Перець Хабанера — найбільш пекучий вид перців, відноситься до сімейства Чилі. Ті, хто після гостроти Хабанера можуть відчувати його смак, кажуть, що в ньому є відтінки фруктів і цитрусових. Перець має ніжний квітковий аромат.
Зміст
- Опис плодів
- Сорти Хабанера
- Корисні властивості перцю
- Посів насіння
- Догляд за рослинами
- Які умови потрібні
- Підживлення
- Полив
- Обрізка
- Запилення
- Нормування врожаю
- Хвороби і шкідники
- Розмноження насінням
- Використання плодів
Хабанера виростає в Південній Америці та Мексиці. З XV століття став поширюватися по всіх країнах. У Мексиці розповідають легенду про те, що вибравши жертви, ацтеки говорили їм, що замість ритуального обряду ті можуть випити 2 склянки настоянки з Хабанера.
Опис плодів
Плоди у вигляді маленького сердечка, їх маса 50 р. З однієї рослини збирають до 2 – 3 кг. На одному кущі може зав’язатися до 90 перчиком.
Плоди різноманітні за забарвленням можуть бути помаранчеві, жовті, червоні, темно-коричневі. Вирощуючи рослина правильно, за сезон можна зібрати кілька врожаїв.
Сорти Хабанера
Перець робиться палючим з-за особливої речовини — капсаїцину. Сковілла придумав градацію гостроти перців. За його шкалою всі сорти Хабанера дуже пекучі.
До самого неострому відносять Білий Хабанера, має білуваті плоди. Місце посередині займає перець золотисто-рудого кольору. Далі йдуть жовтуваті перчики Фаталі, батьківщина рослини — Південна Африка. Гостріше сорт під назвою «Мова диявола». Селекціонерами з Америки виведений сорт помаранчевих перців Tigerpaw NR. Букви NR означають, що сорт не вражають нематоди.
Ще більш гострий перець — Шоколадний Хабанера, у якого темно-коричневі перчики. Найбільш гострі сорти з червоними плодами: каліфорнійський Red Savina і Хабанера, виведений на Карибах.
Корисні властивості перцю
Перець Хабанера містить велику кількість: вітамінів (А, В, С, D) і мікроелементів (кальцій, йод, фосфор, калій, залізо).
Завдяки складу при вживанні перцю:
- виводяться шлаки і токсини;
- прискорюється обмін речовин;
- сповільнюється старіння організму;
- поліпшується робота шлунка і кишечника;
- людина виліковується від вірусних хвороб та застуди;
- підвищується стійкість до стресів;
- проходить депресія;
- знижується тиск;
- проходять болі в спині;
- виліковуються артрити.
У перчиках міститься капсаїцин, який сприяє росту волосся. Можна капнути в маску для волосся краплю соку. Але кладуть у страви зовсім трохи Хабанера. Перчик додають на 1 хвилину, а після виймають.
Потрібно пам’ятати про протипоказання: Хабанера не радять вживати дітям, хворим на виразку шлунку і годуючим мамам.
Перець входить до складу пластиру, надаючи виробу знеболюючі властивості. Додають Хабанера і мазь від обмороження.
Посів насіння
Вирощування перцю починають з посіву насіння.
Покроковий посів насіння:
Через 8 – 10 тижнів після посіву насіння, коли розсада буде мати 15 см у висоту, продовжите вирощування, пересадивши кожен паросток у великий горщик. Поставте горщики на підвіконня. Якщо ви захочете пересадити перчик на ділянку або в теплицю, то пам’ятайте, що температура повітря повинна бути удень +21 °С, а вночі — від 12 °С.
Догляд за рослинами
Розглянемо, як створити оптимальні умови для збору багатого і смачного врожаю перцю.
Які умови потрібні
Перець Хабанера — багаторічна рослина. Зростає будинку кілька років. Вирощування перцю полягає в забезпеченні тепла і яскравих променів сонця. Перець не переносить протягів. Віддає перевагу землю, має слабокислі характеристики.
Якщо ви вирішили вирощувати перець будинку, то поставте його на південний підвіконня.
Підживлення
Перший раз підгодуйте кущики через 15 днів після висадки розсади.
Підгодовуйте їх комплексними мінеральними добривами для томатів і компостом. Коли перець стане цвісти, то підгодуйте його стимуляторами росту.
Дуже добре підходить голландське добриво BioGrow з органіки. Півлітра підгодівлі розчиняють в 250 л води. Цього вистачає на 10 років підживлень перчиком, зростаючих будинку.
Полив
Молоденькі кущики постійно поливайте, але слідкуйте, щоб не було застою води в горщиках, інакше рослина захворіє.
Взимку сильно скоротіть полив. Поливайте перець рясно на початку квітня, так як в цей час він активно нарощує листя. Ті рослини, які вирощують на підвіконні будинку, поливайте двічі на добу.
Обрізка
Обріжте частину листя. Пріщіпніте верхівку, тоді крона зросте пишною.
Запилення
Якщо перець росте у вас на підвіконні або в теплиці, то при цвітінні перенесіть пензликом пилок з квітки на квітку.
Нормування врожаю
При цвітінні обірвіть трохи перших квітів. Це допоможе рослинам зміцніти і дати хороші врожаї.
Хвороби і шкідники
Грядки перед посадкою обробіть «Карбофосом», «Ультра», «Стрілою». Коли рослини посаджені, їх можна обприскати настоєм з тютюну або цибулі.
Якщо на перець Хабанера напала нематода, то кущі викопайте з грунту так, щоб не пошкодити коріння. Промийте, а після занурте коріння у воду з температурою 50 – 55 °С. Нематоди загинуть.
Якщо кущі вражені попелиць, білокрилка і кліщем, то обмийте кущики, зробивши піну з засобу для миття посуду. Нехай рослини постоять в піні годину. Після змийте її під душем теплою водою.
Якщо ви зробите з плодів перцю настій, то можете поливати їм свої городні культури. Такий настій врятує рослини від клопів, мурах і личинок.
Розмноження насінням
В Інтернеті продаються насіння Hot Lemon і Bengle Naga. Реалізатор відправляє насіння в Росію.
Можна і самим зібрати насіння:
Використання плодів
У сирому вигляді перець досить важко їсти. Їм приправляють страви з м’яса і риби, кладуть у супи, консерви, знаменитий соус «Табаско».
Перчики не слід кидати в киплячу олію: з-за цього вони чорніють і втрачають свій смак.
Перець в квартирі може рости 7 – 10 років, а плоди зможете збирати по кілька разів на рік. За Хабанера легко доглядати. Рослина чудово виростає на слабокислою грунті, віддає тепло, яскраве освітлення, регулярний, але помірний полив. Не переносить протягів і холодне повітря. Кущики стійкі до захворювань. Мають імунітет до більшості шкідників.