Французький пиріг клафуті: фірмові рецепти ароматної випічки

Французький пиріг клафуті: фірмові рецепти ароматної випічки

Добрий день, дорогі читачі. Сьогодні ми розповімо про те, як приготувати французький пиріг клафуті. Існує досить багато варіантів цього десерту, один з яких може стати Вашим улюбленим.

Класичний рецепт пирога з вишнями

Знадобиться не так багато часу і зовсім прості інгредієнти, щоб створити маленький кулінарний шедевр.

Французький пиріг клафуті: фірмові рецепти ароматної випічки

А саме:

  • 400 г свіжих ягід без кісточок;
  • 125 г цукрового піску;
  • 3 жовтка;
  • 2 курячих яйця;
  • 1 ст. нежирних вершків;
  • 1 пакетик ваніліну (додається за бажанням);
  • ½ Склянки свіжого молока;
  • ½ Ст. просіяного борошна вищого сорту;
  • вершкове масло для змащування форми.

Основні етапи приготування:

  • Молоко, яйця, жовтки і вершки ретельно збиваються в глибокій тарілці або маленькій каструлі.
  • В окремій ємності з’єднуються сухі інгредієнти – борошно, цукровий пісок і ванілін. До них поступово вливається яєчна маса перемішується так, щоб не було грудочок. Готове тісто ставимо в холодильник мінімум на годину.
  • По закінченню вказаного часу форма для випікання ретельно промащується вершковим маслом і присипається невеликою кількістю борошна (манки).
  • У неї виливається половина охолодженого тіста, яке тут же відправляється в розігріту духовку (180 градусів) на 5-10 хвилин.
  • На затверділу основу викладається мита і суха вишня. Після все заливається рештою тестом і знову поставити в духовку до готовності. На це може піти від 40 до 60 хвилин.
  • Виймати вишневий пиріг з форми можна тільки після того, як він повністю охолоне. Подається домашнє ласощі до столу з кулькою ванільного морозива або пломбіром.

    Заливний пиріг від Юлії Висоцької

    Відома ведуча та кулінар запропонувала свій варіант французького десерту.

    Читайте також:  Запечені овочі в мультиварці: швидкі дієтичні рецепти

    Французький пиріг клафуті: фірмові рецепти ароматної випічки

    Щоб його реалізувати, необхідно придбати такі інгредієнти:

    • 200 г замороженої вишні;
    • 50 г коричневого цукру;
    • 6 ст. л. просіяного борошна;
    • 3 курячих яйця;
    • 1 ч. л. пекарського порошку;
    • ½ Склянки молока;
    • щіпка солі.

    Основні етапи приготування:

  • Яйця збиваються з цукровим піском і сіллю до утворення густої піни. Для цього рекомендується використовувати потужний міксер на середній швидкості.
  • Не перестаючи збивати, в майбутнє тісто необхідно ввести пекарський порошок і борошно по одній столовій ложці за раз. В самому кінці вливається тонкою цівкою молоко кімнатної температури. Міксер повинен працювати до тих пір, поки не вийде однорідна консистенція.
  • Вишні розморожуються, після чого з них зливається зайва рідина. Якщо є кісточки, то їх потрібно обов’язково видалити.
  • Красива форма для випікання (краще всього скляна) промащується тонким шаром вершкового масла. На дно викладаються ягоди, які заливаються рідким тістом.
  • Випікається клафуті в розігрітій духовій шафі при температурі 180 градусів не більше 40 хвилин. Готовність десерту перевіряється дерев’яною шпажкою або зубочисткою.
  • Після виключення комфорки заливний пиріг можна діставати з духовки, так як він відразу ж впаде. Краще почекати зайве 20-25 хвилин і подати до столу красиве блюдо.

    Незвичайний варіант десерту від Жерара Жепартье

    Іменитий актор дуже любить готувати у вільний час. Тому у нього є своя версія клафуті з малиною і без молока.

    Французький пиріг клафуті: фірмові рецепти ароматної випічки

    Ось які інгредієнти Вам знадобляться в процесі приготування:

    • 0,5 кг малини (свіжої або замороженої);
    • 200 г крем-фреш (можна замінити сметаною);
    • 150 г просіяного борошна;
    • 100 г вершкового масла кімнатної температури;
    • 4 ст. л. цукрового піску;
    • 2 курячих яйця + 1 жовток;
    • 1 ст. л. просіяного борошна;
    • 1 щіпка солі;
    • ½ Пакетика пекарського порошку.
    Читайте також:  Рецепти кетчупу із слив на зиму в домашніх умовах пальчики оближеш

    Основні етапи приготування:

  • На робочій поверхні або в глибокій мисці борошно змішується з пекарським порошком. Після цього формується гірка з поглибленням в центрі. По черзі туди всипається 3 ложки цукор, сіль, м’яке вершкове масло і жовток. Усе ретельно вимішується, поки тісто не перестане липнути до рук. Для кращої консистенції можна додати трохи води.
  • Отримана маса скочується у велику кулю, обгортається в харчову плівку і відправляється в холодильник на 60 хвилин.
  • За цей час крем-фреш (або сметана) з’єднуються з цукром і курячими яйцями. Їх необхідно ретельно перемішати або збити на низькій швидкості до отримання однорідної маси.
  • Духова шафа заздалегідь розігрівається до 210 градусів. Пісочне тісто акуратно розкачується в тонкий пласт і викладається в промазану вершковим маслом форму для випікання.
  • Основа добре проколюють виделкою і відправляється запікатися не довше, ніж на 10 хвилин.
  • Після повного охолодження у форму рівним шаром викладається малина, яка заливається рідким тістом. Залишається відправити пиріг в духовку ще на 10-15 хвилин.
  • Клафуті з малиною подається гостям в холодному вигляді з гарячим напоєм. Варто також зауважити, що сам Жепартье говорить про те, що в цьому французькому десерті «головна» ягода відмінно замінюється черешнею, абрикосами або сливами.

    Шоколадний французький пиріг клафуті з полуницею

    Пропонуємо ознайомитися з ще одним цікавим рецептом. Якщо захочете його реалізувати, то знадобляться наступні продукти:

    Французький пиріг клафуті: фірмові рецепти ароматної випічки

    • 200-300 г полуниці (залежно від розміру форми);
    • 200 мл молока;
    • 100 г просіяного борошна;
    • 50 г цукрового піску;
    • 40 мл соняшникової олії (рафінованої);
    • 2 великих яйця;
    • 1-2 ст. л. просіяного какао;
    • щіпка солі.

    Основні етапи приготування:

    • У глибокій мисці з’єднується борошно, цукровий пісок і сіль. До них поступово вливається молоко, і вбивають яйця. При цьому масу необхідно перемішувати, а краще всього використовувати міксер на невеликій швидкості.
    • В самому кінці додається соняшникова олія без запаху. Все знову перемішується і на час отставляется в бік.
    • Дно форми для випікання промащується тонким шаром вершкового масла. Після цього туди викладається щільний шар чистою і очищеної полуниці.
    • Ягоди рівномірно заливаються «блинным» тестом і відправляються в розігріту духовку (180 градусів) на 15-20 хвилин. Готовність можна перевірити зубочисткою або звернути увагу, чи не з’явилася золотава скоринка на пирозі.
    • Після того, як випічка охолоне, можна витягати його з форми, посипати цукровою пудрою і подавати до столу.
    Читайте також:  Рецепт хріновини з помідор і хрону тривалого зберігання

    Клафуті – дієтичне блюдо

    Звичайно ж, калорійність французького пирога залежить від багатьох факторів. Але, якщо дивитися на середній показник, то у 100 г десерту 97 Ккал. Так що в розумних кількостях він не зможе нашкодити фігурі і здоров’ю.

    Тепер ви знаєте, як приготувати французький пиріг клафуті. Якщо зважитеся спробувати – обов’язково напишіть нам про свої результати. Також розкажіть про цю статтю своїм друзям і підпишіться на наш блог, щоб не пропустити нічого цікавого.

    До скорої зустрічі, любі читачі. Не бійтеся відкривати для себе щось нове та цікаве!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь