Грушевий компот — самі смачні та прості рецепти заготівлі на зиму

Компот з груш — одна з актуальних заготовок на зиму. Натуральний, збагачений корисними речовинами, наділений прекрасним смаком і ароматом, бурштиново-жовтий напій не може не порадувати сім’ю холодними вечорами.

Рецептів для цієї консервації існує дуже багато. Нудотно-солодка груша чудово поєднується з іншими фруктами, ягодами і цитрусовими. Приготувати дивовижний напій просто навіть для початківця кулінара.

Зміст

  • 1. Напій з груш — ласощі для всієї родини
  • 2. Рецепти консервованих компотів
    • 2.1. З лимоном і м’ятою
    • 2.2. Напій з груш і яблук
    • 2.3. Груші і сливи
    • 2.4. Консервація з груші і брусниці

1 Напій з груш — ласощі для всієї родини

Грушевий компот — самі смачні та прості рецепти заготівлі на зиму

Груша — один з найкорисніших фруктів літнього сезону. Вона збагачена органічними кислотами, мікроелементами і вітамінами, які зміцнюють імунітет, лікують різні захворювання і покращують загальний стан організму. Плоди використовуються в кулінарії для приготування десертів і алкогольних напоїв, її додають у випічку, салати і другі страви.

Зимові сорти груші зберігаються в сирому вигляді весь холодний період року, а з інших різновидів роблять заготовки: її сушать, мочать, варять варення і напої. Консервований грушевий компот — прекрасний спосіб зберегти до зими улюблені плоди, при цьому зберігши більшу частину їх корисних властивостей. Цей цілющий напій необхідний людям з каменями в нирках, діабетикам, вагітним жінкам, людям похилого віку та маленьким дітям.

Щоб приготований компот виглядав презентабельно, мав приємний смак і аромат, для консервації потрібно вибирати недозрілі груші з твердою м’якоттю, які після термічної обробки або заливки гарячим сиропом збережуть цілісність. Найбільш відповідними сортами для приготування консервації вважаються Лимонка, Жовтнева, дикорослий вид. Не можна, щоб фрукти були підгнилими або пошкодженими. Якщо у плода дуже щільна шкірка, її рекомендують видаляти.

Груша практично не має власної кислоти, тому консервація з неї часто «вибухає». Щоб уникнути такої неприємності, під час приготування в компот додають лимонну кислоту або кислі фрукти і ягоди.

Рекомендуємо

2 Рецепти консервованих компотів

Існує безліч рецептів грушевих компотів. Її готують як поодиноко, так і з додаванням прянощів та інших плодів. Груші дрібних сортів укладають у банки цілком, великі розрізають на частини. Використовуючи прості способи приготування консервованих напоїв, можна без праці зберегти до зими літній вітамінне ласощі.

Існують загальні правила:

  • 1. Перед тим, як загорнути грушевий напій, проводять термічну обробку плодів — бланшування. Для цього цільні або нарізані фрукти опускають у киплячу воду на 5-10 хвилин, потім перекладають у холодну.
  • 2. Закаточні кришки і банки обов’язково знезаражують. Стерилізація проводиться методом обробки посуду гарячою парою.
  • 3. Щоб додатково позбавити консервацію від небажаних мікроорганізмів, банки з готовим напоєм пастеризують. Закатку опускають у воду з температурою 70-80 градусів і варять до півгодини (в залежності від величини банки: літрова – 15 хвилин, дволітрова – 20 хвилин, трилітрова – 30 хвилин).
  • Якщо від груш залишилися очищена шкірка і зрізані серцевини, їх не потрібно викидати. Ці частини рекомендують додавати при варінні сиропу для поліпшення смакових якостей майбутнього напою.

    2.1 З лимоном і м’ятою

    Грушевий компот — самі смачні та прості рецепти заготівлі на зиму

    Напій, приготований за цим рецептом, має оригінальний кисло-солодкий смак з «східними нотками».

    Із зазначених пропорцій продуктів виходить 6 літрів закачування:

    • плоди груш – 2 кг;
    • цукор-пісок – 2 склянки;
    • лимон – 2 скибочки;
    • ваніль — за смаком;
    • пагони м’яти – 4 шт.;
    • вода – 2 л

    Для початку потрібно підготувати фрукти: вимити, нарізати часточками, видалити плодоніжку і серцевину, шкірку (якщо вона занадто груба).

    Плоди бланшують і укладають в банку. Туди ж додають ванілін (щіпку), колечко лимона, 2 гілочки м’яти. Груші заливають гарячим сиропом, для приготування якого потрібно довести до кипіння воду з цукром.

    Напій розливають в банки, закривають кришками, перевертають, накривають теплою ковдрою і залишають остигати. Закочувати цю консервацію можна без стерилізації.

    2.2 Напій з груш і яблук

    Грушевий компот — самі смачні та прості рецепти заготівлі на зиму

    На 2 трилітрові банки компоту знадобляться:

    • Яблука – 1 кг;
    • груші – 1 кг;
    • цукор – 600 гр;
    • вода – 5 л

    Щоб зварити напій, дотримуйтесь покроковому рецептом:

  • 1. Фрукти миють, ріжуть навпіл або скибочками, видаляють серцевину і плодоніжку, заливають холодною водою з додаванням лимонної кислоти.
  • 2. У каструлю наливають воду, додають туди необхідну кількість цукру. Сироп довести до кипіння, щоб весь цукор розчинився.
  • 3. Яблука і груші укладають у банки і заливають гарячим сиропом.
  • 4. Готовий напій можна консервувати і прибирати в прохолодне, темне місце.
  • 2.3 Груші і сливи

    Грушевий компот — самі смачні та прості рецепти заготівлі на зиму

    Слива прекрасно доповнює грушу, надаючи напою насичений смак і колір. Щоб закачування не потемніла і була прозорою, рекомендують вибирати недоспелые плоди. З них кісточку не видаляють. Якщо в компот кладуть дуже солодкий сорт сливи, то в сироп можна додати лимонну кислоту.

    Необхідно підготувати інгредієнти:

    • плоди груші – 1 кг;
    • кістянки сливи – 1 кг;
    • вода – 5 л;
    • лимонна кислота – 2 гр.

    Першим ділом потрібно помити, очистити від зайвих частин і розрізати фрукти. Щоб груші не потемніли, їх опускають в підкислену лимонною кислотою воду і тримають там 5 хвилин.

    Для варіння компоту на вогонь слід поставити глибоку нержавіючу або емальований посуд з водою, висипати туди цукор і повністю його розчинити. У гарячий сироп влити нарізані фрукти і варити на слабкому вогні, поки груші не стануть м’якше. Готові плоди вийняти з варива і розкласти по стерильним банкам. Сироп варять ще 10-15 хвилин.

    Після проведення всіх операцій фрукти залити гарячою рідиною і закатати.

    2.4 Консервація з груші і брусниці

    Грушевий компот — самі смачні та прості рецепти заготівлі на зиму

    Цей напій володіє яскравим рубіновим кольором, смаком і безліччю корисних властивостей.

    Для приготування консервації знадобиться наступний набір продуктів:

    • груша – 1 кг;
    • ягоди брусниці – 1 кг;
    • цукровий пісок – 1 кг;
    • вода – 5 л

    Груші підготувати до консервації: помити, видалити пошкоджені місця, вирізати середину, провести бланшування. Ягоди промити під проточною водою і перебрати, видаливши зіпсовані. Брусницю слід зварити з додаванням 1 склянки води в невеликій ємності з закритою кришкою, поки вона не стане м’якою.

    Усі зазначені в рецептурі продукти перемішати в одній каструлі, довести до кипіння і варити ще 15 хв. Готовий плодово-ягідний компот розливають по банках і закочують кришками.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь