Новорічне меню 2020, ідеї і рецепти простих і смачних страв з фото покроково

Новорічне меню 2020, ідеї і рецепти простих і смачних страв з фото покроково

Новорічне блюдо: свинина гармошкою

У передноворічній суєті господиням часто не вистачає часу для приготування чогось смачного, адже так хочеться побалувати близьких людей смачним, корисним десертом. Таким десертом, на швидку руку і є новорічний пиріг. Назву він отримав не просто так, під час його приготування будинок наповнюється приємним запахом меду, кориці і вівсяного печива. Саме ці інгредієнти і асоціюються у людей з чимось святковим і таким знайомим з дитинства.

Новорічне меню 2020, ідеї і рецепти простих і смачних страв з фото покроково

Вже складаєте меню для новорічного столу 2020 року? Швидше записуйте покроковий рецепт чудового соковитого м’яса. Це блюдо гідно стати родзинкою святкової вечері!

Інгредієнти Порцій: – +

  • Великий шматок шийки або окосту 1-1,5 кг.
  • Помідори (свіжі) 2 шт.
  • Печериці (середні) 5 шт.
  • Сир 300 гр.
  • Зубчик часнику (великий) 1 шт.
  • Зелень для посипання.
  • Інгредієнти для соусу:
  • лимонний сік
  • рослинна олія
  • проста, не зернова гірчиця
  • соєвий соус

Кроки 50 хв.

  • Новорічне меню 2020, ідеї і рецепти простих і смачних страв з фото покроково

    Крок 1. Моєму м’ясо і ріжемо його гармошкою, не доходячи до кістки або краю. Солимо зсередини і зовні. Робимо соус, змішуючи всі інгредієнти.

  • Новорічне меню 2020, ідеї і рецепти простих і смачних страв з фото покроково

    Крок 2. Рясно промазуємо м’ясо зовні і зсередини, залишаємо в холодильнику на ніч.

  • Новорічне меню 2020, ідеї і рецепти простих і смачних страв з фото покроково

    Крок 3. Ріжемо вздовж сир, гриби, помідори і часник.

  • Новорічне меню 2020, ідеї і рецепти простих і смачних страв з фото покроково

    Крок 4. Починаємо найцікавіше – заповнювати нашу гармошку. Закладаємо в кожен надріз шматок сиру, помідора, два гриба і два шматочки часнику.

  • Новорічне меню 2020, ідеї і рецепти простих і смачних страв з фото покроково

    Крок 5. Заповнюємо всю гармошку. Намагаємося покласти начинку якомога глибше, щоб не повилазило.

  • Новорічне меню 2020, ідеї і рецепти простих і смачних страв з фото покроково

    Крок 6. Потім загортаємо м’ясо у фольгу і ставимо в духовку на півтори години.

  • Новорічне меню 2020, ідеї і рецепти простих і смачних страв з фото покроково

    Крок 7. М’ясо готове.

Новорічна закуска: сніговики

Новорічне меню 2020, ідеї і рецепти простих і смачних страв з фото покроково

Напередодні Новорічних свят кожна господиня замислюється про те, як здивувати своїх гостей. Страви, які включені у святкове меню, повинні бути не тільки смачними, але і привабливими, вселяющими святковий і веселий настрій. А оскільки напередодні свята і так величезна кількість справ, то у пріоритеті стоять швидкі страви, які можна приготувати «між справою», але які нітрохи не будуть поступатися в смаку вишуканим, «багатогодинним шедеврів». Одним з таких новорічних рецептів є рецепт приготування незвичайної закуски «Сніговики».

Інгредієнти:

  • Сир бринза (можна замінити сиром Фета) – 150 р.
  • Сир адигейський – 150 р.
  • Яйце – 1 шт.
  • Майонез – близько 100 р. (за смаком).
  • Морква – 1 шт (для прикраси).
  • Зелень (петрушка або кріп, або цибуля) – 1-2 гілочки (для прикраси).
  • Гвоздика сушена – 15 шт (для прикраси).

Процес приготування:

  • Зварити яйце круто (близько 7 хвилин в киплячій воді). Бринзу натерти на крупній (або дрібної) тертці. Щоб сир менше прилипав до тертці можна намочити її лезо холодною водою.
  • Адигейський сир також натерти на тертці (краще на дрібній – так сніговик буде мати більш ніжну і м’яку консистенцію) і додати до бринзі.
  • Перемішати інгредієнти. Краще перемішувати після додавання кожного нового продукту – так можна буде побачити співвідношення інгредієнтів.
  • Варене яйце натерти на крупній тертці і додати до двох сирів. Перемішати.
  • Додати майонез (за бажанням). Перемішати. Маса повинна вийти в’язкою і тягучою.
  • Зліпити з отриманої маси кульки для «тіла» сніговика. Щоб дотримати пропорції можна в якості міри об’єму використовувати звичайні кухонні ложки. (Наприклад, для нижньої кульки можна взяти 2 столові ложки маси, для середнього – одна столова ложка, для верхнього – 1,5 чайних ложки). Отримані кульки слід з’єднати між собою зубочисткою, щоб вони не скочувалися один з одного, і сніговики краще тримали форму.
  • Прикрасити сніговиків: зробити очі і гудзички з сушеної гвоздики, ручки – з гілочок зелені, капелюшок – з двох кружечків моркви (різних за розміром), усмішку – з півкола моркви. В якості загального прикраси композиції можна обкласти сніговиків зеленню.
  • Таким чином, це просте, але дуже незвичайне і смачне блюдо прикрасить новорічний стіл будь-якої господині, і приємно здивує гостей. А смак порадує кожного своєю ніжністю і вишуканістю. Приємного апетиту!

    Новорічний пиріг

    Новорічне меню 2020, ідеї і рецепти простих і смачних страв з фото покроково

    Інгредієнти:

    • Вівсяного борошна – 250 гр.
    • Будь висівок (можна з ароматичними добавками) – 125 гр.
    • Борошна з пшениці вищого сорту – 400 гр.
    • Яєць – 2 – 3 шт. в залежності від розміру
    • Молока 2 % жирності або сироватки – приблизно 250 мл
    • Сода – 0,5 ч. ложки
    • Олії соняшникової – 2 – 3 ст. ложки
    • Меду (бажано рідкого) – 2 – 3 ст. ложки
    • Кориці меленої – 1 ч. ложка
    • Густого джему (будь-якого)
    • Коричневого або білого цукру – 125 гр.

    Процес приготування:

    • Для початку слід з’єднати інгредієнти рідкої консистенції. Вбити 2 яйця молоко і перемішати до розчинення яєць.
    • Далі в отриману масу додати цукор, поступово збиваючи ручним або механічним способом. Не обов’язково збивати до пишної піни, достатньо добитися однорідності.
    • Поступово потрібно ввести вівсяне борошно, потім додати пшеничне борошно і трохи висівок.
    • Суміш ретельно перемішати до отримання однорідної консистенції без грудок.
    • Додати мед, корицю, соду. Соду при цьому гасити не слід.
    • Перемішати тісто.
    • Викласти приблизно 1/3 частину маси в чашу мультиварки або глибокої каструлі, попередньо змастивши дно і краї рослинним маслом.
    • Викласти джем або густе варення або додати те, що найбільше любите, горіхи або сухофрукти.
    • Викласти другу частину тіста рівним шаром.
    • Пиріг готувати близько 45 хв в мультиварці, в режимі “Випічка”, потім дістати пиріг, перевернути і допекти ще 15 хвилин. У разі приготування пирога в духовці, час буде складати близько 40 хвилин при температурі готування – 200 градусів.

    Даний рецепт легкий у виконанні, особливо якщо у вас є мультиварка. Відмінно підходить в якості частування до чаювання, а якщо розрізати пиріг і змастити кремом, то цілком може замінити святковий торт. Приємного вам апетиту!

    Пряні імбирні прянички

    Новорічне меню 2020, ідеї і рецепти простих і смачних страв з фото покроково

    Новий рік – особливе свято. Діти з особливим трепетом очікують це подія, передчуваючи веселощі, подарунки та ласощі на новорічному столі. Відмінний спосіб проявити оригінальність і здивувати своїх приготувати пряні новорічні прянички, імбирний аромат яких буде нагадувати про наближення свята. Даний рецепт – один з найпростіших по приготуванню імбирних пряників, який займає зовсім небагато часу.

    Інгредієнти:

    • Борошно – 260-300 гр.
    • Яйце куряче – 1 шт.
    • Рідкий мед – 2 столові ложки.
    • Масло вершкове – 95-100 гр.
    • Сода – 1/2 чайної ложки.
    • Спеції (кориця, імбир, мускатний горіх, какао, кардамон). -по 1-2 ч. л.

    Процес приготування:

    Крок 1. У глибоку чашу просіяти все борошно. Краще використовувати відразу 300 грам, але можливо, при вимішування буде достатньо трохи менше. Додати в борошно соду і спеції. Спеції можуть бути підібрані за смаком, головна умова – вони повинні бути меленими. Обов’язковими інгредієнтами є – кориця – від 1 до 2 чайних ложок, імбир мелений – від 1 до 1,5 чайні ложки, мускатний горіх – приблизно 1 чайна ложка. Також за смаком можуть використовуватися такі спеції, як кардамон, білий перець, гвоздика, какао та інші. Все добре розмішати за допомогою віночка.

    Крок 2. У глибоку чашу помістити досить розм’якшене вершкове масло, додати до нього цукровий пісок і все добре збити на середній швидкості за допомогою міксера або блендера. Повинна вийти пишна маса. До отриманої маси додати одне куряче яйце і знову всю масу добре збити. Як тільки маса стала однорідною, додати злегка підігрітий мед і розмішати з допомогою лопатки, а також можна використовувати віночок.

    Крок 3. В отриману рідку масу додати суху суміш з борошна та спецій. Додавати суху суміш необхідно в 2-3 етапи, можливо стане в нагоді не вся мука. Вимішувати тісто варто спочатку за допомогою лопатки, а потім вже руками. Як тільки тісто перестало бути липким і стало набувати м’яку еластичну консистенцію, яка впевнено збирається в кулю, можна вважати тісто готовим.

    Крок 4. Готове тісто скачати в кулю. Його можна обернути в харчову плівку, герметичний контейнер або в звичайний целофановий пакет. Тісто прибрати відпочити в холодильник, не менш ніж 4 години, а бажано на всю ніч.

    Крок 5. Розкачувати тісто частинами, невикористовувану частину – прибирати в холодильник. Товщина розкочування може бути обрана за бажанням, але не бажано розгортати тонше 3 див. Розгортати краще відразу на пергаменті, злегка подпыленным борошном. Вирізати прянички за допомогою формочок або ножем за трафаретом.

    Крок 6. Випікати в попередньо розігрітій духовці при 180 градусах. Час випікання – 5-7 хвилин. Як тільки пряники придбають золотистий відтінок, можна виймати.

    Крок 7. Готові вироби можна відразу подати до столу, а можна прикрасити за допомогою глазурі. Поки пряники гарячі, вони досить крихкі, але по закінченню 3-5 хвилин, вони візьмуть більш стійку консистенцію. Саме в цей момент, поки печиво не охололи, можна проробити в них дірочки за допомогою звичайної трубочки для напоїв, а також можна вставити дерев’яні палички для того, щоб вийшов топпер. Приємного апетиту!

    Новорічні частування – скандинавські пряні кільця

    Новорічне меню 2020, ідеї і рецепти простих і смачних страв з фото покроково

    Кожній господині на новий рік хочеться порадувати своїх гостей кулінарними чудесами, смачними і красиво оформленими стравами. Щоб урізноманітнити стіл, варто звернути свою увагу на страви скандинавської кухні. Вони прості у приготуванні, і при цьому оригінальні і дуже смачні. Приклад тому – гаряча закуска з цибулевих кілець в незвичайному сметанному клярі. Основні продукти кухні Скандинавії – це молочні, овочеві і борошняні продукти. У цьому рецепті розповідається, як приготувати традиційну скандинавське страва з сметани, борошна і цибулі.

    Необхідні інгредієнти

    Для приготування великої порції цього «північного» частування потрібно:

    • 3 великі цибулини;
    • 300 грам 20% сметани;
    • 250 грам борошна;
    • чайна ложка солі;
    • чайна ложка перцю;
    • стакан рослинного масла;
    • кардамон на кінчику ножа.

    Процес приготування:

    • Замішуємо тісто для кляру
    • У глибокій мисці змішайте борошно, кардамон, перець, сметану і сіль до однорідної маси. Це тісто повинне вийти трохи рідким, тягучим. Перед смаженням цибулевих кілець воно має трохи настоятися. Перець і кардамон додадуть тесту пряність, завдяки цій кулінарній прийому страва буде ароматним і не гострим. Самі цибульні кільця солити і перчити необхідності немає.
    • Основний етап приготування
    • Поки тісто буде настоюватися, потрібно очистити підготовлені цибулини від лушпиння і нарізати їх обручками. Потім доведеться розділити цибулю на окремі кільця. У сковороді з високим бортом треба розігріти масло рослинне (в ідеалі соняшникова без запаху для смаження). Потім, вмочаючи з допомогою виделки цибульні кільця в тісто, їх необхідно смажити в киплячому маслі до золотистого кольору і просушувати на паперовому рушнику або серветці. Цей прийом допоможе позбавити цибульні кільця від зайвого масла, і вони будуть хрусткими.
    • Завершення приготування та сервірування страви
    • Як тільки всі колечка просохнуть на серветці, їх варто перекласти на велике блюдо і переступити до приготування соусу. Для цього знадобиться журавлина 300 грам, лавровий лист і чорний перець мелений. У каструлі необхідно закип’ятити 200 грам води, додати перець і лавровий лист (через 10 хвилин кипіння його витягнути) потім висипати в киплячу воду журавлину, варити 20 хвилин. Після чого в гарячий соус потрібно додати сіль, ретельно перемішати в чаші блендера і подавати окремо в соуснику.

    Рецепт медового-журавлинного пирога для новорічного столу

    Новорічне меню 2020, ідеї і рецепти простих і смачних страв з фото покроково

    На Новорічний стіл рекомендується поставити чудовий медово-журавлинний пиріг, який відразу ж сподобається всім гостям. Такий святковий пиріг виходить дуже оригінальним смаком, так як в ньому поєднується дуже гармонійно журавлинна кислинка, ванільний приємний аромат. Всю цю комбінацію доповнює смак запашного меду.

    Інгредієнти

    Отже, для приготування тіста для медово-журавлинного новорічного пирога знадобляться такі компоненти як:

    • рослинна неароматизована масло (54 мл);
    • розпушувач (півтори ч. ложки);
    • сметана середньої жирності (160 р.);
    • пшенична мелкомолотая борошно (190 р.);
    • пісок цукровий звичайний (170.г);
    • пісок цукровий ванільний (9 р.);
    • яєчний жовток сирої (три штуки).

    Крім того, знадобляться компоненти для приготування журавлиною прошарку для пирога, а для цього потрібні такі інгредієнти як:

    • мед квітковий запашний (120 р.);
    • пюре зі свіжої журавлини (120 р.).

    Необхідно буде приготувати журавлино-білковий крем для новорічного пирога, а для цього знадобляться такі компоненти як:

    • журавлинно пюре (56 р.);
    • мед квітковий найкращої якості (120 р.);
    • яєчний сирий білок (дві штуки).

    Процес приготування:

    • Сметану викласти в саму велику і досить глибоку ємність, додати неароматизована масло, цукор і сирі курячі жовтки, збити віночком все.
    • Насипати в сметано-жовткову суміш додатково ванільний цукор-пісок, просіяне борошно разом з розпушувачем, до однорідного стану перемішати все дуже ретельно.
    • Приготоване тісто необхідно викласти у форму для запікання середнього розміру, попередньо змащену яким-небудь кулінарним жиром.
    • Поставити форму з заготівлею для медово-журавлинного новорічного пирога в духову шафу, заздалегідь прогрітий до 185 градусів, запікати до готовності хвилин сорок, повністю остудити корж, лише після цього його можна вийняти з посудини, в якій він готувався.
    • Поки корж остигає, можна зайнятися приготуванням білково-журавлинного крему і прошарку, а для цього промити необхідну кількість журавлинних ягід, попередньо їх перебравши.
    • Після цього перетерти всі ягоди в пюре, відокремити 120 р. тертої журавлини, додати в ємність з нею необхідну кількість квіткового меду в тій же кількості.
    • Тепер до м’яких піків збити попередньо охолоджені сирі білки, у маленькій каструльці практично до кипіння прогріти квітковий мед, потім в три прийоми ввести його в білкову суміш.
    • Хвилин п’ятнадцять електричним міксером збивати білково-медову суміш, в результаті зобов’язана вийти маса з досить тугий консистенцією.
    • У цю масу з дуже щільною консистенцією додати терту журавлину, продовжити процес збивання ще протягом п’яти хвилин.
    • На дві рівні частини розрізати медовий раніше приготовлений бісквіт, потім поверхню кожного коржа змастити прошарком з журавлини.
    • З’єднати обидва коржа в одну конструкцію, зверху прикрасити білково-журавлинним густим кремом, зверху можна посипати шоколадною стружкою і до повного охолодження прибрати в холодильну камеру приготований новорічний пиріг.

    Салат «Святвечір»

    Новорічне меню 2020, ідеї і рецепти простих і смачних страв з фото покроково

    Новий рік – це незвичайне свято і салати теж повинні бути зовсім незвичайними. Яскравий красивий салат в мексиканському стилі не залишиться непоміченим на Вашому новорічному столі.

    Інгредієнти:

    • 2 мандарина
    • 1 гранат
    • 1 червоне яблуко
    • 1 зелене яблуко
    • 1 джикама («мексиканський картопля»)
    • 1 варена буряк
    • Апельсиновий сік свіжовичавлений – близько склянки (для збереження кольору яблук і додання терпкості)
    • Салат «ромен»
    • Стакан очищених кедрових горішок або очищених насіння соняшника (насіння).

    Для крем-соусу:

    • 0,5 склянки дуже густої жирної сметани
    • 3 столові ложки соку сирої буряків (або соку граната)
    • 2 чайні ложки з верхом цукрової пудри
    • 14 склянки свіжого яблучного соку.

    Процес приготування:

  • Підготуйте фрукти і овочі. Джикаму наріжте тонкими скибочками. У граната відокремте зернятка. Буряк очистіть і наріжте теж тонкими кружечками. Яблука (все) наріжте кружечками і занурте в апельсиновий сік. Перед укладанням яблук в салатник їх слід вийняти з соку і дати обсохнути. Салат ромен наріжте кубиками. Мандарини звільніть від шкіри і наріжте кружечками.
  • В салатник на дно слід покласти нарізаний салат ромен. В цент салатника укладаються кружечки яблук на ребро, чергуючи червоне і зелене яблука в 3 ряди, трохи на діагональ. По краях яблук з 2 сторін укладається буряк. А по краях буряків укладаються мандарини і джикама, по черзі. Зверху на фрукти покладіть зернятка граната і кедрові горішки (або насіння).
  • Крем-соус подають в окремій піалі. Для його приготування потрібно збити всі складові вищеперелічені продукти для крем-соусу.
  • Можна святкувати новорічне свято, адже салат Святвечір готовий!

    Приємного апетиту і з новим роком!

    Напій «Оранчелло»: кращий новорічний напій, який здивує кожного!

    Новорічне меню 2020, ідеї і рецепти простих і смачних страв з фото покроково

    Новий Рік завжди святкується з шиком. Кожна господиня намагається приготувати щось особливе для святкового столу. Частування до столу на 2018 рік не стали винятком. У цій статті розглянемо рецепт приготування такого оригінального напою як Оранчелло. Смачний і ароматний напій сподобається всім без винятку!

    Інгредієнти:

    • Горілку 0,7 літрів;
    • Цукор 5 кілограмів;
    • Великі, стиглі апельсини-5 штук;
    • Літрова ємність з кришкою;
    • Пляшка з об’ємом 1,5 літра

    Процес приготування:

  • Для початку слід ретельно вимити апельсини. Краще замочити їх у соді на 10 хвилин і всі шкідливі мікроорганізми загинуть. Природно після замочування, слід апельсини промити під проточною водою;
  • Далі зрізаємо цедру, але дуже акуратно, щоб не зачепити білу плівку на апельсині;
  • Очищену цедру поміщаємо в ємність і заливаємо горілкою;
  • Закриваємо цедру з горілкою, і ставимо в холодне місце, краще в холодильник не більше ніж на п’ять днів;
  • Апельсини поміщаємо в пакет або мішечок і ставимо в холодильник не більше ніж на шість днів;
  • Через п’ять днів дістаємо цедру і проціджуємо. Після цього цедру можна викидати;
  • Дістаємо апельсини і вичавлюємо з нього сік. Соку повинно вийти 1,5 літра. Якщо не вистачає, то модно долити води для одержання потрібного обсягу;
  • До отриманого апельсиновому соку потрібно додати цукор;
  • Далі поставити на сильний вогонь і підозрювати, злегка помішуючи;
  • Отриманий сироп остудити і додати проціджений лимонний лікер, отриманий з цедри з горілкою;
  • Ретельно перемішати і перебити в заздалегідь підготовлену пляшку;
  • Готовий напій поставити в холодильник не менше ніж на два дні.
  • Новорічний напій готовий!

    Салат Вкусняшка з ананасами

    Новорічне меню 2020, ідеї і рецепти простих і смачних страв з фото покроково

    На святковому столі обов’язково має бути смачний салат. Який саме приготувати, кожен вирішує сам. Спробуйте приготувати салат з ананасами і свининою, яку цілком можна замінити куркою. Виходить дуже смачно і святково. Салат розрахований на 6 порції час приготування 1 год.

    Інгредієнти:

    • 300 грам консервованих ананасів,
    • 250 грам консервованої кукурудзи,
    • 250 грам свинини (карбонат),
    • 100 грам майонезу,
    • 3 середніх яйця.
    • дрібна морська сіль за смаком,
    • гілочки свіжої петрушки за смаком (для прикраси),
    • кілька салатних листків (для прикраси).

    Процес приготування:

  • Кукурудзу перекладіть в друшляк, щоб стекла рідина. Потім перекладіть кукурудзу в миску.
  • Злийте з ананасів рідина, наріжте кубиками за смаком. При бажанні ананаси можна трохи віджати.
  • Яйця покладіть в каструлю з водою, відваріть до готовності.. Потім перекладіть яйця в холодну воду, охолодіть, очистіть від шкаралупи, наріжте маленькими кубиками. При бажанні яйця можна натерти на тертці.
  • Карбонат (можна замінити копченою куркою або шинкою) наріжте невеликими кубиками. Салатні листя промийте і обсушіть.
  • Формування салату. На плоску тарілку покладіть кілька салатних листків, на які встановіть кулінарне кільце. Першим шаром покладіть кукурудзу, утрамбуйте, змастіть майонезом. Замість майонезу можна використовувати сметану (за смаком).
  • Наступним шаром покладіть шматочки карбонаду або курки, змастіть невеликою кількістю майонезу.
  • Присипте подрібненими яйцями, змастіть майонезом.
  • На майонезний шар укладіть шматочки консервованого ананаса. Приберіть салат в прохолодне місце на півгодини. Потім зніміть з салату кільце, прикрасьте за свіжими гілочками петрушки і подавайте на святковий стіл.
  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь