Опис сорту гороху Маш, корисні й шкідливі властивості

Горох сорту Маш являє собою смачний і корисний продукт, який їдять шліфованим або нешліфованим, перетертим або цільним, приготованим або в сирому, проращенном вигляді. Має горіховий аромат і м’який трав’яний смак, досить швидко готується.

Зміст

  • Що таке горох, Маш?
  • Історія
  • Опис, властивості, склад
  • Плюси і мінуси
  • Як проростити?
  • Як вибирати?
  • Застосування
    • В народній медицині
    • Для схуднення
    • У косметології
    • В кулінарії
  • Як зберігати?

Що таке горох, Маш?

Маш є бобової культурою, з маленькими, зеленими, овальної форми, плодами. Добре збалансований вітамінний і мінеральний склад робить продукт корисним і поживним, а постійне вживання позитивним чином позначається на здоров’ї.

Опис сорту гороху Маш, корисні й шкідливі властивості

Історія

Маш, або боби Мунг, відносяться до сімейства Бобових, роду Vigna. Вважаються стародавньої бобової культурою, джерелами йде в Індію, Пакистан і Бангладеш.

Маш являє собою багаторічну траву, яка вирощується у Китаї, Індонезії, Таїланді. Збір врожаю складається з декількох етапів. Перший виконується у червні, наступний — в листопаді. Специфіка збирання гороху пояснюється тривалим дозріванням насіння.

Опис сорту гороху Маш, корисні й шкідливі властивості

Опис, властивості, склад

Боби Маш є джерелом легкозасвоюваного білка, фітоестрогенів та інгібіторів протеази. За смаковими якостями горох схожий на квасолю, однак, має горіхову нотку у смаку.

У складі продукту містить 18 амінокислот, холін, бета-каротин, вітаміни групи В, А, Е, С, РР, К. Також горох багатий на мікро – і макроелементи, серед яких фосфор, калій, кальцій, натрій, магній, цинк, мідь, марганець, селен.

Опис сорту гороху Маш, корисні й шкідливі властивості

100 г бобів містять у собі:

  • білки — 23,5 м;
  • жири — 2 г;
  • вуглеводи — 44,2 р.

Продукт також містить цінну дієтичну клітковину.

Калорійність становить 347 кКал на 100 р. В приготованому вигляді Маш має 105 кКал на 100 г, проращенном — 30 кКал.

Опис сорту гороху Маш, корисні й шкідливі властивості

Плюси і мінуси

Маш має сечогінну, антисептичну, детоксикаційним ефектом.

Переваги:

  • зміцнення імунітету;
  • стабілізація холестерину;
  • підвищення гостроти зору;
  • ефективна боротьба з пухлинами;
  • поліпшення гормонального фону жінки;
  • збільшення працездатності;
  • нормалізація обміну речовин;
  • швидке насичення, сприяє правильному схудненню;
  • можливість приготування без необхідності замочування.

Опис сорту гороху Маш, корисні й шкідливі властивості

Найбільшою цінністю для здоров’я людини мають пророщені боби, концентрація нутрієнтів в яких зростає в 2-5 разів.

Серед мінусів відзначають тільки той факт, що вживання бобів заборонено людям, що мають індивідуальну непереносимість продукту. Прийом повинен здійснюватися з обережністю, при поганій перистальтиці кишечника.

Горох Маш також називають золота квасоля, зелені боби Мунг.

Опис сорту гороху Маш, корисні й шкідливі властивості

Як проростити?

Щоб боби проросли, достатньо залити водою і залишити в такому вигляді на 2-3 години, можна на всю ніч. За цей час горох встигає пустити паростки до 1 см, які вважаються найбільш корисними.

Після замочування вода зливається і боби добре промиваються. Потім поміщаються в контейнер і накриваються вологою марлею. Промивати потрібно один раз в 2-3 години. На наступний день на горошинах з’являються бліді поживні паростки, вживання яких допоможе привести в порядок колір обличчя, волосся, нігті, нормалізувати вагу, уникнути багатьох захворювань.

Опис сорту гороху Маш, корисні й шкідливі властивості

Як вибирати?

При покупці важливо вивчити упаковку, яка повинна бути герметичною, без наявності пошкоджень. Горох повинен мати яскраво-зелений колір, з глянцевим блиском.

Опис сорту гороху Маш, корисні й шкідливі властивості

Застосування

Для отримання повного комплексу поживних речовин, боби проращиваются. Паростки з’являються вже на наступний день, за смаком нагадують зелений горошок. Часто є невід’ємним елементом в раціоні сироїдів. Боби Маш широко застосовуються в народній медицині, для боротьби та профілактики недуг. Популярні в косметології, допомагають повернути здоровий тон особи. Використовуються в кулінарії, допомагають схуднути людям з надмірною вагою.

Опис сорту гороху Маш, корисні й шкідливі властивості

В народній медицині

Маш широко використовується в цілях детоксикації організму. Добре очищає кишечник, без газоутворення. Знижує та стабілізує рівень холестерину в крові. Покращує роботу серцево-судинної системи, нирок, зміцнює кістки.

Фосфор, що міститься у складі, необхідний для пам’яті, сприяє виробленню стійкості до стресу. Широко застосовується з метою профілактики раку молочної залози.

Опис сорту гороху Маш, корисні й шкідливі властивості

Для схуднення

Дієта передбачає суворе скорочення споживання вуглеводів, які тим не менш вкрай важливі для організму і їх дефіцит призводить до серйозних проблем зі здоров’ям. У цьому випадку дієтологи рекомендують дозволяти собі трохи вуглеводів, в основному — рис, але краще всього підходить Маш. За рахунок того, що боби можна вживати сирими, їх калорійність зводиться до мінімуму.

Продукт дуже поживний і швидко насичує.

При попаданні в шлунок, горох виводить токсини ефективніше, ніж вівсяна каша, в кілька разів. Це також сприяє схудненню і загальному поліпшенню стану. Надає сечогінний ефект, що вкрай важливо при виведенні токсинів, знімає набряки.

Опис сорту гороху Маш, корисні й шкідливі властивості

У косметології

Кашка з гороху ефективно видаляє чорні крапки. Добре живить шкіру і звужує пори. Маски мають тонізуючу, омолоджуючу, підтягуючим ефектом, даруючи шкірі здоровий і свіжий вигляд.

Опис сорту гороху Маш, корисні й шкідливі властивості

В кулінарії

Маш використовується для приготування перших і других страв. З борошна, отриманої з Маша, роблять млинці, пасту, локшину, крему, морозиво, напої.

Горох чудово поєднується з бараниною, тому часто додається в плов. Також є невід’ємною складовою при приготуванні національного індійського супу машхурда.

Опис сорту гороху Маш, корисні й шкідливі властивості

Як зберігати?

Маш може зберігатися кілька років, не втрачаючи при цьому своїх корисних властивостей. Варто враховувати, що чим горох старше, тим довше її треба замочувати. Зберігати переважно в герметичному контейнері або полотняному мішечку. Тара з продуктом повинна зберігатися в добре провітрюваному приміщенні, з помірним рівнем вологості.

Золотисту квасоля рекомендується застосовувати при наявності харчових отруєнь, запальних процесів, дерматитів. Щоденне споживання допоможе знизити рівень холестерину на 19%. Маш є ефективним захистом від вільних радикалів, стимулює міжклітинні процеси, лікує різні ушкодження шкіри. З явних переваг також відзначають, що в розумних кількостях горох може застосовуватися в раціоні маленьких дітей, годуючих мам та вагітних жінок.

Опис сорту гороху Маш, корисні й шкідливі властивості

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь