Малина, перетерта з цукром, на зиму без варіння рецепти, пропорції

Малина, перетерта з цукром, на зиму без варіння рецепти, пропорції

Ягоди малини, як і її листя, володіють вираженим цілющим ефектом. Щоб зберегти ці цінні властивості на зиму, малину перетирають з цукром в різних пропорціях і не варять, а морозять, закочують або зберігають у холодильнику.

Простий рецепт малини, перетертої з цукром, на зиму без варіння

Заготівля з малини з великим вмістом цукру і без уварювання дуже добре зберігається і без холодильника. Велика кількість натуральної кислоти, цукрового піску, а також холод зроблять свою справу. З отриманої розкладки виходить 3 баночки варення по 250 мл

Час приготування: 25 хв.

Порцій: 3.

Інгредієнти Порції: –+3

  • Малина 200 гр.
  • Цукор-пісок 500 гр.
  • Цукор-пісок 6 ст. л.

Кроки 35 хв.

  • Малина, перетерта з цукром, на зиму без варіння рецепти, пропорції Ягоди перебрати від сміття, видалити чашолистки, якщо є. Якщо малина зі свого городу, її мити небажано, щоб не розкисла. Якщо ягоди покупні, краще дуже обережно помити їх під душем з води, виклавши в сито, після чого обсушити на паперових рушниках.
  • Малина, перетерта з цукром, на зиму без варіння рецепти, пропорції Викласти ягоди в миску і засипати цукровим піском, перемішати.
  • Малина, перетерта з цукром, на зиму без варіння рецепти, пропорції Пюрировать малину за допомогою виделки або товкачика для картопляного пюре. Кісточки можна залишити, з ними варення виходить більш близьким до природного консистенції свіжих пригнічених ягід.
  • Малина, перетерта з цукром, на зиму без варіння рецепти, пропорції Банки і гвинтові кришки для заготівлі промити з содою, помити, дати стекти воді. Простерилізувати, помістивши в холодну духовку і включивши нагрівання на 110 градусів, протягом 15-20 хв. Розлити ласощі по банках.
  • Малина, перетерта з цукром, на зиму без варіння рецепти, пропорції Щільно закрити кришками і перевірити на слух, не йде з банок повітря. Прибрати в холодне темне місце типу льоху, холодильника або підвалу. Зберігається така заготовка близько 1 року.
  • Малина, перетерта з цукром, на зиму без варіння рецепти, пропорції Подавати взимку до чаю, додавати в пироги, булки, до сирних запіканок і сирників, варити компоти і морси.

Приємного апетиту!

Малина, перетерта з цукром, для зберігання взимку в морозилці

Малина, перетерта з цукром, на зиму без варіння рецепти, пропорції

Для дітей дуже важливо взимку вживати вітаміни не тільки у вигляді вітамінних комплексів, але і з ягід і фруктів. Привізні фрукти обробляються сильнодіючими хімічними речовинами для кращого збереження, тому про вітаміни краще подбати заздалегідь влітку. Пропонуємо заморозити заготовки з малини з цукром, щоб взимку додавати діткам в чай або робити морси, компоти і киселі.

Читайте також:  Як приготувати варення зі сливи на зиму: покрокові рецепти заготовок

Час приготування: 30 хв.

Порцій: 7.

Інгредієнти:

  • Свіжа малина – 3 л;
  • Цукровий пісок – 1 склянка.

Процес приготування:

 

  • Свіжі ягоди малини перебрати, відірвати чашолистки, але не мити.
  • Викласти ягоди в миску, потовкти їх за допомогою товкачика для картопляного пюре.
  • Перетерти ягідне пюре через сито, щоб відсіяти кісточки.
  • Додати цукор, перемішати і залишити на 15-20 хв., щоб кристали цукру повністю розчинилися.
  • Підготувати звичайні поліетиленові пакети для заморозки. Поставити на стіл невеликий контейнер, вкласти в нього два пакети, вставляючи їх один в інший. Це робиться для того, щоб вміст пакета при його негерметичності не вилилося і не примерзло до морозильника.
  • Налити по 1-2 черпака ягідного пюре в пакети, обережно зав’язати спочатку внутрішній пакет, потім зовнішній.
  • Розкласти пакетики з вмістом на полиці швидкої заморозки, домогтися їх замерзання і потім перемістити в звичайні морозильні камери.
  • Такі заготовки зручно розморожувати в холодильнику і використовувати взимку з-за їх малої ваги: така кількість пюре не встигає зіпсуватися і з’їдається за один раз. Якщо за раз з’їсти ласощі не вдалося, його можна перекласти в баночку і зберігати в холодильнику якийсь час.

 

Приємного апетиту!

Малина і чорна смородина, перетерті з цукром, на зиму без варіння

Малина, перетерта з цукром, на зиму без варіння рецепти, пропорції

Поєднання малини і чорної смородини в холодному варення є дуже вдалим як за смаком, так і з того, що обидві ягоди містять велику кількість вітаміну С. За рахунок високого вмісту в смородині пектину через пару годин варення стає густим і схожим на желе.

Час приготування: 50 хв.

Порцій: 14.

Інгредієнти:

  • Малина – 2 кг;
  • Чорна смородина – 2 кг;
  • Цукор для смородини – 2,5 кг.

Процес приготування:

 

  • Чорну смородину очистити від плодоніжок, перебрати від листя і гнилих ягід, перемити у холодній воді. Сміття, спливаючий на поверхню, зібрати ситом. Відкинути ягоди на друшляк і залишити так, щоб вода скла.
  • Малину перебрати, позбавити від зелені, дуже обережно помити в ситі під уповільненим струмочком води. Розкласти на паперові рушники просушитись.
  • Змішати малину і чорну смородину у великому тазі і перекрутити через м’ясорубку або подрібнити заглибним блендером до стану пюре.
  • Всипати в масу цукровий пісок, добре перемішати і залишити на півгодини постояти, зрідка перемішуючи, щоб ягідний сік розчинив кристали цукру. За цей час підготувати тару для закочування.
  • Скляні півлітрові банки і кришки вимити з содою, промити, дати стекти воді. Банки простерилізувати в мультиварці, духовці або мікрохвильовій печі. Кришки прокип’ятити протягом 5 хв. і залишити обсохнути.
  • У стерильні банки варення перекласти і закатати металевими кришками за допомогою спеціальної машинки або закрутити щільно гвинтовими кришками.
  • Прибрати заготовки в льох, комору або буфет. Таке варення добре зберігається протягом року.
  • Подавати до сирників, сирних запіканок і млинців. Варення володіє приємною кислинкою, тому його краще використовувати, щоб розбавити солодкість який-небудь дуже солодкої випічки.
Читайте також:  Курка на вугіллі у фользі: рецепти, як приготувати цілком, на решітці

 

Приємного апетиту!

Малина з аґрусом, перетерта з цукром, на зиму без варіння

Малина, перетерта з цукром, на зиму без варіння рецепти, пропорції

Варити варення з малини, як це робили десятки років тому, для сучасних господинь вже неактуально. В наші дні особливою популярністю користуються швидкі рецепти і незвичайні смакові поєднання. Агрус і малина – якраз з таких заготовок.

Час приготування: 40 хв.

Порцій: 7.

Інгредієнти:

  • Аґрус – 0,5 кг;
  • Ягоди малини – 1 кг;
  • Цукровий пісок – 2 кг.

Процес приготування:

 

  • Агрус і малину перебрати від сміття і гнилих, пошкоджених ягід. У малини прибрати чашолистки, обережно вимити під слабким струменем води й просушити на рушнику. У агрусу зрізати сухі хвостики ножицями, промити в декількох водах і відкинути на друшляк.
  • У глибокій каструлі змішати агрус і малину пересипати цукровим піском і перекрутити ягоди в м’ясорубці або подрібнити блендером до стану однорідного пюре. При бажанні можна перетерти масу через сито, щоб прибрати кісточки і макуха.
  • Відставити в сторону, щоб цукор розчинився до кінця, поки банки будуть оброблятися.
  • Банки і кришки вимити з дезинфікуючим засобом без запаху, добре прополоскати. Поставити банки в вимкнену духовку і встановити перемикач на 110 градусів. Обробляти таким чином банки близько 10-15 хв. Кришки прокип’ятити і висушити.
  • Ягідну масу розлити по банках, не доливаючи на 2-3 см до верху. Засипати по 1-2 ст. л. цукру, з якого згодом утворюється цукрова скоринка, яка не допустить процесу бродіння.
  • Закатати банки або герметично закрити гвинтовими кришками. Прибрати в комору, льох або підвал.
  • Термін зберігання заготовки – 10-12 міс.

 

Приємного апетиту!

Малина з чорницею і цукром на зиму без варіння

Малина, перетерта з цукром, на зиму без варіння рецепти, пропорції

Холодне варення з чорниці та малини – прекрасний варіант для недосвідчених кулінарів, які не хочуть витрачати багато часу на вивчення основ консервування. За рецептом виходить приємне не приторне ласощі з легкою кислинкою.

Читайте також:  Пиріг сметанник класичний — 5 простих покрокових рецептів з фото

Час приготування: 2 години.

Порцій: 5.

Інгредієнти:

  • Ягоди малини – 0,5 кг;
  • Чорниця – 0,5 кг;
  • Цукровий пісок – 1,2 кг.

Процес приготування:

 

  • Малину і чорницю перебрати від гнилих ягід, гілочок і іншого сміття. Малину акуратно промити водою і просушити на паперових серветках. Ягоди чорниці вимити в декількох водах, зливаючи воду з сміттям на поверхні, поки вода не буде чистою. Відкинути ягоди на великий друшляк, щоб позбутися від зайвої рідини.
  • У широкому посуді з’єднати чорницю та малину, пробити всі заглибним блендером до стану пюре.
  • Всипати в ягідну масу весь цукровий пісок, добре розмішати і залишити на півтори години, щоб крупинки цукру остаточно розчинилися. Не забувати помішувати.
  • Банки і кришки ретельно вимити, простерилізувати в духовці, над паром або в мікрохвильовій печі. Кришки прокип’ятити 2-3 хвилини і обсушити.
  • Залити варення в банки, покласти в кожну гурток пергаменту, просоченого горілкою, закатати або щільно закрутити гвинтовими кришками.
  • Прибрати заготовку в холодильник або холодний льох, зберігати близько 8-10 міс.
  • Вживати з солодкими вафлями, бісквітами, запеканками і домашнім морозивом.

 

Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь