Виростити урожай – це півсправи, потрібно ще зберегти його, щоб користуватися плодами праць з осені до весни. Якщо прибрати редьку з городу вчасно, то коренеплід долежить до наступного врожаю і залишиться міцним і соковитим. Свіжі плоди заповнюють нестачу вітамінів, клітковини, калію протягом зими, коли імунітет особливо ослаблений.
Зміст
- Коли прибирати чорну, білу, червону редьку
- Прибирання річного врожаю
- Прибирання осінніх сортів
- Прибирання зимових сортів
- Підготовка до зберігання
- Зберігання в осінньо-зимовий період
Коли прибирати чорну, білу, червону редьку
Редьку солодку з білою і червоною шкіркою вирощують для вживання влітку або восени. Її ніжна м’якоть не витримує тривалого зберігання. Навіть пізні сорти можуть залишатися соковитими протягом не менше 2 місяців. Тому збирають білі і рожеві плоди дайкона протягом усього літа, вживаючи в їжу свіжими. Якщо коренеплід перетримати в землі, то всередині нього утворюються порожнечі, а м’якоть стане жорсткою і несмачною.
Більш пізні сорти білої редьки залишають до вересня-жовтня. У районах, де заморозки починаються рано, треба встигнути викопати її до похолодання.
Визначають ступінь зрілості редьки по великому розміру коренеплоду, засихання бадилля.
Чорний овочевий продукт висаджують в червні-липні, тому він досягає технічної зрілості у середині — кінці осені. Викопують його до перших заморозків.
Прибирати будь-який вид редьки треба вчасно. Зібраний раніше часу урожай швидше завянетили проросте. Користі від такого продукту мало.
Прибирання річного врожаю
Для вживання коренеплоду влітку вибирають скоростиглі сорти, які висаджують у відкритий грунт або під плівкові укриття в квітні — початку травня. Через 1,5-2 місяці плоди досягнуть технічної стиглості і їх можна викопувати.
Збирати врожай треба не відразу, а поступово висмикуючи редьку з землі. Починають з великих коренеплодів, які вже стали соковитими і смачними. Через два тижні збирають інші. Якщо вони перележат в землі, то стануть порожнистими, з висохлої м’якоттю.
Конкретні строки збирання визначають, виходячи з часу посіву і сорту овоча. Щоб переконатися, що коренеплід готовий до вживання, потрібно з грядки взяти 2-3 примірника, спробувати на смак. Контроль стану плодів проводять регулярно, тоді врожай буде зібраний вчасно.
Прибирання осінніх сортів
Редька середньостиглих сортів відноситься до овочів короткого світлового дня. Їй не треба багато сонця. Тому не варто висаджувати насіння рано, інакше формування коренеплоду доведеться на спекотні дні. Від цього зростання зупиняється, і овоч випускає стрілки з квітами. Важливий правильний підбір сорту рослини. Занадто довга вегетація в районах з ранніми заморозками призведе до втрати врожаю. Підійдуть для осені і скоростиглі сорти, які до вересня можна копати, якщо посадити їх у липні.
Прибирання зимових сортів
Для зимового зберігання зазвичай залишають чорну редьку, рідше дайкон або зелену. Її збирають в залежності від регіону вирощування. У середній смузі, на Уралі, в Сибіру останній термін збирання – середина жовтня. Якщо почалися регулярні зниження температури, то потрібно це робити раніше Хоча овоч не боїться заморозків, але, подмерзнув, плід втратить частину своїх цінних властивостей.
Завжди викопують коренеплід не відразу, а вибірково. Витягують урожай з землі, висмикуючи руками або підкопуючи лопатою, вилами.
Для прибирання треба вибирати погожий день, щоб залишити плоди на грядці для підсихання. Викопують акуратно продукт, не пошкодивши його. Після очищення від землі видаляють гичку, залишивши пеньок розміром в 1,5-2 сантиметри. Під час обрізання стебла треба не пошкодити шкірку, інакше через ранку потраплять патогенні мікроорганізми і знищать продукт.
Підготовка до зберігання
Вчасно зібрані коренеплоди треба підготувати до зберігання:
Льохах або підвалах також потрібна підготовка до зберігання свіжого овоча:
Всі роботи мають закінчитись за 2 тижні до закладання врожаю редьки.
Зберігання в осінньо-зимовий період
Перед тим як помістити зібрані коренеплоди в сховище, їх знову сортують. Невеликі овочі діаметром 3-4 сантиметри краще залишити для вживання і покласти в холодильник. Решта урожаю укладають качаном вниз, пересипаючи кожен ряд піском.
При невеликій кількості редьки можна укласти її в сухі дерев’яні ящики, насипавши вологого піску, або в пакети з поліетилену. Не можна закривати ємності, треба щоб продукт дихав. Оптимальною температурою зберігання є 2-3 градуси тепла при вологості до 85%. Добре захищає редьку поміщена поряд буряк.
Всю зиму треба регулярно стежити за овочем, відбираючи пошкоджені, загнилі плоди. Починають в’янути редьку терміново прибирають, намагаючись використати в першу чергу.
Стежать за тим, щоб плоди не підмерзли. Для цього утеплюють кришки погребів, закриваючи їх при сильних морозах шарами мішковини. Якщо коренеплід підмерзне, то стане непридатним для вживання в їжу.