Чи можна заморожувати сир в морозилці: види сиру і їх заморозка

Чи можна заморожувати сир в морозилці: види сиру і їх заморозка

Багато господинь не знають, чи можна заморожувати сир в морозилці і, як його краще зберегти. Це найпоширеніший питання серед тих, хто купив велику кількість даного продукту. Домашні вже вдосталь наїлися, викинути сир не хочеться: так це і недоречно, беручи до уваги його вартість. Існують способи збереження продукту, з можливістю його подальшого вживання в їжу.

Можлива заморожування сиру

Сир, як і багато інші продукти, при необхідності можна заморозити. Тут є деякі нюанси. Вони пов’язані з тим, що після заморозки сир повинен бути придатним до вживання.

Чи можна заморожувати сир в морозилці: види сиру і їх заморозка

Варто враховувати, що деякі сорти втрачають свої смакові якості і апетитний зовнішній вигляд після заморозки. Фахівці рекомендують не піддавати заморожуванню м’які сири: фету, рікотта та інші.

Гарні для процедури заморожування тверді, напівтверді сири. Навіть після тривалого перебування в морозильній камері, вони зберігають свої смакові якості, аромат.

Тривалість зберігання кисломолочного продукту в морозильній камері залежить від типу та методу заморожування. Сирні скибочки зберігаються не більше трьох місяців, у той час, як подрібнений на тертці сир може зберігатися місяцями.

Тільки зовнішній вигляд у нього буде непридатним для подачі до святкового столу. Найдовше зберігається цілісний брикет. Тривалість його зберігання від 6 місяців і більше. У цьому випадку зберігається і зовнішній вигляд, і смакові якості продукту.

Чи можна заморожувати сир в морозилці: як зберігати тверді сири

Тверді сири зберігати просто і легко. Потрібно всього лише нарізати їх на шматочки вагою від 250 до 500 г, обгорнути фольгою, пергаментом або іншій герметичній папером. Далі брикети складаються в пакети з целофану.

Читайте також:  Коптильня Вебер: огляд, технічні характеристики, відгуки

Чи можна заморожувати сир в морозилці: види сиру і їх заморозка

Ці етапи можна виключити, якщо сир куплений в герметичній упаковці і вона без пошкоджень. У будь-якому випадку, треба написати дату заморозки на невеликому шматочку паперу і вкласти в брикет.

Необхідно також знати, як правильно розморозити сир. Це потрібно робити повільно, уникаючи різкого температурного перепаду. Після морозильної камери продукт варто покласти в холодильник, бажано на саму нижню полицю.

При розм’якшенні можна дістати його з холодильника і продовжувати разморозку вже при кімнатній температурі.

Чи можна заморожувати сир в морозилці: види сиру і їх заморозка

Ні в якому разі не варто використовувати мікрохвильову піч для більш швидкого відтавання продукту: станеться розплавлення сиру і втрата всіх корисних властивостей. Такий продукт не придатний для вживання.

Чи можна заморожувати і вершковий плавлений сир в морозилці

Плавлені сири спочатку обгорнуті фольгою, тому для них при заморожуванні не вимагається додаткова упаковка. З плюсів по заморожуванню даного виду сирів – це все.

Після розморожування плавленого продукту його не подають до столу, так як структура значно змінилася. Єдине, для чого він залишається придатним – приготування бутербродів, додавання в термічно оброблені страви.

Заморожування шматків сиру (брі та інші тверді сири)

Заморожений сир твердий може відмінно зберігатися півроку.

Чи можна заморожувати сир в морозилці: види сиру і їх заморозка

Тверді та напівтверді сири, такі, як Камембер, Брі, заморожуються. Якщо потрібно, можна розрізати на шматки. Рекомендується залишити продукт у первинній упаковці, поклавши його в герметичну ємність чи пакет.

Щоб продукт зберіг у своєму складі вологу, необхідно дотримуватися умови повільної, поступової розморожування,.

Як заморозити і правильно розморозити сирний сир домашній

При дотриманні всіх умов заморозки, сир здатний зберігатися протягом 60 днів. Всі смакові і корисні якості залишаються. Можна приготувати смачну страву з замороженого сиру.

Читайте також:  Копчення палтуса в домашніх умовах, досвід майстрів

Чи можна заморожувати сир в морозилці: види сиру і їх заморозка

Правильний процес заморожування/розморожування простий. Нижче наведено поради:

Приготовану сирну масу можна сміливо відправляти в морозильну камеру. При цьому температура в ній повинна бути в інтервалі від – 18 до – 35 градусів. Після розморожування продукт можна відразу вживати в тому вигляді, в якому є.

Розморожувати сирну масу необхідно, дотримуючись певних умов. У разі застосування сиру для приготування страв, які повинні пройти термічну обробку, можна розморозити продукт швидко, при кімнатній температурі, слив в кінці воду.

Повільне відтавання потрібно, коли сирний продукт планується вживати без обробки високими температурами. Тут, так само, як і при розморожуванні інших видів сирів, потрібно перекласти його спочатку в холодильник.

Часу на цю процедуру йде більше, зате продукт буде свіжим, смачним і корисним. Рідина після відтавання потрібно злити.

Чи можна заморожувати в морозилці тертий сир

Зберігати в морозильній камері натерті сири можна тільки твердих сортів.

Чи можна заморожувати сир в морозилці: види сиру і їх заморозка

Процедура в цьому випадку дещо інша, ніж при заморожуванні брикетів:

  • сир подрібнити з допомогою терки або іншим зручним способом;
  • перемістити натерту масу в герметичну упаковку, закрити, прибравши все повітря;
  • відразу ж закрити спеціальний zip–замок;
  • на упаковку обов’язково помістити інформацію про сорт сиру, дату заморожування;
  • масу натертого сиру потрібно рівномірно розподілити всередині пакету.

Відмінний варіант використання такого сиру: застосування для приготування гарячих страв.

У цьому випадку, не потрібно розморожування. Можна просто відламати потрібний шматочок і, раскрошив, додати зверху на блюдо. При високій температурі він почне плавитися.

При необхідності розморожування всієї маси, рекомендується покласти її в холодильник. Для повного відтавання доведеться почекати ніч.

Практично будь-сир можна заморозити в морозильній камері. Необхідно дотримуватися лише правила заморожування та розморожування. Тепер читачки знають, чи можна заморожувати сир в морозилці, головна вимога при цьому – дотримання умов, що дозволить скоротити час на приготування страви, а також заощадити кошти на купівлю нового сиру.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь