Цибулю-шалот можна виростити за один або два роки шляхом посадки насіння або сіянки. Зелень і цибулина містять багато корисних компонентів, тому крім приємного смаку, можна поліпшити стан здоров’я. Вирощування і догляд має деякі особливості, при дотриманні яких можна отримати багатий і корисний урожай.
Зміст
- Опис культури
- Сорти шалот
- Шалот: корисні властивості
- Особливості агротехніки
- Підготовка грядок
- Підготовка цибулин
- Посадка і догляд
- Прибирання і зберігання
- Вирощування шалот на перо
- Вирощування цибулі-шалот на ріпку і особливості догляду
- Особливості отримання насіння Ашкелонского лука
- Цибуля-шалот: вирощування з насіння
- Поради бувалого городника
Опис культури
Шалот є різновидом ріпчастої цибулі. У народі його називають по-різному: сорокозубка, гніздівка, сімейний, кущовка. Відмінність цибулі-шалот від ріпчастої овоча полягає в наступних характеристиках:
- більша кількість зелених пір’я насичено-зеленого кольору з восковим нальотом;
- в одному гнізді формується багато цибулин, невеликого розміру;
- кожна головка має витягнуту форму;
- урожай краще і довше зберігається;
- грунт для посадки шалот повинна бути родючим, щільної;
- майже всі сорти скоростиглі, починають дозрівати через 70 днів;
- рослина на зрізати зелень можна вже через місяць після посадки;
- більшість сортів шалот не викликають сліз при нарізці;
- смак внутрішніх лусочок без гіркоти і гостроти, з солодким присмаком.
М’якоть цибулин шалот має ніжну консистенцію, без натяку на гіркоту. Зелень ніжна і соковита. Овоч найчастіше додають у салати. Зелена маса у висоту може виростати до 40 див. В гнізді формується від 2 до 18 цибулин. Чим більше цибулі, тим менше їх розмір. Вага ріпки в середньому становить 30 р.
Сорти шалот
Всі сорти шалот діляться на три великі групи, які відрізняються термінами дозрівання врожаю. Популярні сорти різних строків достигання врожаю:
- до ранньостиглим сортам можна віднести: Делікатес, Белозерец, Спринт, Сімейний, Банановий, Каскад;
- середньостиглі різновиди шалот: Айрат, Княжич, Чапаєвської, Сережка, Андрійко, Кубанський, Російська фіолетовий;
- сортами пізнього дозрівання є: Вонский, Баргалинский, Здоровань, Сибірський Бурштин.
Існує й інша класифікація, де шалот ділиться на три групи за смаковими якостями: солодкі, гострі і напівсолодкі.
Сорт цибулі Сорокозубка відноситься до ранньостиглої групи рослин. Цибулини формуються витягнутої форми до 10 см в довжину, діаметр 2,5 див. У великому гнізді може утворюватися до 10 цибулин. Верхній шар сухої луски забарвлений у червоно-фіолетовий колір, внутрішність світло-фіолетового відтінку. На смак головки соковиті із солодко-гострим присмаком. Тонке Перо, витягується до 35 см, на смак соковите і ніжне.
Цибулю-шалот Біла королева відрізняється ранніми термінами дозрівання ріпки. У гнізді утворюється близько 10 цибулин округло-довгастої форми, масою до 70 р. Суха луска біло-кремового кольору, м’якоть білосніжна. Смак солодко-гострий, соковитий. Сорт швидко розмножується, рідко хворіє, зібраний врожай довго зберігається.
Опис сорту цибулі-шалот Белозерец 94: характеризується ранніми кордонами дозрівання ріпки, з дня посадки проходить 78 днів. Цибулини гострого смаку, масою до 30 р. Форма округло-овальна. Суха луска фіолетового відтінку. Сорт відрізняється високою врожайністю, відмінною транспортабельністю і хорошою стійкістю до хвороб.
Шалот: корисні властивості
Корисні властивості цибулі-шалот визначаються великим вмістом вітамінів (особливо вітаміну С) і мінералів. Регулярне вживання в їжу цього овоча покращує функціонування внутрішніх органів і всього організму в цілому:
- нормалізується артеріальний тиск;
- зміцнюються стінки судин;
- знижується рівень холестерину;
- підвищується імунітет;
- поліпшується робота травних органів;
- знищується патогенна флора;
- покращує зір.
У складі овоча містяться антиоксиданти, які виводять токсини і шкідливий холестерин з організму. Включення в раціон шалот сприятливо позначається на стані волосся та нігтів.
За ніжний смак і тонкий аромат шалот називають делікатесним овочем. Його додають під час приготування перших і других страв, а також в салати. Цибуля маринують, заморожують, сушать.
Особливості агротехніки
У перший рік після посадки цибулю-шалот формує не більше 5 цибулин, у другий рік набагато більше — 10-14 головок. Головне, треба знати, як вирощувати культуру, у які терміни садити, і на яке місце.
Висаджувати посадковий матеріал можна навесні, на початку квітня, і під зиму — в кінці жовтня. Якщо посадити цибулю восени, то зелень зросте рано і збирання врожаю можна починати на два тижні раніше звичайного.
Підготовка грядок
Шалот добре розвивається на відкритих ділянках, куди вільно поступає сонячне світло. Тому садити треба подалі від дерев і чагарників. Грунт повинен бути родючим, не кисла, пухкої і легкою. Кислий грунт погіршує якість урожаю. Цибулини стають дрібними і втрачають корисні властивості.
Кращими попередниками для шалот вважаються бобові культури, огірки, кабачки, капуста, помідори. Не можна висаджувати на грядки, де до цього був зібраний урожай соняшнику, моркви, кукурудзи, часнику і буряків. По сусідству з цибульними грядками можна садити моркву, редис, огірки, суницю.
При висадці шалот навесні у відкритий грунт, ґрунт готують ще восени. Землю перекопують і вносять добрива (наприклад, перепрілий гній). Навесні грунт знову розпушують і вносять мінеральні добрива. Планувати грядки можна на тій ділянці, де росте газон. Робота починається зі зняття дерну шириною в майбутню грядку, а залишають проходи не зворушеним.
Підготовка цибулин
Підготовчий етап, який полягає у відборі, прогріванні, замочуванні і дезинфицировании садивного матеріалу, необхідний для отримання хорошого врожаю.
Перед посадкою цибулини слід перебрати. Підходять цибулини розміром 3 см, без пошкоджень і вм’ятин. Відібраний сіянку треба прогріти. Робити це краще в два етапи, спочатку цибулю протягом двох тижнів зберігають при температурі +20, потім протягом 10 годин прогрівають при температурі +40 градусів. Завдяки цій процедурі активізується ріст рослини, й запобігає утворення стрілок.
Після прогрівання рекомендовано помістити цибулини на 5-6 годин в розчини, що стимулюють ріст. Підходять, наприклад, такі препарати, як Циркон, Гумісол.
Незважаючи на те що шалот дуже стійкий до хвороб, рекомендовано провести процедуру дезінфекції. З цією метою посадковий матеріал повинен знаходитися в слабкому розчині марганцівки близько двох годин. Крім марганцівки, розчин можна зробити на основі солі або Фітоспорину.
Посадка і догляд
Для отримання цибулин шалот починають садити в кінці березня. Посадковий матеріал вибирають невеликого розміру, діаметром 2-3 см Для отримання пера висаджують більш великі цибулини в кінці жовтня. У підготовлені лунки поглиблюють на 5 див. Цибулини повинні розташовуватися за схемою 20 на 10 див.
Якщо дотримуватися правила посадки і догляду за овочевою культурою у відкритому грунті, зелень і цибулини будуть радувати своїм приємним смаком:
- Культуру регулярно і рясно поливають.
- Після поливу обов’язково потрібно провести розпушування грунту.
- Прополка необхідна для своєчасного позбавлення від бур’янів, які стають причиною поширення хвороб і шкідників.
- Підживлення проводять два рази за сезон.
У холодну погоду шалот може вражатися грибковими хворобами (борошниста роса, фузаріоз, пероноспороз) і піддатися атаці шкідників (цибульна муха, цибульна нематода). Грядки можна обробити препаратами: Квадріс, Максим, добре допомагає впоратися з проблемою деревна зола.
На підготовленому ділянці роблять борозни глибиною 6 см і проливають водою. Якщо цибулини саджають під зиму, то їх поглиблюють на 1-2 см більше. Відстань на грядці між великими цибулинами дорівнює 18 см, між середнього розміру цибулинами близько 15 см, між дрібними залишають відстань дорівнює 10 див.
Прибирання і зберігання
Точних термінів, коли прибирати цибулину з грядки, немає. Строки можуть зсуватися, все залежить від погоди, особливостей догляду, сорти. Зелені пір’я готові до вживання в їжу вже через місяць після появи сходів.
Першою ознакою того, що цибулини дозріли, є всихання і вилягання пір’я. Прибирання потрібно обов’язково проводити вчасно, інакше гнізда розпадуться на окремі цибулини і почнуть проростати.
З допомогою лопати підкопують біля основи куща і вручну витягують. Потім обтрушують від налиплого бруду і залишають сохнути, залишивши на грядці. Якщо погода дощова, то прибирають зібраний урожай в приміщення з хорошою вентиляцією.
Як тільки цибулини просохнуть, їх можна розділити на окремі скіпки. Сухе листя обрізають, залишаючи пеньок рівний 4 див. Подальше зберігання рекомендовано в темному, прохолодному приміщенні. Щільність і корисні речовини зберігаються протягом 7-9 місяців.
Вирощування шалот на перо
Часто шалот вирощують на зелене перо. Зрізати пір’я починають при висоті 25 див Термін в середньому становить місяць після посадки. Розведення зелені шалот має свої переваги. Листя практично не утворюють стрілок і володіють ніжним, соковитим смаком.
Зелень дозріває швидше, якщо садити цибулю під зиму. Вибирають холодостійкі сорти шалот. Можна висадити цибулю в ящики і вирощувати вдома. В останньому випадку приступають до посадки в кінці лютого.
Вирощування цибулі-шалот на ріпку і особливості догляду
Вирощування цибулі-шалоту має свої переваги. Ранні строки дозрівання, це не єдиний показник, чим відрізняється від цибулі ріпчастої. Ріпка шалот починає дозрівати через 2 місяці, а ріпчасту овоч через 3 місяці. У цибулини шалот більше корисних вітамінів і вони краще зберігаються взимку.
Під час всього періоду вегетації передбачена прополка і розпушування грунту, регулярні поливи, внесення добрив та обробка від шкідників і хвороб.
Особливості отримання насіння Ашкелонского лука
Ашкелонский цибуля — це інша назва шалот. Насіння і сіянки шалот потребує періодичного оновлення. Це дозволить виключити хвороби і виродження. Кожні 3-4 роки посадковий матеріал змінюють. Насіння делікатесу можна купити або підготувати самостійно.
Для цього вибирають великі, здорові цибулини шалот і витримують їх протягом трьох місяців при температурі +6 градусів. Після цього навесні садять в грунт. Для отримання стрілок висаджувати цибулю потрібно раніше звичайного.
На відібраних і оброблених цибулинах будуть утворюватися стрілки з квітками. На місці квіток потім утворюються парасольки з насіннєвими коробочками. Насіння утворюються не в кожній коробочці. Тому при збиранні насіння це потрібно враховувати. Вирощування з насіння не представляє труднощів.
Цибуля-шалот: вирощування з насіння
Перед посадкою насіння рекомендовано проростити. Їх вимочують у теплій воді протягом 48 годин. Після цього насіння розподіляють на тканинній поверхні і висушують.
У підготовлені на ділянці борозни глибиною 5 см поміщають посадковий матеріал і засипають невеликим шаром землі. Під час вирощування цибулі-шалот потрібно стандартний догляд:
- У перший час після посіву потрібно проводити частий і рясний полив. За три тижні до збору врожаю кількість поливів скорочують.
- Для того щоб рослина отримувала більше кисню і поживних компонентів проводять розпушування. Процедура дозволяє уникнути появи кірки на поверхні землі.
- Не варто допускати розростання бур’янів, тому регулярно проводять прополювання.
За весь вегетаційний період достатньо провести два підживлення. Коли краще вносити добрива і чим підживити? Перший раз внести добрива потрібно весною, коли у рослини з’явиться три пера (підходить, наприклад, сечовина). Другу підгодівлю проводять через два тижні. У даний період розвитку необхідний фосфор і калій.
Поради бувалого городника
Зовнішні ознаки підкажуть, коли краще забирати цибулю-шалот. Часто фізіологічна зрілість шалот настає в останніх числах липня. Викопані гнізда поділяють на окремі цибулини, просушують і прибирають на зберігання.
Багато сорти відрізняються терміном зберігання до 7 місяців. Зберігати можна в сітчастих мішках, ящиках, можна заплести в коси і підвісити. Можна цибулину і зелень нарізати на частини і заморозити.