Брага на меду: питна і для самогону, пропорції, відео

Класичний рецепт браги передбачає всього три компоненти: дріжджі, цукор і воду. На Русі здавна для приготування хмільних напоїв використовували мед, найчастіше липовий, гречаний або квітковий.

Медова брага може використовуватися для пиття без додаткової обробки, а може призначатися для подальшої перегонки. Як зробити брагу в домашніх умовах, читайте нижче.

Брага на меду: питна і для самогону, пропорції, відео

Рецепт медової браги для пиття

Така брага з меду ще називається медовухою. В різних рецептах рекомендують додавати дріжджі, хміль, прянощі, спеції.

Для класичної медовухи потрібні наступні інгредієнти:

  • Мед – 300 р.
  • Вода – 2 л
  • Дріжджі – 25 р. (пресованих) або 6-7 р. сухих.
  • Шишки хмелю – 5 р.
  • Кориця – щіпка.
  • Мускатний горіх – щіпка.

Ставиться медовуха в кілька етапів:

  • Закип’ятіть, помішуючи, воду з медом. Кип’ятіть 5 хвилин, знімаючи піну.
  • Додайте в сироп прянощі і хміль.
  • Остудіть до 28°C.
  • Розведіть дріжджі в теплій воді згідно з інструкцією виробника. Влийте в медовий відвар, перемішайте.
  • Ємність перенесіть в тепле місце (25°C), залиште бродити на 1-2 дні. Гідрозатвор на цьому етапі не потрібен, просто накрийте марлею.
  • При появі ознак бродіння перелийте сусло в бродильну ємність, встановіть гідрозатвор або гумову рукавичку.
  • Медова брага готова до вживання приблизно через 5 днів, про що свідчить припинення виділення вуглекислого газу, зникнення піни і випадання осаду.
  • Напій зніміть з осаду, процідіть через кілька шарів марлі.
  • Зберігайте в прохолодному місці в закупорених скляних пляшках.
  • Медовуху можна пити відразу. Однак рекомендується спочатку витримати її кілька днів у холодному місці.

    Радимо почитати: Рецепти домашньої медовухи

    Оригінальний смак медовуха отримує, якщо воду замінити березовим соком. Готують її так:

  • На 0,5 кг меду візьміть 3 л березового соку, шматочок житнього хліба і 30г пивних дріжджів.
  • В емальовану каструлю влийте березовий сік з медом, перемішайте, закип’ятіть і варіть на маленькому вогні 1 годину.
  • Остудіть до кімнатної температури і додайте шматочок хліба, на який підведені дріжджі. Дайте постояти добу.
  • Після початку бродіння видаліть хліб.
  • Накрийте ємність марлею і залиште сусло дозрівати в теплому приміщенні.
  • Коли бродіння закінчиться, розлийте в скляні пляшки, укупорьте, укладіть на солому з нахилом 30-40 градусів.
  • Витримуйте 3 місяці.
  • Брага на меду: питна і для самогону, пропорції, відео

    Рецепти браги на меду для самогону

    Бражка для самогону за рецептурою відрізняється від медовухи. Поставити брагу можна як з додаванням цукру, так і без.

    Приготування браги без цукру відбувається в наступному складі:

    • мед -3 л,
    • вода — 10 л,
    • пресовані дріжджі — 200 г або 40г сухих.

    Нагрійте в емальованій каструлі воду, розмішайте в ній продукт бджільництва, доведіть до кипіння. Кип’ятіть 10 хвилин, знімаючи піну.

    Остудіть до 30°C, введіть активізовані дріжджі, перемішайте.

    Сусло відстоювати не потрібно. Перелийте його в бродильну ємність, встановіть гідрозатвор і зберігайте при температурі 23°C.

    Через 7-10 днів можна переганяти.

    Для приготування браги з цукром пропорції інші:

    • мед – 3 л.;
    • вода – 20 л.;
    • цукор – 3 кг;
    • дріжджі пресовані – 300 г (або 60 г сухих).

    Нагрійте воду до кімнатної температури. Не кип’ятіть! Розчиніть в ній мед та цукор. Активізуйте дріжджі розчиніть у теплій воді, введіть їх в сироп. Укутайте і залиште в теплому місці дозрівати 7-10 днів.

    Після припинення бродіння зніміть з осаду, відфільтруйте. Продукт готовий до перегонці.

    Приготувати брагу з меду для самогону можна і без додавання дріжджів. Вам знадобляться:

    • Вода — 7 л.
    • Промита пшениця — 1 кг.
    • Мед — 1,5 кг.

    Розведіть в 1 літрі води 200 гмеда. Залийте пшеницю медовим розчином, щоб рідина покривала зерна на 2 див. Залиште на 3-4 дні (до появи піни). Додайте інші інгредієнти. Закрийте кришкою з гідрозатворів. Поставте в тепле місце бродити на 10 днів. Після закінчення бродіння відокремте рідина від зерен. Брага на меду для самогону готова.

    Якщо у вас є свої таємниці приготування медової браги, або власний рецепт, поділіться ними в коментарях і кількість шанувальників цього смачного і корисного напою збільшиться.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь