Горбуша в духовці рецепти з фото

Зміст

Популярність цієї риби відома, величезна кількість рецептів приготування. Страви з горбуші можна з упевненістю включати у святкове меню. Особливо добре вдається горбуша, запечена в духовці – від такого ніжного і ароматного шматочка не відмовиться навіть той, хто рибу не любить взагалі. М’ясо горбуші – це унікальний природний джерело вітамінів і мікроелементів, лікарі рекомендують по можливості включати його в раціон дітей і дорослих хоча б раз на місяць. Дієтологи стверджують, що така смачна добавка допомагає боротися з хворобами опорно-рухового апарату, щитовидної залози, серцево-судинної системи, крім того, вона перешкоджає появі новоутворень, очищає організм від шлаків і сприяє загальному омолоджуванню організму.

Горбуша, запечена в духовці цілком

Приготована за цим рецептом страва прикрасить ваш святковий стіл. Ваші близькі та гості будуть здивовані вашим кулінарним талантом.

Час приготування – 40 хвилин.

Порції – 6 штук.

Інгредієнти Порцій: – +

Горбуша 1 шт.
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Перець солодкий 2 шт.
Морква 2 шт.
Лимон ½ шт.
Соус соєвий 4 ст. л.
Олія оливкова 3 ст. л.
Сіль – за смаком
Чорний і червоний мелені перець – за смаком

Кроки 40 хв.

Ретельно очистити рибу від луски. Відрізаємо голову, хвіст і плавники. Видаляємо всі нутрощі. Моєму рибу під проточною водою й обсушуємо паперовим рушником.
На тушки риби гострим ножем робимо надрізи до самого хребта через кожні 3 сантиметри. Віджимаємо сік лимона. Соєвий соус і лимонний сік намазуємо на рибу. Перцем і сіллю посипаємо рибу всередині і зовні.
Чистимо і промиваємо зазначені в рецепті овочі. Морква шаткуємо на тонкі кружечки, інші овочі нарізаємо тонкою соломкою. Нашатковані овочі посипаємо перцем і сіллю і кілька перемішуємо.
Беремо деко для запікання, трохи змащуємо її маслом і викладаємо нарізані овочі. Зверху на овочі кладемо підготовлену тушку горбуші. Рибу поливаємо оливковою олією.
Нагріваємо до 200 градусів духовку на 10 хвилин покласти в нього рибу. Після закінчення цього часу дістаємо рибу і ще раз змащуємо оливковою олією. Продовжуємо запікати страву протягом 20 хвилин.

Ваше святкове блюдо готове. Подавайте на стіл. Їжте на здоров’я!

Горбуша з грибами

Приготувавши горбушу за пропонованим рецептом у вас вийде блюдо, чудово поєднує в собі смаки риби і грибів. Ви зможете здивувати на свято своїх гостей і близьких.

Інгредієнти:

Горбуша – 1 кг.
Масло вершкове – 10 р.
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Свіжі гриби (печериці) – 200 р.
Сир твердий – 30 р.
Лимон – 1 шт.
Зелень петрушки і кропу за смаком.
Перець, сіль за смаком.

Процес приготування:

Моєму рибу, очищаємо від луски і видаляємо голову, хвіст і плавники. Гострим ножем розрізаємо тушку уздовж по хребту і ретельно видаляємо всі кісточки. У вас вийшло два рибних філе. Натираємо їх сумішшю солі і чорного меленого перцю.

Чистимо від лушпиння ріпчасту цибулю і дрібно шаткуємо. Чистимо печериці, промиваємо проточною водою і нарізаємо великими шматочками. Розігріваємо на великому вогні сковорідку з олією і обсмажуємо до рум’яного кольору нашатковану цибулю. Кладемо до нього гриби і обсмажуємо до м’якості. Сковорідку знімаємо з плити.

Зараз будемо фарширувати рибу. Вершкове масло необхідно потримати деякий час у морозилці. Заморожене масло ріжемо тоненькими шматочками і викладаємо їм всю поверхню одного рибного філе. Рівним шаром на вершкове масло кладемо гриби. Промиваємо, дрібно нарізаємо зелень кропу і посипаємо нею шар грибів. На тертку з середніми отворами подрібнюємо твердий сир і посипаємо їм нашу рибу.

Інше рибне філе кладемо на начинку. Викладаємо поверхню горбуші кружальцями лимона і посипаємо гілочками петрушки. Підготовлену рибу акуратно загортаємо у фольгу. Розігріваємо до 180 градусів духовку і протягом однієї години випікаємо горбушу. Перед готовністю риби фольгу зверху відкриваємо, щоб утворилася рум’яна кірочка. Готову рибу виймаємо з духовки, викладаємо на велике блюдо і подаємо до столу.

Ще раз посипаємо запечену горбушу нашаткованої зеленню і прикрашаємо лимоном.

Вийшла краса. Їжте на здоров’я!

Рецепт горбуші, запеченої в духовці з овочами

Горбуша, приготована за пропонованим вам рецептом, вийде надзвичайно м’якою і соковитою. Шматочки добре просочаться соком овочів. Вигляд їх красивий і яскравий. Спробуйте приготувати, вам сподобається.

Інгредієнти:

Тушка горбуші – 1 кг.
Свіжі великі помідори – 2 шт.
Ріпчасту цибулю середній – 3 шт.
Червоний болгарський перець – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Майонез – 3 ст. л.
Твердий сир – 180 р.
Вершкове масло – 50 р.
Рослинне масло – 3 ст. л.
Сіль, чорний мелений перець за смаком.

Процес приготування:

Тушку горбуші очищаємо від луски, відрізаємо голову, плавники і хвіст, добре промиваємо. Гострим ножем виділяємо філе і нарізаємо на порції.

Шматочки риби натираємо сумішшю солі і чорного меленого перцю. Поливаємо їх віджатим соком лимона і залишаємо на одну годину для маринування.

Миємо й чистимо овочі. Ріпчасту цибулю і червоний перець шаткуємо на полуколечки, а томати – на тонкі кільця.

Деко для випічки змащуємо рослинним маслом. Кладемо на нього мариновані шматки горбуші. Зверху на горбушу кладемо нарізані помідори, цибулю і перець. Все добре змащуємо майонезом.

Нагріваємо до 200 градусів духовку і протягом 30 хвилин запікаємо рибу.

Незадовго до закінчення випічки посипаємо на рибу натертим на крупній тертці твердим сиром. Витримуємо в духовці до розплавлення сиру й утворення рум’яної скоринки.

Шикарне блюдо з горбуші готово. Пригощайте гостей. Приємного апетиту!

Запечена горбуша, фарширована сиром і грибами

У цьому рецепті пропонується вам приготувати горбушу, використовуючи для запікання алюмінієву фольгу. Риба у фользі вийде дуже соковитою і ніжною. Вона прекрасно збереже аромат доданих спецій, приправ і цитрусових (лимона або апельсина).

Інгредієнти:

Горбуша середня – 1 шт.
Ріпчаста цибуля – 2 шт.
Твердий сир – 100 р.
Свіжі печериці – 200 р.
Майонез – 80 р.
Часник – 3 зубки.
Лимон – ½ шт.
Приправа для риби за смаком.
Сіль, чорний мелений перець за смаком.
Вершкове масло для обсмажування.

Процес приготування:

Тушку горбуші добре промийте, розріжте черевце поздовжнім розрізом і видаліть нутрощі. Промийте ще раз. Ретельно видаліть хребет і всі дрібні кісточки.

Відіжміть сік з половинки лимона і полийте їм рибу. Тушку на деякий час відкладіть в сторону.

В окрему миску покладіть майонез, додати до нього сіль і спеціальні рибні спеції.

Почистіть часник подрібніть на землянку. Додайте його до майонезу і добре перемішайте.

Цим часниково-майонезним соусом намажте рибу з усіх боків і всередині і залиште на 30 хвилин для маринування.

Ріпчасту цибулю і печериці помийте і наріжте маленькими шматочками. Обсмажте їх до золотистого кольору в сковорідці з вершковим маслом.

Твердий сир натріть на крупну тертку.

Змішайте його разом з смаженими грибами і цибулею, посипати сумішшю солі і чорного меленого перцю.

Отриманою начинкою нафаршируйте тушку горбуші.

Рибу обмотайте з допомогою кулінарної нитки. Це необхідно для збереження її форми при випічці. Потім загорніть рибу у фольгу.

Духовку розігрійте до 200 градусів і запікайте фаршировану горбушу протягом однієї години.

Риба готова. Акуратно дістаньте її з фольги, помістіть на красиве блюдо і подавайте до столу. Приємного апетиту!

Горбуша з картоплею в духовці

По цьому рецепту ви зможете приготувати чудовий обід або вечеря з горбуші, запеченої разом з картоплею, які покриває хрустка скоринка з сиру. Прикрашає страву тонкий аромат часнику, ідеально поєднується зі смаком горбуші. Спробуйте!

Інгредієнти:

Горбуша середнього розміру – 1 шт.
Картопля середній – 5-6 шт.
Майонез – 3 ст. л.
Часник – 2 зубки.
Твердий сир – 100 р.
Сіль і суміш мелених перців за смаком.

Процес приготування:

Почистіть від луски тушку горбуші і видалити плавники і внутрішню темну плівку. Рибу промийте, просушіть паперовим рушником і поріжте на порційні шматочки.

Шматочки складіть в окрему ємність і посипте сумішшю мелених перців. Перці краще подрібнити перед приготуванням страви. Додайте до риби майонез.

Рубу посоліть за смаком і додайте подрібнений будь-яким способом часник.

Все акуратно перемішайте і поставте в холодильник на 1-2 години для маринування.

Картоплю почистіть і помийте. Наріжте його середніми кружечками, щоб при запіканні все було рівним і красивим шаром.

Картопля поваріть хвилин п’ять, щоб він вийшов розсипчастим і м’яким при запіканні риби.

У форму для запікання викладіть мариновані шматочки риби і покрийте зверху картопляними кружечками.

Посипте блюдо натертим на крупній тертці сиром і перцем.

Розігрійте духовку до 180 градусів протягом 30 хвилин запікайте рибу.

Смачна горбуша з картоплею готова. Подавайте до столу. Приємного апетиту!

Читайте також:

Качині стегенця в мультиварці - Рецепти для мультиварки