Наливка з чорноплідної горобини в домашніх умовах простий рецепт

Зміст

Чорноплідна горобина – дивовижна ягода, яка володіє яскравим і насиченим смаком. Її чорні плоди добре переносять термічну обробку, тому всі численні вітаміни і корисні елементи не втрачаються під час різних заготовок. Це чудовий інгредієнт для приготування соків, наливок, варення і компотів. Напої з чорноплідної горобини володіють яскравим буро-червоним кольором і приємним смаком, тому ця ягода користується великою популярністю серед господинь і виноробів.

Наливка з чорноплідної горобини із вишневими листям

У плодах чорноплідної горобини присутня велика кількість вітамінів, які можуть впоратися з різними недугами нашого організму. Так, при помірному вживанні «рубіновий» наливки нормалізується травлення, підвищується апетит і покращується робота нирок і щитовидної залози. Сік чорної горобини також використовують і при алергії, атеросклерозі і гіпертонії. До складу інгредієнтів цього рецепта входять вишневі листя, які можуть легко замінятися на ягідні або інші фруктові.

Порада: кількість цукру можна додавати за смаком. Щоб зробити наливку менш терпкою – додаємо більше цукрового піску.

Інгредієнти Порцій: – +

Чорноплідна горобина 500 гр.
Цукор 500 гр.
Горілка 500 мл.
Вишневі листя 100 шт.
Лимонна кислота 1 ст. л.
Вода 500 мл

Кроки 1 годину. 10 хв.

Починаємо зі збору ягід. Найкраще цим займатися в перші осінні дні, коли температура тільки починає опускатися нижче нуля. Якщо Ви все ж зібрали ягоди раніше, то потрібно помістити в холодильник на кілька днів.
Готуємо чорноплідну горобину до готування наливки. Для цього їх перебираємо, прибираючи погані ягоди з цвіллю або які не встигли дозріти. Потім добре промиваємо горобину під холодною водою, очистивши її від листочків і гілочок. Чистий горобину пересипаємо у велику каструлю і приминаем ступкою або ложкою, щоб вона пустила сік. Вливаємо трохи холодної води і ще раз ретельно розминаємо.
Промиваємо листя вишні, трохи висушуємо і додаємо в каструлю до ягід. Залишаємо все на 30 хвилин.
Ставимо каструлю з майбутньою наливкою на плиту і прогріваємо, не даючи їй закипіти.
Беремо велику ємність на зразок сита і стелимо в неї декілька шарів марлі. Коли підійде час знімати горобину з плити, пропускаємо ягоди з листям через марлю.
У рідину, яку вже процедили, засипаємо лимонну кислоту і цукор. Знову ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
Знімаємо рідина з вогню, коли цукор повністю розчиниться в ній. Даємо наливке трохи охолонути і заливаємо в неї горілку.
Перемішуємо і розливаємо по пляшках.

Ягоди придатні для повторного готування наливки. Наступного разу напій буде більш м’яким. Наливка з чорноплідної горобини готова! Пийте з задоволенням!

Наливка з чорноплідної горобини з медом

З чорноплідної горобини виходять дуже ароматні наливки, смак яких можна урізноманітнити за допомогою різних інгредієнтів. Даний рецепт пропонує спробувати напій, до складу якого входить мед. Незважаючи на цей солодкий продукт, смак у наливки трохи терпкий з невеликим кислим відтінком, який надає цедра лимона. Якщо все-таки захочеться пом’якшити домашній продукт, то можна трохи збільшити кількість цукру.

Інгредієнти:

Чорноплідна горобина – 300 р.
Мед – 100 р.
Горілка – 500 мл
Цедра лимона – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Ретельно промиваємо ягоди горобини, звільнивши їх від дрібного сміття і поганих плодів. Просушуємо і пересипаємо у велику ємність, в якій розминаємо ягоди товкачиком до появи соку.

Роздавлені ягоди пересипаємо в чисту ємність, яка йде разом з герметичною кришкою.

Додаємо в горобині цедру лимона і мед, а потім заливаємо все горілкою.

Закриваємо кришкою і залишаємо в темному прохолодному місці на 5-6 тижнів, періодично струшуючи посуд, в якій знаходиться наливка.

Після закінчення часу проціджуємо рідину через марлю.

Порада: з решти ягід можна приготувати смачний слабоалкогольний морс, затока чистою водою, розім’явши ягоди, а потім процідивши через марлю.

Перелити в чисту скляну пляшку і залишаємо настоюватися ще 14 днів.

Зберігаємо напій в холодильнику.

Дивовижна наливка готова! Людям з низьким тиском і тим, хто схильний до тромбам, бажано утриматися від вживання напою. Таку наливку також можна використовувати як до, так і після їжі, адже ягоди чорноплідної горобини покращують травлення. Пийте з задоволенням!

Наливка з чорноплідної горобини «Дамська»

Смак «Дамським» наливки настільки приємний і ніжний, що вона не зможе довго стояти в коморі. Домашній продукт готується дуже просто, однак по часу настоюється не швидко – близько 2 місяців. Готовий напій можна використовувати в лікувальних цілях при діареї і брак вітамінів. 1-2 чайних ложки такої заготовки можна давати навіть дітям профілактичних цілях.

Інгредієнти:

Ягоди чорноплідної горобини – 500 р.
Цукор – 300-400 р.
Холодна вода – 500 мл
Домашній самогон – 1-1,2 л.

Спосіб приготування:

Готуємо 3 літрову банку, в якій буде готуватися наливка з чорноплідної горобини.

Перебираємо ягоди горобини, прибравши весь зайвий сміття і погані ягоди, добре промиваємо в холодній воді.

Засипаємо підготовлені ягоди в скляну ємність до половини.

Наверх засипаємо цукровий пісок.

Заливаємо воду, а потім і домашній самогон, щоб напій був більш натуральним. Якщо такого продукту немає, то можна використовувати звичайну магазинну горілку.

Накриваємо посудину пластиковою кришкою і переміщаємо в темне місце.

Щоб цукор добре розчинився, дістаємо банку кожен день і ретельно струшуємо її. Повторюємо процедуру протягом 8-10 днів.

Залишаємо банку настоюватися в темному приміщенні при кімнатній температурі. Наливка «Дамська» з чорноплідної горобини буде готова через 1-1,5 місяця.

Після закінчення часу проціджуємо за чистим пляшках і зберігаємо в холодильнику.

Красива яскраво-бордова наливка з чорної горобини готова! Розливайте по келихах і насолоджуйтеся!

Горобинова наливка без цукру

Наливка з чорноплідної горобини, приготована за цим рецептом, відрізняється повною відсутністю в ній цукру. Ягоди повністю віддають свою солодкість, тому зникає необхідність услащать напій. Апельсинова цедра наділяє наливку надзвичайним ароматом, а горілка в ній практично не відчувається. Яскравий напій з дивовижним смаком точно зможе порадувати Вас за столом! Кількість інгредієнтів не вказано приблизно на 3 келиха.

Інгредієнти:

Чорноплідна горобина – 150 р.
Горілка – 400 мл
Апельсин – половина штучки.

Спосіб приготування:

Зчищаємо цедру з апельсина, щоб вийшло приблизно 1 чайна ложка.

Добре промиваємо плоди чорноплідної горобини і очищаємо їх від дрібного сміття так, щоб залишилися тільки одні стиглі ягоди.

Так як шкірка у чорноплідної горобини тверда, то слід проколоти кожну ягоду голкою або зубочисткою, щоб вона добре віддавала сік. Якщо наливка робиться у великих кількостях, то в такому випадку краще використовувати толкушку або ступку, але тоді буде важко її проціджувати і доводити до прозорості. Щоб прискорити процес, можна наколювати ягоди з допомогою виделки.

Проколоті ягоди складаємо в банку і додаємо до них підготовлену цедру апельсина.

Все заливаємо горілкою.

Ставимо в темне місце на 1-2 місяці. Якщо є запас часу, то краще дати наливке постояти довше, так як вона стане більш насиченою і ароматною.

Коли підійде час, проціджуємо наливку через сито і відправляємо в холодильник, щоб охолодити.

Наливка настільки насичена і так точно передає смак ягід, що слід бути акуратним з її вживанням. Пийте з задоволенням!

Наливка з чорноплідної горобини без міцних напоїв

Запропонований рецепт відмінно підійде тим, хто не любить міцні напої, але був би не проти спробувати наливку з чорноплідної горобини. Відсутність алкоголю і бродіння горобини у природному середовищі значно знижують міцність напою. Смак стає більш насиченим, що дозволяє в міру насолодитися прекрасною ягодою.

Інгредієнти:

Чорноплідна горобина – 3 кг.
Цукор – 1 кг

Спосіб приготування:

Так як напій буде бродити самостійно, то не слід мити ягоди. На їх шкірці знаходяться дикі дріжджі, які покращують процес бродіння. Починаємо приготування напою з роздавлювання плодів чорноплідної горобини. Тут можна використовувати толкушку, блендер або роздавлювати руками, головне – маса повинна бути однорідною.

Наповнюємо скляну банку отриманою масою і додаємо до неї цукровий пісок. Ретельно перемішуємо інгредієнти.

Накриваємо ємність з майбутньою наливкою марлею і відправляємо в темне місце, де температура не нижче 18 С і не вище 25 С. Перемішуємо напій щодня дерев’яною паличкою, щоб прибрати утворюються вгорі оцтові зони.

Приблизно через 3-4 дні повинен запуститися процес бродіння: запах стане більш кислим, рідина буде шипіти і пускати піну. На цьому етапі встановлюємо гідрозатвор, а якщо його немає, то використовуємо звичайну медичну гумову рукавичку, зробивши невелику дірочку на одному з пальців.

Коли рукавичка здується і бульбашки зникнуть, це буде означати, що процес бродіння завершений. Тоді ми профильтровываем напій через кілька шарів марлі.

Розливаємо наливку з чорноплідної горобини по пляшках, герметично закривають пробками і даємо їй ще постояти 70-90 днів в темному місці, де температура від 10 до 16 С.

Дивовижна наливка готова! Вона дуже добре зберігається – від 1 до 2 років. По міцності вона дуже нагадує вино – 10-13 %. Відчуйте справжній смак наливки з чорноплідної горобини!

Читайте також:

Що приготувати на обід без м'яса: ідеї і рецепти приготування