Густе сливове варення з цілими ягодами

Зміст

Варення з малини – відома заготовка, яка особливо цінується в холодні пори року. Це ласощі є відмінним профілактичним засобом від застуди та грипу, допомагає боротися з різними недугами і підвищує імунітет, що особливо важливо в зимову пору. Існує багато різних рецептів малинового варення. Кожна господиня готує десерт по-особливому, дотримуючись своїх секретів і унікальними рецептами, і кожна ягідна заготівля виходить неймовірно смачною і ароматною. А щоб вона вийшло ще і красивою, пропонуємо Вам спробувати приготувати густе сливове варення з цілими ягодами. Воно вимагає трохи більше зусиль, ніж класичне, однак результат того вартий!

Густе сливове варення з цілими ягодами

Час готування – 14 год.

Порцій – 0,8 л.

Щоб малинове варення вийшло красивим, а в баночці красувалися цілісні інгредієнти, дуже важливо правильно відібрати ягоди. Найкраще це робити в суху погоду. Малину слід брати стиглий, а на її поверхні повинні бути відсутні ушкодження. Також під час приготування дуже обережно поводьтеся з ягодами, щоб не розчавити.

Порада: щоб кулінарний процес проходив швидше, починайте готувати варення ввечері і залиште її на ніч.

Порада: щоб під час перекладання малина не розвалилася, використовуйте шумівку. Також слід обдати всю посуд окропом, щоб не занести бактерії і мікроби, які можуть зіпсувати всю заготовку.

Інгредієнти Порцій: – +

Малина 1.5 кг
Цукор-пісок 1 кг
Желюючий цукор ½ кг

Кроки 14 хв.

Починаємо приготування з ретельного відбору ягід. Так як малина повинна бути суха, то промивати її не варто. Досить просто перебрати ягоди, забираючи зайві листочки, гілочки і плодоніжки та інший дрібний сміття. Вибираємо тільки стиглу і красиву малину без зовнішніх пошкоджень.
Беремо каструлю, у якій є високий бортик і широке дно, і насипаємо в неї все кількість цукру. Потім наливаємо воду і відправляємо посуд на середній вогонь. Тримаємо до тих пір, поки всі частинки цукру не розчиняться в рідині. Коли сироп буде готовий, обережно перекладаємо обрану малину в цю ж каструлю і даємо їй постояти 8-10 годин, за які повинен виділитися сік.
Після закінчення часу відправляємо каструлю на середній вогонь і доводимо її вміст до кипіння. Засікаємо 5 хвилин, після чого прибираємо малину з плити, плавно похитуючи каструлю, щоб вся утворилася пінка зійшла в центр.
Даємо майбутнього варенню повністю охолонути. Зазвичай на це потрібно кілька годин. Коли підійде час, знову ставимо каструлю на плиту, доводимо її вміст до кипіння і засипаємо маленькими частинами желюючий цукор.
Готуємо ще 10 хвилин, зменшивши вогонь до мінімального, а потім знову знімаємо з плити, плавно похитуючи ємність, щоб було зручно зібрати пінку.
Тепер приступаємо до стерилізації банок. Для цього беремо неушкоджені скляні тари, ретельно промиваємо їх у гарячій воді з содою, ошпарюємо їх і просушуємо в духовій шафі при температурі 100 С. Кришки також слід облити окропом і висушити.
Готові ягоди акуратно викладаємо в підготовлені банки, поливаючи їх яскравим сиропом.
Гарячі банки накриваємо чистим рушником і залишаємо їх остигати при кімнатній температурі, після чого герметично закручуємо кришками.

Порада: не закручуйте відразу кришками варення, так як під ними утворюється конденсат, який потім буде капати в заготовку, з-за чого може утворитися цвіль.

Смачне, красиве і корисне густе варення з малини готово! Найкраще воно зберігається в погребі або в кухонній шафі. Не варто його тримати в холодильнику, так як заготівля може втратити свій смак. Їжте на здоров’я і з апетитом!

Смачне і густе варення з малини з цілими ягодами

Малинове варення готується досить просто, однак вимагає особливої уваги біля плити. Рецепт такого ласощі передбачає варіння в кілька етапів, а постійне охолодження трохи уповільнює процес приготування. Але повірте, красивий і дуже смачний результат того вартий! Відкривши таку баночку взимку, Ви зможете урізноманітнити будь-яку випічку, млинці, оладки або каші.

Інгредієнти:

Малина – 1 кг
Цукор – 1 кг

Спосіб приготування:

В першу чергу ретельно і акуратно перебираємо ягоди, вибравши тільки найстигліші й неушкоджені плоди. Очищаємо малину від плодоніжок, гілочок і листочків. У приготуванні нам знадобляться сухі ягоди, тому промивати їх не слід.

Пересипаємо частина підготовленої малини в емальовану каструлю і засипаємо її такою ж частиною цукрового піску. Потім знову повторюємо ягідний шар, після знову цукор і так чергуємо до тих пір, поки не закінчаться інгредієнти. Залишаємо малину на 6-8 годин, щоб вона дала сік.

Після закінчення часу ставимо каструлю на середній вогонь і доводимо її вміст до кипіння. Засікаємо 5-10 хвилин і час від часу обертаємо каструлю по колу, щоб варення не пригоріло, а ягоди залишилися цілими.

Порада: коли малина закипить, на поверхні варення утворюється пінка, яку обов’язково необхідно зняти з допомогою шумівки або столової ложки.

Після закінчення часу вимикаємо вогонь і даємо варенню повністю охолонути.

Коли підійде час, знову ставимо каструлю на плиту, доводимо до кипіння і готуємо 5 хвилин, після чого знову даємо охолонути.

В останній раз ставимо варення на невеликий вогонь, чекаємо, коли на поверхні з’являться бульбашки, і засікаємо ще 5 хвилин. Залишаємо при кімнатній температурі, щоб малина повністю охолола.

Порада: щоб перевірити, що варення готове, капніть його на холодну тарілку. При готовому десерті крапля буде в’язкою і не повинна розтікатися.

У заздалегідь стерилізовані банки обережно викладаємо варення, щільно закручуємо стерильними кришками і зберігати в прохолодному і сухому місці.

Смачне, ароматне і темно-бордове варення з цільними ягодами готово! Вдалих Вам заготовок і смачною зими!

Варення з малини з цілими ягодами: рецепт на зиму

Для приготування варення по цьому рецепту краще всього брати домашні ягоди, а не лісові, так як вони більш ароматні, соковиті і великі. Даний рецепт радить промивати малину, однак це слід робити безпосередньо перед її використанням, інакше вона може втратити свою форму. Якщо чітко слідувати наступним крокам, смачне і ароматне ягідне варення приготується простіше простого.

Інгредієнти:

Малина – 2 кг
Цукор – 1 кг
Лимонна кислота – 300 мл
Очищена вода – 600 мл

Спосіб приготування:

На початку приготування перебираємо ягоди, залишаючи тільки стиглі, неушкоджені і не червиві плоди. Акуратно перекладаємо малину в друшляк і опускаємо його в ємність, яка наповнена холодною водою. Обережно прибираємо весь дрібний сміття, після чого дістаємо друшляк, міняємо рідину і повторюємо дії ще раз.

Порада: не мийте малину під проточною водою, так як вона зімнеться і пустить сік.

Заздалегідь готуємо скляні тари, в яких буде зберігатися варення. Банки ретельно промиваємо в гарячій воді разом з содою та милом, обполіскуємо і стерилізуємо на пару. Кришки повинні пройти етап стерилізації. Для цього опускаємо їх у вируючу воду і залишаємо на 5 хвилин. Після тари з кришками потрібно висушити.

У каструлю наливаємо необхідну кількість води, висипаємо туди цукор і лимонну кислоту. Відправляємо на вогонь і кип’ятимо близько 5 хвилин.

Далі відправляємо в сироп підготовлені ягоди малини.

Засікаємо 5-8 хвилин, акуратно помішуючи варення, щоб не роздавити ягоди, і знімаючи пінку з допомогою шумівки або столової ложки.

Коли буде готове варення, вимикаємо вогонь і акуратно розкладаємо його по заздалегідь підготовленим банкам. Герметично закручуємо кришками і, не перевертаючи, закутуємо в ковдру або теплий плед.

Порада: щоб переконатися в готовності варення, капніть на тарілку. Якщо крапля не розтікається – десерт готовий.

Залишаємо банки остигати при кімнатній температурі, після чого переносимо заготовку в льох або інше прохолодне і темне місце.

Приготоване малинове варення зберігається досить довго і добре. Але воно виходить таким смачним, що точно не затримається у Вас на полиці. Смачного і веселого чаювання!

Рецепт густого варення з цілими ягодами малини без варіння

Малинове варення, приготована за цим рецептом, зберігає в собі всі вітаміни і корисні елементи, яких так не вистачає нашому організму взимку. А все тому, що цей спосіб опускає етап варіння. Більш того, ласощі готується дуже швидко і просто. А якщо у Вас немає місця для заготовок – не біда! Адже це густе варення зберігається в нижній камері холодильника і при цьому не застигає! Спробуйте приготувати чудові ліки від вірусних захворювань прямо у себе вдома!

Інгредієнти:

Малина – 1 кг
Цукор – 1 кг

Спосіб приготування:

Для приготування малинового варення нам знадобляться свіжі ягоди. Перед самим кулінарним процесом відбираємо самі спілі, великі і неушкоджені плоди, очищаємо їх від листочків, плодоніжок, гілочок, жучків та іншого дрібного сміття.

Перекладаємо підготовлену малину в глибокий посуд і присипаємо необхідною кількістю цукрового піску. Залишаємо ягоди на 6 годин.

Порада: якщо Ви більше любите однорідне варення, то можна подрібнити ягоди в ступці або блендері до стану однорідної кашки.

Акуратно перемішуємо малину з соком, який вона виділила, поки цукор повністю не розчиниться.

Порада: дуже обережно перемішуйте ягоди, щоб їх не пошкодити.

Заздалегідь готуємо пластикові контейнери з кришками, в яких будемо зберігати варення. Для цього їх потрібно ретельно вимити і добре висушити. Готове варення обережно розкладаємо по ємностях, закриваємо кришками і ставимо в морозильну камеру холодильника на зберігання.

Варення з цілих ягід малини з густим сиропом готово! Подайте рубінове частування на стіл, і він поб’є всіх своїм літнім ароматом! Не хворійте! Приємного апетиту!

Густе сливове варення з ягодами цільними

Так як в малині міститься мало пектину, то зварити густе варення з цієї ягоди досить складно. Але все ж таки існує кілька способів: тривале варіння та використання компонентів, у яких міститься пектин. При першому ягода втрачає більшість своїх корисних речовин і змінюється в кольорі, що робить її просто солодким десертом. Але якщо Ви хочете, щоб ласощі було і корисним, спробуйте приготувати його за запропонованим рецептом.

Інгредієнти:

Малина – 1 кг
Цукор – 1 кг
Желатин – 50 р.

Спосіб приготування:

На першому етапі кулінарного процесу ретельно перебираємо ягоди. Нам знадобляться тільки великі, стиглі, не червиві плоди без пошкоджень. Прибираємо з малини дрібне сміття, плодоніжки і перевіряємо на наявність личинок. Якщо такі знайдуться, то їх треба обов’язково прибрати.

Підготовлену малину замочуємо в прохолодній воді, а після акуратно викладаємо на друшляк, намагаючись не пом’яти ягоди, або на кухонне рушник.

Коли ягоди висохнуть, перекладаємо їх у глибоку ємність і засипаємо потрібною кількістю цукру. Малину і розсипчастий інгредієнт слід пересипати по частинах, щоб зберегти форму ягід.

Залишаємо майбутнє варення на 12 годин, поставивши його в холодильник. Цього часу буде досить, щоб малина повністю просочилася цукром.

Порада: щоб процес приготування варення не здавався занадто довгим, то почніть готувати ласощі з вечора, залишивши його на ніч.

Після закінчення часу відправляємо каструлю з малиною на плиту і вмикаємо середній вогонь. Весь час акуратно перемішуємо дерев’яною ложкою варення, доводячи його до кипіння.

Коли вміст каструлі закипить, на його поверхні з’явиться пінка, яку обов’язково потрібно зняти з допомогою шумівки або столової ложки.

В окремій ємності розводимо вказану кількість желатину з водою, маса якої вказана в інструкції на упаковці. Залишаємо на деякий час, щоб інгредієнт розбухнув, а потім заливаємо в варення, акуратно перемішуємо і знову доводимо до кипіння, після чого засікаємо ще 5 хвилин.

Заздалегідь стерилізуємо банки, висушуємо, а після наповнюємо їх готовим варенням. Герметично закручуємо прокип’яченими кришками, закутуємо в яке-небудь тепле полотно і залишаємо на кухонному рушник до повного охолодження.

Тепер Ваша погріб поповнився ще однією дуже смачною і ароматною заготівлею! Їжте з насолодою і задоволенням!

Читайте також:

Варення з жимолості рецепти