Глід на зиму – кращі рецепти компоту

Корисну для здоров’я ягоду використовують не тільки для лікувальних цілей, але і для приготування чаю, алкоголю і спецій. Якщо закрити глід на зиму у вигляді компоту, то можна отримати яскравий напій з тонким ароматом і легким присмаком. Щоб страва не втратила своїх цілющих властивостей, важливо правильно підібрати способи обробки. Перевірені часом рецепти з мінімумом інгредієнтів зрозумілі навіть початківцям кулінарам.

Зміст

  • 1. Особливості страви
  • 2. Класичний рецепт
  • 3. Заготівля з яблуками
  • 4. Варіант з виноградом

1 Особливості страви

Зростає ягода на потужному кущ з родини розоцвітих, пагони якого покриті численними колючками і довгастої листям. Червоні овальні плоди з глянцевою тонкою шкіркою, з соковитою м’якоттю і з дрібними кісточками мають приємний солодкувато-кислий смак. Популярна культура містить багато корисних мікроелементів, тому її використовують у лікувальних цілях, так і в кулінарії.

Глід на зиму – кращі рецепти компоту

Глодовий компот не так поширений, як варення або вино. Якщо дотримуватися тонкощі термічної обробки, то зберігається більша частина вітамінів і властивостей. При регулярному вживанні яскравого напою медики відзначають зміцнення здоров’я.

  • 1. Серцево-судинна система. Профілактика запущених хвороб (гіпертонії, тахікардії та ін). Поліпшення складу крові, зниження рівня шкідливого холестерину.
  • 2. Нервові проблеми. Багатий набір корисних речовин зменшує збудливість, стабілізує сон.
  • 3. Імунітет. Концентроване вміст вітамінів робить питво справжньою «бомбою» в осінньо-зимовий період.
  • Якщо приготувати заготівлю правильно, то від смаку пальчики оближеш. Універсальна ароматна ягода як самостійно, так і в поєднанні з іншими фруктами. Варто пам’ятати, що напій не можна безконтрольно приймати, тому добова норма для дорослого не більше однієї склянки. Якщо зловживати, то можливе різке зниження тиску і проблеми з серцем. Заборонено вживати дітям до дванадцяти років, вагітним і годуючим жінкам.

    Рекомендуємо

    2 Класичний рецепт

    Щоб приготувати простий компот, потрібно попередньо перебрати ягоди. В якості сировини підійдуть тільки стиглі, щільні екземпляри з однаковими кісточками всередині. Матеріал промивають, видаляють плодоніжки і хвостики. На 3 л води беруть (в грамах):

    • свіжий глід – 200;
    • цукор – 350.

    Досвідчені кулінари рекомендують закривати напій в літрових банках. У киплячу воду поступово всипають пісок, помішують дерев’яною паличкою до повного розчинення. На дно ємності кладуть ягідки, після чого заливають гарячим сиропом. Щоб посуд не лопнула, спочатку додають частину ополоника, дають постояти 60 секунд, а потім приходить черга решти рідини.

    Всі банки накривають кришками, стерилізують 10 хвилин і закочують. Консервацію загортають у щільне ковдру і не чіпають до наступного дня. Напій набуває остаточний колір за тиждень, а смакові характеристики проявляться лише через місяць. Якщо мало кислоти, то ягідки готують з часточками лимона або апельсина (3 штуки на 1 води).

    Шанувальникам насичених напоїв можна зробити компот з глоду без серединки. Плоди ретельно миють, видаляють маленьким ножем кісточки, після чого кладуть у сито, обполіскують і дають стекти залишкам рідини. На 650 мл води знадобляться інгредієнти (в грамах):

    • ягоди – 500;
    • цукор – 450.

    У киплячу воду тонкою цівкою всипають пісок, варять до повного розчинення крупинок. У гарячий сироп додають сировину і знімають з вогню. Настоюють протягом 10 годин, після чого проціджують і кладуть у чисту ємність. Солодку рідину кип’ятять, вливають в посуд, накривають кришками. Банки стерилізують 15-20 хвилин, після чого закочують і обертають ковдрою. Приготування консервації за цим способом дозволяється зберігати в холодильнику, так і в погребі.

    3 Заготівля з яблуками

    Якщо додати до компоту інші компоненти, то остаточний варіант стане ще смачніше. Рецепти з осінніми фруктами практично не відрізняються від класичного способу, тому зрозумілі новачкам. На три літри води знадобляться інгредієнти (в грамах):

    • свіжі ягоди – 170;
    • цукор – 350;
    • яблука – 400.

    Плоди промивають, видаляють насіннєві камери і кісточки, нарізають часточками. Чисті банки попередньо гріють в духовці або над ємністю з парою, а кришки кип’ятять. З води і піску готують сироп. У посуд розкладають сировину, після чого заливають по плечики гарячої солодкою водою.

    Якщо зберігати консервацію потрібно при кімнатній температурі, то стерилізують двадцять хвилин. Закатують, укутують ковдрою і не торкаються добу.

    Серед цікавих способів заготівлі компоту з глоду можна відзначити варіант з яблучним соком або пюре (для любителів густих напоїв). В якості інгредієнтів беруть:

    • вода – 1 л;
    • цукор – 300 г;
    • глід – 1 кг;
    • фруктова добавка – 1 стакан.

    Глід на зиму – кращі рецепти компоту

    Ретельно помити глід

    Ягоди перебирають, видаляють кісточки і хвостики. Укладають на дно каструлі, заливають сировиною з плодів і повільно доводять до кипіння. Одночасно готують сироп з піску і рідини, що вводять в ароматну суміш і дають півгодини для охолодження. Теплий компот розливають по нагрітих банкам, стерилізують і закочують. Ємності укутують ковдрою, а через три дні переносять в льох.

    Обидва компоненти поєднуються з прянощами. Відмінний смак виходить з корицею і гвоздикою, ваніліном і м’ятою. Важливо не перестаратися з кількістю спецій, інакше переб’ється природний аромат фруктів.

    4 Варіант з виноградом

    Якщо потрібно на зиму заготовити незвичайний напій, то краще експериментувати з ягодами, які ростуть у вітчизняному кліматі. На 3 літри води знадобляться інгредієнти:

    • глід – 700 г;
    • чорний виноград – три грона;
    • цукор – 0,5 кг

    Глід на зиму – кращі рецепти компоту

    Фрукти ретельно миють під струменем, видаляють хвостики у червоного сировини. Матеріал викладають подсушиваться на чисте кухонний рушник. На дно прогрітій банки спочатку висипають по черзі продукти. У окріп вводять тонкою цівкою пісок, розмішують до розчинення кристалів. Сироп повільно вливають в ємності, після чого стерилізують і закочують кришками. На наступний день можна виносити в льох.

    Компот з глоду – це смачний напій, в якому зберігаються всі корисні властивості лікарської рослини. Дозоване вживання десерту здатне допомогти збагатити організм вітамінами і позбавити від багатьох захворювань. Правильно підібраний рецепт дозволить зберегти заготівлю на зиму.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь