Переваги посуд з нержавіючої сталі:
- Поверхня легко мити;
- Якщо господиня воліє металеві ложки та лопатки, то їх можна використовувати під час готування – метал не зашкодить нержавіючу сталь;
- Можливо готувати страви, що вимагають додавання оцту і інших харчових кислот,
- Ємності з нержавіючої сталі довго зберігають свій первісний вигляд, естетиці не шкодять перепади температури, не відколюються шматки металу;
- Товсті стінки і дно дозволяють уникнути підгоряння страви;
- Спеціальний високоекологічний сплав відрізняється антибактеріальними властивостями, зберігає корисні мікроелементи, що містяться в продуктах;
- Можливо знизити кількість масла, необхідного для приготування страв.
Складності у використанні каструль з нержавіючої сталі:
- Висока ціна відносно посуду з інших матеріалів;
- Необхідність прогріву перед початком приготування їжі;
- Велика кількість солі і сильний перегрів залишають на внутрішній поверхні плями.
Як правильно вибирати
Вибираючи каструлю з нержавіючої сталі важливо дотримуватися ряду рекомендацій.
- Найбільш довговічні каструлі із сталі з маркуванням 18/10.
- Дно повинно складатися з 2 і більше шарів металу, його товщина – мінімум 3 мм.
- Посуд середнього класу повинна мати стінки товщиною 0,5 мм, преміум-класу – 0,8 мм. тонші стінки швидко деформуються, більш товсті – довго розігріваються.
- Необхідно переконатися у відсутності пошкоджень, плям на поверхні дна і стінок.
- Оптимальні ручки – сталеві, вони не нагріваються. Деякі європейські бренди використовують силіконові накладки для запобігання перегріву ручок і зручності у використанні.
- Краще віддати перевагу посуді з привареними ручками.
- Головна вимога до кришки – щільність прилягання і наявність паровідводу. Вона може бути виконана зі сталі або з термостійкого скла.
Опис брендів
Різноманітність фірм, що виробляють каструлі з нержавіючої сталі, дозволяють кожному покупцю зробити вибір згідно бюджету і потреб. Можна зупинитися на продукції відомих світових брендів або купити посуд вітчизняного виробництва.
BergHOFF
Найбільш популярною на вітчизняному ринку вважається посуд BergHOFF, вироблена в Бельгії. Відома якістю і демократичною ціною. Призначена для індукційних, газових і електричних плит. Каструлі зроблені з хромонікелевої сталі: ударопрочной, жаростійкої та екологічно безпечною.
Для них характерний лаконічний дизайн. Дно декороване мідною пластиною. Ручки захищені спеціальною системою від перегріву. Гарантія від виробника – 1 рік.
Blaumann
Посуд бренду Blaumann характеризується співвідношенням хорошої якості і доступної ціни. Наявність багатошарового дна дозволяє готувати страви, не допускаючи їх пригорання.
Скляна термостійка кришка щільно прилягає до стінок каструлі, оберігаючи готову їжу від потрапляння сторонніх речовин. Сталеві ручки відрізняються жароміцністю, для зручності є мірна шкала.
Crsitel
Каструлі преміум-класу, вироблені у Франції. Отримали популярність завдяки елегантному, добре продуманому дизайну і функціональності. Відмітна особливість – наявність не тільки розуму, але і знімних ручок.
Продукція бренду може використовуватися на будь-яких плитах, за рахунок простоти, лаконічності виконання добре чистяться і миються. Дно і стінки посуду багатошарові, приготування їжі займає менше часу, відсутній ризик пригорання.
Hoffmann
Ключовою ознака продукції Hoffmann– незвичайне оформлення. Каструлі мають антипригарним покриттям, що дозволяє готувати їжу при високотемпературному режимі. Вони довговічні, не схильні до іржі і деформації.
Кришка оснащена пароотводом, стійке до жару скло дає можливість контролювати всі етапи приготування страви. Можливе миття в автоматичній посудомийці. Єдиний відзначається недолік – скупчення бруду на місцях кріплення ручок.
Fissler
Високоякісні каструлі з нержавіючої сталі німецького виробництва. Виготовлені за передовими технологіями, забезпечені скляною кришкою. При дотриманні правил експлуатації естетичні якості зберігаються при щоденному використанні.
Посуд фірми Fissler підходить для всіх видів плит, володіє антипригарними властивостями, її можна мити в посудомийній машині. Існують спеціалізовані серій:
- Original pro collection. Використовується кухарями-професіоналами.
- Крім корисних термоаккумулирующих властивостей відрізняється привабливим і витонченим дизайном.
- Завдяки вбудованому сіту добре підходить для варіння макаронних виробів. Є мірна шкала.
- Дозволяють зберігати пар при готуванні і, при необхідності випускати його за рахунок особливостей кріплення кришки. Забезпечені пристроєм для зливу рідини.
Philipiak Milano
Каструлі італійського виробника високої міцності. Не схильні до іржі і механічних пошкоджень. Потовщене дно відрізняється високою швидкістю нагрівання, що збільшує швидкість приготування страви.
Хороший рівень утримання тепла дозволяє кілька годин зберігати гарячої приготовлену їжу. Завдяки особливості конструкції країв кришки ємність герметично закривається.
Tefal
Всесвітньо відома компанія, що випускає різноманітні лінійки посуду. Каструлі з нержавіючої сталі відомі міцністю, можливістю довготривалого використання. Відносяться до середнього цінового сегменту. Їх легко і зручно мити, кришки забезпечені сталевими боковинами зі спеціальними отворами для зручності зливу рідини.
Деякі каструлі оснащені антипригарним покриттям. Ручки зроблені з силікону, завдяки чому залишаються холодними. Готувати можна на будь-якій плиті.
Гурман
Каструлі преміум-класу, вироблені в Росії. Відрізняються повністю гладкою поверхнею всередині. Ручки не нагріваються і приварені, що полегшує миття. Продукти не окислюються і зберігають природний смак. Особливості будови багатошарового дна і стінок дозволяють зберігати страву гарячим до 6 годин.
Підходять для приготування їжі на всіх видах плит. Відсутність пластикових деталей робить їх придатними для духовки. Можливе приготування овочів у власному соку без додавання води. Лінійка «Профі» підходить для великих сімей, що включає в себе каструлі великих обсягів.
Багатий урожай
Продукція цього виробника особливо популярна у господинь, які люблять консервувати продукти. Спеціальне товсте дно істотно полегшує цей процес.
Прості у догляді і довговічний. Кришки з термостійкого скла щільно прилягають до ємності, оснащені пристроєм для виведення пари. Ручки відрізняються ергономічністю і не нагріваються.
Кухонне начиння купується рідко і надовго, тому при покупці важливо звернути увагу на маркування, зупинити свій вибір на відомому виробники і надалі правильно доглядати за придбанням. У цьому випадку, куплений набір прослужить багато років. Також слід пам’ятати, що на кухні повинні бути каструлі різного обсягу, тому доцільно купувати набір, щоб можна було і швидко зварити яйце на сніданок, і приготувати суп на численних членів сім’ї.