Крем-фреш, рецепт якого взято у французів, іноді називають просто кисломолочним продуктом. Для чого він потрібен? Як правильно приготувати цей крем? Як використовується засіб для догляду за обличчям і тілом. У нашій статті ми відповімо на всі ці запитання.
Довідкова інформація
Крем-фреш, рецепт якого буде тут запропоновано, по-іншому іменується свіжими вершками. У цьому кисломолочному продукті французького походження повинно бути не менше 30 % жиру. У нього сметаноподібну консистенцію. Крем відрізняється ніжною текстурою і хорошою густотою. Коли його додають у гарячу їжу, він не перетворюється в пластівці. У поєднанні з іншими натуральними компонентами він наноситься на шкіру обличчя і тіла, забезпечуючи безліч позитивних ефектів:
- Розгладження і харчування.
- Захист від утворення мікротріщин, сухості.
- Усунення відчуття стягнутості шкіри.
- Зволоження.
- Додання шкірі свіжості і комфортних відчуттів.
Принцип приготування крему
Щоб зробити приготувати крем-фреш, рецепт повинен бути таким: до вершків, налитим у велику посудину, додають порцію молочнокислих бактерій. Витримують час від 18 до 40 годин. Температура повітря повинна бути не менше 20 і не більше 40 градусів. Для придбання особливого смаку і консистенції білки, які містяться в вершках, повинні піддатися процесу денатурації.
Рецепт крем-фрешу не передбачає використання стабілізаторів та консервантів. Після того як відбудеться ферментація, будь-яка термічна обробка продукту не знадобиться.
Перший варіант
На порталі «Лайвинтернет» рецептів крем-фрешу пропонують кілька. Готувати його можна в двох варіантах. В одному з них передбачається термообробка цього продукту, інший обходиться без цього процесу. Знадобляться добу, щоб обидва використані рецепта дозволили отримати густу консистенцію, подібно сметані, а в яскравому вершковому смаку присутня легка кислинка.
У першому випадку береться порція жирних вершків в обсязі ¼ літра. Жирність вершків повинна бути від 33 до 35%. Також знадобиться кисле молоко або натуральний йогурт в кількості 2 ст. л.
Процедура приготування полягає в з’єднанні жирних вершків і кислого молока (натурального йогурту). Температура компонентів повинна наближатися до кімнатної. Кришка на банці повинна бути закрита не повністю, просто прикрита. Зверху потрібно все прикрити рушником. Продукт повинен знаходитися добу в умовах кімнатної температури. Після загусання вершків їх знадобиться перемішати з допомогою ложки, щільно накрити кришкою і відправити на полицю холодильника. Там вершки придбають ще більшу густоту.
Другий варіант
Є ще один простий рецепт крем-фрешу, фото якого розміщені в нашій статті. Для його реалізації знадобляться ті ж інгредієнти, що і в першому випадку. Для отримання продукту потрібно взяти каструльку, в якій вершки ставлять на повільний вогонь. При наявності кулінарного термометра можна виміряти температуру 72 градуси за Цельсієм. Якщо такого немає, орієнтуються за якістю пара. Якщо він густий, але рідина не дійшла до кипіння, пора прибирати каструльку з плити і закривати, після чого чекати близько півгодини.
У велику миску наливають холодну воду. Сюди поміщають нагріту суміш (разом з каструлькою) і охолоджують до повного охолодження. Важливо готувати з акуратністю, щоб вода не потрапила в вершки.
Після охолодження суміші в неї додають порцію натурального йогурту або кислого молока. Після перемішування отриманий продукт знадобиться перелити в банку. Він накривається кришкою, а зверху рушником. Далі банку поміщається в тепло (наприклад, на батарею) терміном від одного до трьох днів.
Корисним бактеріям, які і сприяють утворенню крем-фрешу, обов’язково потрібно створити відповідну температуру. Тоді забезпечується їх розмноження і отримання густої консистенції. Від місця, де стоїть банку, залежить час вирощування бактерій і ущільнення вершків. Готовий продукт закривають кришкою і зберігають у холодильнику від семи днів до трьох тижнів.
Відгуки про крем-фреше від тих, хто вже готував такий продукт, повідомляють, що одержання густої консистенції досить 24 годин. А холодильник забезпечує їм густоти сметани.
Склад
Відмінно живить і зволожує шкіру засіб, в якому присутні суміш оливкового масла і курячого жовтка з медом. Їх збивають міксером, додають гліцерин і лимонний фреш. У процесі збивання додають камфорний або інший вид спирту.
Цей варіант крем–фрешу також використовується для догляду за обличчям і тілом. Зберігається він у холодильнику на нижній полиці.
Якщо говорити про крем-фреші, рецепти приготування якого ми розглянули вище, то слід зауважити, що в його складі присутні:
- Вітаміни С і групи В.
- Пантотенова кислота.
- Калій.
- Сальций.
- Рибофлавін.
- Фосфор.
- Цинк.
- Амінокислоти.
- Молочна кислота.
Всі ці речовини сприятливо впливають на шкіру обличчя і тіла.
Застосування в косметології
Крем-фреш, приготований в домашніх умовах, дуже корисний для оздоровлення і омолодження шкіри. Якщо вона суха, то в засіб потрібно додавати масла, а якщо жирна або нормальна, то готувати продукт слід з знежиреного молока.
З крем-фрешу можна зробити чудову маску для обличчя або усього тіла. Продукт просто потрібно нанести на шкіру і залишити на 15 хвилин. Проблемні ділянки (коліна, п’яти) можна покрити засобом двічі. Після його слід змити водою. Така процедура надає відмінний тонізуючий ефект.
Якщо у вас жирна шкіра, на якій добре видно великі пори, потрібно один раз на тиждень наносити охолоджений крем-фреш і залишати на обличчі протягом 15 хвилин. Бажано в цей момент ні з ким не розмовляти, не їсти, не посміхатися, щоб м’язи обличчя залишалися нерухомими. Ще краще буде ефект, якщо в молочний крем-фреш додати м’якоть полуниці (1:1).
Якщо у вас суха шкіра, додайте в крем-фреш мигдальне масло і м’якоть персика. Нанесіть цю маску на обличчя і залиште на 10 хвилин.
Якщо ви мрієте позбутися веснянок, змішайте в пропорції 1:1молочный крем-фреш і подрібнену зелень петрушки з кропом. Нанесіть цю суміш на проблемні ділянки і залиште на 10-15 хвилин.
Крем-фреш використовують навіть для зміцнення волосся. Для цього його змішують з яєчним жовтком, наносять на шкіру голови, закутують волосся в поліетиленовий пакет і залишають на 20 хвилин. Особливо гарна ця маска для сухого волосся.
Користь крем-фрешу для всього організму
У французького аналога сметани не тільки відмінні смакові якості, але і маса корисних властивостей:
- Відзначено позитивний вплив крем-фрешу на стан кісток людського організму. За допомогою цього продукту забезпечується зміцнення кісткової тканини. Також корисний крем суглобам. Він вберігає їх від запальних процесів, почуття скутості. Продукт є профілактикою від остеохондрозу, артрозу, артриту, остеопорозу. Він покращує загальний стан людського організму.
- Цілющі властивості цього кисломолочного ласощі поширюються на роботу серцевого м’яза і кровоносних судин. Так як в продукті присутні магній, калій, вітаміни, їх комплексне використання сприяє зниженню і стабілізації рівня артеріального тиску. Забезпечується і підвищення тонусу капілярних стінок, поліпшується їх еластичність. Інсульт та інфаркт будуть менш небезпечні тим, хто вживає цей цілющий продукт.
- Нервова система зміцнюється завдяки наявності в крем-фреше вітамінів групи В. Калій і магній дозволяють людині впоратися з емоціями і заспокоїтися. Це забезпечує захист від стресів.
- Поліпшується якість сну.
- Спостерігаються властивості омолоджуючого ефекту, розгладження шкіри, зміцнення нігтів, відновлення структури волосся, зміцнення їх коренів.
- У французького аналога сметани також виявлені протиракові властивості. Регулярне вживання крем-фрешу шляхом додавання їх в різні страви дозволяє не допустити появу новоутворень. Завдяки присутності в кремі аскорбінової кислоти і вітаміну А, які є потужними антиоксидантами, відбувається знищення вільних радикалів, внаслідок яких в організмі розвиваються ракові клітини.
Про шкоду і протипоказання
Вживати для їжі крем-фреш в їжу можуть практично все. Він корисний людям різного віку, включаючи малюків. Його можна їсти вагітним і годуючим жінкам. Єдиним протипоказанням може бути індивідуальна непереносимість кисломолочних продуктів і їх компонентів.
Існують заборони та протипоказання та у випадку прояву алергічних реакцій на закваску. Крім того, до протипоказань відносяться діагноз целіакія, інфекційна діарея, метеоризм, проблеми з травними органами у вигляді їх хронічних захворювань – панкреатит, ДЖВП.
Для зовнішнього застосування засобу протипоказанням є тільки індивідуальна непереносимість кошти. Пам’ятайте, крем-фреш з додаванням масел небажано використовувати для жирної шкіри. Також не рекомендується робити маски з цим засобом щодня.
«Лайн»
Однією з популярних різновидів продукту є крем-фреш «Лайн». Виробник вказує, що це засіб призначений для живлення і пом’якшення шкіри, так як у складі присутня органічна оливкова олія з Греції. З допомогою екстракту, взятого з оливкових листя, можна відчути ефект антивікового та антиоксидантної дії.
З натуральними оліями ши і вечірня примула можна досягти еластичності, впоратися зі зморшками і пігментацією. Швидке вбирання продукту забезпечується тому, що крем складається з натуральних масел без хімічних компонентів. Ним можуть користуватися всі, у кого нормальна або схильна до сухості шкіри.
Даний крем-фреш для обличчя рекомендується наносити на поверхню попередньо очищеної шкіри. Він використовується в якості денного засоби по догляду за шкірою. Фреш-крем для тіла з цієї ж серії також створений з натуральних продуктів. Він відмінно живить і зволожує.
Огляд відгуків
Користувачі повідомляють, що смак кисломолочного крем-фрешу приємний. Цей продукт корисний людям всіх віків. Він має масу корисних властивостей, що виявляються в процесі вживання такого крем-фрешу, склад якого виключно натуральний. В домашній косметології цей продукт використовують вже багато років. Приготований в домашніх умовах продукт за описаним у статті рецептами активно використовується в масках для обличчя. Після їх застосування шкіра набуває свіжого і здорового вигляду, трохи стягуються пори (при регулярному використанні), помітний ефект відбілювання.
Якщо говорити про покупному крем для зовнішнього застосування «Лайн», то у відгуках зазначається, що він перетворюється на обличчі в плівку, скочується і може зіпсувати макіяж. Проте ж виробник гарантує зручність нанесення і рекомендує користуватися ним спільно з косметикою цієї лінійки засобів.