Печінкові оладки з яловичої печінки рецепт

Печінкові оладки з яловичої печінки рецепт

Яловича печінка – простий і доступний субпродукт, але далеко не всі люблять його, адже часто в готовому блюді відчувається специфічний смак і аромат. Печінкові оладки з яловичої печінки – смачне і ситне блюдо, яке оцінять всі любителі цього субпродукту. Готуються вони досить просто з найбільш доступних інгредієнтів.

Печінкові оладки ніжні

Вашій увазі пропонується дуже простий рецепт приготування печінкових оладок. Гурмани високо оцінять їх соковитий і ніжний смак. Та й часу для приготування потрібно зовсім небагато.

Час приготування – 40 хвилин.

Порції – 4-5 шт.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Печінка (будь-яка: яловича, свиняча, куряча) 500 гр.
  • Морква 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Яйце куряче 3 шт.
  • Молоко коров’яче 75 мл
  • Борошно 2 ст. л.
  • Крохмаль картопляний 2 ст. л.
  • Майонез столовий молочний 1 ст. л.
  • Сіль ½ ч. л.
  • Перець чорний мелений 1 щіпка
  • Олія 75 мл

Кроки 40 хв.

  • Печінкові оладки з яловичої печінки рецепт

    Ріпчасту цибулю почистіть і наріжте маленькими кубиками. Обсмажте на сковорідці з розігрітим маслом до легкого зарум’янювання.

  • Печінкові оладки з яловичої печінки рецепт

    Почистіть моркву. Подрібніть її на тертці з середніми або великими отворами. Покладіть моркву на сковорідку до цибулі і смажте протягом 4-5 хвилин до розм’якшення.

  • Печінкові оладки з яловичої печінки рецепт

    Добре промийте під проточною водою печінка, попередньо видаливши плівку і все жовчні протоки.

  • Печінкові оладки з яловичої печінки рецепт

    В чашу кухонного комбайна або блендера покладіть порізану на невеликі шматочки печінка, смажені моркву з цибулею. Додайте в чашу яйце, вказане в рецепті кількість крохмалю і борошна. Налийте в миску молоко, покладіть майонез, посипте сіллю і перцем.

  • Печінкові оладки з яловичої печінки рецепт

    Вміст чаші подрібніть до однорідного стану. Грудочок бути не повинно. Тісто ваше вийшло консистенції сметани.

  • Печінкові оладки з яловичої печінки рецепт

    Розігрійте в сковороді олію. Тісто викладайте на сковорідку з допомогою столової ложки. Вогонь під сковорідкою зробіть невеликим.

  • Печінкові оладки з яловичої печінки рецепт

    Оладки обсмажуйте з двох сторін до рум’яної скоринки.

Ваше блюдо готове. Можна подавати на стіл. Їжте на здоров’я!

Печінкові оладки з яловичої печінки в духовці

Печінкові оладки з яловичої печінки рецепт

Цей рецепт призначений для тих, хто хоче порадувати своїх близьких ситної і незвичною їжею.

Інгредієнти:

  • Печінка яловича – 500 р.
  • Яйця – 1 шт.
  • Молоко – 100 мл
  • Ріпчаста цибуля – 1 шт.
  • Пшеничне борошно – 75 р.
  • Рис відварний – 1 ст.
  • Сіль, перець за смаком.

Процес приготування:

  • Спочатку необхідно підготувати яловичу печінку для випічки оладок. Печінку очистити від плівки і жовчних проток і ретельно промиваємо під проточною водою. Кладемо її в окрему миску і заливаємо молоком.
  • Вимочуємо печінка в молоці протягом двох годин. При цьому віддалиться гіркоту і специфічний присмак, печінка стане більш м’якою, що додасть велику ніжність оладок.
  • Очищаємо від лушпиння ріпчасту цибулю й ріжемо його на великі шматочки. На м’ясорубку перекручуємо вимочену і нарізану на шматочки печінку разом з нашаткованим цибулею.
  • Рис відварюємо до готовності, охолоджуємо його, додаємо до печінковому фаршу і все добре перемішуємо.
  • Яйце поділяємо на жовток і білок. Додаємо у фарш тільки жовток.
  • Потім фарш, посипаємо сіллю і додаємо спеції на свій смак і розсуд.
  • Насипаємо в печінковий фарш необхідну кількість пшеничного борошна і вимішуємо до однорідності.
  • В окремій ємності збиваємо міксером білки і невеликими порціями додаємо до фаршу, продовжуючи акуратно перемішувати фарш.
  • Деко застеляємо пергаментним папером. Столовою ложкою викладаємо на нього тісто у вигляді невеликих оладок, залишаючи між ними проміжки. Розігріваємо до 250 градусів духовку і поміщаємо в неї деко з оладками на 10 хвилин. Готові оладки трохи охолоджуємо.
  • Ваше блюдо готове. Накладайте в тарілку і подавайте на стіл. Приємного апетиту!

    Смачні печіночники з морквою та цибулею

    Печінкові оладки з яловичої печінки рецепт

    Цей рецепт призначений для тих, хто любить страви з печінки. Вашій увазі пропонується дуже смачне поєднання печінкових оладок з морквою. Спробуйте обов’язково!

    Інгредієнти:

    • Печінка яловича – 600 р.
    • Яйця – 2 шт.
    • Морква – 2 шт.
    • Ріпчаста цибуля – 1 шт.
    • Часник – 3 шт.
    • Кріп за смаком.
    • Борошно – 5 ст. л.
    • Сіль за смаком.
    • Чорний перець за смаком.
    • Рослинне масло за смаком.

    Процес приготування:

  • Яловичу печінку помийте, видаліть плівки і жовчні протоки і розрізати на середні шматочки.
  • Ріпчасту цибулю і моркву почистіть від шкірки, промийте і також розріжте на невеликі шматочки. Помийте і дрібно наріжте зелень кропу.
  • Нарізані продукти подрібніть в чаші блендера або кухонного комбайна.
  • В отриманий фарш вбийте яйця. Для додання пікантних ноток страви додайте подрібнений часник. Насипте необхідну кількість борошна. Фарш посоліть і додайте нашатковану зелень. Фарш добре перемішайте.
  • Отримане тісто має бути густим і мати зернисту текстуру.
  • Розігрійте сковороду, налийте в неї рослинне масло.
  • За допомогою столової ложки на гарячу сковорідку накладайте тісто у формі невеликих оладок.
  • Смажте печіночники на невеликому вогні протягом 4-6 хвилин з обох боків до золотистого кольору. На стіл подавайте в гарячому вигляді, поливши їх сметаною.
  • Приємного апетиту!

    Печінкові оладки з яловичої печінки

    Печінкові оладки з яловичої печінки рецепт

    З усіх існуючих способів готування печінкових оладок вашій увазі надається рецепт, перевірений часом. До того ж він завжди виручить вас, коли треба швидко нагодувати своїх близьких.

    Інгредієнти:

    • Яловича печінка – 400 р.
    • Яйце – 1 шт.
    • Пшеничне борошно – 4 ст. л.
    • Сметана – 30 р.
    • Сіль – 0,5 ч. л.
    • Чорний мелений перець за смаком.
    • Соняшникова олія для смаження.

    Процес приготування:

  • Печінка для нашого страви беремо свіжу або охолоджену. З замороженої печінки так смачно не вийде. З шматка печінки видаляємо плівку і жовчні протоки. Щоб легше було знімати плівку, руки обмакнем в сіль. Поріжемо печінка на середні шматочки.
  • Печінку подрібнюємо за допомогою блендера, м’ясорубки або кухонного комбайна, як вам краще подобається. Помістимо отриманий фарш в окрему миску.
  • У склянку або чашку розбиваємо одне яйце і збиваємо його віночком. Збите яйце виливаємо в миску до фаршу і добре перемішуємо.
  • Додаємо до фаршу сметану з будь-яким відсотком жирності і ще раз перемішуємо.
  • Також насипаємо в фарш вказану кількість просіяної на сито борошна, сиплемо сіль і чорний перець. По своєму смаку можете всипати та інші свіжі або сухі приправи. Все розмішуємо тісто до однорідного стану.
  • Добре розігріваємо на плиті сковорідку, наливши в неї досить соняшникової олії. За допомогою столової ложки викладаємо тісто на гарячу сковорідку. На невеликому вогні смажимо оладки до рум’яного кольору.
  • Потім перевертайте на інший бік і також смажте до зарум’янювання. Якщо під час обсмажування оладки втрачають форму, додайте в тісто ще одне яйце і трохи борошна.
  • Готові оладки викладаємо на плоске блюдо, застеливши його паперовими серветками, щоб видалити зайве масло. Перекладаємо оладки в іншу чисту тарілку і подаємо на стіл.
  • Їсти оладки можна і теплими і холодними. Годуйте своїх близьких.

    Печінкові оладки з яловичої печінки з манкою і салом

    Печінкові оладки з яловичої печінки рецепт

    За цим рецептом ви можете приготувати смачні оладки з печінки для дітей і підлітків, які зазвичай не визнають це корисне блюдо. Їм сподобається. Спробуйте!

    Інгредієнти:

    • Яловича печінка – 300 р.
    • Манна крупа – 50 р.
    • Ріпчаста цибуля – 1 шт.
    • Свіже сало – 150 р.
    • Яйце куряче – 2 шт.
    • Сіль і чорний перець за смаком.
    • Свіжа зелень за смаком.

    Процес приготування:

  • Печінка добре промити холодною водою і ретельно видалити плівки і жовчні протоки.
  • Ріпчасту цибулю почистити і нашаткувати на великі шматочки.
  • Печінку і цибулю подрібнити в чаші блендера або кухонного комбайна до однорідного стану.
  • Свіже свиняче сало порізати на маленькі шматочки, додати в чашу блендера і ще раз подрібнити.
  • В отриманий печінковий фарш вбити курячі яйця, посолити його і додати чорний мелений перець. Фарш перемішати і спробувати на смак, скоригувавши його на свій розсуд.
  • Додати у фарш вказану кількість манної крупи, яка є загусником тесту. Отримане тісто повинно 30 хвилин постояти.
  • За бажанням можна додати в тісто подрібнену зелень кропу, петрушки та зеленої цибулі.
  • Розігріти на вогні сковорідку з додаванням рослинної олії і столовою ложкою викладати на неї оладки.
  • Оладки смажити з обох боків до золотистого кольору. Подавати оладки на стіл, полив їх сметаною.
  • Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь