Серед сортів кукурудзи популярністю користується лопається кукурудза. У народі називається просто попкорн, її люблять як діти, так і дорослі. Це корисний, смачний і низькокалорійний продукт, що містить вітаміни та мікроелементи.
Зміст
- Якими повинні бути насіння для отримання попкорну?
- Відомі сорти для попкорну
- Вирощування
- Догляд
- Як збирати і зберігати врожай?
- Як приготувати повітряну кукурудзу в домашніх умовах?
Отримати таку продукцію можна при самостійному вирощуванні на дачній ділянці. Головне, вибрати правильний сорт, дотримуватися умови по догляду, а після — нагрівати зернятка на сковороді і є попкорн.
Якими повинні бути насіння для отримання попкорну?
Кукурудзяні насіння можна розділити на два різновиди — цукровий сорт (або маїс) і для попкорну. Щоб зерна тріскалася, вони повинні мати невеликий вміст крохмалю, білка і жиру, тонку оболонку, що нагадує покриту лаком поверхню, але щільно прилягає до поверхні насіння.
Вона лопається, коли її нагрівають на сковорідці при закритій кришці. В зернах починає рівномірно розподілятися пар, який змушує зерно лопатися і легко розтушовуються. Якщо зерна дозріли і правильно зберігалися, то кукурудза чудово розкриється.
Відомі сорти для попкорну
Для отримання улюбленого попкорну підійдуть відомі популярні сорти лопающейся кукурудзи:
Серед ранніх сортів зустрічаються ранньостиглі рослини, початки яких невеликі, 5-10 см. Висота теж невелика — 120 див. Назву цього сорту Червоний попкорн. Привертає відмінною врожайністю і смаковими якостями.
Вирощування
Щоб самим робити попкорн, спочатку необхідно вибрати підходящий для попкорну сорт кукурудзи, який відповідає природним умовам, і постаратися його вирощувати на своїй садовій ділянці.
Щоб зрозуміти, який потрібен сорт, слід враховувати наступні нюанси і особливості:
Необхідно вибрати метод посадки, дотримуючись відстань 50х50. Грунт попередньо культивують граблями, з додаванням азотних добрив. Потрібно висмикнути всі бур’яни, а лунки полити, потім в кожну посадити за 3 зернятка, поглиблюючи на 2-3 см і присипаючи землею.
Щоб грунт не сохла, можна накрити лунки пластиковими ковпаками, виготовленими з прозорих пляшок. Рекомендується сходи чекати близько 12 днів.
Після того як кукурудза для попкорну підросте, з трьох рослин вибирається найсильніше, інші видаляють.
Догляд
Якщо погода сприятлива, то за кукурудзою нескладно доглядати, особливо якщо садити сорти, стійкі до посушливих умов. Таким рослинам знадобиться вода тільки 1 раз у тиждень, а вологолюбні рослини, такі як Онучкина радість, вимагають майже щоденного поливу.
Для одержання великого врожаю рослини рекомендується підживлювати, а для цього потрібно знати, які добрива краще вносити:
- Після того як кукурудза зійде, 3-4 рази на місяць підгодовувати органічними добривами.
- Коли з’являться «мітелки», то знадобляться азотнофосфорные добрива.
- Коли почнеться формування качанів, бажано внести азотнокалийные добрива.
Лопающиеся сорти кукурудзи не переносить ріст бур’янів, тому їх необхідно постійно видаляти. Також негативно можуть вплинути на врожай шкідники — метелик, шведська муха і дротянки.
Важливо знати: якщо немає вітру, кукурудза погано запилюється, тому потрібно самостійно трясти стебла, щоб пилок на мітелках потрапляла на зародки качанів, розташовані в пазухах листя.
Як збирати і зберігати врожай?
Качани слід збирати тільки тоді, коли вони підсохнуть, якщо зібрати раніше в сирому вигляді, то розкриття кукурудзи при приготуванні попкорну, зменшиться. Для прискорення дозрівання рекомендується під час її зростання качани розкрити, оголивши зерна, але «одежинку» обривати не рекомендується.
Після збору важливо знати, як правильно зберігати. Більше всього підходить для качанів прохолодне, провітрюване приміщення. Дуже важливо, щоб воно було сухим. Підсушені качани складають у полотняний мішок чи сітку на зберігання, при цьому не рекомендується відокремлювати зерна.
Як приготувати повітряну кукурудзу в домашніх умовах?
Приготувати попкорн набагато легше, ніж зварити яке-небудь блюдо. Для цього потрібно підготувати сковороду, краще чавунну та газову плиту.
Для отримання попкорну з карамеллю знадобиться:
- кукурудзяні зерна, приблизно 1/4 склянки;
- 2 столові ложки рослинного масла;
- цукровий пісок — 1 столова ложка.
Для приготування потрібно взяти суху сковороду, налити в неї рослинне масло, накрити кришкою і поставити розігрівати на плиту. Потім висипати зерна кукурудзи, цукровий пісок і обов’язково накрити кришкою.
Після того, як вміст сковороди добре прогріється, можна буде почути, як зерна почнуть розкриватися. Як тільки все затихне, вміст сковороди найкраще пересипати в глибоку тарілку, щоб карамель не почала горіти.
Щоб отримати попкорн з цукровою пудрою, необхідно приготувати приблизно така ж кількість зерен для попкорну, рослинної олії, але готувати повітряну кукурудзу без додавання цукру. Після того як попкорн приготується, його пересипають в миску і зверху посипають цукровою пудрою, добре перемішавши. Можна і сіллю на смак любителів.
Попкорн вважається поживним продуктом, який сприяє насиченню. Тим, хто стежить за своєю вагою, слід пам’ятати, що це низькокалорійний продукт. Готують його з особливих сортів кукурудзи, які можна виростити на своїй садовій ділянці. Особливих труднощів вирощування зерен не має: головне, дати кукурудзі добре дозріти, перш ніж збирати качани. Зберігати в тканинному, добре дихаючому мішку.
