Голубці з рисом і грибами: пісне блюдо для всієї родини

Голубці з рисом і грибами: пісне блюдо для всієї родини

Пост або вегетаріанський спосіб життя зовсім не означає, що їжа буде смачною або не різноманітною. Є величезна кількість страв, які стануть прикрасою столу. Прекрасним прикладом будуть голубці з рисом і грибами. Процес приготування досить простий, з них зможе впоратися кожна господиня. Важливо запам’ятати нюанси у підготовці капусти, а також намагатися не відступати від рецептури соусу. Так блюдо просочиться насиченим смаком і буде виділяти апетитний аромат.

Зміст

  • Підготовка капусти
  • Класичний рецепт
  • Ліниві голубці без м’яса
  • Пісні голубці овочеві
  • Підготовка капусти

    Дуже важливо, щоб листки були досить м’якими. Це дозволить акуратно згорнути голубці. Крім того, жорсткі листя не дають насолодитися ніжним поєднанням грибів і крупи. Вони легко просочуються спеціями і соусом, в результаті оболонка виходить напрочуд смачною.

    Голубці з рисом і грибами: пісне блюдо для всієї родини

    Попередньо необхідно вирізати з цілого качана качан. Це дасть можливість листю разъединиться. Потім слід налити велику каструлю води і дочекатися повного закипання. Потім акуратно поміщається капуста всередину. Досить 5 хвилин.

    Листя відокремлюються самостійно, залишається їх дістати і остудити. Жорсткі місця вирізаються, якщо вони знаходяться в центрі аркуша, то можна відбити молоточком, щоб не викидати капусту.

    Класичний рецепт

    Гриби є прекрасною заміною м’ясу в різних стравах. Навіть таке класичне блюдо як голубці, досить легко модернізувати.

    Голубці з рисом і грибами: пісне блюдо для всієї родини

    Інгредієнти:

    • 1 качан – капуста;
    • 0,5 ст – рис;
    • 300 гр – лісові гриби;
    • 1 шт – цибуля;
    • 1 шт – морква;
    • 250 мл – томатний сік;
    • 1 шт – яйце;
    • 150 мл – соняшникова олія;
    • 1 шт – лавровий лист;
    • 4 шт – перець горошком;
    • за смаком – сіль, перець, сушена зелень.
  • Гриби відварюють протягом 40 хвилин. Потім вони нарізати на дрібні шматочки.
  • Цибуля подрібнюється кубиками.
  • На соняшниковій олії обсмажуються гриби з цибулею до рум’яного кольору цибулі і випарювання рідини.
  • Рис тушкуватися до напівготовності, для цього можна взяти в половину менше води.
  • Морква натирається на тертці.
  • Окремо робиться зажарка моркви.
  • Томатний сік і спеції додаються до моркви.
  • Поступово маса густіє.
  • Останній додається зелень, виходить ароматна заливка.
  • Начинка загортається в капустяний лист.
  • Укладаються голубці в каструлю досить щільно, заливаються і тушкують близько години.
  • При подачі обов’язково поливаються голубці утворився в каструлі соусом, він є найкращим доповненням до даного страві. Можна готувати не тільки на плиті, але і в духовці або в мікрохвильовій печі.

    Ліниві голубці без м’яса

    Коли немає бажання витрачати час на підготовку капусти і загвинчування голубців, можна приготувати лінивий варіант. Смак залишиться тим же, а процес займе набагато менше часу.

    Голубці з рисом і грибами: пісне блюдо для всієї родини

    Інгредієнти:

    • 1 ст – рис;
    • 300 гр – капуста;
    • 1 шт – морква;
    • 1 шт – цибуля;
    • 5 шт – шампіньйони;
    • 150 гр – томатна паста;
    • 1,5 ст – окріп;
    • 3 ст. л. – соняшникова олія;
    • 2-3 ст. л. – борошно.
  • Рис необхідно ретельно промити в проточній воді. Крупа відварюється до готовності.
  • Цибулю і моркву чистяться. Цибуля кришитися кубиками, а моркву натирається на крупній тертці.
  • Овочі обсмажують до рум’яного кольору цибулі.
  • Промиті і почищені гриби додаються до засмажки.
  • Капусту нарізати тонкою соломкою і додається в загальну масу. Необхідно згасити до м’якості.
  • Окремо готується заливка. Це томатна паста, окріп і приправи.
  • Окремо в ємності змішується рис і овочі з грибами.
  • Маса ретельно перемішується і формуються кульки.
  • У форму для запікання викладаються кульки, додається заливка.
  • У духовці голубці доходять протягом півгодини.
  • Для краси перед подачею можна посипати готову страву зеленню. Це прекрасний варіант вечері в пост.

    Пісні голубці овочеві

    Дієтичні голубці по вегетаріанськи повинні готуватися без м’яса. При цьому дуже важливо, щоб начинка була досить соковитою і смачною. Калорійність страви повинна бути мінімальною. Основне правило такого страви в тому, що тут має бути велика кількість овочів.

    Голубці з рисом і грибами: пісне блюдо для всієї родини

    Інгредієнти:

    • 1 шт – капуста;
    • 1 ст. л. – томатна паста;
    • 0,3 ст – рис;
    • 300 гр – шампіньйони;
    • 2 шт – болгарський перець;
    • 3 шт – помідори;
    • 2 шт – морква;
    • 2 шт – цибуля;
    • 0,5 ст. л. – сіль;
    • 4 ст. л. – масло;
    • 1 шт – лавровий лист;
    • 1 ч. л. – цукор.
  • Печериці обов’язково потрібно ретельно промити і нарізати тонкими скибочками.
  • Цибулю нарізати кубиками.
  • Морква натирається на крупній тертці.
  • Перець нарізати тонкою соломкою, вона повинна бути коротка.
  • Кожен кружечок помідорів розрізає на 4 частини.
  • Поступово починають тушкуватися всі овочі. Цибуля обсмажується до рум’яного кольору.
  • Потім додається моркву, помідори і перець.
  • Викладаються гриби, потрібно дочекатися випарювання рідини.
  • Капусту слід пом’якшити, а в начинку додати спеції.
  • Рис зварюється до напівготовності.
  • Овочі перемішуються з крупою.
  • Потім начинка загортається в капустяні листочки.
  • Голубці тушаться в духовці, залиті водою з томатною пастою.
  • В рідина додається цукор, сіль і перець.
  • Можна заливку розбавити сметаною, якщо є бажання урізноманітнити смак. Дуже корисним і апетитним буде подібне блюдо. Такі голубці з рисом і грибами підійдуть для вегетаріанців, в пост або ж просто для тих, хто хоче ввести в щоденний раціон більше овочів.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь