Котлети по-київськи в мультиварці – Рецепти для мультиварки

Котлети по київськи в мультиварці   Рецепти для мультиварки

Улюблене багатьма ресторанну страву — котлети по-київськи — в мультиварці готувати швидко і неймовірно легко. Найголовніше — це добре загорнути котлету, щоб при запіканні з неї не вилилося масло. Для цього ж зазвичай робиться подвійна паніровка: спочатку котлету умочують в борошно, а потім в сухарі, змішані з яйцем. Потім котлети прибираються в холодильник на півгодини, а коли вони трохи замерзнуть, «мокру» яєчну паніровку повторюють ще раз. Цей секрет — найважливіший у приготуванні котлет по-київськи і, якщо він вам відомий, успіх у сім’ї і гостей вам забезпечений.

Класичний рецепт, адаптований для мультиварки в мультиварці

Котлети по київськи в мультиварці   Рецепти для мультиваркиПриготовані за цим рецептом котлети вийдуть у вас точно такими ж, якими їх роблять кулінари в ресторанах.

Інгредієнти:

  • курячі грудки — 6 шт.;
  • вершкове масло — 140 гр;
  • кріп — 1 пуч.;
  • яйце — 1-2 шт.;
  • панірувальні сухарі — 5 ст. л.;
  • рослинне масло — 3 ст. л.;
  • сіль, перець.

Як приготувати:

  1. Філе відбити, посолити і поперчити за смаком.
  2. Зелень дрібно нарізати і перемішати з вершковим маслом.
  3. Викласти на кожну грудку начинку і добре загорнути кожну котлету.
  4. Обваляти кожну котлету в паніровці два рази, як описано вище.
  5. На дно чаші налити рослинне масло, викласти котлети.
  6. Включити на 40 хвилин програму «Випічка».
  7. Через 20 хвилин відкрити кришку і перевернути котлети. Закрити кришку і досмажити їх до готовності.

Котлети з кісточками в мультиварці

Котлети по київськи в мультиварці   Рецепти для мультиваркиДля приготування котлет з кісточками знадобляться цілі тушки курки, з яких потрібно буде вирізати тільки грудки з крильцями.

Читайте також:  Насипний пиріг з яблуками - 5 рецептів приготування

Інгредієнти:

  • тушка куряча — 2 шт. (2,6 кг);
  • панірувальні сухарі — 200 гр;
  • вершкове масло — 150 гр;
  • яйця — 2 шт.;
  • петрушка — 20 гр;
  • рослинне масло — 500 гр;
  • сіль, спеції.

Як приготувати:

  1. Вирізати з курок грудки з крильцями, розрізати їх навпіл. Дві фаланги кожного відрізати крила, що залишилася кісточку зачистити, а грудні кістки видалити.
  2. Відокремити мале філе від великого, відбити кожне з двох сторін.
  3. Зелень петрушки дрібно нарізати, змішати з олією і посолити. Двома столовими ложками сформувати з отриманої маси ковбаски і помістити на 10 хвилин у морозильник.
  4. Збити віночком яйця і посолити.
  5. Посолити велике філе, занурити його в яйця, а потім обваляти в сухарях.
  6. Викласти на нього заморожену ковбаску, накрити малим філе і сформувати котлету.
  7. Занурити кожну котлету ще раз яйця, ще раз запанірувати в сухарях.
  8. Викласти готову котлету в ємність для смаження у фритюрі.
  9. У чашу налити соняшникову олію, включити режим «Смаження». Через 10 хвилин, коли воно розігріється, встановити ємність з котлетою.
  10. Смажити кожну котлету з відкритою кришкою близько 15 хвилин (до золотистої скоринки). Вимкнути підігрів, дістати котлету і покласти в друшляк, щоб скло масло. Кошик з наступною котлетою встановити на чашу і повторити ті ж дії.

Котлети з зеленим маслом з травами в мультиварці

Котлети по київськи в мультиварці   Рецепти для мультиваркиЦе елегантне, але дуже просте блюдо можуть прикрасити святковий стіл або підійдуть до романтичної вечері.

Інгредієнти:

  • грудки курячі — 2 шт.;
  • сухарі панірувальні — 0,5 скл.;
  • масло вершкове — 200 гр;
  • кріп — 1 пуч.;
  • часник — 3 зубч.;
  • розмарин — 1 ч. л.;
  • зелень петрушки — 2 ст. л.;
  • яйця — 2 шт.;
  • молоко — 2 ст. л.;
  • сіль, перець, оливкова олія.
Читайте також:  Кульки з рисом і м'ясом

Як приготувати:

  1. Спочатку потрібно приготувати «зелене» масло. Для цього покласти масло в миску, щоб воно прогрілося до кімнатної температури. Розім’яти масло виделкою, змішати з дрібно нарізаним кропом, розмарином, петрушкою. Видавити туди ж часник, трохи посолити і все перемішати. Загорнути в харчову плівку, сформувавши з нього «ковбаску» і відправити в морозилку на півгодини. Таке ж масло можна використовувати для приготування стейків, риби, картоплі або інших овочів.
  2. Курячу грудку повністю розморозити, розрізати кожну вздовж. Трохи посолити і поперчити з обох сторін.
  3. Кожен шматочок відбити кухонним молотком.
  4. Дістати з морозилки «зелене» масло, розрізати на чотири частини. Розмістити шматочки на котлетах. Згорнути м’ясо рулончиком навколо масла і обгорнути в харчову плівку. Відправити на 2 години в холодильник.
  5. У мисці змішати вінчиком яйця з молоком.
  6. Сухарі висипати в окрему миску.
  7. Кожну котлету звільнити від харчової плівки, вмочити в яйця, а потім обкачати в сухарях.
  8. Мультиварку включити режим «Випічка» на 25 хвилин. У чашу влити оливкову олію і прогріти його близько 5 хвилин. Обсмажити котлети по 5-6 хвилин з двох сторін, щоб вони придбали золотисто-коричневий колір.
  9. Вийняти котлети, промокнути полотняною серветкою і подати на стіл.

Такі котлети дуже вдало поєднуються з рисом або з вареною картоплею, особливо якщо додати до страви салат з літніх овочів.

Рекомендуємо подивитися ще один відео рецепт по темі:

Увага! На відео зовсім інший рецепт!

Подобається? Поділіться з друзями:
Як Зробити...
Залишити відповідь