Ледачі манти або парової рулет ханум без м’яса з капустою

Ледачі манти або парової рулет ханум без мяса з капустою

Ледачі манти або парової рулет ханум — узбецький рецепт. Продовжуємо знайомитися з простими і дуже смачними рецептами. Сьогодні переносимося в Середню Азію, а якщо точніше в Узбекистан. Хоча, сьогоднішнє страва популярна на території всієї Середньої Азії і Казахстану.

Зміст

  • Парові рулети
  • Що потрібно для ледачих мант
  • Як приготувати ліниві манти
  • Парові рулети

    Будемо знайомитися з популярним, простим і смачним рецептом парового рулету — Ханум. Ханум готується дуже просто, а різноманітність начинок робить це блюдо воістину популярним.

    Вегетаріанських варіантів цієї страви безліч, і з картоплею і просто з пассированным цибулею, і з гарбузом, і з перцем і помідорами, також начинкою служать баклажани, цвітна капуста, ріпа і т. д. Будь-яка начинка, яка вам подобається, може опинитися в ханум.

    Що потрібно для ледачих мант

    Ми сьогодні не будемо давати точні заходи. Робіть так, як вам подобається. Керуйтеся досвідом і смаком, вийде дуже смачно, не сумнівайтеся.
    Для тіста:

    • На кожні 250 гр. борошна візьміть 120 мл. окропу, сіль — за смаком.
    • Якщо Вам необхідно більш м’яке тісто, додайте трохи більше води, і навпаки.

    Начинка:

    • У нашому випадку це капуста, кріп
    • Також можете використовувати: картоплю, гарбуз і т. д
    • Рослинне або топлене масло
    • Сіль – за смаком
    • Цибулю, асафетида, чорний перець, зіра, коріандр – за смаком

    Рекомендації:

  • Для варіння ханум ви можете використовувати мантоварку, пароварку або мультиварку.
  • Час приготування рулету підбирайте з урахуванням використовуваної начинки.
  • Якщо ви використовуєте цибулю, пасеруйте його до золотистого кольору, дайте охолонути.
  • Якщо капуста дуже груба, попередньо тушкуйте 10 хвилин і дайте охолонути.
  • Намагайтеся нарізати або шаткувати овочі як можна дрібніше.
  • Як приготувати ліниві манти

  • Замісіть тісто, відставте його відпочивати.
  • В цей час ми підготуємо начинку.
  • Дрібно нашинкуем капусту.
  • Нарубим кріп, змішаємо з капустою і відставимо.
  • Ділимо тісто на 2-3 частини, намагаємося розкачати як можна тонше до 1 мл.
  • Але, враховуйте начинку, для більш грубих начинок, наприклад гарбуз або картоплю, можна розкачати трохи товщі.
  • Далі змащуємо тісто маслом або покриваємо пассированным цибулею.
  • Рівномірно розподіляємо начинку тонким шаром, солимо, перчимо, скроплюємо маслом.
  • Звертаємо в рулет і защипуємо кінчики.
  • Переносимо рулет на змащену форму пароварки і ставимо варитися на 25-30 хвилин.
  • Вода в пароварці повинна кипіти. Перед подачею змастіть рослинним або вершковим маслом.
  • Подавайте ханум зі своїми улюбленими соусами. Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь