Диня в банку на зиму – рецепти заготовок без стерилізації

Мало знайдеться людей, які не люблять ароматну, солодку, смачну диню. І так хочеться зберегти цей смак осені на зиму. Джем, варення, компоти – все це теж має місце на зимовому столі. Але справжній, оригінальний смак збереже рецепт консервації дині в банку без стерилізації. Ця баштанна культура, як не дивно, вважається овочем, так як відноситься до Гарбузовим, рід Огірок. Як багато овочі, диня чудово вбирає запахи, що дозволяє нескінченно експериментувати.

Зміст

  • 1. Особливості приготування
  • 2. Різні рецепти консервування дині
    • 2.1. Рецепт приготування з імбиром
    • 2.2. Заготівля з ананасом
    • 2.3. Рецепт дині з пряним сиропом
  • 3. Поради при консервації дині

1 Особливості приготування

Підготовка плода і банок не займе багато часу, але все залежить від обсягів передбачуваних заготовок. Готується диня на зиму так само, як і кавун. Її ретельно миють щіткою, зрізають шкірочку, вичищають серцевину і нарізують на великі шматочки у вигляді кубиків близько 4 див. Такими кубиками нескладно буде наповнити банку будь-яких розмірів.

Плоди повинні бути щільної консистенції, бажано ароматних сортів.

Так як це не варення, плід в сиропі стерилізувати немає необхідності. Але банки все-таки потрібно прожарити. Для цього суху тару ставлять у духовку на кілька хвилин, в цей час кип’ятять в каструлі з водою кришки закаточні.

Поки відбувається стерилізація банки, варять солодкий сироп. Його готують з цукру, води і для консервації (збереження) додають лимонну кислоту. У підготовлені банки укладають нарізану диню, заливають сиропом і герметично закочують кришкою.

Читайте також:  Вагітність корови: тривалість, визначення строку та дати пологів

Остуджують отриману динну заготівлю, перевернувши банку догори денцем і обгорнувши теплою ковдрою, пледом або старої шубою, до тих пір, поки банки остаточно не охолонуть.

Диня в банку на зиму – рецепти заготовок без стерилізації

Рекомендуємо

2 Різні рецепти консервування дині

Не завжди трапляється виростити або купити плід солодких ароматних сортів. Якщо він за смаком більше схожий на траву, не варто його викидати. Існує безліч варіантів консервації з додаванням різних інгредієнтів.

2.1 Рецепт приготування з імбиром

Імбир – досить пекуча приправа. Тому, додаючи її в консервацію, необхідно дотримувати міру. У запропонованому рецепті всі інгредієнти вказані на 1 л кінцевого продукту.

Для того щоб приготувати диню з імбиром, знадобляться:

  • невелика динька;
  • корінь імбиру 3-4 см;
  • цукор – 100 гр.;
  • лимонна кислота – невелика щіпка;
  • вода.

Диня в банку на зиму – рецепти заготовок без стерилізації

Покроковий рецепт:

  • 1. Підготувати і нарізати плід.
  • 2. Імбир очистити, нарізати тонкими пластинками. Якщо пластинки вийшли широкими, розділити навпіл.
  • 3. На дно прожареною банки спочатку викласти імбир.
  • 4. Засипати нарізані шматочки.
  • 5. З цукру, води і лимонної кислоти зробити сироп.
  • 6. Залити киплячий сироп в банку, залишивши 1,5 см від краю.
  • 7. Закрити герметично кришкою.
  • 2.2 Заготівля з ананасом

    Коли в одній банці сусідять ароматна диня і неповторний, екзотичний ананас, – це фантастично смачно.

    Потрібні такі інгредієнти:

    • дві дыньки невеликого розміру;
    • столовий оцет – 150 мл (можна замінити щіпка лимонної кислоти);
    • ананас – його повинно бути в 2 рази менше дині;
    • вода – 1,5 л;
    • гвоздика – 6 шт.;
    • цукор – 0,5 кг
    Читайте також:  Картопля сорту Розара — 20 бульб з одного куща

    Диня в банку на зиму – рецепти заготовок без стерилізації

    Консервувати потрібно наступним чином:

  • 1. Підготувати банки, нарізати плід.
  • 2. Нарізати кубиками ананас.
  • 3. На дно банки покласти гвоздику.
  • 4. Засипати диню упереміш з ананасом.
  • 5. Зварити сироп з води, цукру і лимонної кислоти (або оцту).
  • 6. Залити вміст банки сиропом.
  • 7. Закрити герметично кришкою, перевернути і укутати ємність.
  • 2.3 Рецепт дині з пряним сиропом

    Прянощі і портвейн – основа для «зимового» напою глінтвейн. Але з них також можна приготувати унікальний сироп, щоб по-новому заготовити ароматну диню. В якості інгредієнтів знадобляться:

    • дві дині невеликого розміру;
    • гвоздика – 3 шт.;
    • цукор – 0,5 кг;
    • вода 0,5 л;
    • портвейн – 230 мл;
    • кориця – 1 паличка;
    • ваніль – 1 стручок (пакетик ваніліну).

    Диня в банку на зиму – рецепти заготовок без стерилізації

    Покроковий рецепт:

  • 1. Підготувати плід і банку.
  • 2. Приготувати сироп з води і цукру. Як тільки сироп закипить, додати корицю, ваніль, гвоздику. Дати закипіти.
  • 3. Киплячий сироп зняти з вогню, засипати в нього диню.
  • 4. Влити портвейн, настояти 15 хвилин.
  • 5. Дістати диню, відкласти в інший посуд.
  • 6. Сироп уварити наполовину.
  • 7. В стерилізовані банки укласти нарізані кубики.
  • 8. Залити процідженим сиропом.
  • 9. Герметично закрити кришкою, перевернути і укутати до повного охолодження.
  • Готується ароматна баштанна культура на зиму безліччю різних рецептів. Замість цукру додають мед, додатково кладуть корицю, ананаси замінюють яблуками і т. д.

    3 Поради при консервації дині

    У кожної господині є свої хитрощі і на вибір продукту, і за способом приготування. Кілька корисних порад:

    • Важливо правильно вибрати саму диню. Плід не повинен бути перезрілим, пухким, з волокнистої або м’якою структурою. Якщо консистенція не буде щільним, вийдуть не тверді, схожі на свіжу диню шматочки, а варення або джем.
    • При нарізці спочатку роблять скибочки, їх розділяють поперечними розрізами на дрібні кубики, які потім просто зрізають ножем.
    • Якщо банку стерилізують в тарі з водою, не можна допускати сильного кипіння, щоб вода не потрапила всередину банки.
    Читайте також:  Чим можна підгодувати цибуля навесні і влітку, щоб був великий?

    Сироп від законсервованої дині чудово підійде для приготування киселів, йогуртів або морсів, для просочення випічки, додати до каші та інші страви.

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Як Зробити...
    Залишити відповідь