Бехеровка (Becherovka) – традиційний трав’яний лікер родом з Чехії. Виготовлений виключно з натуральних складових на базі знаменитої води з Карлових Вар радує шанувальників по всьому світу ось вже більше 200 років.
Напій має унікальний багатий смак і аромат, наповнений букетом з 32 видів трав і спецій, частий гість безлічі коктейлів.
Дивіться також: рецепти коктейлів з Бехерівкою
Що потрібно знати про Бехерівку
- Бехеровка реально лікує
Перевірений факт, однак, не слід старатися в розпиванні напою, прикриваючись лікуванням.
- Бехеровка тонік смачніше джин тоніка
Так думає Збовтай, але якщо ви ще не пробували, саме час задуматися, тільки не забудьте додати лід.
- Спеціальна посуд для розпиття
Мало хто знає, але для розпиття Бехеровки існує спеціальна порцелянова чашка.
- Калорійність Бехеровки
Складає 248 ккал на 100 мілілітрів напою.
- Скільки градусів в Бехерівку
Від 20 до 40%, детальніше дивіться нижче.
- Кожен може відвідати музей Бехеровки
Музей Яна Бехера, який розташований в Карлових Варах, щороку приваблює тисячі любителів Бехерівки.
Експозиція розташована в історичній будівлі заводу.
Під час екскурсії відвідувачі побачать короткий фільм про Бехерівку, старовинні підвали, призначені для дозрівання лікеру, різні історичні предмети, пов’язані з лікером і деякі виробничі приміщення. У музеї також є бар і магазин сувенірів.
Історія Бехеровки
1805: Доктор Фробриг розкриває рецепт незвичайного лікувального напою Яна Бехера.
1807: Використовуючи доопрацьований рецепт доктора Фробрига, Ян Бехер випускає в продаж «Англійська Бітер» для лікування хвороби шлунка.
Ліки настільки припало до смаку обивателям, що призвело до певного ажіотажу в невеликому магазинчику Яна.
1834: Родина засновника розширює експорт Бехеровки, в цей час продавався напій в Щецині, а вже через рік – у Відні і Мюнхені, а в 1838 році лікер з’явився в Парижі.
1866: Розроблено класичний дизайн пляшки.
1867: Ян Бехер переїхав на новий завод в Штайнберки.
1871: Густав Бехер прийняв сімейний бізнес (1840-1921) і успішно керував їм протягом кількох десятиліть, поки не продав свою частку зведеним братам Рудольфу і Міхаелю.
1900: Бехеровка була удостоєна великого визнання, крім отримання титулу постачальника імператорського і королівського двору, напій отримав почесні звання і медалі на всесвітніх виставках, у тому числі Гран-прі в Парижі
1904: По мірі того, як популярність Бехеровки стрімко зростала, незаконна активність її конкурентів також збільшилася. Боротьба з плагіатом почалася в 1904 році, коли Ян Рудольф Бехер подали позов проти тих, хто намагався вкрасти їх ідеї.
Незважаючи на те, що вони виграли, битва тільки почалася. Спроби скопіювати етикетки, назва і рецепт лікеру продовжували ставати все більш поширеними.
На щастя для Бехеровки сьогодні плагіат можна попередити сучасними методами захисту.
1907: Святкування 100-річчя Бехеровки і розробка унікального темно-зеленого кольору пляшки.
1910: Керівництво компанії перейшло двом братам, Міхаелю і Рудольфу, зведеним братам Густава, які були пасивними партнерами з 1889 року. Разом вони розширили фабрику в Штайнберки і зосередилися на нових ринках.
Міхаель почав продавати пляшки Бехеровки, які можна брати з собою в дорогу, а Рудольф зосередився в основному на експорті.
1917: Незадовго до своєї смерті, Міхаель Бехер розділив свою частку в компанії між своїм сином Альфредом і зятем Гансом Клапка.
Альфред (1883-1940) модернізував компанію і виробництво, побудував підприємство в Дрездені і розширив асортимент продукції Бехерівки.
Однак він був поранений під час Першої світової війни і помер під час Другої світової війни. Після його смерті дочка Хедда взяла на себе керівництво компанією.
1922: Назви «Becherovka» чеської і німецької версії, «Бехер Бітер» було зареєстровано як товарний знак.
До цього Бехеровка продавалася як «English Bitter», «Karlsbader Bitter», «Karlsbader Becherbitter», «Johann Becher» і т. п.
1934: Після скасування сухого заборони Бехеровка завоювала США.
1938: Старт продажів Бехеровки в Англії.
1941: Жінка на чолі компанії.
Єдиною жінкою і останнім членом сім’ї Бехера, який знав заповітний таємний рецепт Бехеровки, була Хедда Бехер (1914-2007).
Перш ніж зайняти свій пост в кінці війни, вона була змушена розкрити таємний сімейний рецепт згідно з наказом комуністичного режиму: оригінальний рецепт, написаний вручну самим Фробрігом.
Незважаючи на це, Хедда почала розробляти «ідентичний» лікер в Західній Німеччині. Так виник продукт, який, як стверджують експерти, повністю ідентичний оригінальному рецептом, створеному в Карлових Варах.
1972: Хедда Бехер продає компанію корпорації під назвою «Андерберг», з якою вона домовилася про розподіл Бехеровки з Карлових Вар на західноєвропейському ринку.
Це сталося тоді, коли з’явилися синьо-червоні експортні етикетки. Незважаючи на чутки, лікер був ідентичний у всіх пляшках.
2001: Після війни, коли сім’я Бехера була виселена, а компанія була націоналізована, держава володіла нею протягом 57 років. Приватизація компанії почалася з 1997 року, але була успішно завершена тільки в 2001 році.
Нинішнім власником компанії (майже 100% акцій) є французька компанія Перно Рікар.
2003: Поряд з деякими маркетинговими змінами, зовнішній вигляд бренду був змінений. Англійський дизайнер Мартін Блант, який відповідав за зміни, ретельно розробив новий погляд на ключові моменти в історії бренду.
Мартін Блант додав душу до історичного дизайну: класична синя і жовта комбінація на оригінальному зеленому склі, але з новим срібним елементом і символічною червоною печаткою: підписом Яна Бехера.
2010: Новий завод в регіоні Карлових Вар до Бохатице.
2019 – сьогодні: Експорт Бехеровки здійснювався в більш ніж 40 країн, включаючи США.
Види Бехеровки
- Becherovka Original
Лікер має сонячний, золотистий чистий колір.
Смак напою насичений, солодкий і одночасно гіркувато-терпкий смак.
Володіє насиченим трав’яним ароматом.
Фортеця: 38%
- Becherovka Lemond
Лікер світло-солом’яного кольору з легкими золотистими відблисками.
Має освіжаючий, легкий, чистий смак з яскравими цитрусовими відтінками, які відтіняються нотами різноманітних трав і ментолу.
Аромат свіжий, елегантний, з характерними лимонними тонами, які гармонійно доповнюються трав’яними і ментоловими нюансами.
Фортеця: 20%
- Becherovka Cordial
Лікер темно карамельного кольору, створений на основі білого вина і екстракту липового цвіту.
Має підбадьорливий, терпкий смак, наповнений трав’яними і квітковими відтінками.
Напій володіє яскравим ароматом з відтінками трав і тонкими нюансами липового цвіту.
Фортеця: 35%
- Becherovka KV 14
Міцний лікер насиченого бордово-червоного кольору, створений на основі червоного вина.
Має зігріваючий, терпкий смак та яскравий аромат з відтінками трав, квітів і фруктів.
Міцність: 40%
Як пити Бехеровку
- Бехеровка в чистому вигляді
Оскільки Бехеровка замислювалася як самодостатній дижестив, то вживати її переважно в чистому вигляді після ситного обіду або на сон прийдешній.
Напій подається в маленьких чарках, охолодженим до температури 5-7°C. Такий спосіб подачі дещо послаблює аромат лікеру, але зате облагороджує його смак.
Єдиною допустимою закускою в даному випадку вважається кружальце апельсина, злегка присипаний корицею.
- Бехеровка в чаї та кава
Виключно в лікувальних цілях пару столових ложок класичної Бехеровки можна додавати в чай або каву. Можливо, смак лікеру буде майже невідчутний, але зате бадьорість, підвищена опірність простудним захворюванням та відмінне травлення будуть вам забезпечені.
- Бехеровка з пивом
Найближчі сусіди чехів – словаки – винайшли свій власний метод вживання Бехерівки.
40-50 мл охолодженого напою випивають залпом, після чого в хід йде кухоль світлого пива.
Накладення хмелю і солоду на трав’яну основу лікеру дозволяє отримати ні з чим не порівнянний смаковий ефект, пов’язаний, проте, з досить сильним сп’янінням.
- Бехеровка в коктейлях
Традиційний лікер дуже добре поєднується з деякими соками. В першу чергу мова йде про смородиновому, яблучному та вишневому.
Якщо ж говорити про KV 14, то до нього непогано підходить апельсиновий сік.
Всі рецепти коктейлів тут.
Як відрізнити підробку Бехеровки
Рекомендації нижче відносяться лише до оригінальної версії напою, новинки можуть не містити деяких елементів.
-
З лицьового боку оригінальної пляшки Бехеровки, над етикеткою завдано рельєфний логотип і рік створення напою – 1807.
-
Під етикеткою повинна бути рельєфна гравірування імені творця цього лікеру – «Jan Becher»
-
Із зворотного боку цієї пляшки Бехеровки, під контрэтикеткой є рельєфні написи «Jan Becher», «Karlovy Vary», «Czech Republic».
-
Крім цього, по всій площині пляшки розташовані прямокутні рельєфні лінії, які надають пляшці особливий візерунок.
-
Кришка цього лікеру має синій колір з нанесеним зверху червоним логотипом компанії.
-
Горловина пляшки покрита «сорочкою» синього кольору, на якій так само є зображення логотипу, а також нанесене ім’я творця – «Jan Becher»
-
Етикетка оригінальної Бехеровки, як і її контретикетка мають не традиційну форму, верхня і нижня смуги оперізують всю пляшку, і проходять в спеціальних рельєфних поглибленнях.
-
Обов’язкова наявність акцизної марки, винятком є лікер, куплений в магазині Duty Free.