Компот з нектаринів: простий рецепт заготівлі на зиму

Незважаючи на достаток в магазинах різних консервованих овочів і фруктів, багато господині дотепер воліють домашні заготовки купівельними. Це цілком виправдано, оскільки є повна впевненість в якості самостійно зроблених консервованих продуктів і відсутності в їх складі шкідливих речовин. До того ж домашні заготовки прості у виготовленні, а за смаком нічим не поступаються магазинним. До їх числа відноситься і компот з нектаринів, має чудовий смак і при цьому досить простий у приготуванні.

Зміст

  • 1. Що таке нектарин
  • 2. Як зробити компот на зиму
  • 3. Рецепт без стерилізації

1 Що таке нектарин

Нектарин є різновидом персика, але, на відміну від останнього, його шкірка гладка як у сливи. Відомий цей фрукт досить давно, проте популярним став тільки в кінці XX століття, коли були виведені його великоплідні сорти.

Компот з нектаринів: простий рецепт заготівлі на зиму

Як і персик, цей фрукт має прекрасний смак і аромат. Проте він досить погано зберігається, тому здебільшого вживається або відразу, в свіжому вигляді, або переробляється на консерви. З нектарина роблять джеми, компоти, пюре, желе, фруктові салати. Цей фрукт володіє багатьма корисними властивостями. У ньому міститься вітамін С, калій, селен, він чудово стимулює роботу травної системи.

Крім цього, шкаралупу кісточок нектарина використовують у виробництві косметичних засобів, з ядер отримують масло, яке додають у креми і мило. Самі ядра їстівні і за смаком дуже нагадує мигдалевий горіх. М’якоть плодів додають у косметичні зволожуючі креми і живильні маски.

Рекомендуємо

2 Як зробити компот на зиму

Одним з найпростіших варіантів консервування нектаринів на зиму є приготування компоту. Для цього потрібно:

  • Нектарини – 1 кілограм.
  • Вода – 2 літри.
  • Цукор – 600 грамів, хто любить якнайсолодше, можна взяти 700 грамів.

Кількість інгредієнтів дано на трилітрову банку. При консервуванні в літрові або дволітрові ємності вміст компонентів потрібно пропорційно зменшити.

Сам компот робиться за традиційним методом подвійної заливки. Плоди добре промивають чистою холодною водою. Банки попередньо піддають стерилізації, витримуючи їх у мікрохвильовці або в духовій шафі 10-15 хвилин. По банкам розкладають фрукти.

Компот з нектаринів: простий рецепт заготівлі на зиму

Можна розрізати нектарини навпіл і вийняти кісточку. На смак компоту це не вплине

Банки потрібно залити окропом і накрити кришками. У такому вигляді їм треба дати постояти 20-30 хвилин, після чого воду потрібно злити в каструлю. Потім додаємо цукровий пісок, сироп доводиться на вогні до кипіння і знову розливається по банкам. Ємності потрібно закатати, перевернути для перевірки герметичності і в такому вигляді прибрати під ковдру. Після охолодження готовий компот прибирають у прохолодне місце.

3 Рецепт без стерилізації

За таким рецептом нектаринки не заливаються окропом, а відразу цукровим сиропом. Для приготування трилітрової банки компоту таким способом потрібно:

  • Нектарини – 1 кілограм.
  • Цукор – 300-350 грамів.
  • Лимонна кислота.

Спершу з нектаринів витягують кісточку. Потім їх потрібно почистити від шкірки і порізати дрібними шматочками. Шматочки фруктів укладають в чисті скляні банки так, щоб вони займали трохи більше половини обсягу.

Компот з нектаринів: простий рецепт заготівлі на зиму

Потім приступають до варіння сиропу. Для цього в каструлю з водою потрібно додати цукор, довести до кипіння і залити банки. Через 5 хвилин сироп зливають назад у каструлю, додають трохи лимонної кислоти, знову доводять до кипіння і повторно заливають банки. Через п’ять хвилин всю послідовність дій повторюють третій раз.

Після третьої заливки банки закочують, перевертають і укутують теплою ковдрою до остаточного охолодження. Охолоджений компот потрібно прибрати в холодне місце.

Нектарини чудово поєднуються з багатьма фруктами, тому при приготуванні компотів не варто боятися експериментувати.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь