Густе варення зі сливи без кісточок рецепт на зиму

Зміст

В останні роки багато стали віддавати перевагу на десерт всілякі тістечка і тортики. Але який же свіжозаварений чай без ароматного запаху варення? Не дарма в давнину до столу обов’язково подавали булочки та бублики, ставили самовар і обов’язково чашки з медом та солодкими вареними літніми ягодами і фруктами.

Уявіть, що вам подали не якесь звичне ласощі, а смачні пружні сливи в бурштиновому сиропі. Тільки подумайте, який апетитний запах виходить від нього! А яка насолода відкушувати маленькими шматочками практично мармеладні нектаринки!

Приготувати такий делікатесний десерт зовсім не важко. Правда, для того, щоб бузкові або жовті чудові плоди встигли дати сік і досить просочилися цукром, буде потрібно від 6 до 12 годин. Але воно того варте! Тим більше що для збереження корисних властивостей і вітамінів подальший процес термічної обробки триває всього кілька хвилин.

Класичний рецепт приготування густого варення зі сливи без кісточок

Вашій увазі представлений класичний спосіб приготування цього смачного варення. Процес готування заснований на більш тривалій термічній обробці ягід, від чого варення буде коричневого кольору, але дуже густе і ароматне.

Час готування – 1,5 ч.

Порції – 2,5 л.

Інгредієнти Порцій: – +

Зливу 2 кг (без кісточок)
Цукор-пісок 2 кг
Вода 200 гр.

Кроки 1 годину. 30 хв.

Сливи переберіть, видаляючи пошкоджені і гнилі плоди. Видаліть плодоніжки. Плоди добре промийте в глибокій ємності або проточною водою.
За допомогою гострого ножа кісточки у всіх плодів видаліть. Великі сливи порізати на шматочки, маленькі тільки на дві половинки. Помістіть їх в каструлю або таз для варіння варення.
Приготуйте цукровий сироп як основу сливового варення. Для цього помістіть в будь-яку ємність вказану кількість води і цукру і розмішайте до повного розчинення. Сироп повинен бути досить тягучим.
Ємність з сиропом поставте на невеликий вогонь і варіть протягом 5 хвилин, безперервно помішуючи.
Гарячим сиропом залийте підготовлені сливи. Ємність поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння.
Потім вогонь зробіть зовсім маленьким і варіть варення протягом 50 хвилин, періодично помішуючи. Шумівкою постійно видаляйте утворюється на поверхні пінку, інакше варення забродить.
Ваше варення після цього має швидко стати густим, як консистенція джему. Гаряче варення расфасуйте в стерильні баночки і щільно закупорьте металевими кришками. Охолоджене варення помістіть на зберігання в прохолодне місце. Приємного зимового чаювання!

Варення зі сливи без кісточок на зиму – простий рецепт-«п’ятихвилинка»

У даному рецепті для варення з слив не застосовується тривале варіння. Секрет красивого десерту з цілими і неразваренными шматочками заснований на дотриманні плодів у власному соку і цукровому сиропі. Сливи для цього варення виберіть недостиглі і щільні. І краще починайте приготування варення з вечора.

Інгредієнти:

Сливи – 3 кг.
Цукор – 2 кг

Процес приготування:

Сливи переберіть і видаліть пошкоджені плоди і всі хвостики, інакше варення може швидко заграти. Добре промийте плоди проточною водою.

Гострим ножем видаліть кісточки, зробивши круговий надріз кожного плоду. В принципі можна готувати варення з кісточками, але це не всім подобається.

Підготовлені сливи помістіть в ємність для варіння варення і засипте їх зазначеною кількістю цукру.

Витримайте сливи в цукрі 8-12 годин, періодично помішуючи, щоб всі шматочки добре просочилися цукром. Це робиться з вечора.

Після закінчення цього часу ємність зі сливами поставте на плиту і доведіть варення до кипіння на середньому вогні.

З моменту закипання зменшіть вогонь до маленького і варіть варення протягом 5 хвилин, знімаючи утворюється пінку.

Гаряче варення расфасуйте в стерилізовані баночки і закатайте стерильними кришками.

Баночки з варенням охолодіть в умовах звичайної домашньої температури і визначайте на тривале зберігання в прохолодне місце.

У вас вийшов чудовий сливовий десерт. Приємного чаювання!

Варення зі сливи без кісточок – простий класичний рецепт на зиму

У даному рецепті вам пропонується спосіб приготування «королівського десерту» із слив. Сливове варення вариться класичним способом і потім до нього додаються подрібнені ядра кісточок або інші горіхи. Поєднання горіхів і лимонного соку додасть варенню необхідну густоту і у вас вийде шикарний десерт.

Інгредієнти:

Слива (не перезріла) – 1 кг.
Цукор – 3 ст.
Лимонний сік – 1 ст. л.

Процес приготування:

Плоди сливи добре промиємо в проточній воді і паперовим рушником ретельно просушити.

Гострим ножем, зробивши круговий надріз, видалимо кісточки.

Сливи наріжемо на четвертинки і помістимо в ємність для варіння варення.

Засиплемо плоди цукром і залишимо на 1 годину. За цей час зливу дасть свій сік.

Попросимо чоловіка розколоти всі кісточки і витягти ядро. Якщо такої можливості немає, то будемо використовувати в рецепті подрібнені арахіс або волоські горіхи.

Ємність з підготовленими сливами помістимо на вогонь і доводимо до кипіння. Потім на маленькому вогні протягом 15 хвилин варення варимо, помішуючи і знімаючи пінку.

До кінця процесу варіння додамо в варення подрібнені горіхи і сік лимона і ще 5-10 хвилин варимо варення.

Готове варення розливаємо по стерильним баночках і закатуємо кришками.

«Королівський десерт готовий. Приємного чаювання!

Смачне варення з жовтих слив без кісточок на зиму

По даному рецепту вам пропонується приготувати сливове варення з плодів жовтих сортів слив. Жовті сливи мають натуральним желюючою властивістю, тому варення з них вийде яскравим, густим і дуже ароматним.

Інгредієнти:

Жовті сливи без кісточок – 2 кг.
Цукор – 2 кг

Процес приготування:

Сливи для варення перебираємо і видаляємо червиві та пошкоджені плоди. Ретельно промиваємо їх проточною водою.

Помиті сливи нарізаємо на половинки і видаляємо кісточки. Відразу поміщаємо їх у ємність для варіння варення. Плоди засипаємо цукром, щоб він повністю закрив всі шматочки злив.

Ємність зі сливами залишаємо на всю ніч. За цей час плоди дадуть свій сік.

Після закінчення цього часу ємність зі сливами ставимо на маленький вогонь і доводимо до кипіння. Дерев’яною ложкою варення постійно помішуємо і знімаємо утворюється пінку. Коли варення закипить – вимикаємо вогонь і залишаємо варення до повного охолодження.

Найголовніше в цьому рецепті – процес варіння варення повторюємо чотири рази. Сливи при цьому не розварюються і набувають прозорості, просочившись цукровим сиропом. Пам’ятайте: при варінні варення ретельно перемішувати не треба, інакше буде механічне пошкодження шматочків.

Гаряче варення розлийте по заздалегідь простерилизованным баночках і загорніть кришками.

Зберігайте баночки з цим смачним і красивим десертом в прохолодному місці.

Приємного зимового чаювання!

Густе варення часточками зі сливи без кісточки на зиму

За цим рецептом у вас вийде смачне і красиве сливове варення, в якому щільні плоди будуть в густому цукровому сиропі. Секрет цього полягає у використанні приварюванні невеликої кількості цукру і лимонної кислоти. За рахунок цього варення залишиться прозорим і густим.

Інгредієнти:

Зливу темного пізнього сорту (без кісточок) – 2кг
Цукор – 1 кг
Лимонна кислота – ½ ч. л. або лимонний сік – 1 ст. л.

Процес приготування:

Плоди сливи добре промийте проточною водою, видаліть плодоніжки і пошкоджені екземпляри. За допомогою гострого ножа видаліть кісточки.

Для цього варення у вас повинно бути рівно 2 кг слив без кісточок, цукру відміряйте рівне 1 кг. Це співвідношення закладено в основу консистенції цього варення.

Підготовлені сливи покладіть в ємність для варіння варення і пошарово пересипте цукром. Не використовуйте алюмінієву ємність, так як вона завжди надає варенню присмак металу.

Ємність з плодами сливи прикрийте шматочком марлі, але не кришкою і залиште на ніч, щоб зливу дала свій сік.

Поставте ємність на маленький вогонь і доведіть до стану кипіння.

Варення одноразово перемішайте і більше ні лопаткою, ні ложкою його не чіпайте, тільки зніміть утворюється пінку.

Поваріть варення протягом 3 хвилин, вимкніть вогонь і залиште варення до повного охолодження при кімнатній температурі.

Ці дії (нагріти, кип’ятити 3 хвилини, не заважати, охолодити) повторіть тричі.

До кінця третього кип’ятіння додайте варення лимонну кислоту, перемішайте, зніміть пінку і поваріть ще 3 хвилини.

Готове гаряче варення расфасуйте в стерильні баночки, закупорьте закаточними кришками. Банки переверніть догори дном, накрийте теплою ковдрою і залиште до повного охолодження.

Можете визначати готове варення на тривале зберігання. Приємного чаювання!

Читайте також:

Яке кримське шампанське найкраще і якісне?