Брокколі – однорічна рослина родини капустяних. За феноменальні поживні та цілющі властивості її називають не інакше як королевою в своєму вигляді.
Вирощування цієї культури пов’язане зі значними трудовитратами, але незважаючи на це, завдяки своїм особливостям, вона знаходить все більшу популярність серед садівників-любителів. Цьому ж сприяє наявність сортів з різними строками дозрівання, що дозволяє культивувати її в будь-яких кліматичних умовах.
Зміст
- 1. Властивості брокколі і особливості вирощування
- 2. Умови вирощування розсади
- 2.1. Підготовка насіння
- 2.2. Склад ґрунту для висіву
- 2.3. Температурний режим і вологість
- 2.4. Пікіровка розсади
- 2.5. Загартовування сіянців
- 3. Висадка у відкритий грунт
- 4. Догляд за брокколі
- 5. Збір врожаю
1 Властивості брокколі і особливості вирощування
Капуста брокколі – один з найбільш рекомендованих в дієтології продуктів. Вона містить величезну кількість вітамінів, мікроелементів і цукрів. Сприяє очищенню організму від шлаків, важких металів, що перешкоджають захворювання нирок, атеросклероз, утворенню злоякісних пухлин.
Регулярне вживання цього овоча припиняє наступ старості, так як містяться в ньому метіонін і холін не дають можливості накопичуватися шкідливого холестерину. Це чудовий продукт для ослаблених людей, вагітних жінок, хворих на діабет, дітей і літніх.
У їжу, як і у цвітної капусти, використовується щільна голівка нерозпустилися квіткових бутонів зеленого або фіолетового кольору і листя. Існують два види броколі:
- звичайна, складається з товстого стебла, увінчаного рихлим качаном щільно прилеглих суцвіть;
- італійська або спаржева – вона відрізняється великих кількістю тонких гілок, що закінчуються маленькими зеленими бобишках.
Особливістю вирощування є те, що вона дуже любить світло і вологу. Капустяну грядку необхідно розташовувати на південній стороні ділянки (з достатньою сонячної освітленістю), максимально закритою від холодних північних вітрів. Бажано, щоб раніше тут росли такі культури:
- зернові будь-яких видів;
- бобові;
- цибуля;
- морква;
- картопля.
До поганих попередників відносяться: помідори, редис, буряк. Після них висаджувати брокколі можна не раніше, ніж через чотири сезони.
Для вирощування капусти краще використовувати нейтральні, пухкі, родючі ґрунти. Допускаються слаболужні, в яких ph не перевищує 7,5. Підготовка земель під посадку полягає в перекопуванні, очищення від бур’янів та внесення органічних добрив (гній, компост) з розрахунку 3 кг на 1 кв. м. При підвищеній кислотності додається 200 грам вапна на 1 кв. м. Вапнування можна провести подрібненої в порошок яєчної шкаралупою.
Грядки під посадки на дачі можна готувати як восени, так і навесні. В останньому варіанті нестача органічних добрив заповнюють підгодівлею рослин. Особливу увагу необхідно приділяти вологості. Оптимальними умовами для культури є:
- вологість грунту 70%;
- вологість повітря 85%;
- температура повітря 16-20°С.
Брокколі добре переносить спеку і заморозки, але найкращий урожай досягається при помірних температурах і достатній кількості вологи. Капусту цього виду без особливого клопоту можна виростити на лоджіях і балконах міських квартир.
Рекомендуємо
- Вирощування розсади капусти будинки – які правила потрібно дотримуватися?
- Рецепти засолювання капусти в банках на зиму – готуємо смачно і корисно
- Будуємо будку для собаки – креслення, схема будівлі
2 Умови вирощування розсади
Вирощування брокколі починають з посіву насіння на розсаду. Його проводять з початку березня і до перших чисел травня в залежності від кліматичних умов регіону. Необхідно враховувати, що в ґрунт молоді рослини висаджуються у віці 30-50 днів, при цьому земля повинна бути досить прогрітій.
Північні райони, Сибір і Урал дозволяють проводити посів тільки в домашніх умовах В Підмосков’ї і більш південних регіонах найкраще це зробити у власній теплиці.
2.1 Підготовка насіння
Вибір сортів насіння необхідно проводити з урахуванням кліматичних умов. Ранні та середньоранні переважно вирощувати в районах з коротким і прохолодним літом. Культури з пізніми строками достигання підійдуть для Середньої смуги і південних районів.
Насіннєвий матеріал підлягає сортуванню, при цьому дрібні, сухі викидаються. Відібрані насіння поміщають спочатку в гарячу воду (+50°С) на 15 хвилин, а потім після процедури розігріву заливають холодною. Така обробка є стимулятором росту і дозволяє скоротити терміни сходів. Для прискорення проростання ефективно використовувати спеціальні препарати, які широко представлені на прилавках магазинів, наприклад: Гетероауксин, ІМК та інші.
2.2 Склад грунту для висіву
Грунт для посіву насіння брокколі обов’язково повинен бути рихлим і добре пропускати воду і повітря. Для цих цілей краще використовувати готові суміші або приготувати поживний грунт самостійно. Для цього потрібно змішати в рівних пропорціях дернову землю, пісок річковий,деревну золу і перегній. Посів проводиться в ящики або контейнери, що мають бортики не нижче 25 см, дно яких спочатку покривається дренажем (галька, керамзит), а зверху засипається земля.
Грунт в ємкостях необхідно полити відстояною водою. Далі розбити на борозенки глибиною не більше однієї фаланги пальця на відстані 3 см один від одного і посіяти посівний матеріал.
2.3 Температурний режим і вологість
Щоб успішно виростити розсаду брокколі, дуже важливо дотримуватися в приміщенні температурний режим:
- до появи сходів +19-20°С;
- після появи паростків протягом тижня +9-11°С;
- сонячним вдень +15-17°С;
- у похмуру погоду +12-13°С;
- вночі +8-10°С.
Другим важливим моментом є підтримання вологості повітря в приміщенні на рівні 80-85%. При цьому грунт теж повинна бути вологою, але без надлишку води, щоб не викликати появу чорної ніжки, згубною для розсади.
2.4 Пікіровка розсади
При досягненні сіянцями капусти віку 14-15 днів потрібно провести їх пікіровку. Для цього зручно використовувати ємності обсягом 200-300 мл, заповнені тієї ж поживною сумішшю, яку застосовували для посіву насіння.
Розсада брокколі боїться прямих сонячних променів, і поки вона не зміцніє її необхідно затінювати. Температуру в приміщенні на цей період треба підвищити до +20-22°С.
Сіянці капусти приживаються протягом 2-3 днів. Потім потрібно провести підгодівлю розчином нітроамофоски у відповідності з рекомендаціями. Після внесення добрив можна повернутися до змін температурного режиму.
2.5 Загартовування сіянців
До висадки в грунт розсаду брокколі необхідно загартувати. Для цього протягом двох тижнів її виносять на балкон або лоджію, витримуючи наступний режим:
- на 2-3 години – 2 дні;
- на 8-10 годин – 2-3 дні;
- з раннього ранку до пізнього вечора;
- повні добу за 3 дні до висадки.
Молоді рослини капусти готові до висадки у відкритий грунт після появи п’ятого чи шостого справжнього листка.
3 Висадка у відкритий грунт
Терміни пересадки сіянців брокколі на постійне місце на городі припадають на другу половину травня. Однак, якщо тепла погода встановилася, і грунт недостатньо прогрілася, краще не поспішати і почекати ще 5-7 днів.
Висадку розсади необхідно проводити при хмарній, прохолодній погоді. Або ближче до вечора, щоб вона не потрапила під прямі сонячні промені.
Підготовлену грядку розбивають рядами на відстані 50-60 сантиметрів один від одного. За ним викопують глибокі лунки через 40 сантиметрів. В ямки можна додати суміш золи, компосту, доломітового борошна і обов’язково влити півлітра води.
При висадці розсади необхідно дотримуватися такі агротехнічні прийоми:
- рослину поміщають в підготовлене гніздо і злегка присипають землею;
- коренева шийка виявляється закритою не більше, ніж на два пальця;
- більша частина стебла знаходиться в лунці;
- по мірі зростання саджанця необхідно підсипати грунт, поки рівні не зрівняються.
Молоді брокколі дуже бояться заморозків і можуть загинути при температурі 1-2°С. Тому при необхідності їх треба вкривати нетканим матеріалом, скляними банками або пластиковими ємностями.
4 Догляд за брокколі
Процес догляду за капустою буде складатися з наступних моментів:
- частих поливів;
- своєчасної прополки;
- підживлення;
- регулярного розпушування грунту;
- захисту від шкідників.
Особливу увагу слід звернути на підтримання вологості грунту. Зазвичай брокколі поливають через день по вечорах, але у спекотне літо частота може доходити до двох разів на день.
Велике значення має розпушування грунту. Його необхідно проводити після кожного поливу і підгодівлі, так як ця культура добре росте тільки в пухкому грунті.
Брокколі любить поживні землі і тому потребує частих добривах навіть за умови внесення їх до посадки. Першу підгодівлю органікою – настоєм коров’яку або курячого посліду проводять після вкорінення розсади. Потім повторюють через два тижні. І третій раз – при формуванні суцвіть. В останньому випадку можна використовувати розчин мінеральної суміші (40 грам суперфосфату, 20 г аміачної селітри і 10 грамів сульфату калію на 10 літрів води). Цей же склад застосовується для стимулювання росту бічних пагонів після зрізу верхньої головки.
З народних засобів добре зарекомендували себе настої кропиви і живокосту. Відмінний результат дає підсипка деревної золи.
Головним шкідником капусти є хрестоцвіті блішки. Для захисту молодої розсади грядки накривають спанбондом білого кольору. Ефективно припудрювання рослин сумішшю золи та тютюнової пилу або обприскування настоєм попелу.
При великій кількості комах можна використовувати препарат Іскра. Але застосовувати його слід тільки на ранньому терміні розвитку капусти і не пізніше 20 днів до утворення суцвіть.
5 Збір врожаю
Збір брокколі має свої особливості. Головки рослини збирають зеленими, не дозволяючи бутонам розкритися в дрібні жовті квіточки. В іншому випадку врожай буде змарнований і не може використовуватися в їжу.
Дозрівання суцвіть відбувається поетапно:
- першим зрізається центральний стебло, досяг довжини 10 см;
- бічні пагони визрівають пізніше.
Зрілість капусти можна визначити за розміром головки – 12-14 сантиметрів і її забарвлення – темно-зеленого кольору.
Збирати брокколі потрібно вранці, щоб зберегти соковитість. Необхідно зауважити, що сорти з ранніми термінами дозрівання не підлягають тривалому зберіганню. Їх треба вживати протягом тижня або заморожувати. Капуста, дозріла в осінній період, може зберігатися у свіжому вигляді в підвалі або холодильнику до трьох місяців.
Після збирання основного врожаю в кінці сезону можна продовжити життя рослинам. Для цього стебла, вирвані з землі, залишають на грядках. Протягом місяця на них з’являються невеликі, молоді суцвіття, які порадують пізнім плодоношенням.
Незважаючи на те що брокколі вимагає значного догляду при її вирощуванні, це не зупиняє городників. Її унікальні поживні та цілющі властивості варті того. А дотримання визначених агротехнічних прийомів дозволяє отримати високий урожай суцвіть.