Кокосове тістечко: шедевр кулінарії для всієї родини

Кокосове тістечко: шедевр кулінарії для всієї родини

Десерти з кокосовою посипанням і кокосовим молоком давно перейшли з розряду екзотики в категорію звичних улюблених. Просте в приготуванні і дуже смачне кокосове тістечко має дуже ніжну структуру і просто тане в роті.

Кокоси асоціюються з відпочинком, відпусткою і райськими островами. Якщо за вікном аж ніяк не Баунті, саме час створити собі потрібний настрій! Спекти кокосові тістечка дуже просто, так чому б не покликати друзів і влаштувати гавайську вечірку?

Перелік необхідних інгредієнтів

Кокосове тістечко: шедевр кулінарії для всієї родини

Для того, щоб приготувати тістечка, знадобляться:

  • 1 ст. л. ванільного екстракту;
  • 200 г пшеничного борошна вищого сорту;
  • 1 ст. л. лимонної цедри;
  • 100 г білого цукру;
  • 1 пакетик пекарського порошку;
  • 80 г вершкового масла високої жирності;
  • 0,4 л кокосового молока;
  • 1 ст. л. свіжовичавленого лимонного соку;
  • 100 г кокосової стружки;
  • 200 г згущеного молока;
  • м’якоть кокоса.

Якщо викликає складності пункт «кокосове молоко», то можна самостійно приготувати сурогат. Смешиванем 1½ ст. жирного коров’ячого молока і 3 ст. л. дрібної стружки кокоса. Заміна не зовсім рівноцінна, але на безриб’ї – і так згодиться. Більш того, можна брати навіть не коров’яче молоко, а чисту воду без газу (варіант для тих, хто ревно вважає калорії).

Спосіб приготування

Кокосове тістечко: шедевр кулінарії для всієї родини

  • В невелику глибоку миску викласти вершкове масло. Щоб вона легко розминали і змішувалося з іншими інгредієнтами, його потрібно залишити на півгодини поза холодильника. Замість жирного масла можна використовувати маргарин з рослинними добавками, але тісто вийде не таким пишним і повітряним.
  • В масло висипати цукор і добре перемішати міксером до утворення однорідної маси.
  • До отриманої маси додати пекарський порошок. Пшеничне борошно просіяти через сито, щоб наситити киснем і розбити дрібні грудочки (чи залишити їх на ситі). Після цього всипати борошно невеликими порціями в масло з цукром, постійно перемішуючи тісто.
  • Спочатку тісто має зернисту структуру. Прийшла пора додати в нього кокосове молоко (або коров’яче з кокосовою стружкою). Молоко вливати порціями, замішуючи тісто.
  • Після того, як інгредієнти добре перемішається, до них потрібно додати ванільну есенцію і лимонний сік, а потім подрібнену лимонну цедру.
  • Готове тісто не дуже густе, але однорідне, воно легко перемішується лопаткою і тягнеться за нею.
  • Духовку розігріти до 1800С. Теплу форму (або прямокутний деко для випікання з високими бортиками) змастити рослинним маслом або вистелити пергаментним папером. Вилити в неї тісто і рівномірно розподілити по всьому об’єму.
  • Поставити форму з тістом в духовку.
  • Час випікання – 25-30 хвилин при температурі 1800С. Готовий корж виходить не дуже високим, він повинен підрум’янитися. Після того, як форма вийняти з духовки, корж потрібно акуратно наколоти виделкою по всій поверхні і залишити остигати на 30 хвилин, не виймаючи з форми, щоб не пошкодити.
  • Остиглий корж змастити згущеним молоком. Завдяки отворам від зубців вилки, згущене молоко просочить корж по всій товщині. Зверху корж присипати стружкою кокоса. Можна взяти білу або кольорову.
  • Через 2-3 години корж добре просочиться, а кокосова стружка прилипне і перестане зсипатиметься.
  • Після того, як основні приготування будуть закінчені, корж потрібно нарізати прямокутниками або трикутниками довільного розміру і форми. Потім дістати і дека і скласти на тарілку.
  • Найдивовижніше, що кокосове тістечко не вимагає практично ніяких витрат, але на смак нагадує дорогу екзотичну випічку.

    Більш докладний рецепт приготування можна подивитися тут:

     

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь