом, в який можна додати зубчик часнику, очищений і пропущений через прес.
  • Для прикраси зелень вимити, обсушити, дрібно нарізати. Зварити круто яйця очистити від шкаралупи. Жовтки розім’яти руками до стану крихти. Білки потерти на крупній тертці.
  • Посипати готовий торт білком, потім зробити на ньому малюнок з жовтка, змішаного з рубаною зеленню.
  • Прибрати готовий виріб в холод на 1-1,5 години. Далі торт можна різати і подавати в холодному вигляді як закуску до столу.
  • Приємного апетиту!

    Печінковий торт з курячої печінки з грибами

    Печінковий торт з курячої печінки – 7 покрокових рецептів з фото

    Щоб додати незвичайні приємні нотки у смак торта з печінки, в начинку можна покласти обсмажені лісові гриби або печериці. Наявність грибів додасть закуски соковитість і солодкуватий присмак, який вдало поєднується з солоним тістом коржів.

    Читайте також:  Рулетики з баклажанів з різними начинками — 5 рецептів з фото покроково

    Час приготування: 1 година 30 хв.

    Порцій: 6.

    Інгредієнти:

    • Куряча печінка – 600 г;
    • Яйце категорії С0 – 1 шт.;
    • Сметана – 110 г;
    • Борошно пшеничне – 70 г;
    • Сіль – за смаком;
    • Чорний перець мелений – за смаком;
    • Гриби (печериці) – 400 г;
    • Сир «Російський» ‑ 220 г;
    • Ріпчаста цибуля – 3 шт.;
    • Зубки часнику – 2 шт.;
    • Кріп – 2 гілочки;
    • Зелена цибуля – 2 стріли;
    • Майонез (скільки візьме, приблизно 200 г), вершкове і рослинне масло.

    Процес приготування:

  • Курячу печінку промити, видалити плівки і жовчні протоки, обсушити і нарізати великими шматочками.
  • Пробити печінка блендером або двічі пропустити її через м’ясорубку з дрібною сіточкою. Додати сметану і яйце, перемішати.
  • Просіяти до печінки борошно, посолити і поперчити масу за смаком. Розмішати тісто для видалення грудочок.
  • Сковороду розігріти на плиті, змастити рослинним маслом.
  • Налити в сковороду полчерпака тіста, розподілити по колу. Коли млинець зарум’яниться з одного боку, акуратно одним рухом перевернути його на іншу сторону. Кожна сторона коржа обсмажується приблизно 1-1,5 хв. млинці Остудити.
  • Для начинки помити печериці, порізати їх тонкими пластинками.
  • Ріпчасту цибулю почистити, порізати навпіл і кожну половинку нарізати півкільцями.
  • Розтопити в сковороді трохи вершкового масла, додати до нього рослинне. Покласти в масло цибулю і додати щіпку солі. Обсмажувати цибулю на повільному вогні близько 25 хв., стежити, щоб не пригорів. Прибрати цибулю в окремий посуд і дати охолонути.
  • В масло, в якому смажився лук, викласти печериці, посолити. Смажити гриби в олії, поки з них не випарується рідина (близько 15 хв).
  • Печериці з’єднати з цибулею, додати до маси сіль і перець за смаком.
  • Сир потерти на дрібній тертці. Часник почистити і пропустити через прес.
  • Кріп вимити і порізати дрібно. Додати до нього сир і часник, добре перемішати.
  • Зібрати на рівній поверхні печінковий торт: перший млинець змастити майонезом, покрити частиною грибної начинки, накрити наступним коржем. Наступний млинець змастити майонезом і викласти частину сиру з зеленню і часником, полити зверху трохи майонезом. Таким чином зібрати торт, чергуючи шари.
  • Торт зверху і з боків обмазати майонезом, боки присипати тертим сиром. Верх торта змастити майонезом і посипати рубаним порізаною цибулею. Прибрати закуску на просочення в холодильник на 2 години (можна на ніч).
  • Приємного апетиту!

    Печінковий торт з курячої печінки з помідорами

    Печінковий торт з курячої печінки – 7 покрокових рецептів з фото

    Якщо торт з печінки зазвичай виходить сухуватим, на допомогу прийдуть помідори. При додаванні в начинку вони пустять сік, який додатково просочить коржі. Крім того, легка кислинка відтінятиме смак печінки, а червоний колір помідора додасть яскравих акцентів в розріз.

    Час готування: 1 година 15 хв.

    Порцій: 6.

    Інгредієнти:

    • Куряча печінка – 450 г;
    • Куряче яйце велике – 2 шт.;
    • Молоко 3,2 % жирності – 300 мл;
    • Ріпчаста цибуля – 3 шт.;
    • Зубчики часнику – 4 шт.;
    • Морква – 2 шт.;
    • Великий помідор – 1 шт.;
    • Пшеничне борошно – 200 г;
    • Сіль і перець – за смаком;
    • Соняшникова олія – для смаження;
    • Майонез – 200-250 м;
    • Зелень для прикраси (за бажанням).

    Процес приготування:

  • Печінку помити, очистити від плівок і жовчі. Почистити і помити моркву, часник і цибулю. Курячу печінку, цибулину, 2 зубки часнику і 1 моркву пробити блендером або двічі пропустити через м’ясорубку. Додати молоко і яйця, ретельно розмішати.
  • Всипати в масу просіяне борошно, додати сіль і мелений перець. Збити міксером або виделкою, не залишаючи грудочок.
  • Сковороду нагріти на плиті, змастити рослинним маслом. Викласти пару ложок тесту, розподілити по сковороді. Обсмажувати млинці з обох боків до рум’яності.
  • Для начинки 2 цибулини і 2 зубки часнику порізати на дрібні кубики, 1 моркву потерти на крупній тертці. Все з’єднати і обсмажити на соняшниковій олії до готовності.
  • Помідор вимити, порізати на дрібні кубики. Додати його до смажених овочів. Заправити все майонезом (або сметаною), добре перемішати.
  • Промазуючи кожен корж начинкою, зібрати печінковий торт. Прикрасити на власний розсуд зеленню.
  • Прибрати закуску просочуватися в холодильник на 1-2 години.
  • Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь