Капуста «Провансаль» рецепт швидкого приготування

Зміст

Ця холодна закуска – просто чудове доповнення до м’яса і птиці, а також вареної або тушкованої картоплі. Капусту для цієї страви бажано вибирати соковите і не дуже жорстку. Морква – інгредієнт не обов’язковий, тому вирішуйте самі, додавати її чи ні. А ось болгарський перець в капусті Провансаль строго необхідний, для чого беремо зрілі соковиті плоди червоного кольору. Деякі кулінари також використовують ріпчасту цибулю. А ще важливо те, що приготування капусти Провансаль займе у вас всього близько 15 хвилин.

Рецепт маринованої капусти швидкого приготування — пальчики оближеш

Пропонується вам рецепт дуже швидкого приготування маринованої капусти. Блюдо буде готове через чотири години завдяки використанню гарячого маринаду, а додавання болгарського перцю і моркви підкреслить солодкість, хрускіт і соковитість смаку.

Час готування – 4 ч.

Порції – 3 л.

Інгредієнти Порцій: – +

Капуста 1.5 кг
Морква 300 гр.
Перець болгарський 200 гр.
Часник 5 зубчиків
Вода 750 мл
Цукор 3 ст. л.
Сіль 1.5 ст. л.
Перець духмяний горошком 10 шт.
Лавровий лист 3 шт.
Рослинна олія 70 мл.
Оцет 9% 50 мл

Кроки 4 год. 0 хв.

Качан капусти шаткуємо тонкою соломкою. Моркву чистимо, миємо й натираємо на тертці з великими отворами. У болгарського перцю видаляємо плодоніжки і насіння і також шаткуємо соломкою. Нашатковані овочі кладемо в глибоку миску для зручного перемішування.
Чистимо і подрібнюємо часник через землянку і кладемо його до капусти. Додаємо туди ж кілька подрібнений лавровий лист і горошок запашного перцю. Руками овочі перемішуємо, сильно не розминаючи. Перекладаємо цей салат в каструлю, в якій він буде маринуватися.
Кип’ятимо в окремій ємності воду і розчиняємо у ній вказане в рецепті кількість цукру і солі. У киплячий розсіл додаємо рослинне масло, вимикаємо вогонь і додаємо столовий оцет. Всі інгредієнти розмішуємо.
Одержаний гарячий маринад наливаємо в миску з капустою. Зверху капусти поміщаємо плоску тарілку і ставимо на неї невеликий вантаж. Даємо капусті 4 години постояти для маринування і подаємо до столу.

Приємного апетиту!

Капуста по-корейськи великими шматками – кращий рецепт в домашніх умовах

Вашій увазі пропонується дуже оригінальний рецепт маринування капусти. Його особливістю є незвичайна рожева забарвлення і спосіб нарізки великими шматочками.

Інгредієнти:

Капуста – 1.5 кг.
Буряк – 1 шт.
Часник – 1 головка.
Вода – 1.5 л.
Сіль – 3 ст. л.
Цукор – 0.5 ст.
Масло рослинне – 0.5 ст.
Червоний гострий перець – 1 шт.
Столовий оцет 9% – 150 р.
Лавровий Лист – 2 шт.

Процес приготування:

З качана капусти видаляємо пошкоджені зовнішні листя і моєму його проточною водою. Шаткуємо капусту разом з качаном. Для цього розрізаємо головку наполовину, а кожну половину на чотири однакові частини. Якщо поріжете квадратиками по 3-4 см, то вона буде схожа за формою на троянду.

Очищаємо від шкірки і моєму буряк. Подрібнюємо на тертці з великими отворами. Часник чистимо і шаткуємо невеликими кубиками.

Беремо ємність для маринування і пошарово складаємо в неї підготовлені овочі. Першим шаром кладемо капусту, на неї кладемо часник, натерту буряк і трохи гіркого перцю. Шари повторюємо до повного використання всіх овочів.

Зараз готуємо маринад. У воду насипаємо вказане в рецепті кількість цукру, солі. Кладемо в маринад шматочки лаврового листа і наливаємо олію. Маринад доводимо до кипіння, розмішуючи при цьому всі інгредієнти до повного розчинення.

Киплячий маринад знімаємо з плити і вливаємо в нього столовий оцет. Отриманим маринадом заливаємо капусту. Зверху капусти поміщаємо плоску тарілку або кришку з невеликим вантажем (наприклад, ємність з холодною водою).

Маринуємо капусту протягом доби. Потім знімаємо вантаж і ще дві доби витримуємо капусту в маринаді.

Капуста за цей час добре просочилася прянощами, цукром і оцтом. Можете подавати на стіл, розрізавши на менші шматочки. Приємного апетиту!

Капуста Провансаль з виноградом і яблуками

Пропонується вашій увазі цікавий рецепт маринування капусти з додаванням винограду і яблук. Спробуйте.

Інгредієнти:

Качан капусти середнього розміру – 1 шт.
Питна вода – 1 л.
Часник – 4 зубчики.
Морква – 1 шт.
Кисло-солодкі яблука – 2 шт.
Столовий оцет – 0.5 ст.
Виноград червоного кольору – 100 р.
Цукор – 180 р.
Сіль – 2 ст. л.

Процес приготування:

За даним рецептом капусту наріжте середніми квадратиками. Морква почистіть і натріть на крупну тертку. Овочі змішайте і помістіть в ємність для маринування.

Червоний маринад розріжте навпіл і видаліть кісточки. Укладіть його зверху нашаткованих овочів.

Очистіть від шкірки яблука. Видаліть у них серцевину з насінням і наріжте тонкими скибочками. Укладіть яблука поверх винограду.

Почистіть часник і наріжте маленькими квадратиками.

Приготуйте маринад. Для цього в чисту воду насипте сіль, цукор і налийте рослинне масло. Маринад закип’ятити і додати столовий оцет. Цим гарячим маринадом залийте капусту.

Приготовлену капусту можете їсти відразу, трохи охолодивши. Витримавши під гнітом протягом двох діб, ви отримаєте закуску з яскравим насиченим смаком.

Приємного апетиту!

Капуста Провансаль за класичним рецептом з солодким перцем

Якщо хочете здивувати свою сім’ю нової і незвичної закускою – приготуйте капусту по цьому класичному рецепту з додаванням червоного болгарського перцю. Процес приготування нескладний і достатньо швидкий. Вашим домашнім дуже сподобається ця ніжна закуска, особливо якщо подасте її до відварного картоплі.

Інгредієнти:

Капуста – 1.4 кг
Морква – 0.26 кг
Солодкий болгарський перець – 0.27 кг
Часник – 2 зубки.
Чиста вода – 130 мл.
Цукор-пісок 70 р.
Сіль поварена – 25 р.
Оцтова есенція – 10 мл
Рослинне масло – 70 мл

Процес приготування:

Капусту очистити від верхнього листя, помийте і поріжте невеликими скибочками.

Нашатковану капусту покладіть в глибоку миску, посипте кухонною сіллю і перетріть руками до появи капустяного соку.

Морква почистіть від шкірки і подрібніть на «корейської» тертці. Додайте моркву до капусти.

Помийте болгарський перець, відріжте видаліть плодоніжку і насіння. Нашаткуйте тонкою соломкою перець і додати до інших овочів.

Почистіть часник і поріжте на дрібні кубики.

Додайте часник до інших овочів і все акуратно перемішайте.

Приготуйте маринад. Для цього закип’ятіть і охолодіть до кімнатної температури чисту питну воду.

Додайте у воду вказане в рецепті кількість солі, цукру і оцтової есенції і розмішайте маринад до повного їх розчинення.

Залийте нашатковані овочі приготовленим маринадом. Обов’язково зверху помістіть на капусту будь гніт.

Приготовлену капусту поставте на п’ять годин в холодильник.

Капусту можна їсти. Для зручності зберігання розкладіть її по невеликих скляних баночках і закрийте поліетиленовими кришками.

Приємного апетиту!

Капуста Провансаль швидкого приготування

Приготована за цим рецептом капуста має особливу властивість: при зберіганні довше звичайного вона покращує свої смакові якості. Об’єм приготованої закуски невеликий, тому завжди можете приготувати нову порцію або збільшити кількість інгредієнтів.

Інгредієнти:

Білокачанна капуста – 1 кг
Солодкий болгарський перець – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Часник – 1 зубок.
Чиста вода – 150 мл
Столовий оцет 9% – 2 ст. л.
Рослинне масло – 70 мл
Цукор – 50 р.
Сіль – 1.5 ч. л.

Процес приготування:

Зніміть з капусти пошкоджені верхні листки і за допомогою гострого ножа нашаткуйте тонкою соломкою. Можете використовувати спеціальну шатківницю або кухонний комбайн.

Візьміть велику і зручну ємність для маринування і помістіть в неї нашатковану капусту.

Посипте капусту сіллю і цукром і трохи перетріть її, тільки не дуже сильно, до появи капустяного соку.

Ваша капуста стала м’якше і зменшився в об’ємі.

Болгарський перець помийте, видаліть плодоніжку і насіння і наріжте також тонкою соломкою. Додайте до капусти.

Почистіть і помийте моркву і також наріжте тонкою соломкою або брусочками.

Часник почистіть і подрібніть будь-яким способом, ножем або чесночницей.

Моркву і часник покласти в капусту. Всі овочі добре перемішайте ложкою або рукою. Додайте капусту охолоджену кип’ячену воду і вказане в рецепті кількість солі та цукру. Влийте оцет і масло.

Капусту з овочами ще раз перемішайте і обов’язково спробуйте на смак. На цьому етапі процесу приготування можна відкоригувати смак, додаючи цукор і сіль. Кількість оцту на смак не визначайте, так як він вбереться в овочі і кислотність знизиться.

Капусту зверху накрийте плоским стравою і поставте на нього гніт у вигляді банки з холодною водою. Помістіть капусту в холодильник на 5-6 годин. Можна витримати на балконі протягом ночі.

Ваша закуска дуже всім сподобається. Приємного апетиту!

Читайте також:

Холодець з свинячих ніжок, рульки і яловичини — 5 рецептів з фото покроково