Як тільки не називають цю культуру, яка є близьким «родичем» звичайним бур’янам – «зерно Богів», «хліб», «здоров’я», «зцілення». Назв у амаранту багато, але більшості з нас знайоме це рослина, як щириця.
Якщо перекласти назву рослини з латинської мови, то можна сказати про нього як про «вічно квітучому». Це говорить про те, що амарант цвіте тривалий період, причому з одного паростка можна зібрати до півмільйона насіння.
Вперше амарант виявили ацтеки ще 5 тисячоліть тому. У той час люди вважали цю рослину диявольським і проводили різні магічні ритуали. Для ритуалів збирали насіння амаранту і перемелювали їх. Амарантових борошно використовували для приготування фігурок, які з’їдалися під час магічних ритуалів. Вважалося, що якщо з’їсти хоч одну таку фігурку, то людина буде наділений магічними здібностями і у нього буде багато енергії. Щоб назавжди покінчити з магією, завойовники заборонили проводити подібні ритуали і про рослину всі забули. Тільки в деяких віддалених гірських районах люди продовжували вирощувати амарант, щоб прогодувати худобу.
Згодом амарант став популярний в інших країнах – Індії, Непалі та Китаї. І зараз щириця вельми популярна в Індії і застосовується у виробництві кондитерських і макаронних виробів. Насіння і листя амаранту прийнято додавати в свіжі салати і супи.
У Європі амарант довго не викликав інтерес у агрономів, оскільки виникали труднощі при обробітку культури. І тільки в 21 столітті інтерес до амаранту різко зріс. Зараз інженери стверджують, що у рослини буде хороше майбутнє і що амарант здатний прогодувати і оздоровити весь світ.
Лікувальні властивості амаранту
Вивчаючи хімічний склад амаранту, вчені виявили, що в рослині, яке прирівнюють до сміттєвої траві, присутня велика кількість рослинного білка. Його високу якість говорить про те, що білок цієї культури можна прирівняти до коров’ячого молока.
Крім рослинного білка, в насінні амаранту присутня велика кількість мікроелементів і вітамінів, тому амарант необхідно вживати в їжу в холодну пору року, щоб зміцнити імунітет.
Крім цього, з насіння рослини отримують цінне масло. Оскільки амарантове масло відноситься до категорії «невисихающіе масла», в ньому присутні поліненасичені кислоти. Олія амаранту здатне перемогти такі хвороби як атеросклероз, захворювання серця, судин і відновити ліпідний обмін. Через вміст в олії амаранту великої кількості антиоксидантів, вчені всерйоз зайнялися вивченням рослини. Можливо, зовсім скоро ми побачимо ефективний продукт, який зупиняє старіння організму.
Багато в амарант і біоактивних речовин, МіpСоветов звертає увагу читачів на сильний імуномодулятор – речовина сквален. Саме завдяки цій речовині амарант вважається лікувальним рослиною.
Лікувальні властивості амаранту:
- посилює опірність організму до вірусів;
- допомагає в лікуванні злоякісних новоутворень, запобігає розростання ракових клітин;
- використовується при лікуванні довго не загоюються ран, виразок, опіків;
- застосовується в лікуванні виразкової хвороби шлунка;
- використовується в стоматологічній практиці.
Олія амаранту застосовується при таких захворюваннях:
- екзема, псоріаз;
- нейродерміт;
- грибкові інфекції;
- хвороби судин і серця;
- атопічний дерматит;
- шрами на шкірі;
- хвороби печінки;
- лікування опіків, ран, пролежнів;
- вугрі;
- як зволожуючий і захищає шкіру косметичний засіб.
Крім насіння та олії амаранту, лікувальні властивості має і зелень рослини. Листя можна використовувати як вітамінну добавку до салатів зі свіжих овочів або додавати в супи та борщі.
Використання паростків насіння
Найбільш ефективними для здоров’я людини є пророщені насіння амаранту, в них, на думку лікарів, міститься велика кількість сквалену. Насіння рослини можна проростити в спеціальній ємності – спраутере або скористатися звичайною скляною банкою. У день можна вживати не більше 2 ст. л. пророщеного насіння, тому висаджувати про запас насіння не варто. Коли приблизно з половини насіння почнуть з’являтися перші паростки, ємність потрібно прибрати в холодильник на нижню полицю – там зростання насіння трохи сповільниться, але повністю не припиниться. Пророщене насіння можна вживати як профілактично, так і для лікування хвороб серця, судин, цукрового діабету, онкологічних захворювань. Під час лікування необхідно приймати проростки 2 рази на день, вранці і ввечері. Час прийому краще не міняти. Курс лікування – 2 місяці.
Надають проростки насіння амаранту благотворний вплив і на чоловіче здоров’я. Хороші результати після вживання курсу проростків відзначені у чоловіків похилого та середнього віку – сексуальна активність була збільшена. Якщо порівнювати дію амаранту і популярного засобу «Віагра» на статеву активність чоловіка, то амарант не викликає звикання і робить позитивний вплив на весь організм в цілому. На думку фахівців, можна не купувати дорогі насіння культурних сортів амаранту, а використовувати вирощену на своєму городі щириця.
Як приготувати домашнє масло
Коли немає можливості купити флакончик аптечного амарантового масла, можна приготувати його самостійно в домашніх умовах. Щоб зробити лікувальне масло, необхідно взяти 1 частину насіння, потовкти у дерев’яній ступі, з’єднати з 3 частинами підігрітого до 60 С масла і помістити в термос. Протягом доби суміш витримують, акуратно зливають масло, а що утворився щільний залишок добре віджимають. У злите масло потрібно засипати нове насіння і повторити весь процес кілька разів. Зібране віджате масло переливають в темні скляні флакони і зберігають у холодному місці.
Курс лікування маслом 1 місяць, знадобиться близько 1 склянки олії. Приймати його слід по 1 ч. Л. 3 рази на день.
Приготування спиртової та водної настойки
Спиртову настоянку роблять з сухої сировини і пагонів в період цвітіння. Для екстрагента використовують горілку або спирт (40%). Сировина вільно укладають в ємності на 1/3 і заливають спиртом. Залишають настоюватися на 2 тижні, після чого настій проціджують і приймають по 1 ч. Л. кілька разів на день. Спиртова настоянка амаранту робить позитивний вплив на сечостатеву систему, допомагає впоратися з підлітковим енурезом. Лікарі часто призначають своїм пацієнтам настоянку амаранту при низькій масі тіла і старечої слабкості.
Як зробити водний настій: візьміть 4 ст. л. листя амаранту і залийте літром окропу. Наполягайте 4:00. Приймати настій потрібно 3 рази в день за 30 хвилин до їжі по 125 мл. Гарну дію надає такий настій при анемії.
Про протипоказання
Якщо приймати препарати, приготовані на основі листя амаранту, то протипоказань не виявлено. При вживанні амарантового масла в перші кілька днів людина може відчувати такі симптоми як запаморочення, можлива поява нудоти. Через 2-3 дні все нормалізується.
Загальні протипоказання:
- холецистит;
- панкреатит;
- камені в нирках і жовчному міхурі.
Користь амаранту буде відчутна лише в тому випадку, якщо перед початком прийому ліків ви отримаєте консультацію лікаря, можливо, він порекомендує іншу схему лікування. Будьте здорові!