Якщо прибирання моркви була проведена своєчасно і використовувалися надійні способи зберігання, то коренеплід може зберігатися, практично не втрачаючи своїх якостей, протягом року. Більшість городників воліють вирощувати овоч на своїй присадибній ділянці, щоб бути впевненим в екологічну чистоту продукту.
Зміст
- Визначення оптимального строку збирання врожаю моркви
- Правила збору пізньої моркви
- Прибирання середньостиглих плодів
- Час збору ранньої моркви
- Характерні ознаки для початку прибирання
- Правила збору
- Викопування і висмикування плодів
- Обрізування гички
- Просушування
- Закладка в льох
- Організація зберігання
Визначення оптимального строку збирання врожаю моркви
Хоча морква не боїться зниження температурного показника, залишати коренеплід в землі аж до заморозків не варто. На визначення термінів збору морквини можуть впливати такі фактори:
- стан культури;
- температурний режим;
- особливості сорту;
- мета вирощування.
Кожен сорт має свій термін дозрівання, а потім моркву, яка продовжує перебувати в землі, втрачає соковитість і солодкість.
Необхідно враховувати період, коли настає біологічна стиглість. До цього часу морква повинна мати певний розмір і забарвлення, згідно з сортовими особливостями. При поганих погодних умовах така стиглість може взагалі не настати, що часто відзначається у пізньостиглих сортів моркви. Необхідно проводити збір моркви по досягненню овочем технічної стиглості. Таке рішення викликає зниження терміну зберігання та знижує обсяг врожаю.
Температурний показник, при якому необхідно прибрати моркву, як правило, складає від 3 до 5 градусів. У цей момент коренеплоди припиняють ріст, тому немає сенсу довше тримати моркву в землі. Перші осінні заморозки повинні послужити сигналом, коли копати моркву. Садівники зі стажем стверджують, що при викопуванні морквини в теплу пору овоч може не витримати температурного перепаду при переміщенні в підвальне приміщення.
Правила збору пізньої моркви
Ці сорти характеризуються закінченням дозрівання при поступовому зниженні середньодобової температури. Їх можна тримати в землі до холодів.
Після зниження середньодобової температури у вересні сповільнюється зростання гички, але в той же час акумулюються мікроелементи в коренеплодах, і морква дозріває.
Овоч накопичує максимальну кількість корисних речовин, що сприяє збільшенню терміну лежкості.
Така вимога стосується, насамперед, пізніх сортів, вегетація у яких триває більше 110 днів. Прибирання моркви може починатися тільки з другої половини осені. Однак при зниженні температури до -3 градусів є ймовірність зараження урожаю сірою гниллю.
Прибирання середньостиглих плодів
У середньостиглих коренеплодів стиглість настає у проміжок між 80 і 100 цілодобово. Ці сорти досить соковиті, щоб використовуватися для свіжих овочевих салатів. Таку моркву прибирають, починаючи з 15 вересня. Більш тривале перебування в землі призводить до втрати соковитості і ущільненню м’якоті.
Час збору ранньої моркви
Час вегетації ранньої моркви досить невелика — не більше 80 днів. Дозрівання таких сортів припадає на середину літа. Зазвичай проводять вибірковий збір по мірі досягнення коренеплодом 1 см в діаметрі. Морква використовується в дитячому харчуванні, для приготування салатів, підходить для вживання в сирому вигляді.
Головний недолік ранніх сортів в тому, що плоди не підлягають тривалому зберіганню. Якщо протримати моркву землі більш тривалий термін, коренеплоди розтріскуються і втрачають смакові якості.
Викопуючи по мірі необхідності коренеплоди з землі, необхідно закапувати утворилися ямки, щоб ті не стали причиною проникнення морквяної мухи до поруч знаходяться коренеплодів.
Якщо вся морква з грядки забирається одночасно, то на її місце можна висадити представників капустяних (качанний салат, квасоля кущову, брокколі, кольрабі або кольорову капусту).
Характерні ознаки для початку прибирання
Знати терміни вегетації конкретного сорту моркви недостатньо, щоб точно визначити, коли збирати моркву з грядки. Важливо оглянути культуру візуально. Найбільш характерний ознака, яка свідчить про дозріванні плодів, — пожовтіння бадилля, зокрема нижній листя. Якщо почали міняти колір середні листя, це може означати, що рослина хворіє або термін збору вже упущений.
Ще один явний ознака дозрілої морквини — утворення бічних корінців. Ця особливість вказує утворення насіння. При наявності таких ознак збір відкладати не варто.
Правила збору
Правильно організована збирання врожаю допоможе надовго зберегти овочі в належних умовах без втрати якості. Слід припинити поливати грядки за 7 – 15 днів до початку збирання.
Викопувати коренеплоди краще в погожий сонячний день, щоб плоди не намокли під дощем, а потім краще зберігалися. Бажано звернути увагу на місячний календар — збирання краще проводити у робочі дні з спадної місяцем. Як стверджують городники, це сприяє кращій лежкості врожаю.
Викопування і висмикування плодів
Невеликі плоди можна витягувати із землі, висмикуючи за гичку, не використовуючи садових інструментів. Але коренеплоди подовженої форми краще попередньо підкопувати вилами або лопатою. Бажано перед збиранням врожаю змочити грунт, що спростить процес витягування коренеплодів із землі. Після висмикування не рекомендується струшувати налиплу грунт, ударяючи морква один про одного — цим можна завдати пошкодження.
Викопайте коренеплід, обережним рухом проводячи натиск на плече лопати, так як навіть незначне пошкодження коренеплодів може призвести до зараження патогенними мікроорганізмами і подальшого гниття. Підкоп потрібно проводити подалі від коренеплоду — таким чином, щоб морква піднімалася разом з верхнім шаром землі.
Обрізування гички
Якщо залишити листя у зібраних коренеплодів, бадилля поступово витягує соки з моркви. Зелень слід видалити після підсихання землі, що залишилася на коренеплодах.
Листя краще обрізати ножем. Зріз робиться по верхівці, приблизно на 2 мм заглиблюючись у коренеплід, але не рекомендується обривати листя руками. Це допоможе вберегти врожай від передчасного проростання у весняний час. Якщо коренеплоди призначені для одержання насіння, залишають на 1,5 – 2 см бадилля.
Просушування
Очищені від гички коренеплодів розкладаються під навісом, у тіні для просушування. На наступний день можна проводити відбір хворих і пошкоджених овочів.
Цілі і здорові забирають для подальшого закладання в льох на зберігання, а пошкоджені коренеплоди бажано використовувати незабаром і не класти разом з іншим урожаєм. Слід викинути приморожена екземпляри, так як у них втрачається здатність протистояти захворюванням.
Не варто тривалий час залишати моркву для просушування на відкритому повітрі. Це викличе в’янення коренеплодів, знизить соковитість і смакові характеристики, нашкодить лежкості.
Закладка в льох
Полиці у погребі, де буде зберігатися урожай, попередньо обробляють розчином мідного купоросу. Моркву можна помістити в ящики з прожареним піском. Періодично пісок зволожується для кращого збереження плодів. Іноді замість піску використовують тирсу хвойних дерев.
В деяких селах застосовують мелование, тобто опускають коренеплоди в розчин крейди, а потім сушать. Або просто проводять припудрювання коренеплодів сухим порошком крейди. Це допомагає знизити ймовірність проникнення в плоди хвороботворних мікроорганізмів.
Відомий спосіб занурення призначеної для зимового зберігання моркви у розчин з лушпиння цибулі або занурення коренеплодів в рідку глиняну масу з подальшим висушуванням.
Організація зберігання
Для забезпечення оптимального температурного режиму під час зберігання моркви у зимовий час, необхідно підтримувати у підвальному приміщенні температуру в діапазоні від 0 до +3 градусів. Важливе значення має відсутність світла та дотримання вологості повітря не більше 90 %, особливо на початковій стадії зберігання.
Можна перед закладкою в льох витримати урожай при температурі близько +12 градусів, а потім провести вибірку пошкоджених примірників для поточних потреб. Тільки здорові плоди закладають на зберігання.
Зберігати зібраний урожай у поліетиленових пакетах можна, тільки ретельно просушити моркву. Коренеплоди укладають щільно всередині поліетилену, а потім перев’язують пакет. Для вентилювання можна зробити невеликі надрізи.
При зберіганні в ящику з піском його попередньо змочують з розрахунку на відро піску 1 літр води. На дно ящика насипається двосантиметровий шар піску, а в нього кладуться коренеплоди на деякій відстані один від одного, зверху знову засипають пісок.