Корисний компот з кизилу на зиму — рецепти без термообробки

Зміст

Кизил рідко зустрічається в садах середньої смуги Росії. А адже з його плодів, багатих на пектинові речовини, фітонцидами і вітаміном C, можна зварити смачний і корисний компот на зиму. У нього гарний рубіновий відтінок і незвичайний терпко-кислий смак. Приготовлений напій з кизилу на зиму за простими рецептами, поданим нижче, підвищить імунітет всім членам сім’ї і попередить простудні захворювання.

Зміст

1. Особливості кизилового компоту
2. Рецепт простого напою
3. Кизил з яблуками

1 Особливості кизилового компоту

Кизиловий компот чинить позитивний вплив при підвищеній кислотності шлунка, недокрів’ї, діабеті. Його корисно пити для виведення токсинів з організму, нормалізації обміну речовин і зниження температури тіла при застудних захворюваннях.

Варити напій можна не тільки з плодів кизилу, але і з додаванням інших ягід і фруктів. Тоді компот буде більш смачним і менш кислим. Слід знати, що кизил готують з кісточками, так як їх важко видалити. Форма ягоди при цьому не зберігається. А кісточка надає смаку свій особливий відтінок.

Рекомендуємо

Компот з брусниці на зиму – кращі рецепти приготування
Грушевий компот – самі смачні та прості рецепти заготівлі на зиму
Компот із тернини: найкращі рецепти на зиму

2 Рецепт простого напою

Інгредієнти з розрахунку на 1 банку об’ємом 3 літри:

плоди кизилу – 300 гр;
вода бутильована або фільтрована – 3 л;
цукор за смаком в межах від 1/2 до 1 склянки.

Покрокове приготування:

1. Вилити воду в емальований посуд і поставити на вогонь до закипання.

2. У підготовлені банки висипати кизил (300 гр на 3-літрову банку).

3. Коли вода закипить в каструлі, залити окріп в ємність з плодами, накрити кришкою і залишити на 45 хвилин для прогрівання ягід.

4. Через 45 хвилин вилити воду з банок знову в каструлю і довести до кипіння. Плоди кизилу повинні залишитися в тарі.

5. Після закипання води повторити процедуру: залити ягоди в банках ще раз і залишити на 45 хвилин.

6. Після закінчення часу злити воду з банок в каструлю, додати туди цукор (на 3 л води не менше 1/2 склянки). Перемішати сироп і нагріти до кипіння.

7. Киплячий сироп залити в банки в третій раз до самого верху і закатати кришкою.

Читайте також:

Опис і вирощування найкращих сортів солодкого перцю

Банки з готовим напоєм поставити догори дном на підготовлену ковдру і вільним кінцем прикрити їх. Після повного охолодження компот можна відправити в прохолодне місце для зберігання.

Не випливає засмучуватися, що напій після загортання має світлий вигляд. Через пару днів він настоїться і стане яскравішим.

3 Кизил з яблуками

З кизилом добре поєднуються в компоті ягоди малини і ожини, а також фрукти, наприклад, яблука і персики.

Інгредієнти на 3-літрову банку:

кизил – 500 гр;
стиглі яблука – 3 шт. середнього розміру;
цукор – 1 склянка;
чиста вода – 3 л.

Спосіб приготування:

1. Стерилізацію банок можна не проводити, достатньо їх помити за допомогою харчової соди, ретельно сполоснути під краном і обдати окропом у великій посудині. Кришки варто прокип’ятити.

2. Яблука і костянку промити і ополоснути кип’яченою водою. Плоди розрізати на кілька частин, видаляючи при цьому серцевину з насінням.

3. Поставити емальовану каструлю з водою на вогонь.

4. Розкласти кизил в приготовані банки, заповнюючи їх приблизно до 1/3 об’єму.

5. Додати часточки яблук.

6. Зверху насипати цукор.

7. Коли вода закипить, залити банки з кизилом і яблуками рівно наполовину обсягу.

8. Прикрити тару кришками і залишити так на 30 хвилин.

9. До того часу потрібно знову закип’ятити воду, що залишилася, додавши до неї трохи сирої, щоб вистачило на всі банки.

10. Коли вода закипить, заповнити ємність з окропом кизилом, яблуками і цукром до країв, після чого закочувати кришками.

Готовий компот перевернути, а через добу його можна перемістити в місце зберігання. Така закачування добре зберігається навіть при кімнатній температурі.

Способи приготування напою з кизилу доводять його цінність і користь навіть після обробки. Оскільки фрукти і ягоди не піддавалися кип’ятіння, а тільки заливалися гарячою водою, це підвищує відсоток збереження вітамінів та інших речовин у ньому.

Читайте також:

Характеристика та опис сорту перцю Клаудіо

А те, що компот з кизилу спокійно зберігається при кімнатній температурі всю зиму в нестерилізованих банках, говорить про його сильних протигрибкових та антибактеріальні властивості.