Корисний напій з ягід обліпихи – справжнє джерело вітамінів і мінералів, які тільки можуть перебувати в невеликому плоді оранжевого кольору. Цей сік дуже легко приготувати на зиму, щоб збагатити свій організм в холодну пору року цілющими речовинами.
З нього готують муси, желе, цукерки, п’ють кожен день, щоб не хворіти, підтримувати імунну систему. Будь-яка господиня зможе впоратися з простим рецептом соку.
Зміст
- 1. Опис напою
- 2. Приготування напою
- 3. Корисні властивості ягід
- 4. Желе з обліпихової соку
1 Опис напою
Обліпиховий сік – освіжаючий напій, який має не просто прекрасні смакові якості, але і корисні властивості. Сік з обліпихи навіть після тривалої термообробки зберігає вітаміни в своєму складі. Якщо регулярно вживати його в їжу, то можна уповільнити або навіть зупинити розвиток захворювань різного плану, зміцнити імунну систему або зарядити свій організм енергією на багато годин вперед.
У ягоди є особливість – трохи терпкий смак і велика кісточка, покрита шаром м’якоті. Оскільки в свіжому вигляді обліпиху вживають рідко, то сік є кращим рішенням проблеми з терпкістю плодів. А для того, щоб приготувати обліпиховий сік на зиму, можна скористатися універсальним рецептом.
Рекомендуємо
- Компот із слив з кісточкою на зиму – простий рецепт і його варіації
- Рецепт капусти з буряком на зиму – смачно і корисно
- Прості рецепти заготівлі калини на зиму в домашніх умовах
2 Приготування напою
Знадобляться наступні продукти:
- обліпиха – 1 кілограм;
- вода – 100 грам;
- цукор-пісок – 1-1,5 кілограма;
Прилади і посуд:
- соковижималка;
- соковарка;
- каструля;
- столові прилади.
На першому етапі всі ягоди обліпихи потрібно очистити від гілочок, помити під проточною водою, обдати окропом і просушити на паперовому рушнику. Коли вони будуть повністю сухими, можна скористатися блендером або соковижималкою.
Якщо на кухні є соковижималка, то обліпиха просто проходить через прилад. У другому випадку з ягід вибираються кісточки, а м’якоть відправляється в блендер і добре перемелюється. Далі суміш протирають через дрібне сито або друшляк, щоб в результаті отримати облепиховую воду без єдиного шматочка плода. М’якоть потрібно вичавити в ємність з допомогою марлі, а макуха використовувати для виготовлення інших продуктів: масла або крему, які відмінно загоюють рани.
У воду з обліпихи всипаємо цукор-пісок з розрахунку на одну одиницю обліпиховою води – дві або три одиниці цукру. Щоб правильно взяти інгредієнти, можна скористатися кухонними вагами. Цукор повинен повністю розчинитися в ягоді. Щоб прискорити процес, рідину можна злегка підігріти, зробити сироп. В результаті вийде єдина консистенція.
Банки і кришки для закрутки соку заздалегідь слід прокип’ятити п’ять годин у воді або стерилізувати в духовці протягом двох годин при температурі 80 градусів. Теплий сік заливають у банки до самих країв, закручується кришками і відправляється остигати в темне місце. Після цього їх можна зберігати в холодильнику довгі місяці.
Не варто турбуватися про збереження вітамінів і корисних властивостей в ягодах, тому що приготування соку проводиться без високих температур. Йому не страшні ні кип’ятіння, ні варіння.
3 Корисні властивості ягід
Обліпиховий сік містить поліненасичені жирні кислоти, які виходять у вигляді масла, що особливо корисно при атеросклерозі, вітаміни групи В, Е, С, А та інші, а також стерини, кумарини, калій, фосфор, бор, марганець і деякі види рослинних антибіотиків.Напій має профілактичний і лікувальний засіб при серцевих та судинних захворюваннях. Обліпиху застосовують при опіках, обмороженнях, укусах комах, ранок і порізів на шкірі і слизових оболонках.
У комплексному лікуванні онкології шлунка ягоди приймають по 1 столовій ложці ягід три рази в день. Також їх вживають при порушення фертильної функції у чоловіків і жінок.
До складу плодів входять органічні кислоти:
- урсулова, яка має ранозагоювальні властивості;
- янтарна, яка зменшує вплив стресу і відновлювальна обмін речовин;
- олеїнова, яка сприяє розширенню судин.
Але існують індивідуальні протипоказання непереносимості деяких складових обліпихи, що може спричинити за собою поява панкреатиту, запалення жовчного міхура, оскільки сік ягід володіє сечогінним ефектом. Також можуть виникнути ознаки алергії на каротин.
4 Желе з обліпихової соку
Для приготування смачного десерту знадобляться наступні інгредієнти:
- 500 мл обліпихової соку;
- 100 грам цукру;
- пакетик желатину.
Першим кроком потрібно закип’ятіть обліпиховий сік, після чого додати до нього цукор і добре перемішати. Коли на дні не залишиться жодної піщинки, можна всипати весь желатин і також розмішати до однорідної прозорої рідини. Напій повинен трохи охолонути, перш ніж його розливають по формах. В середньому на його застигання йде десять годин.
Подавати желе в домашніх умовах краще з якимись фруктами у вигляді прикраси або перемішати шматочки разом з напоєм ще до розливання за формами. Для більш оригінальної подачі заздалегідь бажано нарізати шкірки апельсинів, лимонів, лаймів або грейпфрутів. Фрукти позбавляються від м’якоті, висушуються в духовці кілька хвилин при низькій температурі, після чого стають придатні для використання в ролі формочок для желе. Приємного апетиту!