Брага з компоту: для самогону, для пиття, відео

Кожен літній сезон знаменується для дбайливих господинь виготовленням нових банок з консервацією. А що робити з рештою з минулого, якщо не з позаминулого року, компотом? Можемо запропонувати відмінне рішення — зробити брагу, а потім вигнати ароматний фруктовий самогон. Те ж саме можна зробити, якщо трапилася знайома багатьом неприємність – часом з незрозумілих причин кришки починають здуватися і «стріляти». У цьому випадку і взагалі єдиний вихід – пустити продукт на бражку, шкода адже виливати те, у що вкладено працю, і цукор, не рахуючи фруктів. Розглянемо, яким буває брага з компоту, і який рецепт більше підходить для конкретної ситуації.

Брага з компоту: для самогону, для пиття, відео

З забродженого

Головна умова – товар може бути свежезабродившим (з-за чого і зриває кришку), але без цвілі. Якщо ви не помітили, коли він зіпсувався, і виявили банку вже з цвіллю, безжально виливайте, з такої сировини якісного сусла і хорошого самогону не вийде.

Щоб зробити брагу з забродженого компоту, необхідно:

  • 5 літрів компоту. За еталон беруться дві трилітрові банки. Фруктово-ягідна складова отцеживается, її можна додатково віджати через марлю. Вийде потрібну кількість;
  • 2 літри води;
  • 300 г пресованих або 60 г сухих порошкових дріжджів.

Цукор теж потрібен, але його кількість точно вказати в рецепті неможливо. Тому підемо від нормативу. Припустимо, у вас було 3 літри вишневого компоту, спочатку приготованого без додавання цукру, який ви позбавили від ягід (отцедили, віджали), додали води. Вийшло 4 літри рідини. Вам потрібно додати 1 кг цукру.

При розрахунку кількості цукру обов’язково враховуйте, скільки його вже є в компоті. Від занадто солодкою браги в кінцевому підсумку ви недоотримає самогону потрібної фортеці.

Читайте також:  Зелені смузі для схуднення: покрокові рецепти напою

Після розчинення цукру, дріжджів, бражку потрібно накрити і дивитися, чи почнеться бродіння в перші дві доби. Якщо не почалося, потрібно додати цукру, або, навпаки – води, якщо ви підозрюєте, що пересластили.

Бражку на компоті можна залишити бродити прямо в кубі або в скляній тарі з водяним затвором (рукавичкою) в теплому місці. Зазвичай процес дозрівання триває близько тижня.

З старого

А от як зробити брагу з старого компоту, що залишився в погребі чи коморі. Пропорції ті ж, однак при бажанні отримати більше бражки і, відповідно, самогону, можна додати води. Але з розрахунку: на кожні додаткові 4 літри води потрібно 1 кг цукру.

З пивом

Брага проводиться з дріжджами або їх замінником – темним, неодмінно ячмінним, пивом. Розрахунок: на 5,5 л компоту – 250-500 г цукру і стакан пива.

Ознаки готовності браги для самогоноваріння: сусло осветлилось, дріжджі і м’якоть (якщо вона була) опустилися на дно, відчувається спиртний запах, на смак брага гірка, без солодощі.


Для того, щоб самогон був вищої якості, необхідно відібрати і вилити «голову» — близько 50 — 100 м (в залежності від кількості браги) самого першого самогону, і відокремити «хвіст». Потім перегнати ще раз. Готовий продукт витримати протягом кількох днів у прохолодному місці. Після цього – подавати до столу.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь