Паски від Юлії Висоцької на Велику Паску: рецепти

Паски від Юлії Висоцької можуть бути самими різними. Пропонується на вибір кілька великодніх рецептів. Вони виходять дуже ніжними, повітряними і обов’язково порадують всіх домашніх. Зустрічаються класичні смачні паски, а також італійські з шафраном, які здатні здивувати своїм смаком.

Зміст

  • Класична випічка
  • Бездріжджовий паска
  • Шоколадна паска
  • Як спекти італійський паску
  • Класична випічка

    Кожна господиня здатна спекти простий паску. Це відмінний варіант, замість покупних здобних булок, слід приготувати свою випічку. Юлія Висоцька пропонує простий класичний рецепт, який вимагає мінімум інгредієнтів і досвіду.

    Паски від Юлії Висоцької на Велику Паску: рецепти

    Інгредієнти:

    • 2 ст. л. – лимонний сік;
    • 8 ст. л. – цукровий пісок;
    • 1 пакетик – ванілін;
    • 10 гр – дріжджі;
    • 500 гр борошно;
    • 5 шт – яйця;
    • 250 гр вершкове масло.
  • З лимона необхідно ретельно вичавити сік. Обов’язково потрібно набрати 2 ложки.
  • Потім сік висипається цукор з ваніліном.
  • Необхідно ретельно перемішати вміст миски.
  • Окремо дріжджі заливаються невеликою кількістю теплої води. Потрібно трохи почекати бродіння.
  • Додається всього 25 грам борошна, це потрібно для створення опари. В теплому місці бродіння триває близько 40 хвилин.
  • Залишилася борошно ретельно просіюється, в неї додається цукор і сіль. Потім всі частини змішуються між собою. Робити це потрібно акуратно вручну.
  • Вводяться яйця і розм’якшене вершкове масло. Потрібно перемішувати досить довго до однорідності. Потім тісто залишають у холодильнику на ніч.
  • Вранці маса розкладається по формах і в теплому місці залишається на 3 години. Потім можна приступати до випікання.
  • При 200 градусах духовки випікається паска близько 15-40 хвилин в залежності від розміру форми. Важливо пам’ятати, що духовка обов’язково повинна бути розігріта, щоб тісто не опало. У результаті виходить ніжна пориста структура. У плані прикраси кожна господиня може проявити фантазію. Підійде будь-яка посипання і глазур, залишається тільки вибрати свій власний варіант.

    Бездріжджовий паска

    Якщо немає часу, щоб приготувати класичний паску на Великдень, можна скористатися бездріжджовим рецептом. Він заощадить час, навіть сама зайнята жінка зможе знайти час на приготування смачної випічки для своїх рідних.

     

    Паски від Юлії Висоцької на Велику Паску: рецепти

    Інгредієнти:

    • 300 гр – борошно;
    • 1 жменя – родзинки і курага;
    • 200 гр вершкове масло;
    • 150 гр цукор;
    • 1 щіпка сіль;
    • 3 шт – яйця;
    • 1 ч. л. – ванілін;
    • 1 ч. л. – розпушувач;
    • 200 гр – молоко;
    • 0,5 ч. л. – шафран.
  • Вершкове масло необхідно розтопити на повільному вогні.
  • З борошном змішується ванілін і сіль, потім вливається масло.
  • Жовтки перемішуються з цукром і додаються в тісто.
  • Шафран розтирається в ступці і заливають невеликою кількістю води. У такому вигляді він вводиться в тісто.
  • Сухофрукти розрізають на шматочки, а потім обсипаються борошном.
  • Всі інгредієнти змішуються, додається молоко. Все потрібно ретельно вимісити.
  • На останньому етапі потрібно збити білки в білу піну і вмішати їх дерев’яною лопаткою.
  • Кекс поміщається у форму і випікається близько години.
  • При додаванні глазурі та посипання виходить прекрасний десерт. Він дуже пишний і ароматний, незважаючи на відсутність дріжджів. Вживати краще всього подібну выпеку після того, як вона добре настоїться. Ідеальним варіантом буде на наступний день.

    Шоколадна паска

    На Великдень готують не тільки паски, а й традиційний сирний десерт. Зазвичай його роблять заздалегідь, щоб був час інгредієнтів настоятися. Можна готувати класичний варіант пасхи, але краще додати трохи какао і запропонувати шоколадний.

    Паски від Юлії Висоцької на Велику Паску: рецепти

    Інгредієнти:

    • 2 шт – яйця;
    • 200 гр вершкове масло;
    • 500 гр – сир;
    • 200 гр – цукор;
    • 200 гр сметана;
    • 5 гр – ванілін;
    • 1 жменя – журавлина;
    • 1 жменя – цукати;
    • 4 ст. л. – какао.
  • Яйця повинні бути з холодильника. Білки відокремлюють від жовтків і збиваються на максимальній швидкості, окремо жовтки ретельно перемішуються. Обидві частини з’єднуються.
  • Поступово вводиться вершкове розм’якшене масло. Воно ретельно перемішується з яєчною масою. Виходить подоба вершкового крему.
  • Додається сметана, ванілін і цукор. Необхідно ретельно перемішувати все.
  • Сир перетирається з допомогою сита і додається в загальну масу невеликою частиною.
  • Висипається какао і перемішується до однорідності.
  • В останню чергу насипаються цукати і журавлина.
  • Потім суміш викладається у спеціальну форму, яка дозволяє стекти зайвій воді. Зверху прикривають марлею блюдо і залишають на ніч.
  • Через ніч виходить прекрасне блюдо, яке відрізняється дивовижною ніжністю і вершковим смаком. Какао дає чудовий шоколадний аромат і змушує всіх закохається в цю страву.

    Як спекти італійський паску

    Основна особливість такого рецепта в прянощах. Тут додається шафран за смаком, який здатний прикрасити будь-яке тісто. Однак при відсутності цієї приправи, можна спробувати приготувати і усічений рецепт з ароматом ванілі і апельсина. Він відразу нагадає про спекотне літо.

     

    Паски від Юлії Висоцької на Велику Паску: рецепти

    Інгредієнти:

    • 70 гр – свіжі дріжджі;
    • 1,2 кг – борошно;
    • 360 мл – молоко;
    • 150 гр цукор;
    • 8 шт – яйця;
    • 3 шт – жовтки;
    • 500 г – вершкове масло;
    • 1 ч. л. ванілі;
    • 20 гр – апельсинова цедра;
    • 200 г родзинки.
  • Молоко необхідно трохи підігріти, а потім засипати в нього дріжджі і чайну ложку цукру. Хвилин через 15 настане реакція.
  • Потім висипаються 600гр борошна і починається ретельне вимішування тіста. Можна робити це за допомогою комбайна.
  • Поетапно за 1 шт вводяться яйця, замішування не зупиняється. Потім додається сіль і ваніль.
  • Потім додається частина борошна. Заміс триває ще близько 20 хвилин.
  • Окремо слід збити жовтки з цукром, додати до них розм’якшене вершкове масло і ретельно перемішати.
  • Потім з’єднуються обидві частини тесту.
  • Каструля змащується олією, туди викладається суміш, її необхідно залишити на годину. За цей час вона повинна піднятися в 2-3 рази.
  • Додається родзинки і цедра. Можна розкладати паска за формами і ставити запікати.
  • З такого обсягу вийде близько 3 досить великих пасок. Їх потрібно перед закінченням приготування змастити жовтком з цукром і молоком. Виходить прекрасна здобна випічка, яку в подальшому можна прикрасити глазур’ю і різними кондитерськими посипками.

    Паски від Юлії Висоцької досить легко приготувати в домашніх умовах. Вони будуть набагато смачніше магазинних. На Великдень з допомогою цих страв легко створити святковий настрій.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь