Компот з абрикосів — докладні рецепти смачного напою до зими

Взимку особливо хочеться чогось свіжого і смачного, наприклад, фруктів і овочів. Оскільки в холодну пору року неможливо добути полуницю, вишню або абрикоси, то господині консервують ці плоди у вигляді варення або соку.

Абрикосовий компот – дуже смачний напій, який можна приготувати за пару годин, не витративши на це багато коштів і часу. З нього виходять вишукані молочні коктейлі, а зі шматочків фруктів – пироги та пиріжки.

Зміст

  • 1. Компот з абрикосів
  • 2. Рецепт з дворазовою заливкою
  • 3. Солодкий абрикосовий сироп
  • 4. Компот з кісточками
  • 5. Смачний рецепт
  • 6. Узвар з медом і апельсином
  • 7. Цілі абрикоси з яблуками

1 Компот з абрикосів

Домашні заготовки – прекрасна заміна всім звичним соків з магазину, в яких повно цукру і непотрібних речовин. Вони набагато смачніше і корисніше. Компот з абрикосів – всім вже полюбилася напій, який легко і просто приготувати своїми руками за пару годин. Плоди містять в собі масу незамінних мікроелементів і вітамінів групи В, а також природні метали.

Калій – речовина, якою абрикоси багаті найбільше. У свіжих плодах міститься близько трьохсот міліграм, а в сушених, тобто в куразі – до семисот міліграм. При наявності авітамінозу, серцевих захворювань лікарі прописують дієту з включенням в раціон харчування певної кількості цих фруктів в будь-якому вигляді.

Компот з абрикосів — докладні рецепти смачного напою до зими

Крім цього, помаранчеві плоди рекомендують вживати в період дотримання будь-якої дієти, так як вони низькокалорійні і дуже корисні. Щоб урізноманітнити звичне вживання, готують смачні компоти, рецепти яких повинна знати кожна господиня.

Фрукти потрібно брати стиглі, яскраві і пахучі, але не м’які, тому що незрілі віддадуть свою гіркоту в сік, а надто переспілі зроблять його особливо каламутним і темним. Після випитого напою залишаються плоди абрикосів, які можна використовувати для приготування різних десертів, смузі, прикраси тортів або салатів з фруктів.

Для компоту знадобляться наступні інгредієнти:

  • стиглі плоди абрикосів – 1 кілограм;
  • цукор-пісок – 250 грам;
  • кип’ячена вода – 3 літри.

Приготування поетапне:

  • Фрукти потрібно сполоснути в теплій або гарячій воді, щоб вбити всі можливі мікроби, після чого розділити на дві половинки і вийняти кісточки.
  • Банки для консервації напою попередньо стерилізують. Можна проварити ємності з кришками в окропі десять хвилин або кілька годин протримати в духовці при ста градусах.

Компот з абрикосів — докладні рецепти смачного напою до зими

  • Абрикоси викладаються в банку, після чого заливаються окропом і настоюють протягом двадцяти хвилин. Настояна вода з тар зливається в каструлю, додається весь цукор і цукровий сироп готується: суміш потрібно закип’ятіть і варити на слабкому вогні п’ять хвилин.
  • Фрукти заливаються гарячим сиропом, банки закочуються бляшаними кришками, які перевертаються догори дном і зберігаються в темному прохолодному місці.

Рекомендуємо

2 Рецепт з дворазовою заливкою

Цей метод особливо популярний серед домогосподарок, так як не вимагає стерилізації банок і кришок перед закруткою ємностей з напоєм. Також не потрібно готувати сироп заздалегідь, тому що цукор просто засипається в банку, де відбувається бродіння.

Інгредієнти:

  • абрикоси – півкілограма;
  • цукор – 150 грам;
  • кип’ячена вода – 2 літри.

Приготування:

Абрикоси миють, з них видаляються кісточки. Далі ними заповнюються банки на одну третину від їх обсягу. Поверх фруктів насипається цукор. Заздалегідь потрібно закип’ятити воду і залити нею плоди на половину тари. Потрібно дати настоятися двадцять хвилин, але не більше того, щоб скляна тара не встигла охолонути.

Компот з абрикосів — докладні рецепти смачного напою до зими

Далі поставити на вогонь каструлю з водою для подальшої повторної заливки. Коли вона закипить, знову заливають у банки, але в цей раз до самого верху. Тепер їх можна закатати бляшаними кришками, перевернути шийкою вниз. Зберігати потрібно укутаними в рушник або ковдру, а після остигання відправити в прохолодне темне місце до зими.

3 Солодкий абрикосовий сироп

Цей спосіб примітний тим, що напій виходить дуже солодким і насиченим. Саме тому його закривають в маленькі літрові банки, щоб потім просто розбавити водою за смаком і пити. Найчастіше на одну таку банку доводиться двісті-триста грам готового сиропу, решта – вода.

Інгредієнти:

  • фрукти – 600 грам;
  • цукор – півкілограма на літр води;
  • вода для повного заповнення банки.

Стиглі і тверді абрикоси потрібно перемити, розрізати і дістати кісточки. У банки плоди викладаються зрізом вниз. В цей час вариться сироп з цукру і води, після чого вона заливається в тару до самого горлечка і накривається кришками з жерсті.

На дно каструлі чи миски потрібно покласти непотрібне рушник або ганчірочку, зверху розмістити банки з компотом-сиропом, налити теплу воду, дати їй закипіти. Після закипання вогонь зменшити і продовжувати стерилізувати тару протягом двадцяти хвилин. Потім їх витягнути, закатати кришками і перевернути догори дном. Зверху накрити ковдрою і залишити остигати.

4 Компот з кісточками

Перед тим як приступити до готування, потрібно спробувати хоч одне ядерце фрукта. Воно повинно бути солодким всередині. Якщо воно гірчить, то непридатне для напою. В деяких ядрах абрикосів присутня така кислота, яка при тривалому зберіганні вивільняється і несе шкоди людському організму. Тому цей компот можна зберігати дуже довго.

Знадобляться такі продукти:

  • стиглі м’ясисті плоди фруктів – три кілограми;
  • вода – один літр;
  • цукор – кілограм.

Абрикоси миють, а кісточки видаляються. Важливо зберегти ядра, акуратно розбиваючи шкаралупу. Ядерця очищаються від тоненької шкіри, для чого їх заздалегідь заливають гарячою водою на десять хвилин.

У чисту скляну тару викладають абрикоси зрізом вниз, перекладаючи рядами з очищеними ядрами. Банки можуть бути не стерилізованими, тому що сам компот буде стерилізуватися. Потрібно приготувати сироп з цукру і води, після чого наповнити їм ємність до самого верху. Відразу закатати і стерилізувати в гарячій воді півгодини. Акуратно укутати в ковдру і зберігати до повного охолодження.

5 Пікантний рецепт

Цей напій іноді може замінити звичні алкогольні,тому що в його склад входить ароматний ром.

Інгредієнти:

  • три кілограми абрикосів;
  • півтора літра води;
  • кілограм цукру;
  • ром (одна столова ложка на літр компоту).

Компот з абрикосів — докладні рецепти смачного напою до зими

Всі фрукти миються і складаються в друшляк, потім бланшируются цілими в гарячій воді протягом п’яти хвилин і моментально занурюються в холодну воду. Після цього процесу з них буде дуже просто зняти шкірку, не пошкодивши м’якоть самого плоду. Абрикоси розрізаються навпіл, виймається кісточка, м’якоть викладається в літрові банки, заздалегідь простерилізовану.

Сироп готується з цукру і води, ним заповнюються всі тари. В останню чергу в кожну потрібно додати пару столових ложок свіжого рома, відразу ж закатати і перевернути догори дном, залишивши настоюватися до зими.

6 Узвар з медом і апельсином

У цьому рецепті присутній мед, який не менше звичного цукру дає смак і солодкість компоту.

Інгредієнти для приготування:

  • три кілограми фруктів;
  • два літри води;
  • апельсин;
  • півкілограма меду.

Компот з абрикосів — докладні рецепти смачного напою до зими

Помиті і нарізані абрикоси без кісточок викладаються в стерилізовані банки. З води і меду готується сироп, який повинен кипіти п’ять хвилин. Їм заливаються плоди, зверху кладеться цедра. Далі компот стерилізується в гарячій воді, закочується і перевертається до повного охолодження вмісту.

7 Цілі абрикоси з яблуками

Крім яблук в компот також можна додавати інші фрукти і навіть сухофрукти для більш насиченого і яскравого смаку.

Інгредієнти для приготування покроково:

  • півкілограма абрикосів;
  • півкілограма яблук;
  • два літри води;
  • півкілограма цукру.

Компот з абрикосів — докладні рецепти смачного напою до зими

Всі фрукти ретельно миються і перебираються. Яблука очищаються від серцевини, ріжуться на шматочки. Плоди укладаються шарами в заздалегідь стерилізовані тари. Зверху все заливається окропом на двадцять хвилин для прогрівання. Вода зливається, після чого на ній готується сироп з цукру. Їм заповнюються банки до самого верху, закочуються бляшаними кришками. Банки повинні постояти в теплі одну добу, після чого їх можна прибирати в холодне місце на зберігання. Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь