Зміст
- 1 Рецепт компоту з яблук на зиму
- 2 Як закрити на зиму яблучний компот
- 3 Яблука на зиму в банках
- 4 Компот з кислих яблук
- 5 Яблучний компот на зиму
- 6 Консервований компот з яблук
- 7 Компот з яблук на зиму без яблук
- 8 Компот з яблук і ягід
- 9 Яблука в сиропі на зиму без стерилізації
- 10 Компот із свіжих яблук на зиму
- 11 Компот з дячка
- 12 Простий компот з яблук на зиму
- 13 Компот з ранеток на зиму без стерилізації
- 14 Компот з цілих яблук
Рецепт компоту з яблук на зиму
Яблучні компоти – це дуже смачно, ароматно, дуже по-літньому. В холодний осінній і, тим більше, зимовий день такий компотик подарує приємні емоції. У цій статті – прості рецепти компотів з яблук на зиму.
Як приготувати яблучний компот на зиму? Дуже просто, якщо мати під рукою хороший рецепт і перебувати в гарному настрої, розташовуючи також деяким кількістю часу, ну і, звичайно, яблук. Це зовсім нескладна заготівля, освоїти яку зможе кожен охочий.
З незапам’ятних часів на Русі варили компоти з ягід і фруктів, проте називали їх узварами (або взварами) і робили без цукру. Цей напій вважався святковим, і подавався в різдвяний святвечір. Часто його робили з сухофруктів: груш, яблук, родзинок, чорносливу і т. д.
Рецепт перший: Простий компот з яблук на зиму
Знадобиться (на кожну банку по 3л): 1кг яблук, 200г цукру.
Як приготувати дуже простий компот з яблук на зиму. Яблука промити, розрізати на 4 великі частини, дрібні – на 2, вирізати насіння, але не очищати яблука від шкірки. Опустити підготовлені яблука в підкислену лимонною кислотою воду (на 1л води 3г кислоти). В стерилізовані банки місткістю 3л викласти яблука, наповнюючи банки на ? -1/3, влити киплячу воду під саме горлечко, накрити стерильною кришкою і дати охолонути протягом 1-1,5 ч. Злити з кожної банки воду, всипати в нього цукор, довести до кипіння (якщо вода з 2 банок, всипати 400г цукру, якщо з 3 – 600г і т. д.), прокип’ятити 5хв і залити яблука приготовленим сиропом, закупорити кришкою. Перевернути банки з компотом, укутати і так дати охолонути.
Для аромату в такий компот можна додати листочки м’яти або корицю в будь-якому вигляді.
Рецепт другий: Компот з яблуками і виноградом на зиму
Знадобиться (на кожну банку по 2л): по 2-3 середніх яблука, 2-3 грона темного винограду (ізабелла або іншого сорту), 200г цукру, 1,5 л води.
Як зробити яблучно-апельсиновий компот на зиму. Банки простерилізувати, кришки – теж у кожну банку покласти по 2-3 цілих промиті яблука, додати по 2-3 грона промитого винограду – банку повинна бути заповнена на 2/3 об’єму. Воду, з розрахунку на кожну банку по 1,5 л води, довести до кипіння, влити в банки і накрити стерильними кришками, витримати 15-20хв, потім воду злити в каструлю, додати в неї цукор по 200г на кожну банку, прокип’ятити сироп 3хв, залити в банки по саме горло і закупорити їх кришками. Якщо сиропу буде недостатньо, долийте в банки окріп.
Ще один варіант яблучного компоту на зиму дивіться у видеорецепте.
Відеорецепт приготування компоту з яблук на зиму
Підписатися на автора
Як закрити на зиму яблучний компот
Компоти з яблук на зиму найчастіше закривають саме в 3-літрових банках, щоб на всю сім’ю вистачило, так і плоди ці досить великі.
Яблучний компот — це ароматна і освіжаюча домашня заготовка, яка в холодний зимовий день подарує вам тільки приємні емоції з нагадуванням про літо.
Ще з незапам’ятних часів на Русі знали, як варити компот з яблук, консервація, правда, з’явилася набагато пізніше, а предки наші задовольнялися сушеними яблуками.
І яким би не було розмаїття на прилавках магазинів, краще домашнього яблучного компоту в банку на зиму нічого не придумаєш.
Для приготування компоту з яблук краще всього підходять кисло-солодкі плоди, дозрілі майже повністю, але не перестиглими.
Нестиглі фрукти залишаться твердими, без бажаного аромату, а перезрілі розваряться і втратять форму.
Відберіть великі яблука без видимих пошкоджень і розкладіть їх по сортах, щоб в кожній банці перебували яблука тільки одного сорту.
Простий рецепт компоту з яблук на 3 літри
Як закрити компот з яблук у 3-літровій банці на зиму:
1. Яблука вимийте, розріжте на 4 великі частини, дрібні – на дві, виріжте насіннєві коробочки, шкірку не знімати.
2. Опустіть підготовлені яблука в підкислену лимонною кислотою воду (на 1 л води потрібно додати 3 р лимонки) на півгодини.
Не можна тримати довше, інакше в воду підуть вітаміни та інші корисні речовини.
3. В стерилізовані трилітрові банки покладіть яблука, наповнюючи ємності на 1/2-1/3 об’єму.
Економити легко! Дізнайтеся, як платити за світло в РАЗИ менше з простим пристроєм.
Замовте экономитель енергії і забудьте про колишніх величезних витратах на світло
4. Долийте киплячу воду під саме горлечко, накрийте прокип’яченої металевою кришкою і потримайте 1-1,5 години.
Після цього яблука не тільки продезинфікують, але і не потемніють і не втратять в обсязі.
5. Злийте воду з кожної банки в каструлю, додайте цукровий пісок, доведіть до кипіння і прокип’ятіть 5 хвилин.
6. Залийте яблука приготовленим сиропом і загорніть кришками.
7. Переверніть заготовки компот з яблук у банках на кришки, укутайте і дайте так охолонути.
Для аромату в закрутки можна додати листочки м’яти або корицю, мелену в паличках — одне з найбільш вдалих поєднань з яблучками.
Закатуємо концентрований яблучний компот
Такий компот взимку можна розбавляти холодною водою в будь-яких пропорціях. Готується він на цукровому сиропі.
- яблука
- цукор — 250-300 г на літр води
Як заготовити компот із свіжих яблук:
1. Яблука бланшируйте в киплячій воді 6-7 хвилин, а потім опустіть їх в крижану воду. Відвар не зливайте.
2. Заповніть банки яблуками до плічок. Залийте відваром, щоб відміряти потрібну кількість води для закачування компоту.
3. Приготуйте сироп з цієї рідини і цукру, проваріть його 3-5 хвилин.
4. Залийте киплячим сиропом плоди, прикрийте кришкою і поставте на пастеризацію: 3-літрові банки – 30-35 хвилин.
Можна обійтися без стерилізації.
Залийте яблука в банках гарячим сиропом, дайте постояти 5-10 хвилин, злийте сироп, прокип’ятіть його і знову залийте яблука.
Повторіть цю процедуру ще раз і закатайте банки прокип’яченими кришками.
Що приготувати з яблуками з компоту? Їх можна використовувати в якості начинки для пиріжків або відкритого яблучного пирога, дуже смачно!
Інші рецепти заготовок:
Компот з вишні та полуниці
Яблука на зиму в банках
Мочіння яблук в банках на зиму – один із чудових способів заготівлі цих дуже смачних і корисних плодів.
Мочені яблука зберігають всі цінні властивості плодів, купуючи пікантний смак і аромат завдяки прянощів, використовуваним при мочіння.
Розсіл, в якому зберігаються яблука, теж смачний, і містить багато вітамінів.
- на одну 3-х літрову банку
- яблука пізніх зимових сортів
- вода — 1,5 літра
- цукор — 3 ст. л. без гірки
- сіль — 1 ч. л. без гірки
- гвоздика — 1-2 шт.
- лавровий лист — 1 шт. (можна без нього)
Яблука потрібно взяти зрілі, без пошкоджень і не червиві, бажано невеликого розміру, так більше увійде в банку.
Яблука добре вимити, скласти в чисті 3-х літрові банки. У кожну банку додати гвоздику та лавровий листок. Лавровий лист обполоснути окропом. Замість лаврушки можна додати листя смородини або вишні.
Приготувати розсіл: у воду додати цукор і сіль, закип’ятити і остудити. Залити холодним розсолом яблука в банку.
Банки закрити кришками і прибрати в холодильник. Яблука будуть мочиться місяць-два в холодному місці.
Подивіться інші заготовки з яблук:
“data-title=” ” data-top1=”150″ data-top2=”20″ data-margin=”-60″>
Компот з кислих яблук
Сьогодні пропоную зварити компот з яблук. Смачний, корисний вітамінний напій, улюблений дітьми і дорослими. Компот мені подобається такий, щоб не було занадто концентрованим, нудотним. Щоб добре тамував спрагу. І варю я його не довго, щоб залишилося більше вітамінів. Думаю, яблучний компот вміють варити багато, але кожен варить його по-своєму. Тому сподіваюся, що такий рецепт Вам теж згодиться.
Приємного апетиту!
Завжди раді бачити Вас на сайті Наш Рецепт !
Яблучний компот на зиму
Інструкції приготування
Компот з яблук повинен «дозріти» протягом деякого часу, яблука набирають солодощі з сиропу і віддають йому аромат, тому потерпіть до зими або хоча б до осені, перш ніж відкрити банку. Закриваю компот я способом двократною заливки з самостерилизацией під теплим пледом. Такі компоти можна зберігати навіть за кімнатної температурі. Кількість інгредієнтів вказана для одного трилітрової банки.
Для приготування нам знадобляться яблука, цукор і вода.
Яблука вимийте, виріжте верхівки з вусиками.
Укладіть яблука в стерилізовану банку.
Залийте окропом. Накрийте прокип’яченої металевою кришкою і залиште на 10 хвилин прогрітися.
Перелийте настій в каструлю з допомогою спеціальної накладки на банку з дірочками, яка дозволяє залишити яблука в банку.
Додайте в настій цукор і знову доведіть до кипіння, щоб вийшов сироп. Залийте сироп в банку і відразу ж її укупорьте. Помістіть банку під теплий плед, перевернувши на кришку. По мірі підготовки інших банок, ставте їх поряд, не менш ніж на 12 годин або до повного охолодження.
Наш компот з яблук на зиму готовий.
Консервований компот з яблук
Як приємно взимку відкрити банку з консервованим компотом! Аромат неймовірний! Компот нагадує запах літа. І якщо ви хочете приготувати консервований компот з яблук. — краще всього брати яблука сорту «білий налив», компот виходить дуже ароматний і самі смачні яблука. Раджу спробувати!
Інгредієнти на 3-х літрову баночку:
Приготування страви за рецептом «Консервований компот з яблук»
Приємного апетиту!
Компот з яблук на зиму без яблук
Різноманітність соків і солодких напоїв у магазинах велике, але краще звичайного домашнього компоту поки нічого не придумано. Роблячи заготовку у вигляді компоту з яблук на зиму, ми, принаймні, впевнені, що ніяких консервантів і ароматизаторів у нашому компоті немає, тільки натуральні продукти. Навіть найпростіший компот з яблук на зиму набагато корисніше будь-якого дорогого напою з магазину.
Яблука дозволяють готувати будь-компот-асорті за власним смаком, оскільки яблука відмінно поєднуються з іншими фруктами і ягодами. Чудово зарекомендували себе компот з вишень і яблук на зиму, компот із слив і яблук на зиму, компот з яблук і смородини на зиму. Класичним поєднанням вважається комбінація яблук і груш. Компот з яблук і груш на зиму цінний своїм яскравим фруктовим смаком і ароматом, він добре втамовує спрагу. А кількість цукру в таких компотах визначається залежно від ступеня кислотності фруктів: чим кисліше яблука, або присутні в ньому ягоди і фрукти, тим більше цукру потрібно передбачити.
Компот з яблук на зиму готують як зі стерилізацією, так і без стерилізації або пастеризації. У другому випадку банки перед закладкою фруктів обов’язково потрібно простерилізувати, просушити, а після закупорювання перевернути догори дном і укутати в ковдру. А також рекомендується трохи збільшити кількість цукру, який грає роль консерванта.
Великі яблука бажано розрізати на часточки, але якщо у вас яблука поменше, робіть компот з яблук на зиму. Такий компот більш апетитний, краще виглядає, хоча смак від нарізки фруктів принципово не змінюється. Обов’язково готуйте цей простий, смачний і корисний компот з яблук. Рецепт на зиму є на нашому сайті, скористайтеся ним.
Ряд наших порад допоможуть вам краще зрозуміти, як приготувати компот з яблук на зиму:
— для компотів рекомендуються кисло-солодкі яблука, зрілі, але не перезрілі;
— для компоту потрібні великі яблука без видимих пошкоджень;
— бажано розсортувати яблука по сортах, щоб в кожній банці були яблука одного сорту;
— яблука ретельно миються, з них знімається шкірка, видаляється серцевина, фрукти нарізати на часточки;
— очищені і нарізані яблука укладіть в холодну, злегка підсолену воду. Але не тримайте їх у воді більше півгодини, так як корисні речовини переходять з яблук у воду;
— перед закладкою в банки яблука рекомендується бланшувати протягом декількох хвилин. Так яблука не потемніють і не зменшаться в обсязі. Після бланшування яблука потрібно відразу ж остудити в холодній воді;
— воду після цього не зливайте, її можна використовувати для приготування сиропу;
— якщо ви готуєте об’єднані компоти-асорті, пам’ятайте, що компоти з участю кісточкових плодів (вишні, сливи, абрикоси) не можна зберігати більше року, можна і отруїтися. Для тривалого зберігання робіть компот з фруктів без кісточок;
— яблука з компоту можна просто їсти як десерт, а можна використовувати в якості начинки для пиріжків або яблучного пирога.
Всі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com. охороняються у відповідності із чинним законодавством. При будь-якому використанні матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов’язкова.
Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання, і за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думки авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com
Компот з яблук і ягід
У літню пору року пити хочеться як ніколи. Так і взимку теж потрібно вгамовувати спрагу. Різні чаї, напої, соки, квас – чого тільки не знайдеш сьогодні на полицях супермаркетів! Однак для багатьох улюбленим з дитинства напоєм був і залишається компот. Натуральний напій, що не тільки смачний, але і корисний для здоров’я, добре втамовує спрагу, його дуже просто зварити самому будинку.
Як правильно варити компот
Технологія приготування проста:
З чого варити компот
Як кажуть французи, салат можна зробити з усього, що є в холодильнику. Практично те ж саме і з компотом. Багато господинь ламають голову над тим, які інгредієнти вибрати. Не варто переживати. Для компоту підійдуть майже будь-які ягоди і фрукти, як свіжі, так і сушені.
Всім відомий класичний компот із сухофруктів. Візьміть 200 грамів будь-яких сушених фруктів, як одного виду, так і асорті, на 3 літри води.
Зварити компот можна з абсолютно будь ягоди! Додайте у воду вишні або черешні, співвідношення таке: 200-300 грамів на трилітрову каструлю.
Чудовий на смак напій виходить, якщо змішати кілька видів ягід. Навіть маленька жменю малини додає неймовірний смак і аромат будь-якого напою. Змішайте її з вишнею та смородиною за рецептом, вказаною вище. Комбінації можуть бути будь-якими, вишня і черешня, вишня-малина, полуниця і малина, черешня і смородина, яблуко і груша, яблуко з вишнею та смородиною, смородина з малиною та вишнею, груша малина, агрус з малиною. Надати особливий присмак може допоможе м’ята, додайте гілочку в охолоджений напій.
Смачний компот готовий! Пийте його гарячим замість чаю або втамовуйте спрагу холодним напоєм. Його можна давати дитині в школу, взяти на прогулянку або роботу. Добрий компот будинку завжди буде до столу!
Яблука в сиропі на зиму без стерилізації
В основному по цьому рецепту цілі яблука на зиму та ще й в сиропі закочують для дітей. Вони неймовірно смачні, солодкі і без всяких добавок. З ними ви наврядчи щось зможете приготувати на зразок пирога або млинці, але насолодитися, зможете, наповню.
Для того, щоб закатати яблука в сиропі на зиму рецепт, яких описаний нижче, вам знадобляться самі яблука і цукор. Причому зазвичай консервують яблука ранніх сортів. Прекрасно підійде білий налив і бажано не перезрілі, а навпаки — трохи не дозрівання. Так само чим дрібніші плоди для консервації ви оберете, тим смачніше вони будуть в готовому вигляді.
Інгредієнти на 3 літрову банку:
- Яблука дрібні — скільки увійде;
- Цукор пісок — 200 — 300 р.
Яблука в сиропі на зиму рецепт цілком, без стерилізації
1. Оскільки для закачування знадобляться маленькі яблука — переберіть плоди і залиште тільки потрібні. Ті, що не пройшли вашу перевірку можуть піти на яблучний джем, повидло, яблучне варення або яблучну начинку. А якщо ви підписані на оновлення, то дуже скоро в публікацію вийдуть і ці статті.
Всі плоди промийте, особливо в районі хвостика. Там, як правило, забивається найбільше бруду. Самі ж хвостики можна не прибирати. Повірте і з плодоніжками яблука будуть зберігатися всю зиму.
2. Промиті яблука можна відкинути на друшляк. Але якщо ви консервуєте багато, то яке ж тоді треба сито? Просто розстеліть велике ХБ рушник або ж паперове, а зверху розкладіть яблука. Вони трохи просохнуть, поки ви будете займатися бутлями.
Що приємно, так це те, що в рецепті не потрібно стерилізувати посуд. Адже для того, щоб заготовити на зиму пахучі яблука в сиропі за рецептом, їх потрібно заливати 3 рази. А це найкраща стерилізація.
3. Розкладіть яблука по банкам. Намагайтеся, якомога щільніше розподілити плоди, але не вдавлюють. Сироп буде дуже смачним, тому нічого страшного, якщо його вийде багато! Діти його п’ють дуже добре.
4. Перший раз заливаємо цілі яблука окропом і накриваємо кришкою. Стояти банки в такому вигляді будуть не менше 30 хвилин.
Після закінчення цього часу, ви помітите, що води стало менше на 3 сантиметри. Якщо ви придивіться на фото, то там видно рівень води. Це нормально. Залежно від сорту і зрілості самих плодів, води вони можуть вбирати ще більше.
6. Надіньте спеціальну кришку з дірочками, і злийте воду в одну велику ємність. Можете додати трохи окропу, оскільки заливати другий раз потрібно буде по самі краї.
Закип’ятіть воду і залийте яблука вдруге. Знову залиште їх у такому вигляді на 30 хвилин. В цей раз плоди вберуть воду, але вже не так багато.
7. Знову злийте з бутлів воду (це другий раз) і тепер вже за рецептом варимо сироп для яблук, щоб зберегти їх на зиму. На 1 бутель зазвичай розраховують 300 грамів цукру. Але це кількість прямо залежить від солодощі яблук. Ви можете зменшити за своїм смаком до 200 грамів.
8. Коли в третій раз заллються яблука вже сиропом — Ви закатываете банки кришками і перевірити на герметичність. Так можна взяти плоску суху тарілку і перевернути на неї банку.
Якщо вода не просочується, значить все добре. І в такому ж вигляді (перевернутому) відправляємо бутлі під теплий плед.
Коли банки охолонуть — переверніть їх і складіть в місце, де зберігається вся закачування. Ось такі яблука в сиропі на зиму рецепт, яких викладено вище, обов’язково полюблять не тільки діти, але й дорослі ласуни! Не бійтеся експериментувати і радувати свою родину!
- Рецепт кабачкової ікри як з магазину
- Квашені баклажани з часником та морквою — як закатати на зиму
- Повидло з яблук на зиму, простий рецепт
- Компот з винограду і яблук на зиму, по простому рецептом
- Мариновані яблука в банку, консервовані на зиму
Компот із свіжих яблук на зиму
Зараз дуже багато сортів яблук, які відрізняються ступенем солодощі. Для компотів, які закручуються без цукру потрібно брати виключно солодкі плоди.
Такі компоти відмінне рішення для людей з цукровим діабетом. Адже їм не газованої води, ні нектари вживати не можна, а ось компоти без цукру можна і навіть корисно.
Так само яблучний компот без цукру можна запропонувати маленьким дітям, у яких є схильність до діатезу.
Яблучний компот із свіжих яблук на зиму, без цукру — рецепт з фото:
Яблука добре вимиваємо, вирізаємо воронки з двох сторін і викладаємо яблука в стерильні банки.
Ставимо чайник на газ і доводимо воду до кипіння. Заливаємо окропом і яблука.
Через 5-10 хвилин воду зливаємо в каструлю.
Каструлю зі злитою ароматною, пахне яблуками водою ставимо на газ, знову доводимо до кипіння і заливаємо вже пропарені одного яблука.
Закручуємо яблучний компот металевими кришками і ставимо в перевернутому положенні під плед до повного охолодження. А на слід день банки вже можна відправляти на зберігання під підлогу. Ось так просто і корисно можна приготувати яблучний компот на зиму з свіжих яблук!
З цієї ж серії:
Продукти: Беремо груші (обов’язково стиглі і м’які, сорт «Конференція» ), 3 кілограмів буде достатньо; вода (1 літр); цукор коричневий – 100 грамів; кориця (половину чайної ложечки), гвоздика або інші.
Літо – пора не тільки відпусток і відпочинку, але і ще час заготівель на зиму всяких смаколиків. Адже саме на літній сезон в нашій країні.
Інгредієнти: Сушені яблука, Курага Вода Цукор-пісок Традиційні солодкі начинки для тонких млинців господині зазвичай готують з сиру з додаванням цукру, родзинок, кориці, зі свіжих яблук або з тушкованого яблучного пюре.
Поділитися рецептами
Компот з дячка
Отже, сіль не вживай. Але добре тримати її там, де живеш і спиш. Усе життя під моїм ліжком, де узголів’я, лежить торбинка солі. Добре дихається і гарні сни. Цього навчив мене німецький лікар в таборі.
Щодня на вашому столі повинні бути овочі. Поживні ті овочі, які зігріті і наповнені сонцем. На першому місці — буряк, немає на землі ліпшої їжі. Потім — квасоля, гарбуз, ягоди, морква, томати, перець, шпинат, салат, яблука, виноград, сливи.
М’ясо. якщо кортить, їсти можеш. Але рідко. НЕ ЇСИ свинину, не одного чоловіка вона відправила на той світ. А ось тоненька скибка сала піде на користь. Але не кіпті його. Навіщо смолу вживати.
Погана їжа — ковбаса, смажена картопля, печиво, солодощі, консерви, маринади. Моя їжа — це крупи, квасоля, зелень. Хижак наївся м’яса — ледве повзе, ледачий. А кінь від вівса весь день воза тягне. Сарана харчується травою від сили має літати.
Якщо на столі риба — ти пан. Риба очищає і молодить, як і вода, звідки вона прийшла. Знак риби носив Ісус. Риба, сухий житній хліб, овочі — кращі тобі частування.
Все, що росте в твоєму саду, — тобі на здоров’я і в їжу. Кожна рослина, за яким доглядала твоя рука, вдвічі поживніше, ніж купленое. Я радію їм, як дітям. І вони це розуміють. Рослина вгадує і дає нам те, що нам не вистачає.
Кожен овоч мірою зрілості вкладай в пивній в посуд з водою, нехай там кисне і наброджуеть молодильні сили. А зрілі плоди-падалиці і ягоди суші на горищі, а потім вари з них компоти. Взимку це врятує тебе від слабкості і застуди. Чоловікові після 50-ти компот з груші-дячка потрібно пити якомога частіше.
Є краще по жменьці. але часто. Щоб менше їсти, п’ю багато води і компотів, їм грубу їжу і сирі овочі. З вечора четверга до вечора п’ятниці нічого не їм, лише п’ю воду.
Пост — найбільша благодать. Ніщо не зміцнює і не молодить мене так, як постування. Кістки стають легкими, як у птиці. А серце веселе, як у хлопця. З кожним великим постом я молодіє на кілька років.
Але не їсти м’яса — не пост. Не «їсти» свого ближнього — ось перший крок до посту. Піст — це не традиція, не біблійний припис, не жертва Богу. Це вияв любові до Бога. Так як вона важливіше і більше ніж любов до смачних страв, питиям і розваг.
Простий компот з яблук на зиму
Різноманітність соків і солодких напоїв у магазинах велике, але краще звичайного домашнього компоту поки нічого не придумано. Роблячи заготовку у вигляді компоту з яблук на зиму, ми, принаймні, впевнені, що ніяких консервантів і ароматизаторів у нашому компоті немає, тільки натуральні продукти. Навіть найпростіший компот з яблук на зиму набагато корисніше будь-якого дорогого напою з магазину.
Яблука дозволяють готувати будь-компот-асорті за власним смаком, оскільки яблука відмінно поєднуються з іншими фруктами і ягодами. Чудово зарекомендували себе компот з вишень і яблук на зиму, компот із слив і яблук на зиму, компот з яблук і смородини на зиму. Класичним поєднанням вважається комбінація яблук і груш. Компот з яблук і груш на зиму цінний своїм яскравим фруктовим смаком і ароматом, він добре втамовує спрагу. А кількість цукру в таких компотах визначається залежно від ступеня кислотності фруктів: чим кисліше яблука, або присутні в ньому ягоди і фрукти, тим більше цукру потрібно передбачити.
Компот з яблук на зиму готують як зі стерилізацією, так і без стерилізації або пастеризації. У другому випадку банки перед закладкою фруктів обов’язково потрібно простерилізувати, просушити, а після закупорювання перевернути догори дном і укутати в ковдру. А також рекомендується трохи збільшити кількість цукру, який грає роль консерванта.
Великі яблука бажано розрізати на часточки, але якщо у вас яблука поменше, робіть компот з яблук на зиму. Такий компот більш апетитний, краще виглядає, хоча смак від нарізки фруктів принципово не змінюється. Обов’язково готуйте цей простий, смачний і корисний компот з яблук. Рецепт на зиму є на нашому сайті, скористайтеся ним.
Ряд наших порад допоможуть вам краще зрозуміти, як приготувати компот з яблук на зиму:
— для компотів рекомендуються кисло-солодкі яблука, зрілі, але не перезрілі;
— для компоту потрібні великі яблука без видимих пошкоджень;
— бажано розсортувати яблука по сортах, щоб в кожній банці були яблука одного сорту;
— яблука ретельно миються, з них знімається шкірка, видаляється серцевина, фрукти нарізати на часточки;
— очищені і нарізані яблука укладіть в холодну, злегка підсолену воду. Але не тримайте їх у воді більше півгодини, так як корисні речовини переходять з яблук у воду;
— перед закладкою в банки яблука рекомендується бланшувати протягом декількох хвилин. Так яблука не потемніють і не зменшаться в обсязі. Після бланшування яблука потрібно відразу ж остудити в холодній воді;
— воду після цього не зливайте, її можна використовувати для приготування сиропу;
— якщо ви готуєте об’єднані компоти-асорті, пам’ятайте, що компоти з участю кісточкових плодів (вишні, сливи, абрикоси) не можна зберігати більше року, можна і отруїтися. Для тривалого зберігання робіть компот з фруктів без кісточок;
— яблука з компоту можна просто їсти як десерт, а можна використовувати в якості начинки для пиріжків або яблучного пирога.
Всі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com. охороняються у відповідності із чинним законодавством. При будь-якому використанні матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов’язкова.
Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання, і за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думки авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com
Компот з ранеток на зиму без стерилізації
Осінь – гаряча пора для будь-якої домогосподарки, оскільки починається інтенсивний період консервації. Хочеться побільше запасти на зиму різноманітних ласощів, заготовивши їх у своїх коморах. Взяти, приміром, ранетки – дуже смачний сорт яблук маленького розміру. Вони ароматні, смачні і соковиті, тому компот з таким фруктом повинен вийти прекрасним. Існує безліч способів приготування компоту без стерилізації, використовуючи ранетки. Розберемо самі смачні рецепти консервування цього сорту яблук.
Як правильно вибрати і підготувати яблука для заготівлі на зиму
Щоб закрутки, приготовані без застосування методу стерилізації, вийшли довговічними і не забродили в процесі зберігання, важливо правильно вибрати і підготувати яблука для заготівлі на зиму. Заздалегідь потрібно подбати про всі деталі, нічого не упустити, щоб подальший процес приготування йшов гладко. Ось обов’язкові моменти, які необхідно врахувати для отримання ідеального компоту з ранетками:
- Кожен плід має цілком пройти ретельний огляд на перевірку гнилих ділянок і червивости. Якщо ви помітите хоч найменший недолік, ранетку краще не використовувати для консервування.
- Слідкуйте за тим, щоб яблука були стиглими, гладенькими та щільними.
- Відбирайте плоди приблизно однакового розміру – це буде виглядати гарніше, а смак компоту стане більш насиченим.
- Після відбору яблука необхідно оглянути на наявність гілочок. Якщо вони є, видаляйте.
- Ретельно вимийте ранетки і викладіть в друшляк, щоб стекла зайва волога.
- Візьміть кожне яблучко і в області основи зробіть невеликі дірочки за допомогою зубочистки. Так шкірка плодів не полопается під час зіткнення з окропом у процесі приготування консервації.
- Ретельно вимийте кожну банку для заготівлі, просушіть на пару.
Покрокові рецепти приготування компоту з ранеток без стерилізації
Здавалося б, звичайний яблучний компот, а скільки є різних варіантів його приготування з ранеток. Кожен рецепт хороший по-своєму, вивчіть кілька способів такого пиття на зиму і спробуйте зварити. Ознайомтеся з покроковими рецептами дивовижною консервації яблук особливого сорту без стерилізації та оцту. Для зручності, кожен рецепт буде супроводжуватися фото.
В мультиварці без цукру
Якщо у вас вдома є мультиварка, то обов’язково поверніть її для приготування компоту з яблук на зиму. Так ви зможете забезпечити одночасне виконання відразу декількох рецептів смачного напою. В мультиварці один спосіб, а на печі – інший. Нехай ваша сім’я насолодитися в холодну студену пору прекрасним компотом з ранетками різних смаків. Це чудовий напій з низькою калорійністю – спеціально для тих, хто дотримується дієти. Ознайомтеся зі способом приготування компоту у мультиварці «Поларіс» без цукру.
Пропорції необхідних інгредієнтів:
- кілограм яблук сорту ранетка;
- по дрібці анісу, кориці;
- кілька горошин запашного перцю;
- два літри питної води.
Компот з цілих яблук
Цей компот з яблук на зиму я збиралася зварити стільки років, що і сама вже не порахую. Вперше я побачила трилітрові банки з компотом, повні цілих яблук, у своєї сусідки Оленки. Місячно-золотисті, ніби напівпрозорі і, напевно, такі смачні… Тільки от спробувати ці яблука так і не вийшло. Ні-ні, мама Оленки тітка Світла відрізнялася хлібосольністю: то цілий таз полуниці передасть, то величезний букет піонів з дачі принесе, суне в руки і мерщій до себе, щоб не повернули, — але ось як-то ті заповітні банки з компотом були відкриті без мене. Потім пройшли роки. І на ринку я побачила начебто ті самі яблука. Їх продавали з бочок. Я купила пакет, принесла додому, спробувала – ой, солоні якісь! Виявилося, що це були мочені яблука. Але ті з компоту точно були солодкі. Вірніше, кисло-солодкі, соковиті, так би і з’їла всю банку… Ну і далі за правилом: краще пізно, ніж ніколи. В цьому році я купила трилітрові банки, дочекалася, коли на ринку з’явиться антонівка і приступила до справи. Рецепт зовсім нескладний. Я розповім чітко, як приготувати компот з яблук на зиму на 3 літрову банку, щоб не потрібно було займатися обчисленнями, перекладами з кілограмів у літри та іншими малоприємними речами. Просто взяв рецепт і зробив.
Інгредієнти на 3 літрову банку компоту:
Як зробити компот з яблук на зиму
Приготування компоту дуже просте. Стерилізація не потрібна. Обробка яблук мінімальна. Відмінна заготівля для тих, у кого яблуні ломляться від яблук і немає ніякої можливості витрачати добу безперервно на чистку і нарізку врожаю. Яблука для компоту потрібно буде просто відібрати і помити.
Відкладайте всі підозрілі плоди, навіть з мінімальними підозри на червоточину. Розмір теж грає роль – яблука повинні вільно проходити крізь шийку банки. В компоті вони злегка розбухнуть, і якщо ви пропихали їх у банку силою, назад ви вже без бою не витягнете. Деякі вибивають з яблук серцевиною спеціальним пристосуванням. Я обмежилася лише тим, що вичистила почорнілі залишки пелюсток і висмикнула плодоніжки у тих яблук, у яких вийшло це зробити.
Вимиті яблука розкладаємо по чистим банкам (я їх на всякий випадок потримала догори дном над парою протягом 20 миунут. Максимально входить 10 яблук, мінімально – 8.
Потім потрібно закип’ятіть воду. Я кип’ячу по літру в ковшике, тому що боюся великих чанів з окропом. Знову ж ковшика наливати зручніше. Окріп Заливаю завжди обережно, поклавши в банку столову ложку, щоб скло не луснуло від перепаду температури.
Потім банки прикрити кришками і залишити стояти до повного охолодження. Деякі ще і загортають банки з компотом ковдрою, але я в цьому не бачу сенсу. Мої банки і так охолоджувались цілу добу – а як інакше на спеці?
Далі воду з банок потрібно буде злити в каструлю. Вода вже встигне злегка пожовтіти і придбає аромат яблук.
Насипаємо в цю ж каструлю цукор з розрахунку 300 грам на одну банку. У мене банок 2, тому я поклала 600 грам. Доводимо воду до кипіння, На сусідню конфорку ставимо кухлик з кришками. Я їх кип’ячу 5 хвилин. У великій каструлі з сиропом цукор повинен повністю розчинитися, після чого заливаємо яблука повторно. Заливаємо строго під горлечко, тому що яблука частина сиропу вберуть та узвару вже вийде по «плечики». Відразу ж закатуємо кришками за допомогою ключа. Потім банки ставимо догори дном. Переконавшись, що компот не протікає, залишаємо їх остигати. Після чого прибираємо на зберігання. Ось такий компот виходить.
Цілі яблука просочуються сиропом досить повільно, тому пробувати компот відразу не раджу. Почекайте місяць-півтора і тоді відкривайте. І пробуйте ось таке наливне яблучко.