Котлети з цвітної капусти та брокколі: вегетаріанський рецепт

Котлети з цвітної капусти та брокколі: вегетаріанський рецепт

Котлети з брокколі та цвітної капусти, поряд з морквяними, кабачковыми і гарбузовим, можна сміливо віднести до дієтичним низькокалорійним стравам. Строго кажучи, котлетою прийнято вважати м’ясне блюдо, але оскільки за формою биточки з капусти нагадують свинячі котлети, їх так і називають.

Капустяні котлети можна подавати як самостійне блюдо або як «супроводу» до картоплі, каш. Приготувати їх не складно, з приготуванням впорається навіть недосвідчена господиня. Ця страва припаде до смаку вегетаріанцям і буде доречно в пост.

Зміст

  • Список необхідних інгредієнтів
  • Спосіб приготування
  • Про користь капустяних котлет
  • Список необхідних інгредієнтів

    Котлети з цвітної капусти та брокколі: вегетаріанський рецепт

    Щоб приготувати вкусненикие котлети, потрібно взяти:

    • ½ Качана цвітної капусточки;
    • 400 г броколі;
    • ½ Середньої моркви;
    • 150 г твердого сиру;
    • сіль, спеції;
    • 2 ст. л. борошна;
    • рослинне масло.

    Спосіб приготування

  • Цвітну капусту розібрати на суцвіття, добре вимити, видалити потемнілі ділянки.
  • Брокколі добре промити. Морква вимити і почистити.
  • У каструлю налити холодну воду і покласти в неї овочі. Після того, як вода закипить, зменшити вогонь, зняти піну, підсолити воду і варити 10 хвилин. За цей час овочі не встигнуть зваритися до готовності, але стануть м’якше і з них можна буде приготувати котлети.
  • Овочі відкинути на друшляк, воду злити. Після того, як овочі обсохнуть, їх потрібно подрібнити в блендері до однорідності. Якщо блендера немає, то овочі потрібно варити трохи довше, а потім розім’яти вручну виделкою або товкачем.
  • Сир теж потрібно подрібнити ножем або просто поламати на дрібні шматочки. Краще брати солонуватий сир адигейський, пармезан, можна поєднати різні сорти сиру.
  • Подрібнені овочі викласти в емальовану або скляну миску, додати сир. За смаком підсолити, поперчити, не будуть зайвими ріпчаста цибуля, паприка, приправа для овочевих страв, зелень.
  • Додати борошно в такій кількості, щоб вийшло тісто. Воно повинно легко ліпитися.
  • З тіста сформувати котлетки невеликого розміру і обваляти їх у борошні.
  • Сковороду добре розігріти і на дно налити рослинне масло. Викласти в олію котлети і обсмажити їх з обох боків до утворення рум’яної хрусткої скоринки.
  • Капустяні котлети можна подавати з гарніром – картоплею, рисом, гречкою або як самостійне блюдо.

    Про користь капустяних котлет

    Котлети з цвітної капусти та брокколі: вегетаріанський рецепт

  • Цвітна капуста – ідеальний овоч, користь якого важко переоцінити:
    • нормалізує травлення завдяки великій кількості грубих волокон;
    • знижує ризик розвитку злоякісних новоутворень;
    • перешкоджає розвитку захворювань шлунково-кишкового тракту;
    • володіє надзвичайно низькою калорійністю і вважається ідеальним продуктом для дієтичного харчування;
    • знижує ризик розвитку патологій серцево-судинної системи і стабілізує артеріальний тиск;
    • містить велику кількість аскорбінової кислоти;
    • багата вітаміном В9 –фолієва кислота, особливо необхідної вагітним жінкам.Котлети з цвітної капусти та брокколі: вегетаріанський рецепт
  • Брокколі – не поступається цвітній капусті:
    • багата вітамінами А, Е, С, РР, групи В;
    • володіє антиоксидантними властивостями;
    • містить найбільшу кількість білка не тільки серед «родичів», але і цілком може замінити м’ясо;
    • багата калієм, кальцієм, фосфором, цинком, містить мідь, кобальт, залізо, йод;
    • виводить з організму шлаки, токсини, продукти клітинного розпаду.

    Котлети з капусти і броколі зберігають всі корисні властивості інгредієнтів. Можна не відварювати капусту, а подрібнити сиру, додати м’який сир і сформувати котлети, вони так само будуть смачними.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь